Réponse : Le citron est le fruit du citronnier, un agrume de la famille des Rutacées, aussi appelé « fruit de beauté ». Le citron frais est riche en eau et donc très peu calorique. Il contient des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines A, B1, B2, C, de la niacine, des minéraux comme le calcium, le phosphore, le fer et le potassium, ainsi que divers flavonoïdes, acides organiques, coumarines, stérols et huiles essentielles. Son écorce contient notamment de l’hespéridine, de la naringine, de la diosmine, de la néohespéridine, du citral et de la limonine.
L'amertume du citron provient principalement des limonoïdes présents dans le zeste et les pépins. Si vous craignez l'amertume, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sucre roux. Le zeste de citron contient une quantité importante de citral, qui peut inhiber l'absorption de la vitamine A. Par conséquent, si votre apport en vitamine A est suffisant, vous pouvez consommer du zeste de citron en grande quantité.
L'hespéridine et la naringine contenues dans le zeste de citron ont des effets anti-inflammatoires ; outre ces effets anti-inflammatoires, l'hespéridine possède également des propriétés antivirales, cholérétiques, anti-ulcéreuses, hypotensives, hypocholestérolémiantes et réduit ou améliore l'athérosclérose aortique.
Le jus de citron possède un puissant effet bactéricide, favorise la digestion et l'absorption, et peut également prévenir l'apparition de taches brunes et de taches de rousseur. Riche en citrate, il inhibe la cristallisation des sels de calcium et prévient la formation de calculs rénaux. L'acide citrique se combine aux ions calcium pour former un complexe soluble, contribuant ainsi à prévenir et à traiter l'hypertension et l'infarctus du myocarde. Ne convient pas à la consommation.
(Réponse de Sun Andi, médecin et Ph.D. (d'immunologie, Université nationale de Taïwan)
Commentaire
« Si les chercheurs taïwanais sont comme ça, je n'ai plus besoin de les réprimander. La dernière fois, ce chercheur a publié un article sur les oignons, le gingembre, l'ail, les poivrons, etc., riches en antioxydants, prétendument bénéfiques contre les maladies et les cancers. Et maintenant, parlons des pelures ! Tous ces arguments sont parfaitement justes. Les dieux de la nature ne se trompent jamais, seuls les humains commettent des erreurs. Ceux qui croient aux pilules vitaminées sont tout simplement stupides et ne comprennent même pas les lois de la nature. La meilleure façon de se nourrir est de consommer des aliments naturels et des assaisonnements naturels. Abandonnons tous les additifs artificiels et les aliments transformés. »
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