¡Por fin llegó el Año Nuevo! ¿Listos para disfrutar de los dulces de primavera? Desde la infancia hasta la víspera de Año Nuevo, cada día hay actividades para celebrar la llegada de la primavera. Esta es una gran fiesta que hemos transmitido durante miles de años, y es un tiempo de alegría y celebración para todo el país. ¡Cuánto trabajo queda por hacer! Y, a estas alturas, mi corazón siempre se llena de ilusión y alegría por esta fiesta.
Después del Año Nuevo, nos acercamos cada vez más al Festival de la Primavera (Fang Jia, Wang), y el ambiente festivo se intensifica. ¿Será que los amigos que aún no han tenido vacaciones ya están de camino a casa? Al llegar, ¡no olviden servir el té de cebada que les presentamos ayer! Pero no se preocupen, además del té de cebada, también pueden preparar muchas felicitaciones de Año Nuevo Chino.
Hoy, en nuestra serie de productos imprescindibles para el Año Nuevo, les presentamos otro producto imprescindible para las fiestas en casa: el espino blanco.
Cuando se trata de espino blanco, nadie lo conoce. Sin embargo, se puede decir que es un ingrediente muy apreciado en la medicina tradicional china, presente en nuestra vida cotidiana. Espino blanco confitado, jalea de espino blanco, espino blanco en conserva, rodajas de espino blanco, rollitos de espino blanco... todos son deliciosos bocadillos agridulces aptos para todas las edades. Incluso las píldoras Dashanzha, que contienen espino blanco, y las tabletas Jianweixiaoshi, entre otros, también tienen el sabor agridulce característico del espino blanco. Todos sabemos que comer productos de espino blanco después de comer ayuda a la digestión.
Quienes siguen habitualmente al Dr. Luo saben que, cuando se trata de eliminar la grasa acumulada, el Dr. Luo siempre recomienda el "Jiao Sanxian". El Jiao Sanxian se compone de: Jiao Hawthorn, Jiao Maiya, Jiao Shenqu, el té de cebada que les presentamos ayer (que se elabora con cebada sin germinar; una vez germinada, se denomina malta, y tras tostarla, se convierte en Jiaomaiya), y espino blanco tostado, que pertenece a la misma familia medicinal y alimenticia. El espino blanco tostado es especialmente eficaz para eliminar la grasa.
El espino blanco es el fruto seco y maduro de la planta de la familia Rosaceae, conocida como espino albar o Shanlihong. Se produce principalmente en Shandong, Henan, Hebei y Liaoning. El otoño es la época de cosecha de los frutos maduros. A finales de otoño y principios de invierno, la familia de Yun Shao prepara una bebida con espino blanco hervido. La receta probablemente incluye espino blanco, manzana, azúcar de roca o una combinación de espino blanco, pera y azúcar de roca. Los niños del noreste de China disfrutan de refrigerios de temporada desde la infancia hasta la edad adulta.
El espino blanco, una planta medicinal tradicional china, se menciona por primera vez en el "Ben Cao Jing Ji Zhu". Tras la cosecha del fruto fresco, se corta en rodajas, se seca y se consume crudo, frito (ya sea amarillo) o tostado. El espino blanco tiene un sabor agridulce y una naturaleza ligeramente cálida. Actúa sobre los meridianos del bazo, el estómago y el hígado. Posee efectos depurativos, tonifica el estómago, promueve el flujo de qi, elimina la estasis sanguínea y reduce la turbidez y la grasa.
El "Compendio de Materia Médica · Departamento de Frutas" registra el espino blanco: "Se le conoce como semillas de melón rojo, espino blanco rata, espino blanco mono, espino blanco mao, yanghuanqiu, tangqiuzi y fruta de montaña. Su olor es agrio, frío y no tóxico. Se utiliza principalmente para tratar la carne, hernias, gases intestinales y erupciones de acné."
El espino blanco es eficaz para la digestión y la disolución de la acumulación de alimentos, y puede curar diversas estancamientos dietéticos, especialmente el estancamiento causado por la digestión de carnes grasas. Trata la distensión abdominal, los eructos y la regurgitación ácida, el dolor abdominal y la diarrea provocados por el estancamiento de carne. El espino blanco actúa sobre el meridiano del hígado, favoreciendo la circulación del qi y la sangre, y promoviendo la circulación sanguínea y eliminando la estasis sanguínea. Se utiliza para tratar la estasis posparto, el dolor abdominal, los loquios, la estasis sanguínea, la dismenorrea y la amenorrea.El espino blanco tostado también puede aliviar la diarrea y la disentería. Además, reduce la turbidez y la grasa. Es compatible con otras medicinas tradicionales chinas y puede utilizarse para tratar la hiperlipidemia, la hipertensión arterial y otras enfermedades.
Aunque el espino blanco es bueno, hay muchas cosas a tener en cuenta al consumirlo:
Al consumir espino blanco, es importante tener en cuenta que, como mencionó el Dr. Luo al hablar sobre la acumulación de residuos en los niños, el espino blanco crudo tiene propiedades digestivas y ayuda a eliminar la estasis sanguínea, pero su efecto es demasiado fuerte para ellos. Generalmente, la medicina tradicional china utiliza espino blanco tostado y ligeramente quemado para facilitar la digestión, lo cual resulta más efectivo. Según la medicina tradicional china, los alimentos tostados y quemados, como la malta tostada, tienen propiedades digestivas. El espino blanco tostado posee las mismas propiedades medicinales que el crudo, pero es menos fuerte, por lo que resulta más adecuado para los niños. Sin embargo, no se recomienda consumir el espino blanco tostado directamente; hervirlo en agua con él tiene un efecto más suave.
Se recomienda comprar espino blanco tostado en la farmacia; no lo prepare usted mismo, ya que es fácil que se caliente de forma desigual. El espino blanco tostado ayuda a eliminar las toxinas de la carne, por lo que es muy adecuado para la digestión después de una dieta rica en grasas, dulces y sabrosa durante las fiestas, especialmente para los niños. Además, es muy práctico: basta con hervirlo en agua para beberlo.
Además, quienes padezcan debilidad de bazo y estómago, sin estancamiento ni exceso de secreción de ácido gástrico, deben consumir espino blanco con precaución; el espino blanco fresco se puede consumir como máximo en cinco porciones, y es preferible consumirlo cocido. Al elegir el espino blanco, es mejor optar por uno grande, de piel roja, pulpa gruesa y con poco corazón.
Finalmente, permítanme compartir con ustedes una pequeña historia sobre el espino blanco:
Durante el reinado de Shaoxi en la dinastía Song del Sur, la concubina favorita de Song Guangzong enfermó de una extraña enfermedad. De repente, palideció y se debilitó, perdiendo el apetito y la sed. El médico imperial recetó numerosos y costosos medicamentos, pero sin éxito. Al ver que la concubina se agravaba día a día, el emperador no tuvo más remedio que buscar consejo médico. Un curandero llegó al palacio y, tras tomarle el pulso, preparó una pasta de espino blanco con azúcar moreno, ordenándole que comiera entre cinco y diez trozos antes de cada comida. La concubina solo consumió la mitad. Al cabo de un mes, se recuperó por completo. Posteriormente, esta receta se popularizó entre el pueblo, que la empezó a preparar de la misma manera, dando origen al dulce de espino blanco confitado.
