¿Por qué los cantoneses no comen comida picante?
En un ambiente húmedo, comer alimentos picantes puede fortalecer el bazo y el estómago.
Los cantoneses rara vez comen comida picante, pero les gusta preparar sopas, a las que añaden ingredientes frescos como melón de invierno y cebada. Xinhui, en Guangdong, es rica en cáscaras de mandarina, y los cantoneses suelen utilizarlas, junto con cidra y otras hierbas medicinales, en sus sopas.
Cáscara de mandarina: disuelve la flema y regula el qi, promueve el qi y deshumidifica;
Citron—regula el qi, reduce la flema, alivia el vómito, promueve el qi y calma el hígado;
La bergamota, una variante del cidro, promueve el qi y disuelve la flema, alivia el vómito y elimina la humedad.
La comida picante debe consumirse con moderación, ya que comerla en exceso genera calor.
