صور صباح الخير للأصدقاء! لقد مرّ وقت طويل منذ أن علّمكم يون شاو كيفية صنع طعام مغذٍّ. لا أدري إن كنتم تفتقدون صور أعمالي اليدوية. الآن، مع دخول فصل الخريف تدريجيًا في جميع أنحاء البلاد، حان الوقت للتغذية، ويجب علينا اتباع نظام غذائي صحي.
اليوم سوف نعلمك كيفية صنع حساء مغذي وجميل للغاية في هذا الموسم الذهبي، وهو طبق كوري شهير.
نعلم أن الجينسنغ أحد كنوز شمال شرق الصين الثلاثة، حلو المذاق ومرّ قليلاً. طبيعة الحياة فيه هادئة، والناس فيه فاترة. وظيفته العلاجية هي تغذية الأعضاء الداخلية الخمسة، وتهدئة النفس، وتنشيط الطحال والرئتين، وتجديد طاقة تشي، وزيادة سوائل الجسم، ويمكنه أن ينعش الحيوية بشكل كبير. إنه المادة الطبية الأسرع تأثيرًا في تنشيط طاقة تشي. لذلك، يُعد حساء الدجاج بالجينسنغ مناسبًا بشكل خاص للأصدقاء الذين يعانون من نقص طاقة تشي لتناوله كمنشط في الخريف.
دعونا نفعل ذلك معًا:
أولاً، نحتاج إلى تحضير المكونات، بما في ذلك دجاجة مشوية، وحوالي 10 غرامات من الجينسنغ (نختار الجينسنغ الأبيض، أي الجينسنغ المجفف بالشمس)، وكمية مناسبة من الأرز الدبق، والتمر الأحمر، والزعتر، والكستناء، والزنجبيل، والبصل، والثوم، والملح. بالإضافة إلى هذه المكونات، تُحضّر أعواد الأسنان.
اغسل الأرز اللزج، ثم انقعه في ماء بارد لأكثر من ساعتين. ولزيادة تعفّنه، يُنصح بنقعه طوال الليل.
اغسل العناب والمشملة، وانقعهما في ماء بارد للاستخدام لاحقًا. نقع العناب سهل، بينما يستغرق العناب وقتًا أطول. يُنصح بنقعه لأكثر من نصف يوم.
اغسل الجينسنغ، ثم قم بإزالة قصبة الجينسنغ (أي الرأس الصغير الموجود على الجينسنغ، حيث تسبب قصبة الجينسنغ التقيؤ، وقم بإزالة قصبة الجينسنغ بعد تناول الجينسنغ)، ثم افصل جسم الجينسنغ والشوارب، وضعها جانبًا.
قم بتقطيع كمية مناسبة من الزنجبيل لاستخدامها لاحقًا.
قطع كمية مناسبة من البصل الأخضر لاستخدامها لاحقًا، الشكل الذي تريد قطعه يعتمد على حالتك المزاجية، قطع يون شاو نوعين من هاها~
تم تقشير الثوم جيدًا (إممم... يقشر يون شاو الثوم بأيدي نقية 24 ألفًا، لا توجد خدعة سريعة، من سيعلمني ذلك~~~).
اغسلي الدجاج اللاحم، ثم قومي بإزالة رأس الدجاج والأرداف، وأزيلي أقدام الدجاج إذا كنت لا تحبينها.
اسلق الدجاج المُعالج بالماء لإزالة الشوائب، مثل رائحة السمك ورغوة الدم. احرص على وضعه في القدر تحت الماء البارد، ثم أخرجه بعد غليان الماء. أثناء التبييض، استمر في إزالة الرغوة. أخرجه واتركه يبرد للاستخدام لاحقًا.
انزع لب العناب المنقوع، ثم خذ بعضه واخلطه مع الأرز الدبق، والزعتر، والكستناء، والثوم. اشتريتُ الكستناء في أكياس، ثم قشرتها، ويمكن استخدامها مباشرةً دون معالجة.
احشي بطن الدجاج بالمكونات المختلطة.
ثم الأهم من ذلك، هو إدخال جسم الجينسنغ فيه.
بعد الحشو، قم بإغلاقه باستخدام عود أسنان.
ضع الدجاج المغلق في القدر وأضف كمية كافية من الماء. يُفضل استخدام قدر لطهي حساء الدجاج، ولكن لا يتوفر الغاز في الاستوديو، لذلك نستخدم هنا قدر طهي الأرز. من تتوفر لديه الشروط، يُفضل استخدام قدر.
ضع جذر الجينسنغ في الماء.
أضيفي كمية مناسبة من شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر المفروم وكمية العناب المتبقية والمواد الأخرى.
يختار طباخ الأرز وضع طهي الحساء، ويُضبط الوقت على حوالي ثلاث ساعات. إذا كان طاجنًا، يُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات بعد غليان الماء.
أضف كمية مناسبة من الملح قبل التقديم وحرك جيدًا.
انتهى الوقت! استمتعوا به! تأكدوا من إزالة عود الأسنان.
في الأيام التي يصبح فيها الخريف أقوى، شارك هذا الطبق من حساء الدجاج السميك مع عائلتك~
على الرغم من تعدد طرق تحضير هذا الحساء، إلا أنه سهل التحضير، وهو مغذٍّ ولذيذ في آنٍ واحد، لذا أنصح به بشدة للجميع. في الواقع، يوجد في شنيانغ شارع شيتا الشهير، حيث يجتمع الكثير من الناس لتناول الطعام الكوري، ولكل مطعم من هذه المطاعم وصفته الخاصة لحساء دجاج الجينسنغ، ولكل مطعم مذاق خاص. يمكن للأصدقاء المهتمين استكشافه وتجربته. أنصح بشكل خاص الأصدقاء الذين يسافرون إلى شنيانغ بزيارة شيتا لتذوق أشهى المأكولات!
