Finalmente chegou o ano novo! Estão prontos para comer doces assados na panela? Desde a infância até a véspera de Ano Novo, há sempre algo para fazer para celebrar a chegada da Primavera. Esta é uma grande festa que transmitimos há milhares de anos, um momento de alegria e celebração para todo o país. Ainda há muito trabalho a fazer, mas, neste momento, meu coração se enche de expectativa e alegria por esta festa.
Após o Ano Novo, estamos cada vez mais perto do Festival da Primavera (Jia Jia), e o clima festivo está ficando cada vez mais intenso. Não sei se os amigos que ainda não tiveram feriado já estão a caminho de casa a todo vapor! Quando forem para casa, lembrem-se de servir o chá de cevada que apresentamos ontem! Mas não se preocupem, porque, além do chá de cevada, vocês também podem preparar muitas outras mensagens de Ano Novo Chinês.
Hoje, em nossa série de itens essenciais para o Ano Novo, apresentaremos a vocês mais um produto indispensável para as festas de fim de ano em casa: o espinheiro-alvar.
Quando se fala em espinheiro-alvar, poucas pessoas o conhecem. Pode-se dizer que é um delicioso remédio tradicional chinês presente em nosso dia a dia. Espinheiro-alvar cristalizado, geleia de espinheiro-alvar, espinheiro-alvar em conserva, fatias de espinheiro-alvar, rolinhos de espinheiro-alvar... todos são petiscos deliciosos e agridoces, adequados para todas as idades. Até mesmo os comprimidos de espinheiro-alvar, que contêm ingredientes da medicina tradicional chinesa, como os comprimidos de espinheiro-alvar (Jianweixiaoshi), também possuem o sabor agridoce característico do espinheiro-alvar. E todos sabemos que, após a refeição, consumir produtos com espinheiro-alvar auxilia na digestão.
Os amigos que acompanham o Dr. Luo sabem que, quando o assunto é ganho de peso, ele certamente mencionará o "Jiao Sanxian". Jiao Sanxian, ou seja, Jiao Hawthorn, Jiao Maiya, Jiao Shenqu, o chá de cevada que apresentamos ontem é feito de cevada não germinada, que, após a germinação, é chamada de malte, e, após a fritura do malte, torna-se Jiaomaiya; e o espinheiro-alvar frito, que pertence à mesma categoria de medicamento e alimento, é o que tem o melhor efeito na eliminação de gordura.
O espinheiro-alvar é o fruto seco e maduro da planta Rosaceae conhecida como Shanlihong ou Espinheiro-alvar. É cultivado principalmente em Shandong, Henan, Hebei e Liaoning. O outono é a época da colheita dos frutos maduros. No final do outono e início do inverno, a família de Yun Shao costuma ferver espinheiro-alvar em conserva para fazer uma bebida. A receita provavelmente leva espinheiro-alvar, maçã, açúcar mascavo ou uma combinação de espinheiro-alvar, pera e açúcar mascavo. As crianças no nordeste da China têm o hábito de fazer lanches sazonais desde a infância até a idade adulta.
O espinheiro-alvar, um medicamento tradicional chinês, foi mencionado pela primeira vez no "Ben Cao Jing Ji Zhu". Após a colheita, o fruto fresco é fatiado, seco e usado cru, frito (amarelo) ou torrado. O espinheiro-alvar tem sabor agridoce e natureza ligeiramente quente. Atua nos canais do baço, estômago e fígado. Possui efeitos de eliminação de alimentos e fortalecimento do estômago, promoção do qi e eliminação da estase sanguínea, além de reduzir a turbidez e a gordura.
O "Compêndio de Matéria Médica · Departamento de Frutas" registra o espinheiro-alvar: "Nomeado também como semente de melão vermelho, espinheiro-alvar-rato, espinheiro-alvar-macaco, espinheiro-alvar-mao, yanghuanqiu, tangqiuzi e fruta da montanha. O cheiro é azedo, frio e não tóxico. É usado principalmente para tratar problemas de carne, hérnia, gases e sangue no intestino, e erupções cutâneas causadas por acne."
O espinheiro-alvar é eficaz na digestão e dissolução de acúmulos alimentares, podendo curar diversas estagnações alimentares, sendo especialmente indicado para a digestão de alimentos gordurosos. Pode tratar distensão abdominal, arrotos e regurgitação ácida, dor abdominal e diarreia causados por estagnação alimentar. O espinheiro-alvar atua no meridiano do fígado, promovendo a circulação de qi e sangue, e tem o efeito de estimular a circulação sanguínea e eliminar a estase sanguínea. Pode ser usado para tratar estase pós-parto, dor abdominal, lóquios, estagnação sanguínea, dismenorreia e amenorreia.O espinheiro-alvar torrado também pode aliviar a disenteria diarreica. Além disso, o espinheiro-alvar pode reduzir a turbidez e a gordura corporal. É compatível com outros medicamentos tradicionais chineses e pode ser usado para tratar hiperlipidemia, hipertensão e outras doenças.
Embora o espinheiro-alvar seja bom, é preciso prestar atenção a muitos detalhes ao consumi-lo:
Ao consumir espinheiro-alvar, é importante prestar atenção ao que o Dr. Luo mencionou ao falar sobre a estagnação alimentar em crianças. O espinheiro-alvar cru tem o efeito de eliminar a estase sanguínea e auxiliar na digestão, mas é muito forte para crianças. Geralmente, a medicina tradicional chinesa utiliza o espinheiro-alvar torrado e queimado para auxiliar na digestão, sendo o efeito mais eficaz. Segundo a medicina tradicional chinesa, alimentos torrados e queimados têm efeito digestivo, como o malte torrado. O espinheiro-alvar torrado é semelhante ao cru. Possui as propriedades medicinais do espinheiro-alvar, mas é menos agressivo, sendo, portanto, mais adequado para crianças. No entanto, não se deve consumir o espinheiro-alvar torrado diretamente; o efeito da infusão do espinheiro-alvar torrado é relativamente mais suave.
Recomenda-se comprar espinheiro-alvar queimado na farmácia, não o faça em casa, pois é fácil que o aquecimento seja irregular. O espinheiro-alvar queimado é principalmente um suplemento alimentar para quem sofre de obesidade, sendo uma ótima opção para complementar uma dieta rica em gordura, doce e saborosa durante as festas, especialmente para crianças. Além disso, é muito prático, basta usar água fervida para preparar.
Além disso, pessoas com baço e estômago fracos, sem estagnação ou secreção excessiva de ácido gástrico, devem consumir espinheiro-alvar com cautela; o ideal é consumir no máximo cinco unidades frescas por vez, e o melhor é consumi-las cozidas. Ao escolher o espinheiro-alvar, prefira os frutos grandes, com casca vermelha, polpa espessa e poucos caroços.
Por fim, gostaria de compartilhar com vocês uma pequena história sobre o espinheiro:
Durante o reinado de Shaoxi, na Dinastia Song do Sul, a concubina favorita de Guangzong adoeceu com uma estranha doença. De repente, ficou pálida e emaciada, e não queria comer nem beber. O médico imperial usou muitos remédios caros, mas sem sucesso. Vendo que a concubina imperial piorava a cada dia, o imperador não teve escolha a não ser buscar ajuda médica. Um curandeiro entrou no palácio e, após verificar o pulso da concubina imperial, preparou uma espécie de "bola de espinheiro" (ou seja, espinheiro-alvar) com açúcar mascavo e ordenou que a concubina imperial comesse de 5 a 10 pedaços antes de cada refeição, e ela comia metade. Depois de um mês, ela realmente se recuperou. Mais tarde, essa receita se espalhou entre o povo, e as pessoas comuns a preparavam da mesma maneira, evoluindo para o espinheiro-alvar cristalizado.
