Tomaten gehören zu den bekanntesten Obst- und Gemüsesorten. Sie sind das ganze Jahr über in großen Supermärkten und Märkten erhältlich. Am häufigsten sind gewöhnliche große Tomaten und kleine Tomaten, die oft als Früchte gegessen werden und allgemein als Heilige Tomaten bekannt sind. Obst
Kleine Tomaten und große Tomaten, beide gehören zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), schmecken säuerlich, süß und sehr lecker. Als Lebensmittel mit niedrigem Zuckergehalt, niedrigem Kaloriengehalt und mittlerem glykämischen Index ist es auch für Diabetiker sehr gut geeignet.
Allerdings wissen viele Menschen mit Diabetes immer noch nicht, ob sie beim Kauf lieber große oder kleine Tomaten wählen sollen. Heute stellt Ihnen Nono die Unterschiede zwischen den beiden Tomatensorten und einige Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr vor.
Ernährungsphysiologische Vorteile von Tomaten
Tomaten sind reich an Lycopin, einem der stärksten Antioxidantien, die in der Natur in Pflanzen vorkommen. Reichhaltiges Lycopin kann freie Radikale abfangen, Blutgerinnsel und Blutplättchenaggregation verhindern und Herzinfarkte reduzieren.
Darüber hinaus tragen Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin B6 und Folsäure in Tomaten dazu bei, Bleivergiftungen vorzubeugen, die Wundheilung zu beschleunigen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern und den Glukose- und Insulinaufnahmeprozess zu fördern von Diabetikern.
Aber aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der Gehalt an Lycopin, Ballaststoffen, Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium und anderen Nährstoffen bei kleinen Tomaten deutlich höher als bei großen Tomaten. Der Nährwert ist höher und kann den Nährstoffbedarf des Körpers besser decken. Bedürfnisse.
Zuckergehalt von zwei Tomatensorten
Der Zuckergehalt von Kirschtomaten beträgt 5.8 %, was eine Frucht mit niedrigem Zuckergehalt ist (Zuckergehalt <10 %). Pro 100 Gramm können 22 kcal Energie bereitgestellt werden, was etwa 5 entspricht.8 Gramm Kohlenhydrate.
Der Zuckergehalt großer Tomaten beträgt <3 %, und jede 100 Gramm können etwa 11 kcal Energie liefern, was etwa 3 entspricht.3 Gramm Kohlenhydrate.
Laut dem obigen Vergleich des Zuckergehalts sind große Tomaten besser für Diabetiker geeignet, im Vergleich zu anderen Früchten ist der Zuckergehalt kleiner Tomaten jedoch immer noch geringer und es handelt sich um Früchte mit geringer Zuckerbelastung (Zucker). Gehalt <10%), sodass Zuckerliebhaber auch kleine Tomaten bedenkenlos essen können.
Wie können sich Zuckerliebhaber vernünftiger ernähren??
Tomaten sind zwar für Diabetiker geeignet, können aber nicht frei verzehrt werden. Folgende Punkte sollten beachtet werden.
Menschen mit Diabetes essen Tomaten als Früchte und sollten ihren Verzehr kontrollieren. Eine mittelgroße Tomate wiegt etwa 200 Gramm und eine kleine Tomate wiegt etwa 15 bis 20 Gramm. Die tägliche Aufnahme von Tomaten sollte 400 Gramm nicht überschreiten.
Es wird empfohlen, es zwischen den Mahlzeiten zwischen 9 und 10 Uhr und zwischen 15 und 16 Uhr zu sich zu nehmen. Es kann auch in mehreren Portionen eingenommen werden, wenn Sie Hunger verspüren oder nach dem Training.
Obwohl Tomaten einen niedrigen Zuckergehalt haben, sollten Menschen mit Diabetes sie unter der Voraussetzung essen, dass ihr Blutzucker den Standard erreicht. Wenn der Blutzuckerspiegel nicht unter Kontrolle ist und man trotzdem Tomaten essen möchte, wird Diabetikern empfohlen, die entsprechende Menge an Grundnahrungsmitteln aus den Mahlzeiten zu reduzieren. Das Gesamtprinzip besteht darin, sicherzustellen, dass die Gesamtkalorienaufnahme jeden Tag gleich bleibt.
So wählt man Tomaten aus
1. Achten Sie auf das Aussehen: Kaufen Sie keine „schwarzen Früchte“
Die Schale gereifter Tomaten ist dunkel, gleichmäßig gefärbt und die Fruchtbasis ist schwarz. Die Schale naturreifer Tomaten ist glänzend, die Farbverteilung ist ungleichmäßig und auch der Fruchtboden ist rot und grün.
2. Berühren Sie das Fruchtfleisch: Wählen Sie weich oder hart
Weichheit und Härte sind wichtige Kriterien für die Beurteilung, ob Tomaten reif sind. Wirklich reife Tomaten sind beim Kneifen weich. Solange sie sich noch schwer anfühlen, sind sie, egal wie rot die Farbe ist, noch nicht reif.
3. Schauen Sie sich die Samen an: Mehr Samen sind sicherer
Reife Tomaten haben normalerweise keine Samen, und selbst wenn, sind sie nur in sehr geringer Anzahl und grüner Farbe vorhanden. Die Samen reifer Tomaten sind erdig gelb.
4. Geschmack: sauer und süß
Gereifte Tomaten haben hartes Fruchtfleisch und einen adstringierenden Geschmack, während natürlich reife Tomaten saftig und süß-sauer sind.
Im Allgemeinen ist der Zuckergehalt großer Tomaten relativ geringer. Wenn Sie eine schlechte Blutzuckerkontrolle haben, empfiehlt es sich, große Tomaten zu wählen.
