Hoy es el quinto día del término solar de las heladas, el último del otoño, lo que significa que pronto llegará el invierno. Aunque en el sur todavía se pueda usar ropa de abrigo, en el noreste de Shaozao ya se siente el frío invernal y cuesta levantarse cada mañana.
Esta temporada, lo que más me gusta es tener un tazón de sopa caliente y aromática en la mano mientras como, y con un solo sorbo me reconforta por completo. ¡Qué delicia! Por eso, en el futuro, les compartiremos con frecuencia recetas de sopas deliciosas y reconfortantes para otoño e invierno, para que puedan disfrutar de una comida exquisita mientras cuidan su salud.
Hoy les vamos a presentar una sopa de ñame, cebada y carne magra.
Sabemos que el ñame tiene el efecto de "fortalecer el qi del riñón, el bazo y el estómago, detener la diarrea, reducir la flema y la salivación, e hidratar el pelaje". El Dr. Luo suele presentar los beneficios del ñame chino en artículos y audios. Puede buscar artículos anteriores para obtener más información.
La cebada, también conocida como semilla de coix, es un ingrediente común en la medicina tradicional china. Tiene un sabor dulce y suave, y es ligeramente fría.
Otro ingrediente importante de esta sopa es la carne de cerdo. La carne de cerdo tiene un sabor agridulce y es de naturaleza suave. Actúa sobre los meridianos del bazo, el estómago y el riñón. Nutre el riñón y la sangre, fortalece el yin y humecta la sequedad. La sopa de cerdo repone los fluidos corporales, nutre el yin y promueve la hidratación. Por lo tanto, esta sopa es especialmente adecuada para consumir durante el otoño y el invierno, épocas secas.
¡Comencemos a hacerlo!
Primero, prepara los ingredientes: carne de cerdo magra, ñame, cebada, dátiles, nísperos, jengibre y sal. Ajusta las cantidades según el número de comensales.
Lavar y remojar la cebada, el azufaifo y el níspero; remojar la cebada durante la noche, el azufaifo durante 2 horas y el níspero durante un corto tiempo.
Lave la carne de cerdo y córtela en trozos pequeños.
Lavar y pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños o rodajas.
Retira los huesos de los dátiles remojados para utilizarlos posteriormente.
Escaldar el cerdo en agua para eliminar la espuma de sangre y el olor a pescado. Hervir el cerdo en una olla, retirar la espuma durante el proceso de escaldado y desecharla después.
Coloca en la olla el cerdo blanqueado, la cebada remojada, el dátil y las rodajas de jengibre.
Añadir la cantidad de agua adecuada.
En la arrocera, seleccione el modo de cocción de sopa y programe el tiempo a 2 horas. Si cocina la sopa con gas, hiérvala a fuego alto y luego baje el fuego y cocínela a fuego lento durante 2 horas.
Después de una hora y media, agregue el ñame, el níspero y una pizca de sal.
Remueve brevemente para homogeneizar los sabores, tapa y deja cocer a fuego lento.
¡Después de 2 horas, a disfrutar! ¿Es muy fácil? Aprovecha el fin de semana para preparar esta sopa para tu familia y disfrutar juntos de un buen rato tomando sopa.
⚠️ Aviso médico
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