Mañana es el día 23 del duodécimo mes lunar. En el norte del país comenzarán las celebraciones del Año Nuevo, mientras que nuestros amigos del sur tendrán que esperar un día más. Con la llegada del Año Nuevo, todos los hogares se apresuran a comprar artículos navideños y a prepararse para su llegada.
Según nuestras tradiciones chinas, durante el Festival de Primavera, todos deben reunirse con sus familias y amigos. La celebración consiste en una sucesión de grandes comidas. Sin importar las dificultades que hayan enfrentado en el pasado, durante el Festival de Primavera se debe disfrutar de una comida mejor de lo habitual. En esta singular cena de Nochevieja, se comparten las expectativas para el nuevo año y la visión positiva de la vida que se avecina. Esta costumbre se ha transmitido hasta nuestros días.
Aunque nuestras condiciones de vida han mejorado y podemos comer prácticamente lo que queramos, en las fiestas, al comprar los productos de Año Nuevo, aún es costumbre adquirir pescado y carne de gran tamaño. Esto forma parte de las tradiciones populares y no tenemos por qué cambiarlo, pero quizás deberíamos... Durante las fiestas, se suelen preparar varias comidas con pescado y carne de gran tamaño seguidas, y es indispensable "ganar tres catties en cada temporada festiva".
Así pues, en una fiesta tan festiva, además de controlar adecuadamente lo que hablamos, ¿qué más podemos hacer para pasar las fiestas de forma más saludable sin "tres kilos de más"?
De hecho, cuando compres productos para Año Nuevo en casa, simplemente lleva contigo una bolsita de té de cebada.
Todos sabemos que cuando vamos a un restaurante, nos sirven una jarra de agua antes de la comida. La bebemos con un fuerte aroma a granos tostados y resulta muy grasosa después de comer. En realidad, esa jarra de agua de cortesía es té de cebada.
La cebada, también conocida como trigo Mou, trigo arroz y cebada desnuda, tiene componentes nutricionales similares al trigo, pero su contenido de celulosa es ligeramente superior al del trigo.
Se dice que ya a mediados del Neolítico, el antiguo pueblo Qiang cultivaba cebada en la cuenca alta del río Amarillo, con una historia de 5000 años. La cebada se caracteriza por su precocidad, tolerancia a la sequía, a la salinidad, a las bajas temperaturas y al frío, y a la aridez del suelo, por lo que se cultiva ampliamente en la mayor parte del país.
El "Compendio de Materia Médica" describe la cebada así: "Salada, tibia, ligeramente fría y no tóxica. Se utiliza principalmente para tratar la sensación de plenitud, la hinchazón, las llagas urinarias causadas por tijeretas, las quemaduras por sopa y la dificultad para orinar."
No solemos consumir cebada, pero lo cierto es que posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Tiene el efecto de calmar la sed y eliminar el calor, nutrir el qi, tonificar la debilidad y la flacidez, fortalecer los vasos sanguíneos, mejorar el color de la piel, fortalecer los cinco órganos internos, digerir los alimentos, detener la diarrea y neutralizar el viento. Su consumo a largo plazo contribuye a una piel tersa, blanca y con buen aspecto.
La cebada tiene un aroma a nuez. La cebada integral se tuesta y se muele para elaborar tsampa. El mosto se usa para aromatizar bebidas lácteas y pasteles. La malta de cebada es la principal materia prima para la elaboración de cerveza. El té de cebada es una bebida tradicional y refrescante muy popular en China, Japón y Corea. La cebada se tuesta hasta que se dora y, antes de consumirla, basta con infusionarla con agua caliente para obtener un té rico y aromático.
Lo mejor es que el té de cebada no contiene teofilina, cafeína, taninos ni otras sustancias, no estimula los nervios, no afecta al sueño, no mancha la tetera ni los dientes.Bébalo regularmente, puede reducir la temperatura y desintoxicar, fortalecer el bazo y ayudar a perder peso, eliminar el calor y la inflamación, quitar el olor a pescado, eliminar la grasa, ayudar a la digestión, hidratar la piel y el cabello oscuro.
Además, los niños con acumulación de alimentos, tez pálida, ancianos y débiles, y los amigos que comen poco y están débiles, pueden tomar té de cebada para nutrir el qi y tonificar el estómago; las personas con úlcera péptica, al consumir cebada como alimento básico, pueden calmar el qi del estómago y aliviar el dolor sordo; beber té de cebada en el caluroso verano puede eliminar el calor del verano, promover los fluidos corporales, eliminar la inquietud y calmar la sed.
Durante las fiestas, es fácil comer en exceso. Después de una comida pesada, dulce y grasosa, tomar té de cebada puede ayudar a la digestión y aliviar la sensación de pesadez. Sin duda, es una bebida saludable imprescindible durante las fiestas.
Si el té de cebada es tan bueno, ¿quién no es apto para beber té de cebada?
Estudios clínicos han demostrado que, en mujeres lactantes, tanto la malta cruda como la tostada pueden favorecer la producción de leche. Por lo tanto, se recomienda a las mujeres que amamantan tener precaución al consumirla y no tomarla con el estómago vacío.
Como los jóvenes tienen poco tiempo para trabajar y suelen tener poco tiempo libre, los mayores se encargan cada vez más de preparar las comidas de Año Nuevo para sus familias. Los ancianos de la familia esperan con ilusión el reencuentro de sus hijos cada año y preparan una cena de Nochevieja muy abundante. Los hijos, que han estado fuera durante un año, vuelven a casa para disfrutar de una buena comida, y puede que no se den cuenta de que todos comen en exceso. Así que, ahora que conocemos el té de cebada, anímense a ayudar a los mayores de la familia a prepararlo. Estoy seguro de que, después de disfrutar de una cena de Nochevieja perfecta, preparar una tetera de aromático té de cebada para todos será un detalle muy apreciado por toda la familia.
