Récemment, de fortes pluies se sont abattues sur de nombreuses régions du pays, puis le ciel s'est dégagé et la chaleur est revenue. Dans plusieurs villes, le mercure a atteint 40 degrés Celsius. Durant cette période de forte chaleur, l'humidité s'évapore rapidement du sol. La chaleur et l'humidité sont accablantes, rendant la vie difficile à supporter.
Après avoir dit cela, tout le monde a l'impression que la situation est désespérée. Alors, que faire ? N'ayez crainte, la médecine chinoise propose de nombreuses méthodes thérapeutiques qui peuvent vous aider. Aujourd'hui, je vous présente le porridge de haricots mungo et de feuilles de lotus !
Certains amis diront : Salut ! Qu'est-ce que je croyais ? N'est-ce pas le haricot mungo dont parlait Zhang Wuben ?
Amis, ne sous-estimons pas le haricot mungo. Ne le détruisons pas à cause de Zhang Wuben. C'est un mets délicat que nous, Chinois, cultivons depuis plus de deux mille ans !
Eh bien, voyons ce qui rend les haricots mungo si spéciaux !
Selon la médecine traditionnelle chinoise, les haricots mungo sont doux et rafraîchissants. Ils agissent sur le cœur et l'estomac. Wang Mengying, célèbre experte en médecine chinoise de la dynastie Qing, affirmait dans son « Manuel diététique Suixiju » : « Les haricots mungo sont doux et rafraîchissants. Cuits, ils purifient la vésicule biliaire, nourrissent l'estomac, soulagent la chaleur et la soif, facilitent la miction et soulagent la diarrhée. »
Durant la saison des pluies estivales, l'eau souille le sol, puis, sous l'effet de la chaleur intense du soleil, la vapeur d'eau s'élève et sature l'air. Les êtres humains, en pleine circulation du qi, sont inévitablement exposés à l'humidité. À cette période, le corps est vulnérable à diverses affections liées à la chaleur, parmi lesquelles les troubles liés à l'humidité sont les plus fréquents : démangeaisons, rougeurs, gonflements et furoncles sur la peau, éruptions cutanées dues à la chaleur chez l'enfant, etc.
L'humidité peut également causer des problèmes au niveau de la rate et de l'estomac, car elle peut facilement piéger le sol de la rate, et une fois ce sol endommagé, des problèmes apparaîtront dans tout le corps.
À cette période, divers esprits malins utiliseront l'humidité comme vecteur pour envahir notre corps. Par exemple, les infections dues au froid et à l'humidité, au froid d'été et à l'humidité, et même d'autres maladies infectieuses, se propageront plus facilement.
Dans ces conditions d'humidité extrême, combinées à la chaleur, le corps humain devient encore plus insupportable.
La combinaison d'humidité et de chaleur est considérée par la médecine chinoise comme particulièrement néfaste. Les anciens la comparaient à de l'huile enrobant des nouilles : l'huile et les nouilles sont inextricablement liées et impossibles à séparer. Dans ce cas, si l'on est malade, éliminer la chaleur, aussi efficacement que possible, risque d'être contre-productif. Que faire alors ? Il est essentiel d'éliminer l'humidité simultanément à la chaleur. Une fois ce socle levé, la chaleur n'aura plus d'appui et pourra être éliminée naturellement.
Par conséquent, éliminer la chaleur et l'humidité constitue la meilleure méthode de conditionnement dans ce cas, et les deux sont étroitement liés.
Et cette légumineuse a pour effet d'éliminer la chaleur et l'humidité, elle est donc adaptée à une utilisation en été, lorsque l'humidité est élevée.
La feuille de lotus associée aux haricots mungo est un bon ingrédient pour l'été.
La feuille de lotus a un goût amer et légèrement astringent, de nature fraîche, elle agit sur les méridiens du cœur, du foie et de la rate, et a pour effets de soulager la chaleur et l'humidité, de tonifier la rate et d'élever le yang, de dissiper la stase sanguine et d'arrêter les saignements.
Li Dongyuan, un médecin renommé de l'Antiquité, observa son maître préparer des pilules de Zhizhu (zhǐzhú). Une once de Zhishi et deux onces d'Atractylodes étaient réduites en poudre très fine. Le maître enveloppait ensuite le riz dans des feuilles de lotus, le faisait cuire, puis le pilait. Les poudres des deux premières plantes médicinales étaient ensuite transformées en granules, servant d'excipients.Li Dongyuan a déclaré qu'au début, il ne comprenait pas pourquoi il était nécessaire d'envelopper le riz dans des feuilles de lotus pour la cuisson, et pourquoi c'était si compliqué ?
Ce n'est que plus tard que Li Dongyuan a compris la pensée du maître, qui consistait à utiliser les propriétés médicinales des feuilles de lotus pour améliorer la clarté et réduire la turbidité !
On constate que les anciens utilisaient merveilleusement bien cette feuille de lotus.
Plus tard, lorsque certains praticiens de la médecine traditionnelle chinoise prescrivaient des remèdes pour dissiper la chaleur et éliminer l'humidité en été, ils enveloppaient des feuilles de lotus fraîches avec des ingrédients médicinaux, puis faisaient bouillir le tout.
Alors, comment préparer aujourd'hui ce porridge de haricots mungo et de feuilles de lotus ?
Bouillie de haricots mungo et de feuilles de lotus
On utilise environ 60 grammes de haricots mungo et 3 grammes de feuilles de lotus. Vous trouverez les feuilles de lotus en pharmacie. Bien sûr, les feuilles fraîches sont meilleures. Utilisez des feuilles de lotus de la taille de la paume de la main. Deux portions suffisent (soit deux feuilles de lotus de la taille de la paume de la main), pour 2 à 3 taels de riz.
Commencez par faire tremper les haricots mungo et le riz dans l'eau pendant deux heures.
Enveloppez ensuite les feuilles de lotus dans de la gaze (il n'est pas nécessaire d'envelopper les feuilles de lotus fraîches).
Mélangez les haricots mungo, le sachet de feuilles de lotus et le riz pour faire du porridge jusqu'à ce qu'ils soient pourris.
Retirez la feuille de lotus qui l'enveloppe et servez.
Ce porridge de haricots mungo et de feuilles de lotus permet de dissiper la chaleur et d'éliminer l'humidité dans le cadre d'une cure diététique. Parallèlement, les haricots mungo et les feuilles de lotus ont un effet expectorant et contribuent à réduire le taux de lipides dans le sang. Il est particulièrement bénéfique aux personnes obèses souffrant d'excès de mucosités. En réalité, ces personnes sont souvent les plus mal en point en été. Lorsque la chaleur est intense, elles souffrent fréquemment de douleurs insupportables.
J'ai beau en parler, rien ne vaut l'action. Amis, après avoir lu mon introduction, à vous de jouer ! Préparez un porridge de haricots mungo et de feuilles de lotus pour votre famille et goûtez-le !
