Hoje é o quinto dia do período solar de geada, o último do outono, o que significa que em breve daremos as boas-vindas ao inverno. Embora os amigos no sul ainda possam estar usando roupas sem forro, as nuvens no nordeste, em Shaozao, já sentem plenamente a aproximação do frio do inverno, e é preciso coragem para sair da cama todas as manhãs.
Nesta estação, o que mais gosto é de ter uma tigela de sopa quente e perfumada nas mãos enquanto como, e ela aquece todo o meu corpo a cada gole. Que sensação maravilhosa! Por isso, no futuro, vamos compartilhar com vocês receitas de sopas deliciosas e reconfortantes para o outono e inverno, para que possam desfrutar de uma comida saborosa enquanto cuidam do corpo.
Hoje, vamos apresentar uma receita de sopa de carne magra com inhame e cevada.
Sabemos que o inhame tem o efeito de "revigorar o qi dos rins, o baço e o estômago, estancar a diarreia, reduzir o catarro e a salivação e umedecer a pelagem". O Dr. Luo frequentemente menciona os efeitos benéficos do inhame chinês em artigos e áudios. Você pode pesquisar artigos anteriores para saber mais.
A cevada também é um remédio tradicional chinês muito usado, sendo conhecida como semente de coix. Tem um sabor adocicado e suave, com uma leve sensação de frescor.
Outro ingrediente importante nesta sopa é a carne de porco. A carne de porco tem um sabor agridoce e suave. Ela atua nos meridianos do baço, estômago e rins, nutrindo os rins e o sangue, fortalecendo o yin e umectando a pele seca. A sopa de porco repõe os fluidos corporais, nutre o yin e promove a hidratação. Por isso, esta sopa é especialmente indicada para consumo durante o outono e o inverno, períodos de seca.
Vamos começar a fazê-lo:
Primeiro, prepare os ingredientes: carne de porco magra, inhame, cevada, tâmara, nêspera, gengibre e sal. Controle a quantidade de ingredientes de acordo com o número de pessoas que irão comer.
Lave e deixe de molho a cevada, a tâmara e o nêspero. Deixe a cevada de molho durante a noite, a tâmara por 2 horas e o nêspero por um curto período.
Lave a carne de porco e corte-a em pedaços pequenos.
Lave e descasque o inhame, corte em pedaços pequenos ou fatias.
Retire os caroços das tâmaras embebidas para uso posterior.
Branqueie a carne de porco em água para remover a espuma de sangue e o cheiro de peixe. Ferva a carne em uma panela, retirando a espuma durante o processo de branqueamento e descartando-a após o término do branqueamento.
Coloque na panela a carne de porco escaldada, a cevada demolhada, a tâmara e as fatias de gengibre.
Adicione a quantidade adequada de água.
Use a panela de arroz para selecionar o modo de cozimento de sopa e programe o tempo para 2 horas. Se usar gás para cozinhar a sopa, ferva em fogo alto e depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 2 horas.
Após uma hora e meia, adicione o inhame, o nêspero e uma pitada de sal.
Mexa brevemente para homogeneizar os sabores, tampe e continue cozinhando em fogo baixo.
Após 2 horas, aproveite! É particularmente fácil? Que tal aproveitar o fim de semana para preparar esta sopa para a sua família e desfrutar de um bom momento juntos?
