Высокие инсулиновые риски, которые вы должны знать

Хронический (i.e., системное) воспаление является первопричиной практически всех заболеваний и дисфункций в организме, включая рак, болезни сердца и снижение когнитивных способностей. Хроническое воспаление – признак борьбы организма с хроническими стрессорами, такими как продукты, содержащие глютен, арахис и лактозу, чрезмерные физические нагрузки без времени на восстановление, хронически повышенный уровень глюкозы и инсулина и даже сезонная аллергия. Наш организм не должен находиться в состоянии постоянной защиты; хроническое воспаление в конечном итоге может привести к иммуносупрессии, расстройству пищеварения, гормональной дисфункции, широкому спектру заболеваний, которые заканчиваются «воспалительными» состояниями (артрит, колит, гастрит, синусит), а также к основным современным причинам смерти – раку, болезням сердца и снижению когнитивных способностей. Острое воспаление, напротив, часто приносит пользу в краткосрочной перспективе. Оно помогает мышцам бегать, прыгать, поднимать тяжести и бегать на короткие дистанции; оно помогает локализовать и заживлять обычные царапины, растяжения лодыжек или укусы пчёл.

У тех, кому повезло с генами, не склонными к накоплению лишнего жира, также могут наблюдаться нарушения обмена веществ, избыток висцерального жира и повышенный риск заболеваний из-за образа жизни, способствующего воспалению, особенно из-за потребления токсичных растительных масел. Возможно, вы слышали о случаях смерти людей в отличной физической форме от внезапных сердечных приступов. Это тревожное явление на самом деле довольно распространено и является результатом хронического воспаления в организме, вызванного зависимостью от углеводов и чрезмерными физическими нагрузками. Развивающееся годами или десятилетиями хроническое воспаление может привести к рубцеванию сердечной мышцы, повреждая «мишень».

Избыточное потребление калорий и хронически высокий уровень инсулина также посылают генетические сигналы клеткам, побуждая их «делиться быстрее». Ускоренное деление клеток распространено и необходимо на определённых этапах роста, таких как беременность, младенчество и подростковый возраст (например, когда подросток пытается нарастить мышечную массу для участия в школьных спортивных соревнованиях). Однако ускоренное деление клеток, характеризующееся чрезмерной стимуляцией факторов роста, таких как инсулиноподобный фактор роста 1 и мишень рапамицина у млекопитающих, приводит к ускоренному старению. Клетки по всему организму погибают, пройдя ограниченное количество делений. Мы наблюдаем постепенное ослабление иммунного ответа (так называемое «иммуносенесценция»), что проявляется в постепенном ухудшении клеточных функций мышц, органов, иммунной системы и системы обмена веществ по мере старения организма. Именно поэтому люди более подвержены заболеваниям, чем молодые.

Гликация — ещё одно тревожное последствие высокоуглеводной диеты с высоким содержанием инсулина. Клетки мозга, сердечно-сосудистой системы, глаз, почек и кожи — одни из самых долгоживущих и хрупких клеток в организме человека. У людей с диабетом, которые не могут регулировать уровень сахара в крови, часто наблюдаются проблемы со зрением и почками. У пожилых людей часто наблюдается морщинистая кожа, деменция и болезни сердца. Клетки мозга наиболее чувствительны к окислению, воспалению и гликированию, и сегодня тревожный рост показателей когнитивных заболеваний всё чаще связывают с бедным питательными веществами питанием с высоким содержанием инсулина. Сенильные бляшки и нейрофибриллярные клубки при болезни Альцгеймера вызваны гликированием. Деменция — это, по сути, метаболическое заболевание, характеризующееся нарушением метаболизма глюкозы в мозге, «с молекулярными и биохимическими свойствами, соответствующими диабету», — объясняет невропатолог Университета Брауна, профессор Сюзанна Драммонт. Тесная связь между этими двумя состояниями побудила команду доктора Драммонда ввести широко используемый термин «диабет 3-го типа» для описания этого снижения когнитивных способностей.