Dos estudios demostraron que las personas que consumieron soja con frecuencia durante la infancia tenían un menor riesgo de cáncer de mama, mientras que los hombres que comían pescado varias veces por semana tenían un menor riesgo de cáncer colorrectal. (El consumo de leche de soja durante la juventud no solo es beneficioso para las mujeres adultas. La leche de soja china es mucho más eficaz que la occidental. La leche puede aumentar la propensión al cáncer de mama en las mujeres debido a que la leche moderna contiene muchas hormonas femeninas).
Los dos estudios, presentados en una reunión de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer, refuerzan la evidencia de que la dieta puede reducir el riesgo de cáncer. (Cabe recordar que cualquier alimento que consuman las mujeres aumentará la producción de leche, lo que incrementará su probabilidad de padecer cáncer de mama, ya que este se produce por la acumulación excesiva de leche en la mama).
Curd, del Instituto Americano del Cáncer, y sus colegas de la Universidad de Hawái estudiaron a 597 mujeres asiático-americanas con cáncer de mama y a 966 mujeres sin cáncer de mama. Algunas de las madres de las mujeres también proporcionaron datos sobre la alimentación de sus hijas durante su infancia.
Curd descubrió que, entre los 5 y los 11 años, las mujeres que consumían más alimentos a base de soja, como tofu y miso, tenían un 58 % menos de riesgo de padecer cáncer de mama. «Nuestro estudio demuestra que el consumo de soja durante la infancia está fuertemente asociado con un menor riesgo de cáncer de mama, lo que sugiere que el momento de su consumo es importante», afirmó Curd. Los investigadores desconocen el mecanismo por el cual la soja previene el cáncer, pero se sabe que contiene isoflavonas que actúan como estrógenos. (La soja es terrosa. Las legumbres tienen vitalidad, y la tierra puede contenerlo todo. Está llena de vitalidad. Por supuesto, es beneficiosa para la salud.)
Otro estudio demostró que los hombres que consumían pescado más de cinco veces por semana tenían un riesgo un 40 % menor de padecer cáncer colorrectal que aquellos que lo consumían menos de una vez por semana. Consumir pescado dos veces por semana redujo el riesgo de la enfermedad en un 13 %. Tomar aspirina no proporcionó protección adicional. (La aspirina es un anticoagulante, por lo que puede aliviar temporalmente los dolores de cabeza, pero también puede causar hemorragia cerebral. Debido a su acidez, puede provocar cáncer de páncreas. En realidad, es un medicamento cuyos efectos son perjudiciales antes de sus beneficios. El pescado, en cambio, no solo puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal, sino también el de otros tipos de cáncer).
Phillips, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, y sus colegas analizaron los datos de 22.071 hombres y llegaron a las conclusiones anteriores.
Comentario
La leche de soja es una bebida que recomiendo a todo el mundo. Es mejor que la leche, pero tiene un inconveniente: muchos vendedores de leche de soja desconocen que el azúcar es perjudicial, por lo que añadirle azúcar a la leche de soja dulce es un error y la estropea. Por eso, sugiero comprar leche de soja light y añadirle sacarosa para endulzarla. Es la bebida perfecta para el desayuno.
