أتذكر أنه قبل حوالي ثلاث سنوات، كانت والدتها المسنة تعاني من مرض اليوريميا. كانت حالتها حرجة وتقيم في وحدة العناية المركزة. سألتني عن طرق العلاج التي أتبعها. استمعت إليها وهي تتحدث عن حالتها عبر تطبيق وي تشات، وشعرت أنني فوجئت تمامًا. نظرًا لكبر سني، وسوء التغذية، ومرضي المزمن، وضعفي الجسدي، وعدم قدرتي على التواجد في مكان الحادث، كان من الصعب جدًا عليّ تقديم وصفة طبية.
وهكذا مرت ثلاث سنوات. قبل أيام، وبينما كنا نتحدث في أمور أخرى، سألتُ أختي الكبرى فجأةً عن حال والدتها المسنة. قالت إنها بخير، ورغم أنها لا تزال تخضع لغسيل الكلى، إلا أن حالتها جيدة. صُدمتُ وسألتها كيف استطاعت تدبير الأمر. قالت إنه لم يكن هناك خيار آخر في ذلك الوقت، لأن والدتها لم تكن تأكل كفايةً لعدة أيام. لحسن الحظ، كان لديها أعشاش طيور في المنزل، فكانت تطبخ واحدة كل يوم وتُطعمها لوالدتها. ونتيجةً لذلك، بدأ ضغط دمها بالعودة إلى طبيعته، ثم تحسنت صحتها تدريجيًا. جاء جميع الأطباء ليسألوها عن الدواء الذي أعطته لوالدتها، فأجابت أنها لم تأكل شيئًا واكتفت بعش الطيور. وحتى الآن، لا تزال والدتها تتناول عش الطيور يوميًا. ثم أخبرتني أختي الكبرى عن حالة أخرى، لامرأة مسنة لديها كانت تعاني من مرض رئوي قلبي ودخلت المستشفى مرتين. ظنت أن عش الطائر هذا فعال للغاية، ولذلك دخل الرجل العجوز المستشفى، فنصحته به. ونتيجة لذلك، تعافى الرجل العجوز. خرجت من المستشفى، وكل شيء على ما يرام حتى الآن.
أخيرًا، قالت لي الأخت سي يو: "دكتور لو، هذا مجرد مثال، لكن لا بد أن فيه شيئًا من الحقيقة. أتمنى أن تُجري المزيد من الأبحاث حول الطب الصيني التقليدي. إذا استطاع إنقاذ حياة الناس، فسيكون ذلك نعمة عظيمة." لقد أثرت بي شفقة الأخت كثيرًا. في الواقع، الوصفة التي تحدثت عنها سابقًا بشأن تناول مسحوق الجنسنغ الصيني ومسحوق الجنسنغ الأمريكي لحماية القلب، أخبرتني بها أختي الكبرى، وكانت تأمل أن أنشرها على نطاق واسع ليستفيد منها الناس.
بعد الاستماع إلى الحالات التي طرحتها الأخت الكبرى، لم يسعني إلا أن أفكر في شخصية قديمة مرتبطة بأعشاش الطيور. كان هو الإمبراطور الشهير تشيان لونغ.
كان الإمبراطور تشيان لونغ صاحب أطول عمر بين أباطرة الصين. كان مفعماً بالحيوية، يدير شؤون البلاد بكفاءة، ومع ذلك عاش حتى بلغ 89 عاماً. وكان هذا ثاني أطول عمر بين أباطرة العالم. وتشير السجلات إلى أن فرعوناً مصرياً واحداً فقط عاش أطول منه بسنة واحدة.
لذا، ينبغي أن تكون نصوص الإمبراطور تشيان لونغ المتعلقة بالحفاظ على الصحة جديرة بالدراسة. فما هي الأطعمة المفيدة التي كان يتناولها؟ هل كان يأكل فطر الكورديسيبس؟ لم أطلع على أي سجلات بهذا الشأن. لكن ما رأيناه يتناوله بكثرة هو أعشاش الطيور! ولا أقول هذا عبثاً. فبإمكاننا الآن الاطلاع على سجلات قصر تشينغ، حيث سُجّلت كل وجبة تناولها الإمبراطور، فيما يُعرف بـ"قاعدة الوجبات". وبالتالي، يمكننا استخدام هذه السجلات لمعرفة كيف كان يتناول أعشاش الطيور.
أولاً، كان من عادات الإمبراطور تشيان لونغ أن أول ما يفعله عند استيقاظه كل صباح هو تناول وعاء من حساء عش الطائر المطبوخ مع سكر النبات. كانت هذه عادة راسخة لا تفارقه. فعلى سبيل المثال، في السنة الثلاثين من حكمه، كان تشيان لونغ متجهاً إلى جنوب نهر اليانغتسي، ولم يتخلَّ عن هذه العادة حتى في الطريق.بحسب "خطة الطعام لمهرجان جيانغنان في السنة الثلاثين من حكم تشيان لونغ"، كان الإمبراطور تشيان لونغ يتناول، من السادس عشر من الشهر القمري الأول وحتى العشرين من أبريل (شاملةً)، ولمدة 124 يومًا (حتى فبراير الكبيس)، وعاءً من حساء عش الطائر المطبوخ مع سكر النبات كل صباح عند استيقاظه. ولم يتغيب عن هذا الطبق طوال هذه المدة.
علاوة على ذلك، فإنه يلتزم عادةً بقاعدةٍ تقضي بأن يكون الطبق الأول أو الثاني من كل وجبة مصنوعًا من عش الطائر. أستطيع أن أرى هنا العديد من سجلات وجباته. دعني أختار لك يومًا واحدًا.
فعلى سبيل المثال، كان أحد وجبات العشاء التي تناولها عندما ذهب إلى جيانغنان على النحو التالي:
قبل الخامس عشر من فبراير، أُقيم عشاء في رصيف داينغ بمنطقة تشونغجياوان، ووُضعت مائدة قابلة للطيّ: قطعة من الدجاج الدهني، وتوفو هويتشو، وقطعة من لحم عش الطائر المفروم (من إعداد تشانغ تشنغ وسونغ يوان). ثمّ تذوّقنا حساء الدجاج الدهني المفتت. بعد ذلك: طبق من دهن الدجاج من كشك التدخين على النار وكعكة فواكه (من إعداد تشانغ دونغقوان). كما قُدّمت فطائر محشوة باللحم على البخار، وفطائر محشوة بكعكة الشطرنج. أما طبق الحاكم يين جيشانجين، فكان يتألف من: طبق من البط مع لحم الخنزير المفتت، وطبق من الملفوف المدخن مع براعم الخيزران، وطبق من القرنبيط المخلل المقلي مع الغلوتين، وطبق من لحم الخنزير (الطبق الثاني عبارة عن طبق كبير). أما الأطباق الجانبية، فكانت: طبق من علبة عباد الشمس الفضية، وطبق من طبق فضي. ويُقدّم مع الطبق: طبق من أرز جابونيكا وطبق من حساء الدجاج المفتت. يوجد خمس طاولات للمأكولات الخفيفة، وأربعة أطباق من الحليب، واثنا عشر طبقًا من المعجنات، وطاولة واحدة تضم ستة عشر طبقًا، وأربعة أطباق من المعجنات، وأربعة أطباق من الوعاء الأصفر رقم ٢، وستة أطباق من أطعمة الفرن، وطاولة واحدة تضم أربعة عشر طبقًا، وطبق من اللحم. كما توجد طاولة واحدة لثمانية أطباق وطاولتان للحم الضأن. بعد التقدم في الوجبة، ستُكافأ بأطباق: توفو الملكة هويتشو، وبطة نانغ، وبطة لينغ، وكعكة الفاكهة، وطبق رونغ. أما وجبة ما بعد الظهر فتتضمن: طبقًا من كرشة الضأن الحارة والحامضة، وطبقًا من براعم الخيزران المقلية مع الخضار المخللة، وطبقًا من الدجاج المقلي المفتت مع عش الطائر (هذان النوعان كانا يُحضّران في عهد أسرتي سونغ ويوان). أما وجبة الحاكم يين جيشانجين فتتضمن: طبقًا من الفجل المجفف الحلو والحامض، وطبقًا من لحم الخنزير.
يشير مصطلح "خدمة ما بعد الظهر المتأخرة" هنا إلى وجبة منتصف الليل التي كان يقدمها الإمبراطور تشيان لونغ. انظر، هناك طبق آخر من عش الطائر.
يبدو أن الإمبراطور تشيان لونغ كان مولعاً بأعشاش الطيور، وكان يتناولها عدة مرات في اليوم. أرى أن طول عمر تشيان لونغ مرتبطٌ ارتباطاً وثيقاً بأعشاش الطيور، إذ تشير المصادر التاريخية إلى أن أكثر المنتجات الصحية التي تناولها تشيان لونغ كانت أعشاش الطيور، تليها الجينسنغ وأدوية أخرى.
لكن العديد من خبراء التغذية يقولون الآن: "المكون الرئيسي لعش الطائر هو البروتين، وهو نفس المكون الموجود في البيض، لذا فإن تناول أعشاش الطيور هو نفسه تناول البيض". فهل هذا صحيح فعلاً؟
ما هو سر عش الطائر؟
ما رأي الطب الصيني في عش الطائر؟
◆◆ذكر وانغ منغينغ من أسرة تشينغ في كتابه "طيف حمية سويشيجو" أن عش الطائر "حلو ومسطح. فهو يغذي العصارة المعدية، ويغذي يين الرئة، ويرطب الجفاف ويخففه، ويعزز إنتاج السوائل ويفيد الدم، ويخفف السعال والإسهال الناتجين عن نقص الطاقة، وينظم الحجاب الحاجز والبلغم الناتجين عن نقص الطاقة". وهو مفيد بشكل خاص لمن يعانون من الضعف بعد المرض.
◆◆ قال الطبيب الشهير هوانغ غونغشيو في كتابه "البحث عن الحقيقة في علم الأدوية": "يدخل عش الطائر إلى الرئتين لتنشيط الحياة، ويدخل إلى الكليتين لتغذية الماء، ويدخل إلى المعدة لتغذية القلب، بحيث يمكنه التغذية دون التسبب في الجفاف، والترطيب دون التسبب في الركود، ويصبح دواءً محايدًا".إن مذاقه اللذيذ للغاية يعود إلى صعوبة الحصول على دواء لعلاج نقص الفيتامينات والسل، لذا فهو غالباً ما يكون فعالاً عند استخدامه، وهذا هو سبب أهميته الكبيرة.
يتضح أن القدماء كانوا يعتقدون أن الوظيفة الأساسية لعش الطائر هي تغذية مسارات الطاقة في الرئتين والقلب والطحال والمعدة والكليتين. يتميز عش الطائر بمذاقه الحلو المعتدل، مما يجعله مناسبًا لمن يعانون من نقص الين واليانغ، وخاصةً لمن يعانون من نقص الين وارتفاع الحرارة. كما أنه يتميز بخصائصه المهدئة، لذا يُمكن أن يكون عش الطائر فعالًا في الحالات المعقدة التي يصعب فيها تناول الأدوية الأخرى.
هذا نقاشٌ قديم، ولكنه مؤسفٌ للغاية. أعتقد أن الطب الصيني الحديث يفتقر إلى الخبرة الكافية في استخدام عش الطائر. وأظن أن الأسباب متعددة. أحد أهمها أن عش الطائر باهظ الثمن نسبيًا، ولم يُدرج ضمن نطاق الرعاية الصحية اليومية. عمومًا، لا يستطيع أطباء الطب الصيني أنفسهم تناول عش الطائر، لذا فهم لا يملكون خبرة شخصية به، وبالتالي لا يفهمون فوائده.
أعتقد أن قيمة عش الطائر لم تُكتشف بالكامل بعد. فهناك العديد من الوظائف التي تتطلب المزيد من الدراسة.
دعونا نلقي نظرة على أعشاش الطيور من منظور أبحاث الطب الحديث.
أكدت الأبحاث الحديثة أن عش الطائر غني بالبروتين القابل للذوبان في الماء والكربوهيدرات والعناصر النزرة، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم و8 أنواع من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان.
الأهم من ذلك، اكتشف العلماء أن عش الطائر غني بمادة تُسمى حمض السياليك. ونظرًا لارتفاع نسبة هذا الحمض فيه، والتي تتراوح بين 7% و11%، يُطلق عليه أيضًا اسم حمض عش الطائر. ينتمي حمض عش الطائر إلى مجموعة مشتقات حمض النيورامينيك، وهو مادة شائعة في جميع أنحاء الجسم. في جسم الإنسان، يحتوي الدماغ على أعلى نسبة من حمض عش الطائر، حيث تبلغ نسبته في المادة الرمادية للدماغ حوالي 15 ضعف نسبته في الأعضاء الداخلية كالكبد والرئتين. كما أن نسبة حمض عش الطائر مرتفعة جدًا في لبأ الأم.
إذن، ما هو تأثير حمض عش الطائر تحديدًا؟ تُشير الأبحاث إلى أن حمض عش الطائر مفيدٌ جدًا للدماغ. فهو يؤثر على أغشية خلايا الدماغ والتشابكات العصبية، مما يزيد من سرعة استجابة هذه التشابكات، وبالتالي يُعزز نمو الذاكرة والذكاء. وقد اطلعتُ على دراسات أجنبية استخدمت حمض عش الطائر على الفئران، ووجدت أن أداء هذه الفئران كان أفضل بكثير في اختبار المتاهة مقارنةً بالفئران التي لم تتناول هذا الدواء. كما أكدت أبحاثٌ أجراها علماء نيوزيلنديون أن إعطاء حمض عش الطائر للأطفال الرضع والصغار يُمكن أن يزيد من تركيزه في الدماغ، مما يُحسّن من قدرة الدماغ على التعلّم.
وهذا يمكن أن يفسر سبب ارتفاع نسبة حمض عش الطائر في لبأ الأم لدى الحيوانات، لأنه يعزز نمو دماغ المواليد الجدد.
لذلك، من المعقول جداً أن تتناول العديد من النساء الحوامل عش الطائر الآن.
إضافةً إلى فوائده للدماغ، يُمكن لحمض عش الطائر أن يُنظّم البكتيريا المعوية ويُعزّز امتصاص العناصر النزرة في الأمعاء. علاوةً على ذلك، يُمكن لحمض عش الطائر أن يُحسّن مناعة الجسم، مما يُساعد بشكلٍ كبير في مقاومة غزو الكائنات الدقيقة الخارجية.
بعد قراءة نتائج هذه الأبحاث، أشعر أن عش الطائر لا يزال غذاءً بحاجة إلى مزيد من التطوير. قال القدماء إنه مفيد، ووصفوه بأنه "رائعٌ بشكل خاص لعلاج حالات نقص العناصر الغذائية المختلفة بعد المرض". ما مدى روعته؟ يبدو الآن أن هناك الكثير من الأسرار التي تنتظر الكشف عنها فيما يتعلق بحمض عش الطائر. مع تعميق البحث، أعتقد أننا سنكتشف المزيد من فوائده.
إضافةً إلى غناها بحمض عش الطائر، تحتوي عش الطائر أيضاً على مادتين مميزتين، هما عامل نمو البشرة (EGF) وعامل تحفيز المستعمرات (CSF). وقد أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن عامل نمو البشرة يثبط التعبير عن جينات شيخوخة الخلايا ويعزز ترميم خلايا البشرة. لذلك، تتناول العديد من النساء عش الطائر ويشعرن بتحسن بشرتهن وظهورهن بمظهر أكثر شباباً. في الواقع، وصف الصينيون القدماء هذه الآلية بعبارة موجزة: عش الطائر يغذي الرئتين، والرئتان تتحكمان في الفراء.
هناك العديد من الأبحاث الطبية حول هذه المواضيع. سأشرحها لكم بأبسط طريقة ممكنة. لكن بصراحة، لا تزال هذه الدراسات بعيدة عن التطبيق السريري. باستخدام هذه البيانات، من المستحيل تفسير حالة الأخت سي يو التي أعطت عش طائرها لأمها وأنقذته من خطر الانقراض. وقد أكدت لي الأخت الكبرى على وجه الخصوص:
1. لم تكن تتناول سوى عش الطائر في ذلك الوقت، وفي السنوات الثلاث الماضية، لم تجرؤ على إعطاء والدتها أي أدوية أخرى. كانت تتناول عش الطائر فقط كل يوم، وهو ما يكلف أكثر من 2000 يوان شهريًا؛
٢. حالتها حالة فردية، ولا يعني ذلك أن العلاج فعال لجميع المرضى. نأمل أن نجري المزيد من الأبحاث.
أشعر أنه حتى في الحالات الفردية، توجد مضامين تستحق التأمل. كثير منا اليوم لا يفهم تمامًا سجلات القدماء عن فعالية الأدوية، ويشكّك فيها. هذه السجلات تحتاج حقًا إلى تطبيقها واكتشافها بأنفسنا.
إذن، ما هي مشاكل استخدام عش الطائر؟
◢المشكلة 1: المشكلة الرئيسية هي الاحتيال.
من أخطر المشاكل نقع أعشاش الطيور في الماء المعالج. فنظرًا لأن أعشاش الطيور الطبيعية ليست بيضاء ناصعة، وتحتوي على شعيرات طيور السنونو، يلجأ بعض التجار عديمي الضمير إلى نقعها في ماء معالج، مثل بيروكسيد الهيدروجين، لإخفاء لون شعيرات السنونو. هذا يوفر المال، ولكنه ضار بالصحة. مشكلة أخرى هي استخدام الغراء. فزيادة وزن العش باستخدام الغراء قد يؤدي إلى تفاقم المشكلة. لذا، عند اختيار أعشاش الطيور، تجنب شراء الأعشاش البيضاء الناصعة. يمكنك فحصها بالشم واختيار تلك التي لا تنبعث منها رائحة نفاذة.
تتمثل مشكلة أخرى في أن تهريب أعشاش الطيور كان شائعاً في الماضي، لكن الدولة الآن تُخضعه لرقابة صارمة، ويجب على الجميع شراء أعشاش الطيور التي تأتي عبر القنوات الرسمية وتحمل علامات التتبع. إذا كنت ترغب في شراء منتجات مطبوخة جاهزة، فعليك اختيار العلامات التجارية المعروفة وتوخي الحذر من المنتجات التي تُصنع في ورش صغيرة.
◢السؤال الثاني: سؤال آخر يُطرح كثيراً هو: هل يحتوي عش الطائر على هرمونات؟ يُقال إنه يحتوي على هرمونات وأن تناوله ليس جيداً لجسم الإنسان.
الإجابة: نعم، جميع الأنسجة الحيوانية تحتوي على هرمونات. على سبيل المثال، لا بد أن تحتوي الأضلاع التي تشتريها من السوبر ماركت على هرمونات. الهرمونات عنصر طبيعي في جسم الحيوان ولا يمكن أن تغيب عنه. لذلك، تحتوي أعشاش الطيور أيضًا على هرمونات، ولكن كمية الهرمونات الموجودة فيها أقل من تلك الموجودة في لحم الخنزير ولحم البقر والفجل والملفوف الذي تشتريه، لذا يمكن تجاهلها.
◢السؤال الثالث: سألني صديق، هل يمكن للأطفال أكل عش الطائر؟
نعم، الإجابة هي نعم، كمية صغيرة تكفي، وهذا جيد لتعزيز نمو دماغ الأطفال.
◢السؤال الرابع: سأل صديق آخر: دكتور لو، هل لديك أي علامة تجارية موصى بها لعش الطائر؟
الجواب: لا، أعتقد أن جميع أعشاش الطيور العادية المعتمدة من الدولة للاستيراد مقبولة. العلامات التجارية الكبرى أكثر جدارة بالثقة، لأن تكلفة التزييف من قبلها باهظة للغاية، لذا فهي لا تجرؤ على ذلك عادةً.
◢السؤال الخامس: قد يكون لدى النباتيين البوذيين أسئلة أيضًا: هل يعتبر أخذ عش الطائر قتلًا؟
الجواب: لا. يُقصد بعش الطائر العش الذي تبنيه بعض أنواع السنونو من رتبة السنونو (Swiftidae) وأنواع أخرى من جنس السنونو (Swiftlet) باستخدام لعابها الممزوج بمواد أخرى. لذا، فإن أخذ عش الطائر لا يضر بحياة السنونو إطلاقًا. ومع ذلك، سيبني السنونو عشًا جديدًا بعد إزالة العش. لذلك، فإن أكل عش الطائر ليس قتلًا.
باختصار، يفتقر الطب الصيني الحديث إلى الممارسة السريرية الكافية فيما يتعلق بعش الطائر. مع ذلك، وبناءً على خبرتي السابقة، أرى أن لعش الطائر نفس الفعالية التي تتمتع بها المنتجات الطبية والغذائية الأخرى التي أشاد بها القدماء. ما قاله القدماء صحيح، لكننا في العصر الحديث لم نُجرِ سوى القليل من الأبحاث حوله، مما يستدعي من العاملين في المجال الطبي الحديث التعمق فيه.
لا أكتب هذه المقالة لأطلب من الجميع تناول أعشاش الطيور فحسب، بل لأدعونا إلى توسيع آفاقنا وفهم الثقافة القديمة من منظور مختلف. علاوة على ذلك، إذا كان هناك مريض في حالة حرجة ولا يستطيع تناول الطعام بشكل جيد، فإن استخدام عش الطائر لاستعادة عافيته سيكون خيارًا إضافيًا. ربما يكون ذلك مفيدًا جدًا له؟
الحياة لا تُقدّر بثمن، وعلينا أن نبذل قصارى جهدنا لإيجاد سبل لإنقاذ الأرواح، وألا نتخلى أبدًا عن أي فكرة فعّالة ممكنة. هذا هو جوهر عملي.
استكشف منتجات فاكسني: