إذا ارتفع مستوى السكر في الدم بعد تناول الطعام، فعلى مرضى السكري البحث عن السبب أولًا في نظامهم الغذائي. العادات الغذائية الست التالية قد تُسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الوجبات. أتمنى ألا تتبعها.
1. النظام الغذائي غير المنتظم
كثير من مرضى السكري لا يتناولون الطعام بكمية كافية، بل يتناولون ما يحلو لهم، وغالبًا ما يُفرطون في تناوله دون قصد. غالبًا ما يُفرط الأشخاص الأصحاء في تناول الطعام، مما يزيد العبء على خلايا بيتا البنكرياسية، مما قد يؤدي بسهولة إلى الإصابة بالسكري مع مرور الوقت.
غالبًا ما يتناول مرضى السكري الكثير من الطعام ولا يمكن التحكم في نسبة السكر في الدم جيدًا بعد الوجبات.
النهج الصحيح: تناول وجبةً مُقننة. ضع عيدان الطعام جانبًا أو غادر الطاولة عندما تكون ممتلئًا بنسبة تتراوح بين سبعة وثمانين بالمائة.
امتلاء المعدة بنسبة ٧٨٪ يعني عدم الشعور بالشبع، بل انخفاض الرغبة في تناول الطعام، وتباطؤ وتيرة تناول الطعام بشكل ملحوظ. والأهم من ذلك، ألا تشعر بالجوع قبل الوجبة التالية.
2. تناول الكثير من الحبوب الكاملة
لأن الحبوب الكاملة غنية بالألياف الغذائية، فإنها تُشعرك بالشبع بعد تناولها، وتُقلل من شعورك بالجوع، وتُؤخر امتصاص السكر. لذلك، يُنصح مرضى السكري بتناول المزيد من الحبوب الكاملة.
مع ذلك، يعتقد بعض مرضى السكري أن تناول الحبوب الكاملة مفيد، لذا يتناولون كميات كبيرة منها. يمكن لبعض مرضى السكري تناول قطعتين من الخبز المطهو على البخار من الحبوب الكاملة في وجبة واحدة. إذا اتبعت هذه الطريقة، فهل سيتحسن مستوى السكر في الدم بعد الوجبة؟
النهج الصحيح: الحبوب الكاملة غذاء أساسي أيضًا. ليس من الضروري تناولها يوميًا، ولكن يجب أيضًا الحد منها. في الظروف العادية، يجب ألا تتجاوز كل وجبة تيلتين من الغذاء الأساسي، ويجب تناول خمسة أو ستة تيلات يوميًا. إذا كنت تعاني من السمنة، فحدد كمية غذائك الأساسي اليومي بما يتراوح بين أربعة وخمسة تيلات. وزن الغذاء الأساسي هنا هو الوزن الخام.
3. لا يتم التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد وما زلت أتناول الفاكهة.
تحتوي معظم الفواكه على الجلوكوز والفركتوز، مما قد يؤثر على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. إذا كان مستوى السكر في الدم مرتفعًا جدًا دائمًا، فإن تناول الفاكهة يُفاقم المشكلة، ولن يكون مستوى السكر في الدم مُسيطرًا عليه تمامًا.
النهج الصحيح: تناول الطماطم والخيار بدلاً من الفاكهة عند ارتفاع سكر الدم. إذا كان سكر الدم أثناء الصيام أقل من 7.0 مليمول/لتر، وبعد ساعتين من تناول الوجبة أقل من 10.0 مليمول/لتر، واستقر لمدة أسبوع، فتناول الفاكهة.
4. تناول الأطعمة النشوية كالخضراوات
بعض الخضروات الغنية بالنشويات، مثل البطاطس، والقلقاس، والبطاطا، والقرع، وجذور اللوتس، وغيرها، تتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات، والتي تشبه الأطعمة الأساسية.
على سبيل المثال، يُفضّل العديد من مرضى السكري تناول رقائق البطاطس المُقطّعة. قد يتناولون هذا الطبق مع الأطعمة الرئيسية في وجبة واحدة. هذا الجمع بين الأطعمة الرئيسية والرئيسية سيؤدي إلى تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات، وارتفاع مُعيّن في سكر الدم بعد الوجبة.
النهج الصحيح: عند تناول البطاطس والقلقاس والبطاطا والقرع وجذور اللوتس وغيرها من الخضروات، تأكد من التحكم في كمية الطعام المستهلك وتقليل كمية الأطعمة الأساسية.
5. تناول الكثير من بذور البطيخ والمكسرات الأخرى
يعتاد العديد من مرضى السكري على تناول بذور البطيخ، ويتناولون حفنات منها دون وعي. يجب أن تعلم أن أكثر من 30 بذرة بطيخ تعادل ملعقة كبيرة من الزيت. طاقة الزيت أعلى من طاقة اللحم. عمومًا، 50 غرامًا من اللحم الخالي من الدهون تُنتج 90 سعرة حرارية، وملعقة من الزيت تُنتج 90 سعرة حرارية. من السهل تجاوز حد الطاقة بتناول الطعام بهذه الطريقة. هل سيكون مستوى سكر الدم جيدًا؟
الطريقة الصحيحة: تناول بذور البطيخ بكميات محدودة، بالإضافة إلى المكسرات الأخرى. حفنة صغيرة يوميًا تكفي.
6.تناول المزيد من الطعام المغذي
يعتقد الكثير من الناس أن الحليب يحتوي على قيمة غذائية عالية، لذلك يشربون الحليب على أنه ماء، ويعتقد بعض الناس أن بروتين الأسماك والروبيان يحتوي على قيمة غذائية عالية، لذلك يأكلون الكثير من الأسماك والروبيان.
كما يعلم الجميع، فإن احتياجات الجسم من البروتين محدودة. يحتاج الأشخاص الذين يتمتعون بوظائف كلى طبيعية إلى غرام واحد من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. الإفراط في تناوله سيزيد العبء على الكلى، ويتجاوز الحد الأقصى للطاقة، ويؤدي إلى ارتفاع سكر الدم.
النهج الصحيح: نصف رطل من الحليب يوميًا يكفي. يجب أيضًا التحكم في كمية الأسماك والروبيان التي تتناولها، وتجنب تناول كميات كبيرة من أي طعام.
