La Rehmannia glutinosa, o simplemente Rehmannia glutinosa, tiene su origen más auténtico en Jiaozuo, provincia de Henan, lugar donde se cultiva el ñame Huai en suelos francos. Al inspeccionar los campos de ñame Huai, observé una gran cantidad de Rehmannia glutinosa creciendo allí. Los antiguos creían que la tierra de esta región era fértil, de calidad media, y que plantas medicinales como el ñame y la Rehmannia glutinosa prosperaban en abundancia. Por ello, Zhang Jingyue, de la dinastía Ming, afirmó: «El Fudihuang se cultiva en los fértiles suelos de Zhongzhou y posee el sabor rústico más intenso. Su color amarillo recuerda al de la tierra. Su sabor es dulce y terroso».
Esta rehmannia cruda, después de ser sometida a vapor, secado y otros procesos, se convierte en Shudi.
Los antiguos creían: "La Rehmannia glutinosa, de sabor dulce, naturaleza cálida, que se hunde, yang en yin, no tóxica. Penetra en los meridianos del hígado y del riñón. Produce sangre y esencia, y la médula en el cerebro y en los huesos largos."
El "Compendio de Materia Médica" considera que las funciones de Rehmannia glutinosa son:
"Rellena la médula ósea, hace crecer los músculos, produce esencia y sangre. Repone las deficiencias en las cinco vísceras y las lesiones internas, desobstruye los vasos sanguíneos, agudiza la vista y el oído, cura la barba y el cabello negros, los cinco partos y las siete lesiones en los hombres, la fuga de células en las lesiones de las mujeres, la menstruación irregular y todo tipo de enfermedades fetales y del parto."
Tras tantos años estudiando medicina china, mi experiencia es la siguiente: entre los medicamentos para tonificar el riñón, la rehmannia glutinosa es, sin duda, la mejor opción, y los demás solo pueden utilizarse en combinación. Ningún otro medicamento, salvo la rehmannia glutinosa, puede desempeñar esta importante función.
En Liuwei Dihuang Wan, una fórmula para nutrir el yin del hígado y el riñón, la planta medicinal principal es la rehmannia glutinosa; y en Jinkui Shenqi Wan, que calienta y nutre el yang del riñón, la planta medicinal principal también es la rehmannia glutinosa, y su concentración es relativamente alta. Lo importante es que tiene el efecto de nutrir la esencia del riñón. Entre las fórmulas para nutrir el hígado y el riñón de dinastías pasadas, la rehmannia glutinosa se ha utilizado en innumerables ocasiones. Por ejemplo, en el "Método del Corazón Danxi", la píldora Dabuyin se usa para tratar los sofocos causados por la deficiencia de yin y el vapor óseo; también se utilizan las píldoras Soft Huqian, entre otras.
Durante la dinastía Ming, aparecieron dos médicos, ambos figuras taoístas, a quienes les gustaba usar Shudi. Uno era Zhang Jingyue y el otro, Chen Shiduo.
Zhang Jingyue realizó importantes contribuciones al campo de la medicina interna de la medicina tradicional china. Escribió "Jingyue Quanshu". Era particularmente hábil en el uso de Shudi, por lo que se le conocía como "Zhang Shudi". Si se examina detenidamente su obra, se encontrará que las recetas que utilizan Shudi ocupan una gran parte del libro, y que contiene numerosas explicaciones sobre Shudi, incluso superando a las de Zhang Jingyue. La sopa de fuego-fuego que suelo preparar proviene del libro de Chen Shiduo. Ambos médicos coincidían en que el riñón es fundamental para el organismo, y que solo cuando la esencia renal es suficiente se puede restablecer la armonía del yin y el yang.
En la sociedad moderna, la deficiencia de energía renal es cada vez más común. Hoy en día, muchos factores dañan y consumen esta energía. El cansancio laboral impide descansar cuando es necesario; además, el exceso de actividades y la preocupación constante contribuyen al agotamiento de la energía renal. Por lo tanto, nutrir la energía renal es un aspecto que requiere atención.
Hoy les presentaré un método de terapia dietética muy utilizado en la cocina cantonesa, llamado quilla cruda y cocida. Este tipo de sopa es muy común en los restaurantes cantoneses.
La receta de esta sopa es la siguiente: primero prepare los ingredientes, 500 gramos de quilla de cerdo (es decir, espinazo de cerdo) con carne; 30 gramos de carne molida cocida, 20 gramos de carne molida cruda, tres dátiles confitados, tres longanes secos pelados, cinco rodajas de jengibre, una pizca de sal.
1. Primero, pela el jengibre, pon la piel de jengibre cortada y la quilla de cerdo en agua, hiérvelo y luego retíralo. Desecha la piel de jengibre.
2. Hervir la rehmannia y la rehmannia cruda durante media hora, cortar el jengibre pelado en rodajas y luego agregar la quilla de cerdo, las rodajas de jengibre y los dátiles confitados para cocinar juntos, preferiblemente durante aproximadamente una hora.
3. Unos diez minutos antes de apagar el fuego, agregue la carne de longan (algunos métodos de sopa no incluyen longan).
4. Agrega un poco de sal y sazona hasta que te guste.
De esta manera, esta sopa de riñón crudo y cocido está lista. Esta sopa es especialmente adecuada para personas con deficiencia de esencia renal y yin renal, sobre todo en primavera, si se sienten acaloradas, incómodas o tienen problemas de piel. Prepararla dos veces por semana les será muy beneficiosa para el organismo.
La razón principal por la que se utiliza tierra cruda en la receta es que, en el sur, el clima es relativamente cálido y los fluidos corporales se ven afectados, lo que puede provocar un desequilibrio del yin. En estos casos, la combinación de tierra cruda y cocida ofrece mejores resultados.
Esta sopa no es apta para quienes padecen deficiencia de yang y tienen heces blandas.
Si eres vegetariano, puedes usar solo rehmannia glutinosa para hacer sopa sin cerdo, y agregar raíz de loto y ñame, que también pueden tener un efecto nutritivo muy bueno.
La belleza de este lugar tan familiar es difícil de describir con palabras. Una amiga me preguntó estos días, comentándome que el día 17 empezó a sentir hinchazón y dolor en la nasofaringe, luego tosió el 19 y después se le hinchó toda la cabeza. Empezó a preguntarme el 28.
En ese momento, le pedí que me enviara una foto de su lengua. Pensé que se debía a una deficiencia de la esencia renal. Al mismo tiempo, consideré que llevaba diez días con estos síntomas y que la medicina tradicional china para eliminar el calor y desintoxicar, así como la eritromicina, no habían dado resultado, lo que indicaba una insuficiencia de energía principal. Por ello, le receté Rehmannia glutinosa. Se utilizaron 90 gramos de Rehmannia glutinosa en la sopa para el calor principal. Tomó la medicina el día 28 y al día siguiente me envió un mensaje por WeChat: «Dr. Luo, después de tomar la medicina ayer al mediodía, la inflamación y el dolor de la nasofaringe han disminuido bastante. Al despertarme esta mañana, sentí un poco de flema espesa en la garganta y una leve tos seca. Por lo demás, todo bien. Seguiré tomando la medicina hoy». Espero que mi amiga se recupere pronto.
Un ejemplo de esto se encuentra registrado en el libro de Zhang Jingyue. Este tipo de síndrome de quemadura superior es un fuego virtual que requiere ser reabastecido con esencia renal para extinguirlo. Solo Shudi puede llevar a cabo esta importante tarea.
Por lo tanto, Chen Shiduo, experto en el uso de Shudi, lo alabó así: «El qi del verdadero yin debe nacer sin esto, y las llamas del fuego falso no deben caer. ¡Xun (xún) es el dios de la muerte y el maravilloso sabor de la prolongación de la vida!»
