Aujourd'hui, c'est le cinquième jour du terme solaire de gel, qui est le dernier terme solaire de l'automne, ce qui signifie que nous allons bientôt inaugurer l'hiver. Bien que les amis du sud portent encore des vêtements non doublés, les nuages du nord-est de Shaozao ont pleinement ressenti le froid de l'hiver qui approche, et il faut du courage pour se lever du lit chaque matin.
Cette saison, quoi Ce que j'aime le plus, c'est d'avoir un bol de soupe chaude parfumée à la main quand je mange, et cela réchauffera tout mon corps après une gorgée. Comme ce sentiment est heureux ! Par conséquent, à l'avenir, nous vous emmènerons souvent préparer de belles soupes toniques en automne et en hiver, afin que vous puissiez profiter de plats délicieux tout en conditionnant votre corps.
Aujourd'hui, ce que nous allons vous présenter est - soupe de viande maigre à l'igname et à l'orge.
Nous savons que l'igname a pour effet de « revigorer le qi des reins, de revigorer la rate et l'estomac, d'arrêter la diarrhée, de réduire les mucosités et la salivation et d'humidifier la fourrure ». Le Dr Luo présente souvent les effets magiques de l’igname chinoise dans des articles et des audios. Vous pouvez rechercher des articles précédents pour en savoir plus.
L'orge est également un médicament traditionnel chinois couramment utilisé, également connu sous le nom de graine de coix. Il est de nature sucrée et légèrement froide.
Un autre ingrédient important de cette soupe est le porc. Le porc a un goût sucré et salé et est de nature douce. Il pénètre dans les méridiens de la rate, de l’estomac et des reins. Il a pour effet de nourrir les reins et le sang, de nourrir le yin et d'humidifier la sécheresse. La soupe au porc peut reconstituer les fluides corporels, nourrir le yin et favoriser les fluides corporels. Cette soupe est donc particulièrement adaptée à la consommation en automne et en hiver secs.
Commençons à la préparer :
Tout d'abord, préparez les ingrédients : porc maigre, igname, orge, jujube, néflier, gingembre, et du sel. Contrôlez simplement la quantité d'ingrédients en fonction du nombre de personnes qui ont besoin de manger.
Lavez et faites tremper l'orge, le jujube et le néflier, faites tremper l'orge toute la nuit, faites tremper le jujube pendant 2 heures et faites tremper le néflier pendant quelques instants.
Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux.
Lavez et épluchez l'igname, coupez-le en petits morceaux ou en tranches.
Retirez les noyaux du jujubes trempés pour une utilisation ultérieure.
Blanchir le porc dans l'eau pour éliminer la mousse de sang et l'odeur de poisson. Faites bouillir le porc dans une casserole, retirez la mousse pendant le processus de blanchiment et retirez-le après le blanchiment.
Mettez le porc blanchi, les tranches d'orge trempées, de jujube et de gingembre dans la casserole.
Ajoutez la quantité appropriée d'eau.
Utilisez le cuiseur à riz pour sélectionner le mode de cuisson de la soupe et réglez la durée sur 2 heures. Si vous utilisez du gaz pour cuire la soupe, faites-la bouillir à feu vif puis mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 2 heures.
Au bout d'une heure et demie, ajoutez l'igname, le néflier et une pincée de sel.
Remuez brièvement pour les égaliser, couvrez et continuez à mijoter.
Après 2 heures, dégustez ! Est-ce particulièrement facile? Autant profiter du week-end pour préparer cette soupe pour votre famille, et profiter du bon moment de boire de la soupe ensemble !
