Der fünfte Tag des elften Mondmonats 👢 Die heutige Wintersonnenwende
Heute ist die Wintersonnenwende, die erste unserer vierundzwanzig Sonnenperioden. In den Herzen der Alten „ist die Wintersonnenwende so groß wie das Jahr“, denn von diesem Tag an beginnt die Yang-Energie zwischen Himmel und Erde zu wachsen und markiert den Beginn des nächsten natürlichen Zyklus. Nach der Wintersonnenwende wird die lange Nacht auf unserer Nordhalbkugel allmählich kürzer und die Tageslichtzeit wird immer länger. Obwohl es noch eine ganze Weile dauert, bis der Frühling kommt, habe ich das Gefühl, dass die Morgendämmerung des Frühlings bereits in mein Herz geleuchtet hat. Im Norden gibt es den Brauch, zur Wintersonnenwende Knödel zu essen. Dies ist auch ein Tag zum Gedenken an den medizinischen Heiligen Zhang Zhongjing. Im Süden gibt es Bräuche, Klebreisbällchen und Klebreisbällchen zu essen.
Es ist schade, dass Yun Shao heute nicht alle mitgenommen hat, um Knödel zu machen und Klebreisbällchen zu kochen. Stattdessen brachte er eine andere Suppe mit, die für die Winterernährung geeignet ist – Gorgon-Früchte-Walnuss-Magerfleischsuppe.
Walnuss ist eine Trockenfrucht, die wir in unserem täglichen Leben oft essen. Es hat süße und warme medizinische Eigenschaften und gelangt in den Nieren-, Lungen- und Dickdarmmeridian zurück. Die Wirkung besteht darin, die Niere zu beleben, die Lunge zu erwärmen und den Darm zu befeuchten. Es wird zur Behandlung von Nieren-Yang-Mangel, durch Nierenschwäche verursachten Schmerzen in der Taille und in den Knien, Impotenz und nächtlichem Ausfluss sowie häufigem Wasserlassen eingesetzt. Die Kraft der Walnüsse, das Nieren-Yang zu erwärmen und zu nähren, ist sehr sanft, besonders für den täglichen Verzehr geeignet, ohne zu überhitzen und wütend zu werden. Es kann auch die Lunge und die Nieren nähren, Husten und Asthma lindern und hat eine gute heilende Wirkung bei Husten und Asthma, die durch Lungen- und Nierenmangel sowie Niereninsuffizienz verursacht werden. Am wichtigsten ist, dass die Herbst- und Wintersaison im Norden trockener und rauer ist. Der Verzehr einiger Walnüsse kann den Darm effektiv befeuchten und Verstopfung lindern.
Die in der Suppe verwendete Gorgonfrucht ist ein häufig verwendetes Arzneimittel zur Stärkung der Milz und zur Beseitigung von Feuchtigkeit. Es schmeckt süß, adstringierend und flach. Milz- und Nierenessenz zurückgeben. Es kann die Milz beleben und Durchfall lindern, die Niere nähren und die Essenz festigen, entfeuchten und Gürtel stoppen. Bendao-Abkochung, Gorgonenfrüchte und Walnüsse wirken besser konditionierend auf Symptome wie Schmerzen und Schwäche der Taille und der Knie, die durch Nierenmangel verursacht werden. Darüber hinaus sollte jeder an Wochentagen Yamswurzelbrei und Gorgonenbrei getrunken haben, ein berühmter Brei zur Belebung der Milz und zur Beseitigung von Feuchtigkeit. In der heutigen Suppe stecken noch die klassischen Partner Yamswurzel und Gorgonienfrucht, die nicht nur die Milz stärken und entfeuchten, sondern auch den Magen nähren können. Kidney eignet sich auch sehr gut zum Trinken im Süden, wo die Luftfeuchtigkeit im Winter hoch ist.
Wie man eine so milde und warme Suppe zubereitet, die sowohl für den Norden als auch für den Süden geeignet ist?
Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: mageres Schweinefleisch, Yamswurzel, Walnüsse, Gorgonie, Ingwer, und Salz (da es sich dabei um Zutaten handelt, die im täglichen Leben häufig verzehrt werden, es also keine bestimmte Dosierung gibt und jeder es je nach Anzahl der Menschen, die es essen, beherrschen kann).
Spülen Sie die Gorgone ab und lassen Sie sie über Nacht in Wasser einweichen.
Die Walnusskerne schälen und zur späteren Verwendung in Stücke brechen.
Die Yamswurzel waschen und in Scheiben schneiden.
Das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden.
Die Fleischstücke in kochendem Wasser blanchieren, den Schaum abschöpfen und nach dem Kochen herausnehmen.
Geben Sie das verarbeitete Fleisch, die Gorgonenfrucht, die Yamswurzel und die Ingwerscheiben in den Topf.
Geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu.
Da es im Studio kein Gas gibt, verwenden wir einen Reiskocher, wählen den Suppenmodus und stellen die Zeit auf 2 Stunden ein. Für Freunde, die Gas zur Verfügung haben, ist es besser, einen Topf zum Kochen der Suppe zu verwenden. Um einen Auflauf zu verwenden, müssen Sie das Wasser zunächst bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann das Wasser auf niedrige Hitze stellen und 2 Stunden lang köcheln lassen.
Wenn es soweit ist, geben Sie vor dem Servieren aus der Pfanne etwas Salz hinzu und rühren Sie gut um.
