Le Rehmannia glutinosa, que nous appellerons simplement Rehmannia glutinosa, tire son origine de Jiaozuo, dans la province du Henan, région productrice d'igname de Huai sur un sol limoneux. Lors d'une inspection des champs d'igname de Huai, j'ai constaté la présence abondante de Rehmannia glutinosa. Les anciens pensaient que la qualité de cette terre, un sol moyen, favorisait la croissance abondante de plantes médicinales comme l'igname et le Rehmannia glutinosa. C'est pourquoi Zhang Jingyue, de la dynastie Ming, déclara : « Le Fudihuang, cultivé dans la terre fertile de Zhongzhou, possède la saveur rustique la plus prononcée. Sa couleur jaune est celle de la terre, et son goût, à la fois doux et terreux, est également remarquable. »
Cette rehmannia brute, après cuisson à la vapeur, séchage et autres traitements, devient Shudi.
Les anciens croyaient : « Rehmannia glutinosa, de saveur douce, de nature chaude, pénétrante, yang dans le yin, non toxique. Elle pénètre les méridiens du foie et des reins. Elle produit le sang et l’essence, et la moelle du cerveau dans les os longs. »
Le "Compendium of Materia Medica" estime que les fonctions de Rehmannia glutinosa sont :
« Il remplit la moelle osseuse, fait croître les muscles, produit l'essence et le sang. Il corrige les carences des cinq viscères et les blessures internes, débouche les vaisseaux sanguins, aiguise la vue et l'ouïe, noircit la barbe et les cheveux, facilite les cinq accouchements et soigne les sept blessures chez l'homme, les fuites cellulaires lors des blessures chez la femme, les menstruations irrégulières et toutes sortes de maladies fœtales et liées à l'accouchement. »
Après de nombreuses années d'étude de la médecine chinoise, mon expérience est la suivante : parmi les plantes médicinales destinées à tonifier l'essence des reins, le rehmannia glutinosa est incontestablement le remède de choix, et les autres plantes ne peuvent être utilisées qu'en association. Hormis le rehmannia glutinosa, aucune autre plante ne peut remplir cette fonction essentielle.
Dans la formule Liuwei Dihuang Wan, destinée à nourrir le yin du foie et des reins, le remède principal est la rehmannia glutinosa ; et dans la formule Jinkui Shenqi Wan, qui réchauffe et nourrit le yang des reins, le remède principal est également la rehmannia glutinosa, en quantité relativement importante. Son principal atout réside dans son effet nourrissant sur l'essence des reins. Parmi les prescriptions destinées à nourrir le foie et les reins des dynasties anciennes, la rehmannia glutinosa était employée à de nombreuses reprises. Par exemple, dans la « Méthode du Cœur de Danxi », la pilule Dabuyin est utilisée pour traiter les bouffées de chaleur dues à une déficience de yin et à la vapeur osseuse ; les pilules Soft Huqian, entre autres, sont également employées.
Sous la dynastie Ming, deux médecins, tous deux figures taoïstes et adeptes du Shudi, firent leur apparition. Il s'agissait de Zhang Jingyue et de Chen Shiduo.
Zhang Jingyue a apporté une contribution majeure à la médecine interne de la médecine traditionnelle chinoise. Il est l'auteur du « Jingyue Quanshu ». Spécialisé dans l'utilisation du Shudi, il est surnommé « Zhang Shudi ». En parcourant attentivement cet ouvrage, on constate que les recettes à base de Shudi y occupent une place prépondérante, et que les analyses à ce sujet sont plus approfondies que celles de Zhang Jingyue lui-même. La soupe de feu que j'utilise fréquemment provient d'un ouvrage de Chen Shiduo. Ces deux médecins considèrent le rein comme fondamental et estiment que l'harmonie du yin et du yang ne peut être rétablie que lorsque l'essence du rein est suffisante.
Dans la société moderne, la déficience de l'essence rénale est plus fréquente. De nos jours, de nombreux facteurs l'altèrent et l'épuisent. La fatigue liée au travail et l'incapacité à se reposer au moment opportun, la profusion de distractions et la rumination mentale contribuent à cet épuisement. Il est donc essentiel de nourrir l'essence rénale.
Aujourd'hui, je vais vous présenter une méthode de diététique souvent utilisée par les Cantonais : le keel cru et cuit. On trouve ce type de soupe très fréquemment dans les restaurants cantonais.
La recette de cette soupe est la suivante : commencez par préparer les ingrédients : 500 grammes de quille de porc (c’est-à-dire de colonne vertébrale de porc) avec la viande ; 30 grammes de viande hachée cuite, 20 grammes de viande hachée crue, trois dattes confites, trois longanes séchés pelés, cinq tranches de gingembre, une pincée de sel.
1. Commencez par peler le gingembre, mettez la peau de gingembre coupée et le rognon de porc dans l'eau, portez à ébullition, puis retirez le tout. Jetez la peau du gingembre.
2. Faire bouillir le rehmannia et le rehmannia cru pendant une demi-heure, couper le gingembre pelé en tranches, puis ajouter le keel de porc, les tranches de gingembre et les dattes confites pour cuire le tout, de préférence pendant environ une heure.
3. Environ dix minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez la chair de longane (certaines méthodes de soupe n'incluent pas de longane).
4. Ajoutez un peu de sel et assaisonnez jusqu'à ce que le goût vous convienne.
Ainsi, cette soupe de quille crue et cuite est prête. Elle est particulièrement recommandée aux personnes souffrant d'insuffisance rénale (essence et yin des reins), surtout au printemps, si vous vous sentez chaud, irritable et avez divers problèmes de peau. La consommer deux fois par semaine vous sera très bénéfique.
L'utilisation de la terre crue dans la prescription s'explique principalement par le fait que, dans le sud, le climat est relativement chaud et les fluides corporels sont altérés, ce qui peut entraîner une perturbation du yin. Dans ce cas, l'association de la terre crue et de la terre cuite s'avère plus efficace.
Cette soupe est déconseillée aux personnes souffrant de déficience de yang et de diarrhée.
Si vous êtes végétarien, vous pouvez utiliser uniquement du rehmannia glutinosa pour faire une soupe sans porc, et y ajouter de la racine de lotus et de l'igname, qui peuvent également avoir un très bon effet nutritif.
La beauté de ce lieu familier est difficile à décrire. Une amie m'a demandé récemment, expliquant qu'elle avait commencé à ressentir un gonflement et une douleur au nasopharynx le 17, puis une toux le 19, et enfin, toute sa tête avait enflé. Elle a commencé à me poser des questions le 28.
À ce moment-là, je lui ai demandé de m'envoyer une photo de sa langue. Je pensais que cela était dû à une déficience de l'essence rénale. Par ailleurs, j'ai constaté que cela durait depuis dix jours et que les traitements traditionnels chinois pour éliminer la chaleur et détoxifier, ainsi que l'érythromycine, étaient inefficaces, ce qui indiquait une insuffisance d'énergie principale. Je lui ai donc prescrit du Rehmannia glutinosa. J'ai utilisé jusqu'à 90 grammes de Rehmannia glutinosa dans une soupe pour le feu principal. Elle a pris le médicament le 28 et m'a envoyé un message sur WeChat le lendemain : « Docteur Luo, après avoir pris le médicament hier midi, le gonflement et la douleur au niveau du nasopharynx ont beaucoup diminué. Ce matin, au réveil, j'avais un peu de mucosités collantes dans la gorge et une légère toux sèche. Sinon, tout va bien, je continue le traitement aujourd'hui. » J'espère que mon amie se rétablira vite.
Un tel exemple est relaté dans l'ouvrage de Zhang Jingyue. Ce type de syndrome de brûlure supérieure est un feu virtuel qu'il convient de régénérer par l'essence des reins afin de l'apaiser. Seul Shudi est capable d'accomplir cette tâche essentielle.
C'est pourquoi Chen Shiduo, qui maîtrise l'utilisation du Shudi, loua ce dernier en ces termes : « Le qi du vrai yin ne peut naître sans cela, et les flammes du faux feu ne doivent pas s'éteindre. Xun (xún) est le dieu de la mort et le merveilleux goût de la prolongation de la vie ! »
