Целый день изучая письменные записи об ингредиентах, люди неизбежно найдут это занятие скучным.
«С древних времен до наших дней существует так много книг, возьмите несколько наугад, и в какой книге не будет описано что-нибудь съедобное!»
Что ж, давайте сегодня поговорим не о древних книгах, а о древней живописи.
Например: Речная сцена в Цинмин.
Насколько хорошо вы знакомы с этой картиной?
Это народная живопись эпохи Северной Сун, одна из десяти самых известных картин, передаваемых из поколения в поколение в Китае. Художник Чжан Цзэдуань с помощью тонких мазков ярко запечатлел облик и обычаи городов Северной Сун на этом пятиметровом свитке.
Там есть башни, мосты, автомобили, лодки, паланкины, лошади и самые разные люди, поэтому там очень оживленно.
Если вы посмотрите на ситуацию глазами Иру, то увидите, казалось бы, неприметную деревянную табличку, висящую под зонтиком в неприметном углу, с тремя словами «Сянъиньцзы».
Теперь, идя по дороге, мы можем видеть всевозможные «магазины молочного чая» и «кафе».
В эпоху Северной Сун небольшой ларь под зонтиком считался киоском, где продавались народные напитки.
Сегодня мы поговорим о самом распространенном сырье на прилавках с напитками в эпоху Северной Сун: перилле.
Перилла занимает важное место в рационе питания жителей моей страны.
В найденных в Мавангдуи культурных реликвиях "Джейн" зафиксирован способ употребления периллы в пищу.
Использование периллы – это не только «изысканное блюдо», но и средство, способное облегчить внешний вид и развеять простуду. Проблем практически не возникало.
Так как же перилле это удается?
Давайте выясним это вместе.
Приведенную выше таблицу можно решить — насморк
Перилла обладает свойством смягчать воздействие внешних факторов и рассеивать холод, поэтому ее часто используют для лечения начальной стадии ветро-холода и переохлаждения.
В жаркие дни приготовьте дома немного периллы, вскипятите отвар из периллы и пейте по мере необходимости – это, скорее всего, поможет предотвратить простуду на ранней стадии.
Некоторые могут задаться вопросом: «Как Футянь может простудиться в такую жару?»
Это имеет определенную связь с нынешним образом жизни людей.
В жаркие дни многие люди включают кондиционер, чтобы «избежать жары». Иногда кондиционер даже включают на 17 или 8 градусов. «Включить кондиционер и укрыться одеялом» стало «рутинной процедурой».
Если это «покрывало» можно хорошо накрыть, то всё в порядке, но зачастую оно «плохо покрывает».
Когда я заснул, одеяло лежало на теле, а когда я проснулся, одеяло лежало на полу, и человек и одеяло «спали раздельно».
А после ночи, проведенной в «кондиционированном помещении», где «люди и одеяла отделены друг от друга», проснувшись на следующий день, мы чувствуем не только первый луч солнца утром, но и «первый сопливый нос» утром.
Если в это время из носа выделяется прозрачная, похожая на воду слизь, скорее всего, вы простудились. В этом случае можно использовать периллу, чтобы, с одной стороны, облегчить симптомы простуды, а с другой — нормализовать работу селезенки и желудка для повышения иммунитета.
Всем известно, что насморк — один из распространенных симптомов на начальной стадии простуды.
В нормальных условиях в носовой полости содержится лишь небольшое количество слизи, которая поддерживает нормальную физиологическую активность.
А когда на тело воздействуют внешний ветер и холод, поскольку поры «закрываются», водяной пар, который мог бы выделяться через поры, с трудом выходит наружу обычным способом.
Водяной пар не может выходить через обычные каналы, поэтому он найдет другие способы выхода.
Например, весь мозг сжат в дыхательные пути.
Это проявляется в виде «мокроты» в легких и «слизи» в носовой полости.
С микроскопической точки зрения, перилла способна регулировать реологию крови внутри организма, восстанавливать нормальное функционирование меридианов Ци и крови, заблокированных холодным воздухом, тем самым улучшая водный обмен в дыхательной системе.
С другой стороны, перилла может помочь нам улучшить иммунитет организма и укрепить иммунную систему, тем самым противодействуя вторжению внешних угроз.
Ученые изучили влияние периллы на иммунитет посредством серии экспериментов.
Результаты показали, что по сравнению с контрольной группой, в группе, получавшей периллу, наблюдалось повышение активности сывороточной фосфатазы, содержания сывороточного лизоцима и содержания оксида азота. Более того, в группе, получавшей периллу, также значительно повысилась биологическая активность ИЛ-2.
Иными словами, будь то специфический или неспецифический иммунитет, перилла обладает определенной вспомогательной функцией облегчения иммунитета, которая может помочь нам лучше «изгнать» внешние вредители.
Итак, если мы хотим использовать периллу для борьбы с симптомами простуды и ветра в домашних условиях, как мы можем это сделать?
Если у вас простуда, можно взять 10 граммов листьев периллы, 5 зеленых луковиц и 3 ломтика имбиря. Заварить в воде и подавать теплым.
Если головная боль вызвана внешним ветром и холодом, можно взять 10 граммов листьев периллы, 6 граммов коры корицы и 5 зеленых луковиц и заварить из них отвар с водой.
Кроме того, иногда после обращения в больницу за помощью, когда мы больше не можем это терпеть, нам неизбежно делают инъекции или внутривенные вливания. А некоторые люди после таких вливаний чувствуют усталость, тело становится вялым и апатичным.
В подобных ситуациях можно также приготовить миску горячего супа из периллы и имбиря. После тарелки горячего супа усталость в организме значительно спадет.
Чжун Кэ Цзе Юй
Последние жаркие дни неизменно сопровождаются проливными дождями.
Жарко, дождливо, ветрено, кондиционер...
Сочетание этих сериалов слишком легко может вызвать у людей депрессию.
Если вы обычно вспыльчивы и склонны к гневу, а в такой "атмосфере" вас случайно атакует ветер и холод, то неудивительно, что вы не чувствуете вялости.
Если вы чувствуете влажность, депрессию и грусть в дождливую и жаркую погоду в течение всего дня, и особенно склонны к ежедневной усталости, вы можете съесть немного периллы, чтобы помочь себе восстановиться.
Исследования показали, что перилла может улучшать состояние при депрессии. Розмариновая кислота и другие компоненты, извлеченные из листьев периллы, обладают хорошими свойствами, способствующими облегчению симптомов депрессии.
Ученые обнаружили, что из периллы можно приготовить чай, который обладает успокаивающим действием и помогает бороться с депрессией.
Именно благодаря свойствам периллы некоторые исследователи пытаются глубже изучить это растение, чтобы разработать средства для регулирования уровня депрессии.
Если периллу используют для облегчения депрессии, ароматизации ци, освежения селезенки и ума, ее можно сочетать с лакрицей и кипяченой водой и пить вместе.
детоксикация
Хотя в моей стране употребление периллы в пищу имеет давнюю историю, она нечасто встречается на столах местных жителей.
Однако в Японии и Южной Корее спрос на периллу довольно "чрезмерный".
Иру однажды прочитала статистику, которая, согласно неполным данным, показывает, что ежегодный спрос на листья периллы в Японии составляет около миллиардов, что довольно много.
Их спрос на периллу также связан с их пищевыми привычками.
Например, японцы любят есть «сырые» морепродукты, сашими, суши из морепродуктов и другие блюда.
Они часто едят с листьями периллы. Они едят сашими, завернутое в листья периллы и обмакнутое в приправу. С одной стороны, это помогает устранить неприятный запах, а с другой — перилла способствует детоксикации рыбы, креветок и крабов.
С микроскопической точки зрения, способность периллы к «детоксикации» в определенной степени связана с ее хорошей противоаллергической активностью.
Исследования показали, что листья периллы обладают противоаллергическим действием и могут использоваться для лечения таких проблем, как аллергия.
Некоторые исследователи использовали модель аллергической астмы в качестве объекта исследования, и результаты показали, что розмариновая кислота и другие компоненты экстракта периллы обладают хорошими кондиционирующими свойствами при аллергической астме, а также способствуют выработке цитокинов и противоаллергических антител в организме. Перилла может ингибировать агрегацию тромбоцитов, а флавоноиды в листьях периллы могут подавлять выработку фактора некроза опухоли головного мозга, что обеспечивает ей хорошие противовоспалительные и противоаллергические свойства.
При лечении неприятных ощущений после употребления рыбы, креветок и крабов с помощью периллы можно использовать 30 граммов листьев периллы, 3 ломтика имбиря и часто пить отвар.
Лечение желудочно-кишечных расстройств
В жаркие летние месяцы у людей чаще встречаются желудочно-кишечные заболевания.
Погода относительно жаркая, и патогенные микроорганизмы, такие как бактерии, легко размножаются. Если не следить за питанием, легко могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом, например, острый гастроэнтерит.
Для простой профилактики перилла — хороший выбор.
Во-первых, во многих литературных источниках сообщается, что листья периллы обладают определенными антибактериальными свойствами и широко используются в клинической практике для лечения различных острых и хронических инфекций.
Исследования показали, что листья периллы обладают антибактериальным действием в отношении патогенных микроорганизмов, таких как кишечная палочка (Escherichia coli), бацилла поджелудочная (Bacillus subtilis) и золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus).
Кроме того, аромат периллы активизирует селезенку, что помогает регулировать работу селезенки и желудка, а также улучшает их способность к транспортировке и перевариванию.
Ученые обнаружили, что перилла может способствовать нормальной перистальтике тонкого кишечника и противодействовать желудочно-кишечному торможению, вызываемому некоторыми веществами.
После дальнейших исследований ученые пришли к выводу, что способность листьев периллы регулировать моторику желудочно-кишечного тракта может быть связана с рецепторами М-холина.
Исследователи также обнаружили, что перилла может увеличивать амплитуду сокращения полосок гладкой мускулатуры толстой кишки и скорость сокращения клеток гладкой мускулатуры, а также повышать внутриклеточное содержание ионов кальция, тем самым достигая цели регулирования сокращения толстой кишки. Некоторые компоненты, содержащиеся в перилле, могут усиливать моторику толстой кишки за счет усиления деполяризации мембран клеток гладкой мускулатуры.
Исследования подтвердили, что перилла может способствовать поддержанию текучести мембран клеток гладких мышц и обеспечивать необходимую материальную основу для нормального движения гладких мышц.
Для профилактики или лечения острого гастроэнтерита с помощью периллы можно использовать отвар из 10 граммов периллы, 10 граммов хуосяна, 6 граммов кожуры мандарина и 3 кусочков имбиря.
«Цвет» периллы
Что касается базилика, у многих возникает путаница: «Зеленый базилик — это базилик?»
Что касается вопроса о цвете листьев периллы, то по этому поводу существуют разногласия среди ученых разных дисциплин, поэтому мы можем пока оставить этот вопрос в стороне.
Если рассматривать это только с точки зрения питания, то листья, зелёные с обеих сторон, в повседневной жизни часто называют «байсу». Согласно «Китайской фармакопее», листья периллы имеют фиолетовый цвет с обеих сторон или зелёный цвет с верхней стороны и фиолетовый с нижней.
Иными словами, если вы хотите использовать его в качестве лекарства, вы можете выбрать листья периллы с фиолетовыми краями с обеих сторон или с зелёной верхней и фиолетовой нижней поверхностью. Если же его обычно едят в качестве блюда, подойдут и обычные зелёные листья периллы.
Возможно, вы не знаете, что, когда Иру писала эту статью, у нее под рукой было несколько свежих листьев периллы.
Солнце светит сквозь окно и падает на листья периллы, словно горшок со старым вином, щедро налитым в каждый маленький листочек.
Аромат солнечного света и периллы долго сохраняется, оставляя после себя свежее и мягкое послевкусие.
Это чудесное чувство.
Половина тома медицинских книг приносит утешение в жизнь, а из чайника, наполненного разнообразными вкусами со всего мира, заваривается чай.
Возможно, в этом заключается упорство и романтика, присущие практикующим китайскую медицину.
Ознакомьтесь с продукцией Faxne: Инъекционные ручки | Стеклянные картриджи | Травы традиционной китайской медицины