Liebe Leserinnen und Leser, guten Morgen! Es ist wieder Zeit für unser wöchentliches Ernährungs-Update. Auch in der kalten Jahreszeit wird unsere wärmende und nahrhafte Ernährung ihre Wirkung entfalten. Letzte Woche habe ich Ihnen eine Suppe vorgestellt, die die Nieren stärkt. Diese Woche ist die Suppe an der Reihe, die den Blutspenden zugutekommt. Freunde der Familie Xu haben bereits ihre positiven Eigenschaften beigesteuert. Die Suppe, die ich Ihnen heute vorstellen möchte, hat eine lange Tradition. Es handelt sich um eine Heilsuppe, die in „Synopsis of the Golden Chamber – Superior Food for Cold and Hernia“ beschrieben ist: Engelwurz-Ingwer-Hammelsuppe.
Wir wissen, dass Engelwurz als „heiliges Mittel zur Blutstärkung“ bekannt ist. Sie hat eine wärmende Wirkung und wirkt auf die Meridiane von Leber, Herz und Milz. Sie hat eine sehr gute Heilwirkung bei unregelmäßiger Menstruation, Amenorrhoe, Bauchschmerzen und Verstopfung, die durch Blutarmut, Blutstauung und Kältegerinnung verursacht werden.
Hammelfleisch gilt unter den Fleischsorten als erste Wahl zur Stärkung und Kräftigung des Yang-Qi. Es wirkt wärmend und ist dem Milz- und Nierenmeridian zugeordnet. Es besitzt eine gute therapeutische Wirkung. Im „Bielu der berühmten Ärzte“ wird berichtet, dass Hammelfleisch „Erschöpfung und Kälte bei Schnupfen“ heilen, „die Mitte stärken und das Qi auffüllen sowie Schockzustände lindern“ kann. Sun Simiao schrieb in „Qian Jin Shi Zhi“, dass Hammelfleisch „hauptsächlich die Mitte wärmt, Schmerzen lindert und der Mutter zugutekommt“. Lammfleisch fördert zudem die Milchbildung und ist daher auch für stillende Mütter, die unter Qi- und Blutarmut sowie Milchmangel leiden, ein wertvolles Stärkungsmittel.
Gleichzeitig wirkt der Ingwer in der Suppe wärmend und wärmend. Daher möchten wir diese Engelwurz-Ingwer-Hammelsuppe an diesem kalten Wintertag allen empfehlen, die unter Blutarmut, Kälteempfindlichkeit oder Menstruationsbeschwerden leiden. Basierend auf Zhang Zhongjings Originalrezeptur haben wir sie verfeinert, um sie besser als tägliche Nahrungsergänzung geeignet zu machen. Probieren Sie es gemeinsam!
Zuerst die Zutaten vorbereiten: 20 g Engelwurz, 200 g Hammelfleisch, die entsprechende Menge Ingwer und die entsprechende Menge Salz.
Waschen Sie das Hammelfleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Angelica reinigt es.
Das geschnittene Hammelfleisch in kochendem Wasser blanchieren, um den fischigen Geruch zu entfernen, und anschließend herausnehmen.
Die verarbeiteten Engelwurz-, Hammelfleisch- und Ingwerscheiben in einen kleinen Schmortopf geben und mit Wasser auffüllen.
Den kleinen Schmortopf abdecken, in einen großen Topf stellen und mit Wasser schmoren lassen. Zuerst das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 3 Stunden köcheln lassen. Achten Sie auf den Wasserstand im Kessel und füllen Sie bei Bedarf Wasser nach.
Nach 3 Stunden aus dem Topf nehmen – vor dem Verzehr kann man noch etwas Salz hinzufügen.
Sie können es genießen! Eine heilsame Mahlzeit mit starkem Duft, der medizinische Geschmack ist sehr mild, sie reguliert nicht nur den Körper, sondern verwöhnt auch den Gaumen – einfach perfekt!
