Andy Sun preguntó: Algunas personas me sugirieron usar una exprimidora con correas para exprimir limones y beberlos, pero el sabor es muy amargo. Me pregunto si será perjudicial o beneficioso para la salud.
Respuesta: El limón es el fruto del limonero, una planta cítrica del género Rutaceae, conocido como "fruta de la belleza". El limón fresco contiene mucha agua, por lo que es muy bajo en calorías, y contiene proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, B1, B2, C, niacina, minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio, entre otros. También contiene diversos flavonoides, ácidos orgánicos, cumarinas, esteroles y aceites volátiles. La cáscara contiene hesperidina, naringina, diosmina, neohesperidina, citral y limonina, entre otros. Posee un componente amargo.
El amargor de los limones proviene principalmente de los limonoides presentes en la cáscara y las semillas. Si le desagrada el amargor, puede añadir una cantidad adecuada de azúcar moreno. La cáscara de limón contiene una cantidad considerable de citral, que facilita la absorción de la vitamina A. Por lo tanto, si la ingesta de vitamina A en la dieta es suficiente, puede consumir abundante cáscara de limón.
La hesperidina y la naringina contenidas en la cáscara de limón tienen efectos antiinflamatorios; además de los efectos antiinflamatorios, la hesperidina también tiene efectos antivirales, coleréticos, antiulcerosos, hipotensores, hipocolesterolemiantes y reduce o mejora la aterosclerosis aórtica.
El jugo de limón tiene un fuerte efecto bactericida, favorece la digestión y la absorción, y puede prevenir la aparición de manchas oscuras y pecas. Contiene mucho citrato, que inhibe la cristalización de las sales de calcio y previene la formación de cálculos renales; el ácido cítrico se combina con los iones de calcio para formar un complejo soluble, que puede prevenir y tratar la hipertensión y el infarto de miocardio. No apto para el consumo.
(Respuesta de Sun Andi, médico y Ph.DDepartamento de Inmunología, Universidad Nacional de Taiwán)
Comentario
Si los académicos taiwaneses son así, no tengo por qué reprenderlos. La última vez, este académico publicó sobre cebollas, jengibre, ajo, pimientos, etc., ricos en los llamados antioxidantes, muy beneficiosos para enfermedades y cáncer. Y ahora, hablando de cáscaras, estos son argumentos muy acertados. La naturaleza nunca se equivoca; solo nosotros, los humanos, cometemos errores. Quienes creen en las pastillas de vitaminas son simplemente ingenuos y ni siquiera comprenden las leyes naturales. Debemos consumir alimentos naturales y condimentos naturales, que es la mejor opción. Abandonemos los aditivos artificiales y los alimentos procesados.
