مع إقبال الإنسان المعاصر على تناول وجبات إفطار وغداء وعشاء غنية بالكربوهيدرات، وشرب المشروبات السكرية، والإفراط في تناول الوجبات الخفيفة السكرية، يُضطر الجسم إلى ضخ الأنسولين باستمرار للتعامل مع عبء الجلوكوز الناتج عن هذه الأطعمة. الأنسولين هرمون تخزين، ونمط الأكل الأمريكي المعتاد يدفعنا إلى تخزين الدهون على مدار الساعة. في المقابل، يؤدي انخفاض مستويات الأنسولين إلى إفراز هرمون الجلوكاجون، وهو هرمون مضاد لتنظيم الأنسولين، لإطلاق العناصر الغذائية المخزنة في مجرى الدم، حيث تُحرق لإنتاج الطاقة. إن مفهوم "ثلاث وجبات كاملة يوميًا" مفهوم حديث تمامًا، يختلف كليًا عن تجربتنا التطورية كصيادين وجامعين للثمار في أوقات الفوضى، ثم ككائنات تحرق الدهون في أوقات الشبع والجوع.
اتباع نظام "وجبتين يوميًا" سيعيدك إلى إيقاع الشبع والجوع الطبيعي، مما يحافظ على صحتك وفقًا لتكوينك الجيني. قد ينقذ هذا التعديل الغذائي حياتك، لأنه عند الإفراط في إنتاج الأنسولين لفترة طويلة (وهي حالة تُسمى فرط الأنسولين في الدم)، ستدخل في النهاية في حالة مقاومة الأنسولين. بسبب الإفراط المزمن في إنتاج الأنسولين، تصبح خلايا جسمك أقل حساسية للإشارات التي يرسلها الأنسولين، ولا تتلقى العناصر الغذائية التي يوفرها. تتراكم الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. هذه مقدمة لكارثة وشيكة. لا يستطيع الكبد اكتشاف مستويات السكر في الدم، بل يعتمد على إشارات الأنسولين لمعرفة متى يُطلق المزيد من الجلوكوز في مجرى الدم. عند استشعار ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم، يُخدع الكبد ويُطلق المزيد من الجلوكوز في محاولة يائسة لإعادة جسمك إلى حالة التوازن. قد يؤدي ارتفاع مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم إلى الإصابة بمرض مزمن يستمر لعقود. يتفق العديد من الخبراء الطبيين على أن مقاومة الأنسولين هي الأزمة الصحية الأولى التي تواجه البشرية في جميع أنحاء العالم اليوم.
استكشف فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي