Сегодня мы научим вас готовить очень питательный и вкусный суп, который является известным корейским блюдом в этот золотой сезон.
Известно, что женьшень — одно из трёх сокровищ Северо-Восточного Китая, сладкий и слегка горьковатый. Его природа плоская, а отношения с ним — прохладные. Его лечебные свойства заключаются в питании пяти внутренних органов, успокоении духа, укреплении селезни и лёгких, восполнении ци и регулировании жидкости в организме, а также в значительном повышении жизненной энергии. Это самое быстродействующее лекарственное средство для укрепления ци. Поэтому куриный суп с женьшенем особенно подходит для осеннего употребления в качестве тонизирующего средства для людей с дефицитом ци.
Давайте сделаем это вместе:
Прежде всего, нам нужно подготовить ингредиенты, включая цыпленка-бройлера, около 10 г женьшеня (мы выбираем белый женьшень, то есть сырой, высушенный на солнце), необходимое количество клейкого риса, красные финики, мушмулу, каштаны, имбирь, лук, чеснок и соль. Помимо этого, подготовим также зубочистки.
Промойте клейкий рис, а затем замочите его в холодной воде более чем на 2 часа. Для более быстрого разложения рекомендуется замачивать рис на ночь.
Промойте финики и мушмулу и замочите в холодной воде для дальнейшего использования. Лициум барбарум легко замачивается, а финики замачиваются дольше. Рекомендуется замачивать их более половины дня.
Промойте женьшень, удалите стебель женьшеня (то есть маленькую головку женьшеня, стебель женьшеня вызывает рвоту, поэтому его следует удалять после приема женьшеня), затем отделите тело женьшеня от усиков и отложите в сторону.
Нарежьте необходимое количество имбиря для дальнейшего использования.
Нарежьте нужное количество зеленого лука для дальнейшего использования, форма нарезки зависит от вашего настроения, Юнь Шао нарезал два вида, ха-ха~
Чеснок очищен хорошо (ммм... Юнь Шао чистит чеснок своими чистыми руками, никаких быстрых трюков, кто меня этому научит?).
Вымойте цыпленка-бройлера, удалите голову и ягодицы, а также, если вы не любите куриные лапки, удалите и лапки.
Обработанную курицу следует бланшировать в воде, чтобы удалить примеси, такие как рыбный запах и пена от крови. Осторожно, поместите курицу в кастрюлю под холодную воду и выньте после закипания воды. Во время бланширования постоянно снимайте пену. Выньте курицу и дайте ей остыть для дальнейшего использования.
Удалите сердцевину из замоченных фиников, возьмите немного фиников и смешайте их с клейким рисом, мушмулой, каштанами и чесноком. Я купила каштаны в пакетах, они очищены и могут быть использованы сразу без обработки.
Наполните куриное брюшко этой смесью.
И самое главное, засуньте внутрь стебель женьшеня.
После начинки закрепите края зубочисткой.
Положите запечатанную курицу в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды. Для тушения куриного супа лучше всего использовать кастрюлю, но в нашей студии нет газа, поэтому мы используем рисоварку. Тем, у кого есть возможность, лучше использовать кастрюлю.
Положите корень женьшеня в воду.
Добавьте необходимое количество ломтиков имбиря, нарезанного зеленого лука, оставшиеся финики и другие ингредиенты.
Рисоварка выбирает режим приготовления супа, а время устанавливается примерно на 3 часа. Если это запеканка, уменьшите огонь и варите на медленном огне еще 3 часа после закипания.
Перед подачей добавьте необходимое количество соли и хорошо перемешайте.
Время вышло! Достаньте из кастрюли — можете наслаждаться! Не забудьте вынуть зубочистку.
В эти дни, когда осень становится всё сильнее, поделитесь этой тарелкой густого куриного супа со своей семьей!
Хотя существует множество способов приготовления этого супа, он несложный, питательный и одновременно очень вкусный, поэтому я настоятельно рекомендую его всем! На самом деле, в Шэньяне есть очень известная улица Сита, где сосредоточено множество корейских ресторанов, и в каждом из них есть свой уникальный рецепт куриного супа с женьшенем, и вкус у него свой. Друзьям, которым интересно, стоит посетить и попробовать. Особенно рекомендую друзьям, которые едут в Шэньян, заглянуть на улицу Сита и отведать вкуснейшие блюда!
Ознакомьтесь с продукцией Faxne: Инъекционные ручки | Стеклянные картриджи | Травы традиционной китайской медицины