Kaffee ist für Europäer und Amerikaner zur wichtigsten Quelle von Antioxidantien geworden.
Amerikanische Forschungen haben ergeben, dass Amerikaner mehr Antioxidantien aus dem Kaffeekonsum aufnehmen als aus Gemüse und Obst, ebenso wie die Briten. Frühere Studien wiesen zudem darauf hin, dass die Aufnahme von Antioxidantien durch den Körper dazu beiträgt, Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen.
Joe Vinson, Chemieprofessor an der Clanton University in Pennsylvania, untersuchte die Antioxidantien in über 100 verschiedenen Lebensmitteln, darunter Gemüse, Obst, Nüsse, Gewürze, Speiseöle und Getränke im Allgemeinen, und verglich sie mit Statistiken des US-Landwirtschaftsministeriums. Er analysierte die Ernährungsgewohnheiten der US-Bürger und stellte fest, dass „Amerikaner mehr Antioxidantien aus Kaffee als aus anderen Lebensmitteln aufnehmen.“ (Die hohe Zahl der Krebstoten in den USA ist darauf zurückzuführen, dass viele Amerikaner dieses säurehaltige Antioxidans falsch konsumieren.)
„Studien zeigen, dass mehr als die Hälfte der US-Bevölkerung täglich Kaffee trinkt und dass die Aufnahme von Antioxidantien durch Kaffee viermal höher ist als durch schwarzen Tee, der die zweitwichtigste Quelle für Antioxidantien in der amerikanischen Ernährung darstellt. Bananen, getrocknete Bohnen und Mais folgen an dritter Stelle. (Sie erwähnte nicht, dass Tee basisch und Kaffee sauer ist. Es handelt sich um eine völlig andere Eigenschaft.)“
Vinson erklärte, dass rote Beeren und rote Trauben zwar mehr Antioxidantien als Kaffee enthalten, aber nicht zu den wichtigsten Antioxidantienquellen zählen, da sie in den USA deutlich weniger konsumiert werden als Kaffee. (Die roten Trauben hier sind mein täglicher Snack.)
„Die in Lebensmitteln enthaltenen Antioxidantien gelten als die besten Anti-Aging-Substanzen für den menschlichen Körper und helfen außerdem, Krebs und Herzkrankheiten vorzubeugen. (Was die Krebsprävention angeht, so wird im Grunde genommen Krebsgetränke hergestellt.)“
Der Forschungsbericht wurde am 29. auf der American Chemistry Conference in Washington DC vorgestellt. Der Bericht geht davon aus, dass dieses Ergebnis auch auf Großbritannien übertragbar ist, da 47 % der Bevölkerung in Großbritannien täglich Kaffee trinken.
Vinson betonte jedoch auch, dass dies nicht bedeute, dass Kaffee als Ersatz für Obst und Gemüse dienen könne. „Der Punkt ist, dass die meisten Antioxidantien aus Getränken stammen, was anders ist, als man ursprünglich annahm.“
Er ist außerdem der Ansicht, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in den Vereinigten Staaten noch immer nicht ausreichend ist. „Leider essen die Amerikaner nicht genug Obst und Gemüse, was für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist, da diese Lebensmittel reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind.“
Catherine Jane, Professorin für Ernährungswissenschaften am Institut für Lebensmittel und Ernährung der Wayne State University in den USA, erklärte, dass frühere Studien gezeigt hätten, dass ein Drittel der Antioxidantienaufnahme der Menschen aus Kaffee stamme, da dieser ein sehr verbreitetes Getränk sei. „Der Verzehr von Obst und Gemüse hingegen reduziert das Risiko von Übergewicht. Es ist besser, weil man so nicht nur Antioxidantien, sondern auch andere Nährstoffe und Ballaststoffe aufnimmt.“
Kommentar
Dieser Forschungsbericht zeigt, dass die Kaffeeindustrie diese Ernährungsexperten für ihre eigenen Zwecke bezahlt hat. Leser sollten den Forschungsergebnissen dieser Wissenschaftler nicht unkritisch Glauben schenken. Kaffee ist stark säurehaltig und dient der Erfrischung. Ich habe ihn erst vor Kurzem entdeckt, aber er hat meiner Bauchspeicheldrüse und meinem Magen geschadet. Zweimal täglich ist in Ordnung, aber täglicher Konsum kann Probleme verursachen. Soweit ich weiß, kann übermäßiger Kaffeekonsum Bauchspeicheldrüsen- und Magenkrebs auslösen. Ich kann diese beiden Krankheiten heilen, daher halte ich es für die richtigeste Lösung. Niemand sollte auf die Aussagen von Menschen hören, die nicht von dieser Krankheit geheilt wurden. Jeder sollte mehr Tee trinken, um länger zu leben, denn Tee ist basisch und sehr gesund.Ich trinke einfach jeden Tag Tee und esse rote Trauben, führe ein glückliches und furchtloses Leben, und wenn ich nichts zu tun habe, werde ich vom westlichen Arzt ausgeschimpft, weil ich keine Kinder habe, die ich schlagen könnte, also muss ich zum westlichen Arzt gehen.“
„Das Fazit lautet: Es gibt viele Wissenschaftler, die Geschäftsleuten schmeicheln, um ein wenig Forschungsgelder zu erhalten. Leser sollten ihm nicht zuhören, um nicht getäuscht zu werden.“
