Le cinquième jour du onzième mois lunaire 👢 Solstice d'hiver d'aujourd'hui
Aujourd'hui c'est le solstice d'hiver, qui est le premier de nos vingt-quatre termes solaires. Dans le cœur des anciens, « le solstice d'hiver est aussi grand que l'année », car à partir de ce jour, l'énergie yang entre le ciel et la terre commence à croître, marquant le début du prochain cycle naturel. Après le solstice d'hiver, la longue nuit dans notre hémisphère nord se raccourcit progressivement et la durée du jour deviendra de plus en plus longue. Même s’il reste encore un certain temps avant l’arrivée du printemps, je sens que l’aube du printemps a déjà brillé dans mon cœur. Dans le nord, il existe une coutume de manger des raviolis au solstice d'hiver, qui est également un jour de commémoration du saint médecin Zhang Zhongjing ; dans le sud, il existe des coutumes consistant à manger des boulettes de riz gluant et des boulettes de riz gluant.
C'est dommage que Yun Shao n'ait pas emmené tout le monde faire des boulettes et cuisiner des boulettes de riz gluant aujourd'hui. Au lieu de cela, il a apporté une autre soupe qui convient à l'alimentation hivernale : la soupe de viande maigre aux fruits de la Gorgone et aux noix.
La noix est un fruit séché que nous consommons souvent dans notre vie quotidienne. Il a des propriétés médicinales douces et chaleureuses et retourne vers les méridiens des reins, des poumons et du gros intestin. L’effet est de revigorer les reins, de réchauffer les poumons et d’humidifier les intestins. Il est utilisé pour traiter l'insuffisance rénale yang, les douleurs à la taille et aux genoux causées par une insuffisance rénale, l'impuissance et les émissions nocturnes, ainsi que les mictions fréquentes. Le pouvoir des noix pour réchauffer et nourrir le yang des reins est très doux, particulièrement adapté à la consommation quotidienne, sans surchauffe ni colère. Il peut également nourrir les poumons et les reins, soulager la toux et l'asthme et avoir un bon effet curatif sur la toux et l'asthme causés par une déficience des poumons et des reins et une insuffisance rénale. Plus important encore, les saisons d’automne et d’hiver dans le nord sont plus sèches et plus mauvaises. Manger des noix peut efficacement humidifier les intestins et soulager la constipation.
Le fruit de la Gorgone utilisé dans la soupe est un médicament couramment utilisé pour revigorer la rate et éliminer l'humidité. Il a un goût sucré, astringent et plat par nature. Renvoie la rate, l'essence des reins. Il peut revigorer la rate et soulager la diarrhée, nourrir les reins et solidifier l'essence, déshumidifier et arrêter la ceinture. La décoction de Bendao, les fruits de la Gorgone et les noix ont un meilleur effet revitalisant sur les symptômes tels que les douleurs et la faiblesse de la taille et des genoux causées par une insuffisance rénale. De plus, tout le monde aurait dû boire en semaine de la bouillie d'igname, d'orge et de gorgone, une bouillie réputée pour revigorer la rate et éliminer l'humidité. Dans la soupe d'aujourd'hui, on retrouve encore les partenaires classiques de l'igname et du fruit de la gorgone, qui peuvent non seulement renforcer la rate et la déshumidifier, mais aussi nourrir l'estomac. Le rognon est également très propre à la consommation dans le sud où l'humidité est forte en hiver.
Comment réaliser une soupe aussi douce et tiède, qui convient aussi bien au nord qu'au sud?
Préparez d'abord les ingrédients : porc maigre, igname, noix, gorgone, gingembre, et le sel (car ce sont tous des ingrédients couramment consommés dans la vie quotidienne, il n'y a donc pas de dosage spécifique, et chacun peut le maîtriser en fonction du nombre de personnes qui en mangent).
Rincez la Gorgone et laissez-la tremper dans l'eau toute la nuit.
Épluchez les cerneaux de noix et cassez-les en morceaux pour une utilisation ultérieure.
Laver et éplucher l'igname en tranches.
Laver le porc et le couper en morceaux.
Blanchir les morceaux de viande dans l'eau bouillante, écumer la mousse et les retirer après ébullition.
Mettez la viande transformée, les fruits de la Gorgone, l'igname et les tranches de gingembre dans la marmite.
Ajoutez la quantité appropriée d’eau.
Il n'y a pas de gaz dans le studio, nous utilisons donc un cuiseur à riz, sélectionnons le mode soupe et réglons l'heure sur 2 heures. Pour les amis qui ont du gaz à disposition, mieux vaut utiliser une cocotte pour cuire la soupe. Pour utiliser une cocotte, vous devez d'abord faire bouillir l'eau à feu vif, puis mettre l'eau à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures.
Le moment est venu, avant de servir hors de la poêle, ajoutez un peu de sel et remuez bien.
