Queridas, bom dia, fotos, fotos, fotos! Chegou a hora de atualizar o cardápio semanal. Neste clima frio, nossa dieta reconfortante e nutritiva continuará a fazer efeito. Na semana passada, apresentei a vocês uma sopa que nutre a essência dos rins. Esta semana, é a vez de compartilhar os benefícios da sopa que os Amigos da Família Xu já compartilharam. A sopa que quero apresentar hoje tem uma longa história. É uma receita medicinal registrada em "Sinopse da Câmara Dourada - Alimento Superior para Resfriado e Hérnia" - Sopa de Carneiro com Gengibre e Angélica.
Sabemos que a Angélica é conhecida como a "medicina sagrada para nutrir o sangue". É de natureza quente e atua nos meridianos do fígado, coração e baço. Possui um excelente efeito curativo em casos de menstruação irregular, amenorreia, dor abdominal e constipação causados por deficiência sanguínea, estase sanguínea e coagulação pelo frio.
Entre as carnes, a carne de carneiro é a primeira escolha para aquecer e tonificar o yang qi. É de natureza quente e pertence aos meridianos do baço e do rim. Possui bom efeito terapêutico. O livro "Bielu de Médicos Famosos" registra que a carne de carneiro pode curar "fadiga consumptiva e frio", "revigorar o centro e o qi, e aliviar o choque". Sun Simiao disse em "Qian Jin Shi Zhi" que a carne de carneiro "aquece principalmente o centro e alivia a dor, sendo benéfica para a mãe". A carne de carneiro também tem o efeito de promover a produção de leite, portanto, para mães no pós-parto que apresentam deficiência de qi e sangue e falta de leite, a carne de carneiro também é um bom ingrediente tônico.
Ao mesmo tempo, o gengibre na sopa também é um bom remédio para aquecer e dissipar o frio. Portanto, neste dia frio de inverno, gostaríamos de recomendar esta Sopa de Carneiro com Gengibre e Angélica para quem tem anemia, medo do frio e dismenorreia. Seguindo a fórmula original de Zhang Zhongjing, aprimoramos a receita para torná-la mais adequada como suplemento alimentar diário. Vamos experimentar juntos:
Primeiro, prepare os ingredientes: 20g de angélica, 200g de carne de carneiro, quantidade adequada de gengibre e quantidade adequada de sal.
Lave a carne de carneiro e corte-a em pedaços pequenos.
Angélica limpa.
Branqueie a carne de carneiro cortada em água fervente para remover o cheiro de peixe e retire-a após o branqueamento.
Coloque toda a angélica processada, a carne de carneiro e as fatias de gengibre em uma panela pequena e cubra com água.
Cubra a panela pequena, coloque-a dentro de uma panela grande e cozinhe em água. Primeiro, ferva a água em fogo alto.
Após a água ferver, reduza o fogo para cozinhar em fogo brando por 3 horas. Preste atenção ao nível da água na panela; se estiver baixo, adicione mais água a tempo.
Após 3 horas, retire da panela. Você pode adicionar um pouco de sal antes de comer.
Você pode aproveitar! Uma refeição medicinal com aroma intenso e sabor suave, que além de regular o organismo, satisfaz o paladar. Perfeita!
