Segundo os costumes tradicionais chineses, durante o Festival da Primavera, todos devem se reunir com suas famílias e amigos. A forma de encontro é uma grande refeição em sequência. Não importa quão difíceis tenham sido nossas condições de vida no passado, devemos ter uma refeição ainda melhor do que o habitual durante o Festival da Primavera. Nesse jantar especial de Ano Novo, depositam-se as expectativas das pessoas para o novo ano e a visão de uma vida melhor para o ano que se inicia. O costume foi transmitido até os dias de hoje.
Embora nossas condições de vida sejam melhores agora, podendo basicamente comer o que quisermos, quando se trata de festas e compras de Ano Novo, ainda precisamos comprar bastante peixe e carne. Isso é herança dos costumes populares e não precisamos mudar, mas talvez durante os feriados, com várias refeições de peixe e carne em sequência, seja indispensável para "ganhar três catties a cada temporada festiva".
Então, em uma festa tão animada, além de controlarmos bem o que comemos, o que mais podemos fazer para passar o festival de forma mais saudável, sem exagerar nas gordurinhas?
Aliás, ao comprar artigos para o Ano Novo em casa, leve também um pacote de chá de cevada.
Todo mundo sabe que, quando vamos a um restaurante, geralmente oferecem um bule de água antes de servir a comida. Bebemos essa água com um forte aroma de grãos fritos. Bebê-la depois de comer é muito gorduroso. O bule de água oferecido pelo restaurante, na verdade, é chá de cevada.
A cevada, também conhecida como trigo Mou, trigo-arroz e cevada nua, possui componentes nutricionais semelhantes aos do trigo, mas o teor de celulose é ligeiramente superior ao do trigo.
Diz-se que já no Neolítico Médio, o antigo povo Qiang cultivava cevada nas nascentes do Rio Amarelo, há cerca de 5.000 anos. A cevada possui características como maturação precoce, tolerância à seca, tolerância à salinidade, tolerância a baixas temperaturas e ao frio, e tolerância à esterilidade, sendo, portanto, amplamente cultivada e plantada em grande parte do meu país.
O "Compêndio de Matéria Médica" descreve a cevada como: "Salgada, quente, ligeiramente fria e não tóxica. É usada principalmente para tratar sensação de estômago cheio, inchaço, aftas causadas por tesourinhas, queimaduras por sopa e dificuldade para urinar."
Não costumamos consumir cevada com frequência, mas, na verdade, ela possui muitas funções e usos para a saúde. Tem o efeito de "matar a sede e eliminar o calor, nutrir o qi, tonificar a deficiência e a inferioridade, fortalecer os vasos sanguíneos, beneficiar a cor, fortalecer os cinco órgãos internos, transformar o alimento à base de grãos, estancar a diarreia e imobilizar o vento. O consumo a longo prazo fará com que as pessoas fiquem gordas, com a pele branca e macia".
A cevada tem um aroma que lembra nozes. A cevada nua é torrada e moída, podendo ser usada para fazer tsampa (um tipo de mingau) para consumo. O mosto pode ser usado para aromatizar bebidas lácteas e bolos. O malte de cevada é a principal matéria-prima para a fabricação de cerveja. E o chá de cevada é uma bebida refrescante tradicional, muito popular na China, Japão e Coreia. A cevada é torrada até dourar e, antes do consumo, basta fervê-la em água quente para obter um chá rico e aromático.
A melhor parte é que o chá de cevada não contém teofilina, cafeína, tanino e outras substâncias; não estimula os nervos, não afeta o sono, não suja o conjunto de chá e não prejudica os dentes.Beber regularmente pode reduzir a temperatura e desintoxicar, fortalecer o baço e auxiliar na perda de peso, eliminar o calor e a febre, remover o odor de peixe e a oleosidade, ajudar na digestão, hidratar a pele e escurecer os cabelos.
Além disso, crianças com acúmulo de alimentos, tez pálida, idosos e fracos, amigos que comem pouco e estão debilitados, tomar chá de cevada pode ajudar a nutrir o qi e fortalecer o estômago; pessoas com úlcera péptica, ter a cevada como alimento básico pode acalmar o qi do estômago e aliviar a dor surda; beber chá de cevada no calor do verão pode ajudar a dissipar o calor, promover a hidratação do corpo, eliminar a inquietação e matar a sede.
Porque durante o festival, é fácil exagerarmos na comida. Depois de comermos alimentos gordurosos, doces e pesados, beber um chá de cevada pode ajudar na digestão e aliviar a sensação de gordura. Pode-se dizer que é uma bebida saudável indispensável durante o festival.
Então, o chá de cevada é tão bom, quem mais não seria adequado para beber chá de cevada?
Estudos clínicos recentes demonstraram que, para mulheres em período de lactação, tanto o malte cru quanto o malte frito podem ter o efeito de promover a lactação e o retorno do leite. Portanto, mulheres que amamentam devem ter cautela ao consumi-los. Além disso, não devem ser consumidos em jejum.
Como os jovens têm pouco tempo para trabalhar e se ausentar do trabalho, os idosos acabam ficando responsáveis por preparar as delícias do Ano Novo para suas famílias. Os mais velhos aguardam ansiosamente o reencontro dos filhos a cada feriado e preparam um jantar de Ano Novo farto. Os filhos, que passaram o ano fora, voltam para casa para saborear uma boa refeição, e podem acabar comendo demais. Então, agora que conhecemos o chá de cevada, vamos ajudar os mais velhos da família a prepará-lo. Acredito que, depois de desfrutar de um jantar perfeito de Ano Novo, preparar um bule de chá de cevada aromático para todos será muito bem recebido por toda a família.
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