我一直非常关注百岁老人的研究课题选择，因为我们注重健康养生，目的是为了健康长寿，而百岁老人本身就是健康的典范，所以研究百岁老人的生活习惯非常重要。
我们知道，世界上许多长寿小镇大多分布在高山地区、偏远山区或风景秀丽、水乡秀丽的地方，例如我国著名的长寿小镇，如广西的巴马和海南的澄迈。但是，并非每个人都能在如此美丽宁静的乡村长大，特别是生活在城市里的人，每天都要面对各种喧嚣，如果没有得天独厚的自然环境优势，又如何能够长寿呢？
江苏省如皋市地处沿海经济发达地区，却被国际自然医学协会评为世界六大长寿小镇之一，也是该市唯一的长寿小镇。如皋有句俗语：“七十岁是常态，八十岁不算罕见，九十岁也不算稀奇。”看来，繁荣的城市也能孕育寿星！因此，如皋的经验值得我们密切关注。
那么，如皋的老人们平均寿命有多长？
2017年如皋市登记人口约143万。统计数据显示，截至2017年12月31日，如皋市有403位百岁老人，其中男性89位，女性314位，105岁以上24位，110岁以上4位。
看到这一幕，大家都不禁要问，如皋长寿的秘诀是什么？
现在我们为大家总结一下其中的一些谜团。
01 优美的生活环境
来到如皋，随处可见小桥流水。如皋城区内，园林众多，其中就包括毛丕江和董小湾曾居住过的著名水画园，这是如皋昔日典型的居住模式，景色优美宁静。郊区，大多数房屋前后都能种植蔬菜，普通百姓随时都能吃到新鲜蔬菜。老人们也能亲手照料花草，倍感幸福。国外研究表明，自己种植花草蔬菜的老年人比对照组更长寿，这与他们心情愉悦有关。晴天时，常常可以看到许多老人坐在自家门前，看着阳光下菜畦的田野。这种宁静舒适的生活是长寿的重要基础。
02 不吸烟，坚持饮酒
如皋市长寿研究所发表了题为《如皋市百岁老人调查与初步分析》的报告，该报告总结并分析了对如皋市119位百岁老人进行抽样调查后的资料。
根据报告数据，这些百岁老人中只有13%是经常吸烟者，77%从未吸烟，10%已经戒烟。这表明百岁老人基本上不吸烟。
然而，在饮酒方面，如皋百岁老人的数据令人惊讶。经常饮酒和偶尔饮酒的百岁老人占总饮酒人数的66.2%，其中饮用白酒的占67%，饮用其他酒类的占67%。
另一个有趣的现象是，在饮酒的老年人中，64.4%几乎每天都喝酒。其中，5位老人每天三餐都喝酒，23位老人每天两餐都喝酒。这是一个惊人的数字，高达64.4%的人每天都喝酒！这表明，对于如皋的百岁老人来说，酒基本上是日常生活必需品。
然后，还有一个数字：葡萄酒的平均酒龄为 49.5 年。这说明百岁老人年轻时并不喝酒，而是在五十岁左右才开始饮酒。看到这个数字，我突然也想喝酒了。哈哈，这不就是我的年纪吗，看来时间还来得及！
至于饮酒量，绝对不是豪饮。大多数老年人每次饮酒不多，两两米酒就够了。这个量只是浅尝辄止，只要没喝醉就没问题。
那么，百岁老人喝什么酒呢？我对此进行了深入研究，发现他们喝的是如皋当地的米酒。如皋盛产米酒，当地水质优良，富含硒等多种微量元素，有益长寿。如皋米酒口感微甜，味道醇厚，是如皋人引以为傲的佳酿。此外，百岁老人在家自酿的米酒也属于低度酒，但现在他们可能很少自己酿造，更多地饮用市售的米酒。
现在很多健康专家都反对饮酒，认为饮酒有害健康。如皋流传着这样一个笑话：一位百岁老人说：“每次我去医院体检，医生都劝我戒酒。现在，劝我戒酒的医生都去世了两次，而我还活着。” “虽然这是个笑话，但我觉得其中蕴含的道理很有意思。酗酒当然不好，但百岁老人的‘健康饮酒法’是不是也有很多道理呢？”
此外，还有茶。如皋的百岁老人很少喝茶，这很奇怪。78%的百岁老人主要喝白开水，10%主要喝淡茶，只有10%喝浓茶。
03. 每天喝两次粥，粥里要加肉和蔬菜。
这是当地的一种习俗，即早晚喝粥，中午吃米饭。这种饮食习惯在百岁老人中更为明显。据调查，74%的长寿老人早晚喝粥，中午吃米饭。现在很多健康专家反对喝粥，认为它与血糖等问题有关，喝粥就像喝糖水。然而，喝粥的确是中国传统的饮食习惯。早上喝粥的好处在于可以调理脾胃，基本清空体内储存的食物。此时，空腹的胃需要补充水分和吸收营养。早餐喝粥不会增加胃肠的负担，对健康有益。晚餐后我们需要休息，如果此时摄入过多油腻、甜腻的食物，会增加脾胃的负担，严重影响休息。睡前喝粥可以减轻胃肠的负担。在中国另一个长寿之乡——巴马，百岁老人也有喝粥的习惯。
那么，百岁老人喝什么粥呢？在如皋，一般家庭早晚主要吃一锅热腾腾的米粥或玉米粥，外加馒头等主食。由于如皋属于江北，他们的生活习惯仍然保留着一些北方特色，玉米粥在饮食中占据着重要地位，其比例与江南地区略有不同。
在百岁老人中，大多数人以蔬菜搭配肉类为主食，以素食为主，但只有一人是纯素食者。其中，58%的老人主要以鱼和蛋为食。调查显示，如皋市93%的百岁老人不仅食用大米、面粉等精制谷物，也食用玉米、大麦等粗粮。此外，研究发现，如皋长寿人群鸡蛋和牛奶摄入量较高，人均月牛奶摄入量超过2.5公斤，肉类蛋白摄入量极低；超过30%的人喜欢喝蜂蜜，经常吃蜂蜜；超过40%的人吃红枣。
04 吃新鲜蔬菜
如皋的百岁老人喜欢吃水果蔬菜，尤其喜爱蔬菜，蔬菜更是当地老年人的最爱。最特别的是，当地人特别爱吃萝卜。
如皋有句俗语：“萝卜干脆，常吃能活到百岁。”这并非空穴来风。如皋盛产萝卜及萝卜制品，如皋大街上到处都是萝卜制品摊位。中医认为萝卜是健胃利尿、润肠通便的佳品。然而，如皋的萝卜还有另一个奥秘，这主要是因为如皋的土壤和水源富含微量元素，尤其是人体必需的微量元素——硒。研究表明，长寿人口众多的地区土壤中有效硒含量是长寿人口较少地区的两倍。海南城迈等长寿小镇也发现了类似的现象。由于当地土壤富含这些微量元素和矿物质，所种植的作物营养价值也很高。长寿老人的食物中往往含有大量的硒。经检测，如皋萝卜的硒含量是其他萝卜的4倍。据说百岁老人烹饪时常用新鲜萝卜，吃饭时也吃干萝卜。我想这或许也与长寿有关吧！
与此同时，如皋的百岁老人也喜欢吃豆制品，例如当地特产“白蒲香”，这是一种类似豆腐干的食品，味道鲜美，如皋的老人们经常佐餐食用。如皋丰富的豆制品为老年人的身体提供了充足的蛋白质来源。
05 喜欢晒太阳
漫步如皋街头，你会看到许多老人坐在自家门前，在小桥流水的映衬下，沐浴着阳光，闲聊着天。这是当地的一种习俗。如皋人喜欢通过晒太阳来预防疾病。古人认为阳气是人体的宝藏，如同红日一般，阳气强健，身体自然强健；阳气充盈，身体就能抵抗疾病的侵袭。因此，如皋的老人们普遍喜欢晒太阳。不同之处在于，他们晒太阳时更注重“晒背”，这也与中医的理论相符。人体的背部属阳，腹部属阴。阴气滋养，身体会感到温暖和谐。此外，适量的日晒还能帮助老年人更好地吸收钙质。我认为这也是老年人长寿的秘诀之一。
06 家庭和睦
调查数据显示，90%的长寿老人家庭关系和谐，且多为多代同堂。江苏是传统文化底蕴深厚的地区，人们普遍认同传统文化，例如尊敬、爱护、照顾老人等，这种传统深深植根于如皋人民的心中。如皋的百岁老人往往是同一家族几代人。长者受到子女的尊敬，日常生活、饮食、衣着、住房和交通都得到妥善安排，他们与子女和孙辈共享天伦之乐。这样的生活状态无疑有利于长寿。
此外，一些研究结果出乎意料。例如，人们普遍认为百岁老人性格温和沉稳。然而，研究结果显示，百岁老人中，38.7%的人脾气暴躁，甚至有些易怒。这多少有些出乎人们的意料，也就是说，脾气急躁的人也可能长寿。而且，百岁老人中有很多体魄强健的人。一些百岁老人曾是抗日战争的中坚力量，或是妇女联合会的干部等等，他们能力出众、意志坚强，最终也得以长寿。由此可见，性格并非长寿的唯一因素。
遗传因素也是一个需要考虑的问题。通常，百岁老人的研究都将遗传因素作为首要因素。然而，如皋地区的研究表明情况有所不同。该地区百岁老人的父亲平均年龄为69.4岁，母亲平均年龄为72.2岁。需要指出的是，这个数字并不算高，因此我认为遗传并非最重要的因素。一些专家认为，遗传因素约占预期寿命的25%，其余75%则由其他因素决定。我同意这种分析。
分析各个长寿小镇百岁老人的生活模式是一个非常复杂的过程，因为其中涉及诸多因素，但我相信我们会收集到越来越多的信息，并进行总结，让所有年轻人都能从中学习，这才是真正的健康之道！未来我会与各方联系，继续深入研究，希望能为大家带来更多发现！