Esta temporada, lo que más me gusta es tener un tazón de sopa caliente y aromática en la mano mientras como, y sentir cómo me reconforta todo el cuerpo con solo un sorbo. ¡Qué placer! Por eso, en el futuro, les llevaremos a menudo a preparar deliciosas sopas ideales para el otoño y el invierno, para que puedan disfrutar de una comida exquisita mientras cuidan su cuerpo.
Hoy vamos a presentarles una sopa de carne magra con cebada y ñame.
Sabemos que el ñame tiene el efecto de "fortalecer el qi del riñón, el bazo y el estómago, detener la diarrea, reducir la flema y la salivación, y humectar el pelaje". El Dr. Luo suele presentar los efectos beneficiosos del ñame chino en artículos y audios. Puede buscar artículos anteriores para obtener más información.
La cebada, también conocida como semilla de coix, es una planta medicinal tradicional china de uso común. Tiene un sabor dulce y suave, y es ligeramente fría.
Otro ingrediente importante de esta sopa es la carne de cerdo. Tiene un sabor dulce y salado, y es suave. Actúa sobre los meridianos del bazo, el estómago y los riñones. Nutre los riñones y la sangre, fortalece el yin y humecta la sequedad. La sopa de cerdo repone los fluidos corporales, nutre el yin y favorece la hidratación. Por ello, es especialmente recomendable consumirla durante el seco otoño e invierno.
Empecemos a hacerlo:
Primero, prepara los ingredientes: carne de cerdo magra, ñame, cebada, azufaifo, níspero, jengibre y sal. Ajusta las cantidades según el número de personas que vayan a comer.
Lave y remoje la cebada, el azufaifo y el níspero. Deje la cebada en remojo toda la noche, el azufaifo durante 2 horas y el níspero durante un breve periodo de tiempo.
Lava la carne de cerdo y córtala en trozos pequeños.
Lava y pela el ñame, córtalo en trozos pequeños o rodajas.
Retire las semillas de los dátiles remojados para usarlas posteriormente.
Escalde la carne de cerdo en agua para eliminar la espuma de sangre y el olor a pescado. Hierva la carne en una olla, retire la espuma durante el proceso de escaldado y deséchela después.
Añade a la olla la carne de cerdo escaldada, la cebada remojada, el dátil y las rodajas de jengibre.
Añade la cantidad de agua adecuada.
Utilice la arrocera para seleccionar el modo de cocción de sopa y programe el tiempo a 2 horas. Si cocina la sopa en una cocina de gas, hiérvala a fuego alto y luego baje el fuego y déjela cocer a fuego lento durante 2 horas.
Después de una hora y media, agregue el ñame, el níspero y una pizca de sal.
Remueva brevemente para que se mezclen uniformemente, tape y deje que hierva a fuego lento.
¡Después de 2 horas, a disfrutar! ¿Es particularmente fácil? ¡Aprovecha el fin de semana para preparar esta sopa para tu familia y disfrutar de un buen rato juntos!
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