Por que os cantoneses não comem comida picante?
Em um ambiente úmido, o consumo de alimentos picantes pode fortalecer o baço e o estômago.
Mas os cantoneses raramente comem comida picante, embora gostem de fazer sopa, e costumam adicionar ingredientes refrescantes, como melão de inverno, cevada e outros. Xinhui, em Guangdong, é rica em cascas de tangerina, e os cantoneses frequentemente usam cascas de tangerina, cidra e outros ingredientes medicinais em suas sopas.
Casca de tangerina — dissolve o catarro e regula o qi, promove o qi e desumidifica;
Cidra — regula o qi, reduz a fleuma, alivia o vômito, promove o qi e acalma o fígado;
A bergamota, uma variante do cidrão, promove o qi e dissolve a fleuma, alivia o vômito e elimina a umidade.
Alimentos picantes devem ser consumidos com moderação, pois o consumo excessivo gera calor.
