Demain, c'est le 23e jour du douzième mois lunaire. Le nord du pays commencera à célébrer le Nouvel An, tandis que nos amis du sud devront patienter encore un jour. À l'approche du Nouvel An, chaque foyer s'empresse d'acheter des articles et de se préparer pour les festivités.
Selon la tradition chinoise, lors du Nouvel An chinois, il est de coutume de se réunir en famille et entre amis. Ces réunions prennent la forme de somptueux repas. Quelles que soient les difficultés rencontrées par le passé, il est de tradition de savourer un repas plus raffiné que d'habitude pendant cette fête. Ce dîner de réveillon, si particulier, est l'occasion pour chacun de partager ses espoirs pour la nouvelle année et d'exprimer sa vision d'une vie meilleure. Cette tradition perdure encore aujourd'hui.
Même si nos conditions de vie se sont améliorées et que nous pouvons manger ce que nous voulons, lors des fêtes et des achats du Nouvel An, il est de tradition d'acheter beaucoup de gros poissons et de viande. C'est un héritage des coutumes populaires, et nous n'avons pas à y renoncer, mais peut-être devrions-nous… Pendant les fêtes, les repas à base de gros poissons et de viande s'enchaînent, et il est indispensable de « prendre du poids à chaque période festive ».
Alors, en cette période festive, outre le fait de bien contrôler notre consommation alimentaire, que pouvons-nous faire d'autre pour passer des fêtes plus saines sans « gâter trois chats » ?
En fait, lorsque vous achetez des articles du Nouvel An chez vous, emportez simplement un morceau de thé d'orge avec vous.
Tout le monde sait que lorsqu'on va au restaurant, on nous offre généralement une carafe d'eau avant le repas. On la boit avec un fort arôme de céréales grillées. Boire cette eau après avoir mangé est très gras. Dans ce restaurant, la carafe d'eau offerte est en fait du thé d'orge.
L'orge, également connue sous le nom de blé Mou, blé riz et orge nue, possède des composants nutritionnels similaires à ceux du blé, mais sa teneur en cellulose est légèrement supérieure.
On dit que dès le Néolithique moyen, l'ancien peuple Qiang avait déjà commencé à cultiver l'orge dans le cours supérieur du fleuve Jaune, il y a 5 000 ans. L'orge se caractérise par sa précocité, sa tolérance à la sécheresse, au sel, aux basses températures et au froid, ainsi qu'à la stérilité des sols ; c'est pourquoi elle est largement cultivée et se trouve dans la majeure partie de mon pays.
Le « Compendium de matière médicale » mentionne l'orge : « Salée, chaude, légèrement froide et non toxique. Elle est principalement utilisée pour traiter la sensation de satiété, les ballonnements, les plaies urinaires dues aux perce-oreilles, les brûlures d'estomac et les difficultés à uriner. »
On ne consomme pas souvent d'orge, pourtant cette céréale possède de nombreuses vertus pour la santé. Elle a notamment pour effet de « désaltérer et d'éliminer la chaleur, de nourrir le qi, de tonifier les déficiences et les faiblesses, de fortifier les vaisseaux sanguins, d'améliorer le teint, de renforcer les cinq organes internes, de transformer les aliments céréaliers, de stopper la diarrhée et de calmer le vent. Une consommation régulière permettrait d'obtenir une peau grasse, blanche et lisse ».
L'orge possède un arôme de noisette. L'orge nue est grillée et moulue, puis transformée en tsampa. Le moût peut servir à aromatiser les boissons lactées et les gâteaux. Le malt d'orge est la principale matière première pour le brassage de la bière. Le thé d'orge est une boisson rafraîchissante traditionnelle très répandue en Chine, au Japon et en Corée. L'orge est torréfiée jusqu'à ce qu'elle soit brune, puis infusée dans de l'eau chaude pour obtenir un thé riche et parfumé.
Le plus grand avantage est que le thé d'orge ne contient ni théophylline, ni caféine, ni tanins, ni autres substances ; il ne stimule pas les nerfs, n'affecte pas le sommeil, ne tache pas le service à thé et ne salit pas les dents.Consommé régulièrement, il peut faire baisser la température et détoxifier l'organisme, tonifier la rate et favoriser la perte de poids, éliminer la chaleur et les toxines, enlever l'odeur de poisson et les corps gras, faciliter la digestion, hydrater la peau et fortifier les cheveux.
De plus, chez les enfants souffrant de surcharge alimentaire, de teint pâle, chez les personnes âgées et fragiles, ainsi que chez les personnes qui mangent peu et sont faibles, la consommation de thé d'orge peut contribuer à nourrir le qi et à tonifier l'estomac ; chez les personnes souffrant d'ulcère peptique, la consommation d'orge comme aliment de base peut calmer le qi de l'estomac et soulager les douleurs sourdes ; enfin, boire du thé d'orge pendant les chaudes journées d'été permet de se rafraîchir, de favoriser la circulation des fluides corporels, d'éliminer l'agitation et de désaltérer.
Pendant les fêtes, il est facile de trop manger. Après un repas copieux et gras, boire une infusion d'orge facilite la digestion et soulage la sensation de lourdeur. C'est une boisson saine et incontournable pendant les festivités.
Alors, le thé d'orge est tellement bon, qui d'autre ne pourrait pas en boire ?
Des études cliniques ont montré que, chez les femmes allaitantes, le malt cru et le malt frit peuvent favoriser la lactation. Par conséquent, les femmes qui allaitent doivent en consommer avec précaution et éviter d'en prendre à jeun.
Comme les jeunes ont peu de temps pour travailler et s'occuper de leurs affaires, ce sont souvent les personnes âgées qui préparent les cadeaux du Nouvel An pour leurs familles. Chaque année, les aînés attendent avec impatience les retrouvailles avec leurs enfants et concoctent un somptueux dîner de réveillon. Après une année d'absence, les enfants rentrent chez eux pour savourer un bon repas, et il arrive qu'ils ne fassent pas attention à ne pas trop manger. Alors, maintenant que nous connaissons le thé d'orge, allons vite aider les aînés à en préparer. Je suis convaincue qu'après un parfait dîner de réveillon, une théière de thé d'orge parfumé sera également très appréciée par toute la famille.
