لديّ صديقة قديمة، الأخت سي يو، كاتبة نثر مشهورة. أختي الكبرى طيبة القلب، وتهتم بالطب لمساعدة الآخرين. عائلة أختي الكبرى تعاني من مشاكل صحية، وكثيرًا ما تطلب مني النصيحة، لذا تربطنا علاقة جيدة.
أتذكر أنه قبل حوالي ثلاث سنوات، كانت والدتها مسنة جدًا وتعاني من تسمم الدم. كانت حالتها حرجة، وكانت ترقد في وحدة العناية المركزة. سألتني عن طرق علاجي. استمعت إليها تتحدث عن الوضع عبر وي تشات، وشعرت أنني فوجئت حقًا. لأنني مسن جدًا، ولا أتناول طعامًا جيدًا، ومريض منذ فترة طويلة، وضعيف جسديًا، ولست حاضرًا في موقع الحادث، كان من الصعب جدًا وصف الدواء.
بهذه الطريقة، مرت ثلاث سنوات. قبل بضعة أيام، بينما كنا نتحدث عن أشياء أخرى، سألت أختي الكبرى فجأة، كيف حال والدتها المسنة؟ قالت إنها ليست سيئة. وعلى الرغم من أنها لا تزال على غسيل الكلى، إلا أنها لا تزال في حالة جيدة. لقد صدمت وسألتها كيف تدبرت أمرها. قالت إنه لم يكن هناك حقًا أي حل آخر في ذلك الوقت، لأن الرجل العجوز لم يأكل ما يكفي لعدة أيام. وكان لديها أعشاش طيور في المنزل، لذلك كانت تطهو واحدًا كل يوم وتطعمه في أنف الرجل العجوز. ونتيجة لذلك، بعد استخدام عش الطيور، بدأ ضغط دم الرجل العجوز في العودة إلى طبيعته، ثم أصبحت صحته أفضل وأفضل. جاء جميع الأطباء ليسألوها، ما الدواء الذي أعطته للرجل العجوز؟ أجابت أنها لم تأكل شيئًا واستخدمت عش الطيور فقط. وحتى الآن، كان الرجل العجوز يتناول عش الطيور كل يوم. ثم، قدمت لي الأخت الكبرى حالة أخرى. كان أحد كبارها يعاني من مرض القلب الرئوي، وقد دخل المستشفى مرتين. ظنت أن فعالية عش الطائر هذا قد دفعت الرجل العجوز إلى دخول المستشفى، فأوصت به. ونتيجةً لذلك، شُفي الرجل العجوز. خرجتُ من المستشفى، وكل شيء على ما يرام حتى الآن.
أخيرًا، قالت لي الأخت سي يو: "دكتور لو، هذا مجرد مثال مني، ولكن لا بد أن فيه حقيقة. آمل أن تُجري المزيد من الأبحاث في الطب الصيني التقليدي. إذا كان بإمكانه إنقاذ حياة الناس، فسيكون ذلك نعمة عظيمة." كان تعاطف الأخت مُثيرًا للإعجاب. لقد تأثرتُ كثيرًا. في الواقع، أخبرتني أختي الكبرى بالوصفة التي تحدثتُ عنها سابقًا عن تناول مسحوق باناكس نوتوجينسنغ ومسحوق الجينسنغ الأمريكي لحماية القلب، وأملت أن أنشرها على نطاق واسع ليستفيد منها الناس.
بعد استماعي للقصص التي عرضتها الأخت الكبرى، لم يسعني إلا أن أفكر في شخصية قديمة مرتبطة بأعشاش الطيور، إنه الإمبراطور تشيان لونغ الشهير.
كان الإمبراطور تشيان لونغ الأطول عمرًا بين أباطرة الصين. كان مفعمًا بالحيوية والنشاط، وقد أدار كل شيء، ومع ذلك عاش حتى بلغ 89 عامًا. وكان هذا أيضًا ثاني أطول عمر بين أباطرة العالم. ووفقًا للسجلات، عاش فرعون مصري واحد فقط يكبره بعام واحد.
لذلك، ينبغي أن تكون كتب الإمبراطور تشيان لونغ المُحافظة على الصحة جديرة بدراستنا. إذًا، ما هي الأطعمة الجيدة التي كان يأكلها؟ هل كان يأكل الكورديسيبس؟ في الحقيقة، لم أرَ أي سجلات. أكثر ما رأيناه يأكله كان أعشاش الطيور! لا أقول هذا عبثًا. يمكننا الآن الاطلاع على أرشيف قصر تشينغ. سُجِّلت كل وجبة تناولها الإمبراطور، وسُمِّيت "قاعدة الوجبات". لذلك، يُمكننا استخدام هذه الملفات لمعرفة كيف كان يأكل أعشاش الطيور.
أولًا، كانت عادة الإمبراطور تشيان لونغ أن أول ما يفعله عند استيقاظه كل صباح هو تناول طبق من عش الطائر المطهي بالسكر الصخري. كانت هذه عادة راسخة. على سبيل المثال، في السنة الثلاثين من حكمه، كان تشيان لونغ متجهًا جنوب نهر اليانغتسي. حتى في طريقه، لم تتوقف هذه العادة.وفقًا لـ"خطة وجبات مهرجان جيانغنان في السنة الثلاثين من حكم تشيان لونغ"، من السادس عشر من الشهر القمري الأول حتى العشرين من أبريل (شاملًا)، لمدة ١٢٤ يومًا (فبراير الكبيس)، كان الإمبراطور تشيان لونغ يشرب طبقًا من عش الطائر المطهي بالسكر الصخري كل صباح عند استيقاظه. ولمدة ١٢٤ يومًا متتالية، لم يفوت يومًا واحدًا.
علاوة على ذلك، عندما يتناول طعامه عادةً، هناك قاعدة أن الطبق الأول أو الثاني من كل وجبة يجب أن يكون طبقًا مصنوعًا من عش طائر. أستطيع أن أرى الكثير من سجلات وجباته هنا. دعوني أختار لكم يومًا واحدًا.
على سبيل المثال، كان العشاء الذي تناوله عندما ذهب إلى جيانغنان على النحو التالي:
قبل يوم 15 من فبراير، تم تقديم العشاء في رصيف دايينغ في تشونغجياوان، وتم وضع طاولة قابلة للطي: قطعة من الدجاج السمين، وتوفو هويتشو، وقطعة من اللحم المفروم عش الطائر (من صنع تشانغ تشنغ وسونغ يوان). طعم حساء الدجاج السمين المبشور. بعد ذلك: طبق من دهن الدجاج من كشك المدخن على النار وكعكة الفاكهة (من صنع تشانغ دونغقوان). الكعك المحشو على البخار المحشو بلحم الخنزير هو عنصر واحد، والكعك المطهو على البخار مع كعكة الشطرنج هو عنصر واحد. الحاكم يين جيشانجين: طبق واحد من البط مع لحم الخنزير المبشور، وطبق واحد من الملفوف المدخن مع براعم الخيزران، وطبق واحد من القرنبيط المخلل المقلي مع الغلوتين، وطبق واحد من لحم الخنزير (الطبق الثاني هو طبق مقاس خمس بوصات). الطبق الثاني من الأطباق الجانبية: الطبق الأول من صندوق عباد الشمس الفضي، والطبق الثاني من الطبق الفضي. يأتي مع: طبق من وجبة أرز جابونيكا وطبق من حساء الدجاج المبشور. هناك خمس طاولات للطعام الأمامي، وأربعة أطباق من الحليب، واثني عشر طبقًا من المعجنات، وطاولة واحدة بها ستة عشر طبقًا، وأربعة أطباق من المعجنات، وأربعة أطباق من الوعاء الأصفر رقم 2، وستة أطباق من طعام الفرن الداخلي، وطاولة واحدة بها أربعة عشر طبقًا، وطبق من اللحم. توجد طاولة واحدة لثمانية أطباق وطاولتان للحم الضأن. بعد التقدم، ستكافأ بـ: توفو الملكة هويتشو، والمحظية تشينغ، وبطة نانغ، والمحظية لينغ، وكعكة الفاكهة، والمحظية رونغ، والأطباق. خدمة ما بعد الظهر: طبق واحد من كرشة لحم الضأن الحارة والحامضة، وطبق واحد من براعم الخيزران المقلية مع الخضار المخللة، وطبق واحد من الدجاج المقلي المبشور مع عش الطائر (تم صنع هذين النوعين في أسرتي سونغ ويوان)، الحاكم يين جيشانجين: طبق واحد من الفجل المجفف الحلو والحامض، وطبق واحد من لحم الخنزير.
يُشير مصطلح "خدمة ما بعد الظهر" هنا إلى وجبة تشيان لونغ الخفيفة في منتصف الليل. انظروا، هناك طبق عش طائر آخر.
يبدو أن الإمبراطور تشيان لونغ كان مولعًا بأعشاش الطيور، وكان يتناولها عدة مرات يوميًا. وجهة نظري هي: يرتبط طول عمر تشيان لونغ ارتباطًا مباشرًا بأعشاش الطيور، ففي المراجع المنشورة، كان عش الطيور أكثر المنتجات الصحية التي تناولها تشيان لونغ، يليه الجينسنغ وأدوية أخرى.
ومع ذلك، يقول العديد من خبراء التغذية الآن: "المكوّن الرئيسي لعشّ الطيور هو البروتين، وهو نفس البروتين الموجود في البيض، لذا فإن تناول أعشاش الطيور يشبه تناول البيض". فهل هذا صحيح حقًا؟
ما هو سر عش الطائر؟
ماذا يعتقد الطب الصيني عن عش الطائر؟
◆◆قال وانغ مينغينغ من سلالة تشينغ في كتابه "طيف حمية سويشيجو" إن عش الطائر "حلو ومسطح. يُغذي العصارة المعدية، ويعزز ين الرئة، ويُرطب الجفاف ويُخففه، ويُعزز إنتاج السوائل ويُفيد الدم، ويُخفف السعال والدوسنتاريا الناتجين عن نقص الحديد، ويُنظم وظائف الحجاب الحاجز والبلغم الناتجين عن نقص الحديد". وهو مفيد بشكل خاص لمن يُعانون من الضعف بعد المرض.
◆◆قال الطبيب المشهور هوانغ جونجسيو في كتابه "المواد الطبية تبحث عن الحقيقة": "يدخل عش الطائر إلى الرئتين لتنشيط الحياة، ويدخل إلى الكلى لتغذية الماء، ويدخل إلى المعدة لتغذية القلب، بحيث يمكنه التغذية دون التسبب في الجفاف، والترطيب دون التسبب في الركود، ويصبح دواءً محايدًا."إن ألذ طعم له هو أن الدواء لعلاج النقص والسل من الصعب الحصول عليه، لذلك فهو فعال في كثير من الأحيان عند استخدامه، ولهذا السبب هو ذو معنى كبير."
يُلاحظ أن القدماء اعتقدوا أن الوظيفة الرئيسية لعش الطائر هي تغذية الرئتين والقلب والطحال والمعدة وخطوط الطول الكلوية. يتميز بطعمه الحلو والمنعش، لذا يُمكن استخدامه من قِبل الأشخاص الذين يعانون من نقص الين واليانغ، وهو أكثر ملاءمةً لمن يعانون من نقص الين والحرارة. يتميز عش الطائر بتأثيره المهدئ، لذا يُمكن استخدامه بفعالية في الحالات المعقدة التي يصعب فيها تناول أدوية أخرى.
هذا حديث القدماء، وهو أمر مؤسف للغاية. أعتقد أن الطب الصيني الحديث يفتقر إلى الخبرة الكافية في استخدام عش الطائر. أعتقد أن الأسباب متعددة. من أهمها ارتفاع سعر عش الطائر نسبيًا وعدم إدراجه ضمن الرعاية الصحية اليومية. بشكل عام، لا يستطيع أطباء الطب الصيني أنفسهم تحمل تكلفة تناول عش الطائر، لذا فهم يفتقرون إلى الخبرة الشخصية في هذا المجال، وبالتالي لا يفهمون وظائفه.
أعتقد أن قيمة عش الطائر لم تكتمل بعد. هناك العديد من الوظائف التي تحتاج إلى مزيد من الدراسة.
دعونا نلقي نظرة على أعشاش الطيور من أبحاث الطب الحديث.
وقد أكدت الأبحاث الحديثة أن عش الطيور غني بالبروتين القابل للذوبان في الماء، والكربوهيدرات، والعناصر النزرة، مثل الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والصوديوم، والبوتاسيوم، و8 أنواع من الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان.
الأهم من ذلك، اكتشف الناس أن عش الطائر غني بمادة تُسمى حمض السياليك. ولأن نسبة حمض السياليك فيه تتراوح بين 7% و11%، يُطلق عليه أيضًا اسم حمض عش الطائر. حمض عش الطائر هو مجموعة من مشتقات حمض النيورامينيك، وهو مادة شائعة في عالم الأحياء. في جسم الإنسان، يحتوي الدماغ على أعلى نسبة من حمض عش الطائر. تبلغ نسبة حمض عش الطائر في المادة الرمادية في الدماغ حوالي 15 ضعفًا من نسبة حمض عش الطائر في الأعضاء الداخلية كالكبد والرئتين. كما أن نسبة حمض عش الطائر مرتفعة جدًا في لبن الأم.
إذًا، ما فائدة حمض عش الطائر تحديدًا؟ تُظهر الأبحاث أن حمض عش الطائر مفيدٌ بشكل خاص للدماغ. فهو يؤثر على أغشية خلايا الدماغ والمشابك العصبية، مما يزيد من سرعة تفاعل مشابك الخلايا العصبية، مما يُعزز نمو الذاكرة والذكاء. لقد اطلعتُ على دراسات أجنبية استخدمت حمض عش الطائر على الفئران، ووجدتُ أن أداء هذه الفئران كان أفضل بكثير في اختبار المتاهة من تلك التي لم تُعطَ الدواء. كما أكدت أبحاث أجراها علماء من نيوزيلندا أن إعطاء حمض عش الطائر للأطفال الرضع والأطفال الصغار مكملات غذائية يمكن أن يزيد من تركيزه في الدماغ، مما يُحسّن من قدرة الدماغ على التعلم.
وهذا يمكن أن يفسر لماذا يكون محتوى حمض عش الطيور في لبن أمهات الحيوانات مرتفعا للغاية، لأنه يعزز نمو دماغ الأطفال حديثي الولادة.
ولذلك، فمن المعقول جدًا بالنسبة للعديد من النساء الحوامل أن يأخذن عش الطيور الآن.
بالإضافة إلى فوائده للدماغ، يُنظّم حمض عش الطائر البكتيريا المعوية ويُعزز امتصاص العناصر النزرة. كما يُحسّن مناعة الجسم، مما يُساعد بشكل كبير في مقاومة غزو الكائنات الدقيقة الخارجية.
بعد قراءة نتائج هذه الأبحاث، أشعر أن عش الطائر لا يزال غذاءً يحتاج إلى تطوير. فقد وصفه القدماء بأنه جيد، وقالوا إنه "رائعٌ بشكلٍ خاص لعلاج مختلف أوجه القصور بعد المرض". ما مدى روعته؟ يبدو الآن أن هناك الكثير من الأسرار التي تنتظر الكشف عنها فيما يتعلق بحمض عش الطائر وحده. مع تعميق الأبحاث، أعتقد أن المزيد والمزيد من الآثار بانتظارنا.
بالإضافة إلى غناه بحمض عش الطائر، يحتوي عش الطائر أيضًا على مادتين خاصتين، هما عامل نمو البشرة (EGF) وعامل تحفيز المستعمرات (CSF). وقد أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن عامل نمو البشرة قادر على تثبيط التعبير عن جينات شيخوخة الخلايا وتعزيز إصلاح خلايا البشرة. لذلك، تشعر العديد من النساء اللواتي يتناولن عش الطائر بتحسن في بشرتهن وشباب في مظهرهن. في الواقع، وصف الصينيون القدماء هذه الآلية في جملتين فقط: عش الطائر يغذي الرئتين، والرئتان تتحكمان في الفراء.
هناك العديد من الأبحاث الطبية حول هذه المحتويات. سأشرحها لكم ببساطة وأقدمها لكم. لكن بصراحة، لا تزال هذه الدراسات بعيدة كل البعد عن الممارسة السريرية. باستخدام هذه البيانات، يستحيل شرح حالة الأخت سي يو التي أهدت أمها عش طائر وأنقذتها من خطر الانقراض. وقد أكدت لي الأخت الكبرى بشكل خاص:
١. كانت تتناول عش الطائر فقط في ذلك الوقت، وخلال السنوات الثلاث الماضية، لم تجرؤ على إعطاء والدتها أي أدوية أخرى. كانت تتناول عش الطائر فقط يوميًا، وكان يكلفها أكثر من ٢٠٠٠ يوان شهريًا.
حالتها حالة فردية، وهذا لا يعني أنها فعالة مع جميع المرضى. نأمل أن نجري أبحاثًا في هذا الشأن.
أشعر أنه حتى في الحالات الفردية، ثمة مضامين تستحق التأمل. كثيرون منا الآن لا يفهمون تمامًا سجلات القدماء عن فعالية الأدوية، ويشككون فيها. هذه حقًّا بحاجة إلى أن نمارسها ونكتشفها.
إذن، ما هي المشاكل التي قد تنتج عن استخدام عش الطائر؟
◢المشكلة 1: المشكلة الرئيسية هي الاحتيال.
من أخطر المشاكل نقعها في الماء المعالج. لأن أعشاش الطيور الطبيعية ليست بيضاء تمامًا، وتحتوي على شعيرات سنونو مختلطة بها، ينقعها العديد من التجار عديمي الضمير في الماء المعالج، مثل بيروكسيد الهيدروجين، لإخفاء لون شعيرات السنونو. لا داعي للاختيار، فهو يوفر التكاليف، لكنه ضار بالصحة؛ وهناك مشكلة أخرى وهي الغراء. لزيادة وزن عش الطائر، يُوضع الغراء عليه، وهو أيضًا مرض مزمن. لذلك، عند اختيار أعشاش الطيور، تجنب شراء الأعشاش البيضاء تمامًا. يمكنك شمها واختيار أعشاش لا تحتوي على رائحة نفاذة.
هناك مشكلة أخرى، وهي أن تهريب أعشاش الطيور كان خطيرًا في الماضي، أما الآن فتُفرض عليه رقابة صارمة من الدولة، ويجب على الجميع شراء أعشاش الطيور التي تأتي عبر قنوات رسمية وتحمل علامات التتبع. إذا كنت ترغب في شراء منتجات مطهوة جاهزة، فعليك اختيار العلامات التجارية الكبرى وتوخي الحذر من تلك التي تُباع في الورش الصغيرة.
السؤال الثاني: سؤال شائع آخر: هل يحتوي عش الطائر على هرمونات؟ يُقال إنه يحتوي على هرمونات، وتناوله ليس مفيدًا لجسم الإنسان.
الإجابة: نعم، جميع أنسجة الحيوانات تحتوي على هرمونات. على سبيل المثال، يجب أن تحتوي الأضلاع التي تشتريها من السوبر ماركت أيضًا على هرمونات. الهرمونات جزء طبيعي من جسم الحيوان، ولا يمكن الاستغناء عنها. لذلك، تحتوي أعشاش الطيور أيضًا على هرمونات، ويجب أن تكون مستويات الهرمونات في أعشاش الطيور أقل من تلك الموجودة في لحم الخنزير، ولحم البقر، والفجل، والملفوف الذي تشتريه، لذا يُمكن تجاهلها.
◢السؤال 3: سأل أحد الأصدقاء، هل يجوز للأطفال أن يأكلوا عش الطيور؟
الجواب هو نعم، كمية صغيرة تكفي، وهو أمر جيد لتعزيز نمو دماغ الأطفال.
◢السؤال 4: سأل صديق آخر: دكتور لوه، هل لديك أي علامة تجارية موصى بها من عش الطيور؟
الإجابة هي: لا، أعتقد أن جميع أعشاش الطيور العادية التي وافقت الدولة على استيرادها مقبولة. العلامات التجارية الكبرى أكثر موثوقية. ولأن تكلفة التقليد مرتفعة جدًا، فإنها عادةً لا تجرؤ على ذلك.
◢السؤال 5: قد يكون لدى النباتيين البوذيين أيضًا أسئلة: هل يعتبر أخذ عش الطائر قتلاً؟
الإجابة هي: لا. يُشير عش الطائر إلى العش الذي يبنيه لعاب بعض طيور السمامة من رتبة السمامة (Swiftidae) وعدة أنواع من السمامة من جنس السمامة (Swiftlet)، ممزوجًا بمواد أخرى. لذلك، فإن إزالة عش الطائر لا يضر بحياة السنونو إطلاقًا. ومع ذلك، بعد إزالة عش الطائر، سيبني السنونو عشًا جديدًا. لذا، فإن أكل عش الطائر لا يُعدّ قتلًا.
باختصار، لم تُجرَ سوى القليل من التجارب السريرية على عش الطائر في الطب الصيني الحديث. مع ذلك، وبناءً على تجربتي السابقة، أعتقد أن عش الطائر يتمتع بنفس القوة الجبارة التي تتمتع بها المنتجات الطبية والغذائية الأخرى التي أشاد بها القدماء. ما قاله القدماء صحيح، لكننا نحن المعاصرين لم نُجرِ عليه سوى القليل من الأبحاث، مما يتطلب من العاملين في المجال الطبي الحديث التعمق في البحث.
أكتب هذه المقالة ليس لأطلب من الجميع تناول أعشاش الطيور فحسب، بل لأدعونا لتوسيع مداركنا وفهم الثقافة القديمة من منظور مختلف. علاوة على ذلك، إذا كان هناك مريض في حالة حرجة للغاية ولا يستطيع تناول الطعام جيدًا، فسيكون استخدام عش الطيور لاستعادة البر خيارًا إضافيًا. ربما يكون ذلك مفيدًا جدًا للمريض؟
الحياة لا تُقدّر بثمن، فعلينا أن نبذل قصارى جهدنا لإيجاد طرق لإنقاذ الناس، وألا نتخلى عن كل فكرة فعّالة ممكنة. هذا هو جوهر عملي.
