Chronische (d. h. systemische) Entzündungen sind die Grundursache praktisch aller Krankheiten und Funktionsstörungen im Körper, einschließlich Krebs, Herzerkrankungen und kognitivem Verfall. Chronische Entzündungen sind ein Zeichen für die Bemühungen des Körpers, chronische Stressfaktoren wie reaktive Nahrungsmittel (wie Gluten, Erdnüsse und Laktose), übermäßiges Training ohne Erholungszeit, chronisch erhöhte Glukose- und Insulinspiegel und sogar saisonale Allergien abzuwehren. Unser Körper sollte nicht rund um die Uhr in der Defensive sein. Chronische Entzündungen können schließlich auch zu Immunsuppression, Verdauungsstörungen, hormoneller Dysfunktion und einer Vielzahl von Beschwerden führen, die „entzündlich“ enden (Arthritis, Kolitis, Gastritis, Sinusitis). als die wichtigsten modernen Todesursachen – Krebs, Herzkrankheiten und kognitiver Verfall. Im Gegensatz dazu haben akute Entzündungen oft kurzfristig ihre Vorzüge. Es hilft Ihren Muskeln beim Laufen, Springen, Heben und Sprinten; Es hilft bei der Eindämmung und Heilung regelmäßiger Schürfwunden, verstauchter Knöchel oder Bienenstiche.
Wer die glücklichen Gene hat, kein überschüssiges Fett anzuhäufen, kann auch an Stoffwechselstörungen, überschüssigem viszeralen Fett und einem erhöhten Krankheitsrisiko aufgrund eines entzündlichen Lebensstils leiden – insbesondere die Einnahme giftiger Samenöle. Sie haben vielleicht von Fällen gehört, in denen superfitte Menschen an einem plötzlichen Herzinfarkt starben. Dieses beunruhigende Phänomen kommt eigentlich recht häufig vor und ist die Folge einer chronischen Entzündung im Körper aufgrund von Kohlenhydratabhängigkeit und übermäßigem Training. Chronische Entzündungen, die sich über Jahre oder Jahrzehnte entwickeln, können zu einer Vernarbung des Herzmuskels führen und die „Schaltkreise“ schädigen.
Übermäßige Kalorienaufnahme und chronisch hohe Insulinspiegel senden auch genetische Signale an Ihre Zellen, sich „schneller zu teilen“. Eine beschleunigte Zellteilung ist in bestimmten Wachstumsphasen des Lebens üblich und notwendig, etwa in der Schwangerschaft, im Säuglings- und Jugendalter (z. B. wenn ein Teenager versucht, Muskeln für den Hochschulsport aufzubauen). Aber eine beschleunigte Zellteilung, die durch eine Überstimulation von Wachstumsfaktoren wie dem insulinähnlichen Wachstumsfaktor 1 und dem Zielmolekül Rapamycin bei Säugetieren gekennzeichnet ist, führt zu einer beschleunigten Alterung. Zellen im gesamten Körper sterben nach einer begrenzten Anzahl von Zellteilungen ab. Eine allmähliche Abschwächung der Immunantwort (sog. „Immunoseneszenz“) lässt sich an der allmählichen Verschlechterung der zellulären Funktionen der Muskeln, Organe, des Immunsystems und des Stoffwechselsystems mit zunehmendem Alter des Körpers beobachten. Der Grund, warum Menschen anfälliger für Krankheiten sind als jüngere Menschen.
Glykation ist eine weitere störende Folge einer kohlenhydrat- und insulinreichen Ernährung. Das Gehirn, das Herz-Kreislauf-System, die Augen, die Nieren und die Hautzellen gehören zu den langlebigsten und fragilsten Zellen im menschlichen Körper. Menschen mit Diabetes, die ihren Blutzucker nicht regulieren können, haben häufig Seh- und Nierenprobleme. Ältere Menschen leiden häufig unter faltiger Haut, Demenz und Herzerkrankungen. Gehirnzellen reagieren am empfindlichsten auf Oxidation, Entzündung und Glykation, und heute wird der besorgniserregende Anstieg kognitiver Erkrankungen zunehmend auch mit einer nährstoffarmen, insulinreichen Ernährung in Verbindung gebracht. Senile Plaques und neurofibrilläre Knäuel bei der Alzheimer-Krankheit werden beide durch Glykation verursacht. Demenz ist im Grunde eine Stoffwechselerkrankung, die durch einen gestörten Glukosestoffwechsel im Gehirn gekennzeichnet ist und „mit molekularen und biochemischen Eigenschaften im Einklang mit Diabetes ist“, erklärt Professorin Suzanne Drummont, Neuropathologin an der Brown University. Der starke Zusammenhang zwischen beiden hat Dr. Drummonds Team dazu veranlasst, den weit verbreiteten Begriff „Typ-3-Diabetes“ zu prägen, um diesen kognitiven Verfall zu beschreiben.
