O quinto dia do décimo primeiro mês lunar 👢 Solstício de inverno de hoje
Hoje é o solstício de inverno, que é o primeiro de nossos vinte e quatro termos solares. No coração dos antigos, “o solstício de inverno é tão grande quanto o ano”, porque a partir deste dia a energia yang entre o céu e a terra começa a crescer, marcando o início do próximo ciclo natural. Após o solstício de inverno, a longa noite em nosso hemisfério norte será gradualmente encurtada e o tempo de luz do dia se tornará cada vez mais longo. Embora ainda falte um pouco para a chegada da primavera, sinto que o amanhecer da primavera já brilhou em meu coração. No norte, há o costume de comer bolinhos no solstício de inverno, que também é um dia em homenagem ao santo médico Zhang Zhongjing; no sul, há costumes de comer bolinhos de arroz glutinoso e bolinhos de arroz glutinoso.
É uma pena que Yun Shao não tenha levado todo mundo para fazer bolinhos e cozinhar bolinhos de arroz glutinoso hoje. Em vez disso, ele trouxe outra sopa que é adequada para a nutrição do inverno - sopa de carne magra com nozes e frutas Gorgon.
A noz é uma fruta seca que comemos com frequência no dia a dia. Possui propriedades medicinais doces e quentes e retorna ao meridiano dos rins, pulmões e intestino grosso. O efeito é revigorar os rins, aquecer os pulmões e umedecer os intestinos. É usado para tratar a deficiência de yang dos rins, dores na cintura e nos joelhos causadas por deficiência renal, impotência e emissões noturnas e micção frequente. O poder das nozes para aquecer e nutrir o yang do rim é muito suave, especialmente adequado para o consumo diário, sem superaquecer e sem irritar. Também pode nutrir os pulmões e os rins, aliviar a tosse e a asma e tem um bom efeito curativo na tosse e na asma causadas pela deficiência dos pulmões e dos rins e pela insuficiência renal. Mais importante ainda, as estações de outono e inverno no norte são mais secas e malignas. Comer algumas nozes pode hidratar eficazmente os intestinos e aliviar a constipação.
A fruta Górgona usada na sopa é um medicamento comumente usado para revigorar o baço e eliminar a umidade. Tem um sabor doce, adstringente e de natureza plana. Retorne baço, essência renal. Pode revigorar o baço e aliviar a diarreia, nutrir os rins e solidificar a essência, desumidificar e parar o cinto. A Decocção de Bendao, a fruta Górgona e as nozes têm um melhor efeito condicionante em sintomas como dor e fraqueza na cintura e nos joelhos causados por deficiência renal. Além disso, todos deveriam ter bebido cevada de inhame e mingau de górgona durante a semana, que é um mingau famoso por revigorar o baço e eliminar a umidade. Na sopa de hoje, ainda há os clássicos parceiros do inhame e da górgona, que não só fortalecem o baço e desumidificam, mas também nutrem o estômago. O rim também é muito adequado para beber no sul, onde a umidade é intensa no inverno.
Como fazer uma sopa tão suave e quente, adequada tanto para o norte quanto para o sul?
Primeiro, prepare os ingredientes: carne de porco magra, inhame, nozes, górgona, gengibre, e sal (porque são todos ingredientes comumente consumidos no dia a dia, então não existe uma dosagem específica, e todos podem dominá-la de acordo com a quantidade de pessoas que a consomem).
Enxágue a Górgona e deixe-a de molho em água durante a noite.
Descasque os grãos das nozes e quebre-os em pedaços para uso posterior.
Lave e descasque o inhame em rodelas.
Lave a carne de porco e corte em pedaços.
Escalde os pedaços de carne em água fervente, retire a espuma e retire após ferver.
Coloque a carne processada, a fruta Górgona, o inhame e as fatias de gengibre na panela.
Adicione a quantidade adequada de água.
Não há gás no estúdio, então usamos uma panela elétrica de arroz, selecionamos o modo sopa e ajustamos o tempo para 2 horas. Para os amigos que têm gás disponível, é melhor usar uma caçarola para preparar a sopa. Para usar uma caçarola, primeiro você deve ferver a água em fogo alto, depois colocar a água em fogo baixo e cozinhar por 2 horas.
Está chegando a hora, antes de servir fora da panela, coloque um pouco de sal e mexa bem.
