¡Buenos días, queridos lectores! Es hora de actualizar el menú semanal. En este clima frío, nuestra dieta reconfortante y nutritiva seguirá dando resultados. La semana pasada les presenté una sopa que nutre la esencia renal. Esta semana, les comparto una sopa que beneficia a los donantes de sangre, cortesía de la familia Xu. La sopa que les presento hoy tiene una historia interesante. Se trata de una receta medicinal registrada en "Sinopsis de la Cámara Dorada: Alimentos Superiores para el Resfriado y la Hernia": Sopa de Cordero con Jengibre y Angélica.
Sabemos que la angélica es conocida como la "medicina sagrada para nutrir la sangre". Es de naturaleza cálida y actúa sobre los meridianos del hígado, el corazón y el bazo. Tiene un efecto curativo muy eficaz en casos de menstruación irregular, amenorrea, dolor abdominal y estreñimiento causados por deficiencia sanguínea, estasis sanguínea y coagulación por frío.
La carne de cordero es la primera opción entre las carnes para calentar y tonificar el yang qi. Es de naturaleza cálida y pertenece a los meridianos del bazo y el riñón. Posee un buen efecto terapéutico. El "Bielu de los Médicos Famosos" registra que la carne de cordero puede curar la fatiga y el frío causados por la consunción, tonificar el centro y el qi, y aliviar el shock. Sun Simiao afirmó en el "Qian Jin Shi Zhi" que la carne de cordero "principalmente calienta el centro, alivia el dolor y beneficia a la madre". Además, la carne de cordero tiene el efecto de estimular la producción de leche, por lo que para las madres en el posparto que presentan deficiencia de qi y sangre y baja producción de leche, la carne de cordero también es un buen tónico.
Al mismo tiempo, el jengibre en la sopa es un excelente remedio para entrar en calor y combatir el frío. Por lo tanto, en este frío día de invierno, nos gustaría recomendar esta Sopa de Cordero con Jengibre y Angélica a quienes padecen anemia, sensibilidad al frío o dismenorrea. Siguiendo la receta original de Zhang Zhongjing, la hemos mejorado para que sea más adecuada como complemento alimenticio diario. ¡Prepárenla juntos!
Primero prepare los ingredientes: 20 g de angélica, 200 g de cordero, la cantidad adecuada de jengibre y la cantidad adecuada de sal.
Lave la carne de cordero y córtela en trozos pequeños.
Angélica lo limpia.
Escaldar la carne de cordero cortada en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y retirarla después de escaldarla.
Coloca toda la angélica procesada, el cordero y las rodajas de jengibre en una olla pequeña y cúbrela con agua.
Tapa la cacerola pequeña, colócala dentro de una olla grande y cuécela en agua. Primero, hierve el agua a fuego alto.
Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 3 horas. Vigile el nivel de agua en el caldero; si hay poca, añada agua cuando sea necesario.
Después de 3 horas, sácalo de la olla; puedes añadir un poco de sal antes de comer.
¡Disfrútalo! Una comida medicinal con un aroma intenso, de sabor muy suave, que no solo regula el organismo, sino que también deleita el paladar. ¡Perfecto!
