Что такое Ци и как ее восполнить осенью?

Доброе утро, друзья! Давно Юнь Шао не учил вас готовить полезную еду. Не знаю, скучаете ли вы по моим фотографиям с поделками. Сейчас, когда по всей стране постепенно наступает осень, самое время подкрепиться, и нам нужно прибегнуть к диетотерапии~

Сегодня мы научим вас готовить очень питательный и красивый суп в этот золотой сезон, который является популярным корейским блюдом.

Мы знаем, что женьшень – одно из трёх сокровищ Северо-Восточного Китая, сладкий и слегка горьковатый. Его живительная природа гладкая, а вкус – тёплый. Его лечебные свойства заключаются в питании пяти внутренних органов, успокоении духа, укреплении селезёнки и лёгких, восполнении ци и улучшении уровня жидкости в организме, а также в значительном повышении жизненных сил. Это самое быстродействующее лекарственное средство для восстановления ци. Поэтому куриный суп с женьшенем особенно подходит для людей с дефицитом ци в качестве тонизирующего средства осенью.

Давайте сделаем это вместе:

Для начала нам нужно подготовить ингредиенты, включая цыплёнка-бройлера, около 10 г женьшеня (мы выбираем белый женьшень, то есть сырой, высушенный на солнце), необходимое количество клейкого риса, красные финики, мушмулу, каштаны, имбирь, лук, чеснок и соль. Кроме того, подготавливаются зубочистки.

Промойте клейкий рис и замочите его в холодной воде более чем на 2 часа. Чтобы сделать его более разваренным, рекомендуется замачивать его на ночь.

Вымойте зизифус и мушмулу и замочите их в холодной воде для дальнейшего использования. Lycium barbarum легко замачивается, а зизифус — дольше. Рекомендуется замачивать более половины дня.

Вымойте женьшень, удалите стебель женьшеня (маленькую головку женьшеня, стебель женьшеня вызывает рвоту, и удалите стебель женьшеня после приема женьшеня), затем отделите стебель женьшеня и усы и отложите в сторону.

Отрежьте необходимое количество имбиря для дальнейшего использования.

Нарежьте необходимое количество зеленого лука для дальнейшего использования, форма нарезки зависит от вашего настроения. Юнь Шао нарезал два вида, хаха~

Чеснок хорошо очищен (эммм... Юнь Шао чистит чеснок 24к чистыми руками, быстрого трюка нет, кто меня научит~~~).

Вымойте цыпленка-бройлера, удалите голову и бедра, а также удалите куриные лапки, если вы их не любите.

Бланшируйте обработанную курицу в воде, чтобы удалить такие загрязнения, как рыбный запах и пену из крови. Осторожно поместите курицу в кастрюлю с холодной водой и выньте после закипания. Во время бланширования постоянно снимайте пену. Выньте курицу и дайте ей остыть для дальнейшего использования.

Удалите сердцевину из замоченного зизифуса, возьмите немного зизифуса и смешайте с клейким рисом, мушмулой, каштанами и чесноком. Я купила каштаны в пакетиках, очищенные от кожуры, которые можно использовать без обработки.

Наполните куриное брюшко смешанными ингредиентами.

А теперь самое главное — поместите внутрь женьшеневое тело.

После начинки закрепите ее зубочисткой.

Положите запечатанную курицу в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. Для тушения куриного супа лучше всего использовать кастрюлю, но в нашей студии нет газа, поэтому мы используем рисоварку. Тем, у кого есть возможность, лучше использовать кастрюлю.

Положите корень женьшеня в воду.

Добавьте необходимое количество ломтиков имбиря, нарезанного зеленого лука, оставшегося зизифуса и других ингредиентов.

Рисоварка выбирает режим приготовления супа, время приготовления составляет около 3 часов. Если это запеканка, убавьте огонь до минимума и варите 3 часа после закипания.

Перед подачей добавьте необходимое количество соли и тщательно перемешайте.

Время вышло! Достаньте из кастрюли — и наслаждайтесь! Не забудьте вынуть зубочистку.
В те дни, когда осень набирает силу, разделите эту тарелку густого куриного супа со своей семьей~

Хотя существует множество способов приготовления этого супа, его несложно приготовить, и он одновременно питательный и вкусный, поэтому я настоятельно рекомендую его всем. ~ На самом деле, в Шэньяне есть очень известная улица Сита, где собирается множество корейских ресторанов, и у каждого из них свой уникальный рецепт куриного супа с женьшенем, и вкус у него свой. Друзья, которым интересно, могут попробовать его. Я особенно рекомендую друзьям, которые едут в Шэньян, зайти в Сита, чтобы посетить и попробовать вкусную еду!