Tomaten gehören zu den bekanntesten Obst- und Gemüsesorten. Man findet sie das ganze Jahr über in großen Supermärkten und auf Märkten. Am häufigsten sind große, gewöhnliche Tomaten und kleine Tomaten, die oft als Obst gegessen werden und gemeinhin als Kirschtomaten bekannt sind.
Kleine und große Tomaten, beide aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), schmecken sauer, süß und sind sehr lecker. Da sie wenig Zucker und Kalorien enthalten und einen mittleren glykämischen Index aufweisen, eignen sie sich auch hervorragend für Diabetiker.
Viele Diabetiker wissen jedoch immer noch nicht, ob sie beim Kauf große oder kleine Tomaten wählen sollten. Heute erklärt Nono euch die Unterschiede zwischen den beiden Tomatensorten und gibt euch einige Tipps zum Verzehr.
Nährwertvorteile von Tomaten
Tomaten sind reich an Lycopin, einem der stärksten pflanzlichen Antioxidantien. Lycopin kann freie Radikale neutralisieren, Blutgerinnseln und die Verklumpung von Blutplättchen verhindern und das Risiko von Herzinfarkten senken.
Darüber hinaus sind Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin B6 und Folsäure in Tomaten vorteilhaft, um Bleivergiftungen vorzubeugen, die Wundheilung zu beschleunigen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern und die Glukose- und Insulinaufnahme bei Diabetikern zu fördern.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist der Gehalt an Lycopin, Ballaststoffen, Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium und anderen Nährstoffen in kleinen Tomaten deutlich höher als in großen Tomaten. Ihr Nährwert ist höher und sie können den Nährstoffbedarf des Körpers besser decken.
Zuckergehalt zweier Tomatensorten
Der Zuckergehalt von Kirschtomaten beträgt 5,8 %, was sie zu einer zuckerarmen Frucht macht (Zuckergehalt). &<10 %). Jeweils 100 Gramm liefern 22 kcal Energie, was etwa 5,8 Gramm Kohlenhydraten entspricht.
Der Zuckergehalt großer Tomaten beträgt &<3 %, und jeweils 100 Gramm liefern etwa 11 kcal Energie, was etwa 3,3 Gramm Kohlenhydraten entspricht.
Dem obigen Vergleich des Zuckergehalts zufolge sind große Tomaten besser für Diabetiker geeignet, aber im Vergleich zu anderen Früchten ist der Zuckergehalt kleiner Tomaten immer noch geringer, und sie zählen zu den zuckerarmen Früchten (Zuckergehalt). &<10%), daher können auch Zuckerliebhaber kleine Tomaten bedenkenlos genießen.
Wie können Naschkatzen sich vernünftiger ernähren?
Obwohl Tomaten für Diabetiker geeignet sind, sollten sie nicht unbegrenzt verzehrt werden. Folgende Punkte sind zu beachten.
Menschen mit Diabetes essen Tomaten wie Obst und sollten ihren Konsum einschränken. Eine mittelgroße Tomate wiegt etwa 200 Gramm, eine kleine Tomate etwa 15 bis 20 Gramm. Die tägliche Verzehrsmenge sollte 400 Gramm Tomaten nicht überschreiten.
Es wird empfohlen, es zwischen den Mahlzeiten einzunehmen, zwischen 9 und 10 Uhr morgens und zwischen 15 und 16 Uhr nachmittags. Man kann es auch in mehreren Portionen verzehren, wenn man Hunger verspürt oder nach dem Sport.
Obwohl Tomaten wenig Zucker enthalten, sollten Diabetiker sie nur verzehren, wenn ihr Blutzuckerwert im Normbereich liegt. Ist ihr Blutzuckerwert nicht ausreichend eingestellt und sie möchten dennoch Tomaten essen, wird empfohlen, die entsprechende Menge in ihren Mahlzeiten zu reduzieren. Grundsätzlich gilt: Die tägliche Kalorienzufuhr sollte konstant bleiben.
Wie man Tomaten auswählt
1. Achten Sie auf das Aussehen: Kaufen Sie keine „schwarzen Früchte“.
Die Schale reifer Tomaten ist dunkel und gleichmäßig gefärbt, der Fruchtansatz ist schwarz. Die Haut natürlich reifer Tomaten ist glänzend, die Farbverteilung ungleichmäßig, und der Fruchtansatz ist ebenfalls rot und grün.
2. Fühlen Sie das Fruchtfleisch: Wählen Sie weich oder hart.
Weichheit und Härte sind wichtige Kriterien zur Beurteilung des Reifegrades von Tomaten.Wirklich reife Tomaten sind weich, wenn man sie zusammendrückt. Solange sie sich hart anfühlen, sind sie, egal wie rot sie sind, noch nicht reif.
3. Schau dir die Samen an: Je mehr Samen, desto sicherer.
Reife Tomaten enthalten normalerweise keine Kerne, und falls doch, sind diese nur in geringer Anzahl und grün. Die Kerne reifer Tomaten sind erdfarben-gelb.
4. Geschmack: sauer und süß
Ausgereifte Tomaten haben hartes Fruchtfleisch und einen herben Geschmack, während natürlich gereifte Tomaten saftig und süß-sauer sind.
Im Allgemeinen ist der Zuckergehalt großer Tomaten relativ niedriger. Bei schlechter Blutzuckerkontrolle empfiehlt es sich, große Tomaten zu wählen.
