في فصل الشتاء، مجرد التعامل مع كلمة "برد" يصبح أمراً مزعجاً للغاية.
لكنّ جميع أنواع مسببات الأمراض والشرور الخارجية في هذه الأيام تُحبّ هذا "البرد" كثيرًا. فهي تستخدم "الهواء البارد" لتتسلل بهدوء إلى أجساد الناس و"تحرق وتقتل وتنهب" من الداخل. هذا ما يُسمى بالغطرسة. التسلط، افعل ما تشاء.
علينا أن نحمي أنفسنا من الميكوبلازما والإنفلونزا وكوفيد-19 والبكتيريا. وفي الوقت نفسه، علينا أن نحمي أنفسنا من نزلات البرد التي قد تنتج عن الإصابة بها. نحن في عجلة من أمرنا، لكننا لا ندري ماذا نفعل. كيف وصلنا إلى هذه الدرجة من الإرهاق؟ يمكن وصف ذلك.
أحيانًا أتمنى لو أن "سون ووكونغ" يظهر ويرسم لنا دائرة. طالما نحن داخل الدائرة، لا يمكن لأي شر خارجي أن يدخل. سيكون ذلك رائعًا حقًا.
للأسف، لا يوجد شخص يُدعى سون ووكونغ في الحياة الواقعية.
لحسن الحظ، هناك "حدود" نسجتها الطب الصيني التقليدي في العالم الحقيقي لحمايتنا.
أحيانًا، لا تحتاج هذه "التعويذة" حتى إلى "سون ووكونغ" ذي "المهارات الخارقة" لنسجها. طالما أننا نعرف شيئًا عن المكونات المحيطة بنا، يمكننا نسج "تعويذة" لحماية أنفسنا وعائلاتنا.
فعلى سبيل المثال، في مواجهة البرد والطقس البارد في فصل الشتاء، وفي مواجهة الشرور الخارجية المحيطة بنا، توجد توابل شائعة في المطبخ، وهي أفضل "مواد خام" لهذا "السحر".
ها هو ذا: الفلفل.
يعجب الكثير من الناس بقدرة الفلفل على التتبيل، ولكن كما يعلم الجميع، فإن قدرة الفلفل على "حماية" الجسم عندما نواجه الشر البارد رائعة للغاية أيضاً.
اليوم، دعونا نتحدث عن هذا الفلفل بالتفصيل.
بارد وبارد
في فصل الشتاء، إذا لاحظت "علامات" الإصابة بنزلة برد أو برد، فكلما أسرعت في تلقي العلاج كان ذلك أفضل.
إذا أمكن احتواء المشكلة قبل حدوثها، يمكن تجنب العديد من المشاكل اللاحقة.
ففي نهاية المطاف، يكون الناس ضعفاء نسبياً عندما يصابون بنزلة برد. تتسلل العديد من مسببات الأمراض وتستغل ضعف الجسم.
بهذه الطريقة، ربما أصبت بنزلة برد في البداية، ثم تطورت إلى نزلة برد، ثم أصبت بعدوى بكتيرية معينة، ثم أصبت بعدوى فيروسية معينة، ثم أصبت بعدوى الميكوبلازما... ثم تحولت ورقة الاختبار إلى اللون الأحمر. بدا الطبيب مندهشًا.
و"مصدر" كل هذا هو مجرد "الإصابة بنزلة برد".
بالطبع، إذا كنت لا تريد أن يحدث كل هذا، فعليك حماية نفسك من البرد وتجنب الإصابة بنزلة البرد من جذورها.
لكن في فصل الشتاء، ليس من السهل حقاً الحفاظ على "عدم الإصابة بنزلة برد" على الإطلاق.
وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بالبرد بالفعل، فإن "النسيم الخفيف" بالنسبة للآخرين يمكن أن يجعلهم يشعرون بـ"رياح باردة قارسة"، ناهيك عن الرياح الشمالية العاتية وتساقط الثلوج.
ولهذا السبب تحديداً، من المهم جداً تسخين الجسم.
إن إضافة بعض الفلفل إلى نظامك الغذائي هي "حيلة صغيرة" يمكن أن تساعدنا على "تدفئة" أجسامنا.
من منظور الطب الصيني التقليدي، يمكن للفلفل أن يعيد توازن النار واليانغ، مما يساعد على الوقاية من أعراض نزلات البرد والإنفلونزا وتنظيمها.
وقد أكد العلم الحديث هذه القدرة للفلفل.
مضاد للالتهابات، ينظم المناعة
في مواجهة التهابات الجهاز التنفسي، وخاصة التهابات الجهاز التنفسي المعقدة، فإن "الالتهاب" موضوع يصعب تجنبه.
في النهاية، العديد من الأعراض غير المريحة التي نشعر بها هي مظاهر خارجية لـ "الالتهاب".
إلى حد ما، يمكن للفلفل أن يساعدنا في تحسين الأعراض المرتبطة بالالتهاب وجعل الجسم أكثر راحة.
أظهرت الدراسات أن مستخلص الفلفل له تأثير جيد في تحسين التهاب مجرى الهواء الناجم عن مواد معينة في الربو.يُمكنه تعديل توازن نسبة الخلايا اللمفاوية، مثل بعض الخلايا التائية المساعدة والخلايا التائية التنظيمية، وتنظيم إجمالي الخلايا المناعية في المصل. كما تُنظّم مستويات البروتين E، والأجسام المضادة IgE وIgG1 للألبومين البيضي، إطلاق الهيستامين في المصل.
أظهرت نتائج الفحص المناعي النسيجي تحسناً في التليف وتسلل الخلايا الالتهابية بعد تناول مستخلص الفلفل.
مضاد للبكتيريا
عندما يكون خط دفاع الجسم ضعيفاً، وعندما يكون الجسم محاطاً بـ "الذئاب"، سيكون من الرائع لو كان هناك مصباح بجانبه، بحيث تخاف "الذئاب" عندما تراه، وتبتعد ولا تتمكن من الاقتراب.
بافتراض أن مسببات الأمراض المختلفة هي الذئاب "المتحمسة للمحاولة"، فإن الفلفل هو الشعلة التي يمكن أن تساعدنا.
تُظهر الأبحاث أن القلويدات والزيوت الطيارة الموجودة في الفلفل لها نشاط قوي مضاد للبكتيريا ويمكن أن تساعدنا في مقاومة غزو أنواع مختلفة من البكتيريا.
أظهر المحلول المائي للفلفل الأسود نشاطًا قويًا مضادًا للبكتيريا ضد المكورات العنقودية الذهبية، والعصوية الشمعية، والإشريكية القولونية، والكلبسيلة الرئوية، والسالمونيلا التيفية، والزائفة الزنجارية، وغيرها من البكتيريا.
درس بعض الباحثين الآلية المضادة للبكتيريا لمستخلص الفلفل. وأظهرت النتائج أن بعض البكتيريا المعالجة بمستخلص الفلفل شهدت زيادة في محتوى البيروفات خارج الخلية، وزيادة في نشاط إنزيمات ناقلة الأمين. ويُعتقد أن هذا قد يؤثر على عملية التمثيل الغذائي الفسيولوجية الطبيعية للسلالة. ويؤدي نقص الطاقة في الوسط الغذائي وتخليق المواد الأساسية إلى انخفاض عدد الخلايا البكتيرية، وبالتالي تثبيط نمو البكتيريا.
خافض للحرارة
الإصابة بنزلة برد وحمى أمر مؤلم للغاية.
إذا استطعت الاستفادة بشكل جيد من هذا الفلفل الصغير، فمن المحتمل أن يكون هذا "الخافض للحرارة" أسهل بكثير.
باعتباره مكونًا يتميز بـ "الدفء" كـ "تخصصه"، سيتساءل الكثير من الناس عن كيفية كونه "خافضًا للحرارة".
ليس نحن فقط من نشعر بالفضول، بل الأطباء والأكاديميون أيضاً.
بعد التحقق من الفعالية الدوائية للأدوية الخافضة للحرارة واستخلاص النتائج ذات الصلة بعملية خفض الحرارة نفسها، استخدم بعض الباحثين مبدأ البرهان بالتناقض لإجراء أبحاث خافضة للحرارة باستخدام أدوية مناسبة لبيئة دافئة، ووجدوا أن هذه الأدوية قد تكون أحيانًا أكثر فعالية في خفض الحرارة من الأدوية الأخرى.
إن هذه النقطة، سواء من منظور نظرية الطب الصيني التقليدي أو النظرية الحديثة، تستحق المناقشة والبحث.
لذلك قاموا بإجراء بحث ذي صلة ووجدوا أن الفلفل، الذي يتميز بقدرته على التدفئة، له أساس علمي لقدرته على تخفيف الحرارة.
استخدم الباحثون مستخلص الفلفل والبيبيرين كمواد اختبار، كما استخدموا مجموعة متنوعة من المواد لإجراء دراسات حول تأثيرها الخافض للحرارة. وأظهرت النتائج أن كلاً من مستخلص الفلفل والبيبيرين يتمتعان بخصائص جيدة خافضة للحرارة.
وقد وجدت الدراسات أن مستخلص الفلفل والبيبيرين، بجرعات معينة، يمكن أن يخفض درجة حرارة الجسم لدى الأشخاص المصابين بالحمى، مما يشير إلى أن خافض الحرارة هو إحدى القدرات الرئيسية للفلفل.
أظهرت التجارب أن مستخلصات معينة من البيبيرين والفلفل، بجرعات مختلفة، لها تأثيرات خافضة للحرارة على درجة حرارة الجسم الناتجة عن السموم الداخلية. إذ يمكنها خفض درجة الحرارة بعد نصف ساعة من الاستخدام، والتحكم بها بشكل مستمر. كما تمكنت بعض المجموعات من ضبط درجة حرارتها بشكل أفضل في اليوم التالي.
تدفئة الجسم، وتبديد البرد، وتسكين الألم
يشعر الأشخاص ذوو طاقة اليانغ الضعيفة أحيانًا بـ "البرد" في فصل الشتاء.
هذا الشعور "غامض" للغاية ويختلف قليلاً عن "القشعريرة" العادية. قد يشعر به الأشخاص الذين جربوه بشكل أعمق.
على سبيل المثال، عندما تشعر بالبرد، ستشعر بـ "الخدر" في جميع أنحاء جسمك، وخاصة ظهرك، وهو خدر بارد، وستشعر بـ "صدمة" عندما يلمسه شخص ما برفق، وستشعر معدتك أيضًا بالبرد.
عند مواجهة هذا النوع من البرد، فإن تناول وعاء من حساء الفلفل الدافئ سيجعلك تشعر بتحسن كبير.
أعتقد أن الجميع قد شاهدوا مسلسلات فنون القتال. عندما يقوم شخص ذو "مهارات خارقة" بـ"شفاء" أو "إطلاق سم" على شخص آخر، غالبًا ما تظهر بعض "المؤثرات الخاصة" على شاشة التلفزيون، مثل تعرضه للضرب. ويُلاحظ أن الأشخاص "السامين" يخرج من أجسادهم "غازات"، كما لو كان "دخانًا" يتصاعد.
قد يحظى الأشخاص الذين يشعرون بالبرد بتجربة "رائعة" كهذه بعد شرب وعاء من حساء الفلفل.
يتغلغل حساء الفلفل الدافئ في الجسم تدريجياً، فيتعرق الجسم قليلاً. وبينما "تتغلغل" الحرارة في الجسم، يمكننا حتى أن نشعر بالهواء البارد وهو "يُدفع" تدريجياً خارج الجسم، "متباعداً" من الظهر شيئاً فشيئاً.
يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الفلفل له طعم لاذع وطبيعته حارة. ويمكنه تدفئة الجسم، وطرد البرد، وخفض الطاقة الحيوية، وتسكين الألم.
وبسبب هذه القدرة التي يتمتع بها الفلفل، فإنه يستخدم غالبًا لعلاج آلام البرد في منطقة شرسوف المعدة، والتهاب المفاصل الروماتويدي، والعديد من آلام "التخثر البارد".
وقد تم تأكيد هذه القدرة للفلفل من خلال العلم الحديث من زوايا مختلفة، وتمت دراسة آليتها.
تنظيم التهاب الجهاز الهضمي
أجرى الباحثون سلسلة من التجارب على مستخلص الفلفل، وأظهرت النتائج أن مستخلص الفلفل يثبط ردود الفعل التحسسية عن طريق إزالة الحبيبات وتعطيل الخلايا البدينة البريتونية.
استخدم بعض الباحثين خطوط خلايا سرطان القولون البشري المحفزة بالليبوساكاريد لمحاكاة الالتهاب الناجم عن العدوى البكتيرية في الأمعاء البشرية لاستكشاف قدرة البيبيرين على مقاومة التهاب الأمعاء. وتُظهر النتائج أن البيبيرين يمكنه تثبيط الزيادة في محتوى عامل الالتهاب إنترلوكين-8 الذي تفرزه بكتيريا المكورات العقدية من المجموعة ب.W480 وتحفز خلايا HT-29 الناتجة عن تحفيز LPS التعبير عن ببتيدات الدفاع المضادة للميكروبات في الخلايا الظهارية المعوية عن طريق معاكسة مسببات الأمراض، ثم تمارس قدرتها المضادة لالتهاب الأمعاء.
قد تكون هذه القدرة مرتبطة بتثبيط تنشيط مسار إشارات كيناز البروتين المنشط بالميتوجين p38 وكيناز الطرف الأميني c-Jun.
تسكين الألم
اكتشف بعض الباحثين أن هناك مكونًا في الفلفل يمكنه تثبيط إنتاج السيتوكينات المؤيدة للالتهابات في حالة التسمم الداخلي، وتوفير تسكين حاد للألم، وقمع الألم.
يعمل البيبيرين الموجود في الفلفل أيضاً كمعزز للتوافر البيولوجي.
في هذا الوقت، يقوم الفلفل بنوع من "العمل" "المساعد".
بدونه، يمكن لمواد أخرى أن توفر أيضًا تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكنة للألم، ولكن وجوده يمكن أن يجعل القوة المضادة للالتهابات والمسكنة أكبر.
تُظهر الأبحاث أن البيبيرين في الجسم يزيد من التوافر البيولوجي لمواد معينة عن طريق زيادة امتصاص الجهاز الهضمي لبعض المواد وتثبيط نشاط إنزيمات استقلاب الأدوية الميكروسومية في الكبد، وبالتالي يمارس قدراته المضادة للالتهابات والمسكنة.
قد تكون الآلية ذات الصلة هي تكوين خليط غير قطبي مع مواد معينة، مما يزيد من نفاذية بعض المواد وبالتالي يوفر تأثيرات أفضل مضادة للالتهابات ومسكنة للألم.
عند علاج آلام المعدة الناتجة عن البرد، يمكنك طهي حساء لحم الخنزير المتبل بالفلفل وشربه.
لحم بطن الخنزير المطهو بالفلفل:
قم بطهي 10 غرامات من الفلفل ولحم بطن الخنزير معًا، واشرب الحساء وتناول لحم البطن.
علاج القيء والإسهال
قد يختلط المطر والثلج في فصل الشتاء بالبرد والرطوبة.
الأشخاص ذوو الأجسام الضعيفة نسبياً يكونون عرضة للتأثر بسهولة بالأرواح الشريرة الخارجية عند مواجهة مثل هذا الطقس.
هناك طريقة وقائية بسيطة نسبيًا. عند مواجهة هذا النوع من الطقس، بمجرد الشعور ببعض علامات الانزعاج الطفيفة في الطحال والمعدة، أو الشعور بالاحتقان وفقدان الشهية، أو حتى الشعور بالغثيان أو ظهور أعراض أخرى، في حال الإصابة بالإسهال، يمكن إضافة بعض التوابل، مثل الفلفل، عند الطهي أو تحضير الحساء لتحفيز الطحال والمعدة والتخلص من البرد والرطوبة.
من أجل دراسة آليات التأثير ذات الصلة للفلفل على الجهاز الهضمي، قام الباحثون بوضع سلسلة من النماذج.
في العديد من التجارب على إصابات المعدة، مثل نماذج قرحة المعدة الناتجة عن الإجهاد، والمواد الكيميائية، ومواد محددة، وربط البواب، أظهر مستخلص الفلفل والبيبيرين المعزول قدرات علاجية جيدة نسبياً، وهما مفيدان. إذ يمكنهما تثبيط منطقة القرحة وتنظيم نشاط حمض المعدة والبيبسين أ.
فيما يتعلق بتنظيم الإسهال، يمكن للبيبيرين مكافحة الإسهال الناجم عن مجموعة متنوعة من الملينات، مما يثبت أن للبيبيرين أساسًا علميًا لتنظيم الإسهال تقليديًا مثل إسهال البرد.
وجد الباحثون أن البيبيرين يُمكن أن يُقلل من احتباس السوائل في إفرازات الأمعاء الدقيقة إلى حدٍ ما. يُمكن تثبيط هذا التأثير بواسطة الكابسيسين، ولكن ليس بواسطة مضادات مستقبلات الكابسيسين. لا يُمكن أن يُضعف تناول مضادات مستقبلات الكابسيسين مُسبقًا تأثير الفلفل. يُشير هذا إلى أن قدرة البيبيرين على تقليل إفرازات الأمعاء ترتبط على الأرجح بالخلايا العصبية الحساسة للكابسيسين وليس بمستقبلات الكابسيسين.
عند علاج الغثيان والقيء، يمكنك تحضير حساء الفلفل والزنجبيل للشرب.
شوربة الفلفل والزنجبيل:
3 غرامات من الفلفل و30 غراماً من الزنجبيل، مغليّان ومتناول.
عند علاج الإسهال الناتج عن البرد، يمكنك غلي بعض عصيدة الفلفل وشربها.
عصيدة الفلفل:
3 غرامات من الفلفل و 50 غراماً من أرز جابونيكا لطهي العصيدة.
الفلفل الأسود & الفلفل الأبيض
إن الفرق بين الفلفل الأسود والفلفل الأبيض ليس فرقًا في "لون الشعر" الطبيعي مثل "القط الأسود" أو "القط الأبيض"، ولكنه يعتمد على كيفية حصادهما.
إذا كانت الثمرة لا تزال خضراء وطرية نسبياً عند الحصاد، ولم تتم إزالة القشرة، فبعد التجفيف، ستنكمش القشرة وتلتصق بسطح القشرة، وهذا ما يسمى الفلفل الأسود.
إذا كانت الثمرة ناضجة عند قطفها، تُقطف عندما يتحول لونها إلى الأحمر، وبعد الحصاد، تُزال القشرة الخارجية (اللب) وتُجفف في الشمس. يصبح لون القشرة رماديًا مائلًا للبياض، ويُسمى الفلفل الأبيض.
لذا فإن الفلفل الأبيض والفلفل الأسود هما من نفس النوع، لكن وقت الحصاد يختلف قليلاً في الصباح والمساء.
من حيث "الأداء"، يتمتع الفلفل الأبيض بنكهة لاذعة أقوى، بينما يتمتع الفلفل الأسود بنكهة أضعف قليلاً.
تجدر الإشارة إلى أن المرضى الذين يعانون من نقص الين، أو الحرارة، أو أمراض العيون، أو البواسير، يجب عليهم استخدام الفلفل بحذر.
بالنسبة لنا، يبدو أن الفلفل موجود دائماً بمعنى بعيد وغامض.
يحتاج المسافرون العائدون إلى ديارهم مع الرياح الباردة، حتى وإن كانوا منهكين، إلى وعاء من الحساء الحار لتدفئتهم من الداخل إلى الخارج.
حتى الشخص الجاد يمكن أن يستعيد حيويته مع هذا الطبق من الحساء.
أو هكذا هي الحياة.
كيف يمكن في الحياة أن تسير الأمور كما هو مخطط لها وأن تسير كل خطوة بسلاسة؟
يكمن "السر" الذي يمكن أن يجعل الحياة مثيرة ومليئة بالإثارة والفرح في هذه "التوابل" الصغيرة.
الأزهار نصف متفتحة والنبيذ قد تم شربه قليلاً.
طعام عامة الناس، كوكاكولا مدى الحياة.
استكشف منتجات فاكسني: