Die Artikelreihe „Neue Perspektiven auf die Chinesische Medizin“ vermittelt nicht nur theoretisches Wissen über die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM), sondern interpretiert Diätetik, Gesundheitsvorsorge und Inhaltsstoffe mit demselben Ursprung in Medizin und Nahrung aus der Sicht moderner Wissenschaft und Ernährung. Ziel ist es, den Horizont zu erweitern, das Denken zu schärfen, Weisheit zu vermitteln und Einblicke in das Verständnis der alten Traditionen zu gewinnen. Neue Perspektiven, neue Ideen.
Wer den ganzen Tag die schriftlichen Aufzeichnungen über Zutaten studiert, für den ist es unvermeidlich, dass manche das langweilig finden.
„Von der Antike bis heute gibt es so viele Bücher, nimm ein paar wahllos zur Hand, und in welchem Buch steht nicht etwas über Essen!“
Nun, reden wir heute nicht über antike Bücher, sondern über antike Gemälde.
Zum Beispiel: Szene am Qingming-Fluss.
Wie viel wissen Sie über dieses Gemälde?
Dies ist ein Volksgemälde aus der Zeit der Nördlichen Song-Dynastie und zählt zu den zehn berühmtesten Gemälden Chinas, die über Generationen weitergegeben wurden. Der Maler Zhang Zeduan hielt das Aussehen und die Sitten der Stadt in der Nördlichen Song-Dynastie auf der fünf Meter langen Bildrolle mit feinen Pinselstrichen lebendig fest.
Es gibt Türme, Brücken, Autos, Boote, Sänften, Pferde und alle möglichen Leute darauf, es ist also sehr lebhaft.
Folgt man Yirus Perspektive, sieht man ein scheinbar unscheinbares Holzschild, das in einer unscheinbaren Ecke unter einem Sonnenschirm hängt und auf dem die drei Worte „Xiangyinzi“ stehen.
Wenn wir jetzt die Straße entlanggehen, sehen wir alle möglichen „Milchteeläden“ und „Cafés“.
In der Nördlichen Song-Dynastie galt der kleine Stand unter dem Sonnenschirm als ein damals beliebter Getränkestand für das Volk.
Worüber wir heute sprechen werden, ist der gängige Rohstoff an den Getränkeständen der Nördlichen Song-Dynastie: Perilla.
Perilla hat in meinem Land eine lange Tradition in der Ernährung.
In den in Mawangdui ausgegrabenen Kulturrelikten „Jane“ wurde die Art des Verzehrs von Perilla dokumentiert.
Perilla ist nicht nur eine Delikatesse auf dem Teller, sondern kann auch das Hautbild verbessern und Erkältungen vertreiben. Es treten kaum Probleme auf.
Wie schafft Perilla das bloß?
Lass es uns gemeinsam herausfinden.
Die obige Tabelle kann gelöst werden - laufende Nase
Perilla hat die Funktion, die äußere Haut zu beruhigen und Kälte zu vertreiben, daher wird sie oft zur Behandlung des Anfangsstadiums von Wind- und Kältekrankheiten eingesetzt.
In heißen Sommertagen sollte man etwas Perilla zu Hause zubereiten und bei Bedarf Perillawasser abkochen, um eine Erkältung im Keim zu ersticken.
Manche Leute fragen sich vielleicht: „Wie kann sich Futian bei dieser Hitze erkälten?“
Dies steht in einem gewissen Zusammenhang mit dem aktuellen Lebensstil der Menschen.
In der Sommerhitze schalten viele Menschen die Klimaanlage ein, um der Hitze zu entfliehen. Manchmal wird sie sogar auf 17 oder 8 Grad eingestellt. „Klimaanlage an und Decke zudecken“ ist mittlerweile zur Routine geworden.
Wenn sich diese „Flickendecke“ gut verdecken lässt, ist alles in Ordnung, aber oft lässt sie sich „nicht gut verdecken“.
Als ich einschlief, lag die Decke auf meinem Körper, und als ich aufwachte, lag die Decke auf dem Boden; die Person und die Decke „schliefen getrennt“.
Und nach einer Nacht Schlaf in einem „klimatisierten Zimmer“, in dem „Menschen und Decken voneinander getrennt sind“, spüren wir beim Aufwachen am nächsten Tag nicht nur den ersten Sonnenstrahl am Morgen, sondern auch den ersten Rotzgeruch am Morgen.
Wenn zu diesem Zeitpunkt klarer, wässriger Nasenschleim austritt, haben Sie sich wahrscheinlich erkältet. In diesem Fall können Sie Perilla einnehmen, um einerseits die Erkältungssymptome zu lindern und andererseits Milz und Magen zu regulieren und so Ihr Immunsystem zu stärken.
Wir alle wissen, dass eine laufende Nase eines der häufigsten Symptome zu Beginn einer Erkältung ist.
Unter normalen Umständen befindet sich nur eine geringe Menge Schleim in unserer Nasenhöhle, der feucht gehalten wird, um normale physiologische Vorgänge aufrechtzuerhalten.
Wenn der Körper von äußerem Wind und Kälte durchdrungen wird, sind die Poren "geschlossen", sodass der Wasserdampf, der normalerweise über die Poren abgegeben werden könnte, nur schwer normal entweichen kann.
Da Wasserdampf nicht über normale Kanäle entweichen kann, sucht er sich andere Wege, um nach draußen zu gelangen.
Zum Beispiel werden alle Gehirne in die Atemwege gequetscht.
Es äußert sich als „Schleim“ in der Lunge und „Rotz“ in der Nasenhöhle.
Aus mikroskopischer Sicht kann Perilla die Blutrheologie im Körper regulieren, die normale Funktion der durch kalte Luft blockierten Qi- und Blutmeridiane wiederherstellen und dadurch den Wasserstoffwechsel des Atmungssystems verbessern.
Andererseits kann Perilla dazu beitragen, die körpereigene Immunität zu verbessern und die Abwehrkräfte zu stärken, wodurch das Eindringen äußerer Übel abgewehrt werden kann.
Wissenschaftler haben die Wirkung von Perilla auf das Immunsystem in einer Reihe von Experimenten untersucht.
Die Ergebnisse zeigten, dass im Vergleich zur Kontrollgruppe die Serumphosphataseaktivität, der Serumlysozymgehalt und der NO-Gehalt in der Perilla-Gruppe erhöht waren. Darüber hinaus war die biologische Aktivität von IL-2 in dieser Gruppe ebenfalls gesteigert.
Mit anderen Worten, ob es sich nun um spezifische oder unspezifische Immunität handelt, Perilla hat eine gewisse unterstützende Konditionierungsfunktion, die uns helfen kann, äußere Übel besser zu "vertreiben".
Wie können wir Perilla also anwenden, um Erkältungssymptome zu Hause zu lindern?
Bei einer Erkältung können Sie 10 Gramm Perillablätter, 5 Frühlingszwiebeln und 3 Scheiben Ingwer in Wasser aufbrühen und warm servieren.
Wenn die Kopfschmerzen durch äußeren Wind und Kälte verursacht werden, können Sie 10 Gramm Perillablätter, 6 Gramm Zimtrinde und 5 Frühlingszwiebeln einnehmen und diese mit Wasser abkochen.
Außerdem erhalten wir manchmal unweigerlich Injektionen oder Infusionen, nachdem wir uns ins Krankenhaus begeben haben, weil wir es nicht mehr aushalten. Manche Menschen fühlen sich nach der Infusion müde und kraftlos.
Bei solchen Problemen kann man auch eine dampfende Schüssel Perilla-Ingwer-Suppe kochen. Nach einer Schüssel heißer Suppe lässt die Erschöpfung im Körper deutlich nach.
Zhong Ke Jie Yu
Die jüngsten Hundstage gehen stets mit heftigen Regenfällen einher.
Heiß, regnerisch, windig, klimatisiert...
Die Kombination dieser Serie ist wirklich zu einfach, um bei den Leuten Depressionen auszulösen.
Wenn man normalerweise ein schlechtes Temperament hat und dazu neigt, wütend zu werden, und man in einer solchen „Atmosphäre“ versehentlich von Wind und Kälte getroffen wird, dann ist es kein Wunder, dass man sich nicht antriebslos fühlt.
Wenn Sie sich bei regnerischem und heißem Wetter den ganzen Tag über schwül, deprimiert und traurig fühlen und besonders anfällig für tägliche Müdigkeit sind, können Sie etwas Perilla essen, um sich zu erholen.
Studien haben gezeigt, dass Perilla Depressionen lindern kann. Rosmarinsäure und andere aus Perillablättern gewonnene Inhaltsstoffe besitzen eine positive Wirkung bei Depressionen.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass man aus Perilla Tee zubereiten kann, der beruhigend wirkt und Depressionen bekämpfen kann.
Gerade wegen dieser Fähigkeit versuchen einige Forscher, Perilla genauer zu untersuchen, um Produkte zur Behandlung von Depressionen zu entwickeln.
Wenn Perilla zur Linderung von Depressionen, zur Aromatisierung des Qi, zur Erfrischung der Milz und zur Erfrischung des Geistes verwendet wird, kann sie mit Süßholz und abgekochtem Wasser kombiniert und zusammen getrunken werden.
Entgiftung
Obwohl Perilla in meinem Land eine lange Tradition hat, ist Perilla auf den Tischen der Menschen nicht besonders häufig zu finden.
In Japan und Südkorea hingegen ist die Nachfrage nach Perilla geradezu "überschwänglich".
Yiru las einmal eine Statistik, die besagt, dass die jährliche Nachfrage nach Perillablättern in Japan laut unvollständigen Statistiken bei etwa Milliarden liegt, was eine beträchtliche Menge ist.
Ihre Nachfrage nach Perilla hängt auch mit ihren Essgewohnheiten zusammen.
Die Japaner essen zum Beispiel gerne rohe Meeresfrüchte, Sashimi, Meeresfrüchte-Sushi und andere Speisen.
Sie essen ihr Essen oft mit Perillablättern. Sie genießen Sashimi, das in Perillablätter gerollt und in Gewürzmischung getaucht wird. Zum einen neutralisiert die Perilla den unangenehmen Geruch, zum anderen wirkt sie entgiftend auf Fisch, Garnelen und Krabben.
Aus mikroskopischer Sicht besteht ein gewisser Zusammenhang zwischen der Fähigkeit der Perilla zur „Entgiftung“ und ihrer guten antiallergischen Wirkung.
Studien haben gezeigt, dass Perillablätter antiallergische Eigenschaften besitzen und zur Behandlung von Problemen wie Allergien eingesetzt werden können.
Einige Wissenschaftler nutzten das Modell des allergischen Asthmas als Forschungsobjekt. Die Ergebnisse zeigten, dass Rosmarinsäure und andere Bestandteile des Perilla-Extrakts eine positive Wirkung auf allergisches Asthma haben und die Produktion von Zytokinen und antiallergischen Antikörpern im Körper fördern. Perilla kann die Thrombozytenaggregation hemmen, und die Flavonoide in Perillablättern können die Produktion des Hirntumor-Nekrosefaktors hemmen, wodurch sie entzündungshemmende und antiallergische Eigenschaften besitzen.
Zur Behandlung von Beschwerden nach dem Verzehr von Fisch, Garnelen und Krabben kann man Perilla verwenden. Dazu nimmt man 30 Gramm Perillablätter, 3 Scheiben Ingwer und trinkt den Sud häufig.
Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen
In der Hundszeit treten vermehrt Magen-Darm-Erkrankungen auf.
Das Wetter ist relativ warm, und Krankheitserreger wie Bakterien vermehren sich leicht. Wer nicht auf seine Ernährung achtet, kann leicht Magen-Darm-Probleme wie akute Gastroenteritis bekommen.
Zur einfachen Vorbeugung ist Perilla eine gute Wahl.
Zunächst einmal wurde in zahlreichen Publikationen berichtet, dass Perillablätter über gewisse antibakterielle Eigenschaften verfügen und in der klinischen Praxis häufig zur Behandlung verschiedener akuter und chronischer Infektionen eingesetzt werden.
Studien haben gezeigt, dass Perillablätter antibakterielle Wirkungen auf pathogene Mikroorganismen wie Escherichia coli, Bacillus subtilis und Staphylococcus aureus haben.
Darüber hinaus regt der Duft der Perilla die Milz an, was uns helfen kann, Milz und Magen zu regulieren und die Transport- und Umwandlungsfähigkeit von Milz und Magen zu verbessern.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Perilla die normale Dünndarmperistaltik fördern und die durch bestimmte Substanzen verursachte Hemmung des Magen-Darm-Trakts aufheben kann.
Nach weiteren Untersuchungen kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Fähigkeit von Perillablättern, die gastrointestinale Motilität zu regulieren, mit M-Cholinrezeptoren zusammenhängen könnte.
Forscher fanden zudem heraus, dass Perilla die Kontraktionsamplitude von Dickdarmmuskelstreifen und die Kontraktionsrate von glatten Muskelzellen erhöhen sowie die intrazelluläre Kalziumionenkonzentration steigern kann, wodurch die Dickdarmkontraktion reguliert wird. Bestimmte Inhaltsstoffe der Perilla können die Darmmotilität durch verstärkte Depolarisation der Zellmembranen glatter Muskelzellen verbessern.
Studien haben bestätigt, dass Perilla dazu beitragen kann, die Fluidität der Zellmembranen glatter Muskeln aufrechtzuerhalten und die notwendige materielle Grundlage für die normale Bewegung der glatten Muskulatur zu liefern.
Zur Vorbeugung oder Behandlung akuter Gastroenteritis kann man Perilla verwenden. Dazu verwendet man 10 Gramm Perilla, 10 Gramm Huoxiang, 6 Gramm Mandarinenschale und 3 Stücke Ingwer, die in Wasser abgekocht werden.
Die "Farbe" von Perilla
Beim Thema Basilikum herrscht bei vielen Menschen Verwirrung: „Ist grünes Basilikum auch Basilikum?“
Hinsichtlich der Farbe der Perillablätter gibt es unter Gelehrten verschiedener Disziplinen unterschiedliche Ansichten, daher können wir dies vorerst beiseite lassen.
Rein ernährungstechnisch betrachtet, werden die beidseitig grünen Blätter im Alltag oft als „Baisu“ bezeichnet. Laut der „Chinesischen Pharmakopöe“ sind Perillablätter entweder beidseitig violett oder oberseits grün und unterseits violett.
Das heißt, wenn Sie Perilla als Heilmittel verwenden möchten, können Sie Blätter wählen, die entweder beidseitig violett oder oberseits grün und unterseits violett sind. Wenn Perilla üblicherweise als Gericht verzehrt wird, sind gewöhnliche grüne Perillablätter ebenfalls geeignet.
Vielleicht wissen Sie nicht, dass Yiru beim Verfassen dieses Artikels ein paar frische Perillablätter zur Hand hatte.
Die Sonne scheint durchs Fenster herein und fällt auf die Perillablätter, wie ein Krug alten Weins, der leicht auf jedes einzelne Blatt gegossen wird.
Der Duft von Sonnenlicht und Perilla vermischt sich und wirkt frisch und mild.
Es ist ein wunderbares Gefühl.
Ein halber Band medizinischer Bücher spendet Trost im Leben, und aus einer Kanne weltlicher Aromen wird Tee aufgebrüht.
Vielleicht liegt darin die Beharrlichkeit und Romantik, die den Praktizierenden der chinesischen Medizin im Blut liegen.
