Morgen ist der 23. Tag des zwölften Mondmonats. Im Norden unseres Landes beginnen die Neujahrsfeierlichkeiten, während unsere Freunde im Süden noch einen Tag warten müssen. Mit dem Jahreswechsel beginnt für alle Haushalte die Zeit, Neujahrsgeschenke zu kaufen und sich auf das neue Jahr vorzubereiten.
Gemäß unserer chinesischen Tradition ist es während des Frühlingsfestes Brauch, dass sich alle mit Familie und Freunden treffen. Dieses Beisammensein besteht aus mehreren großen Mahlzeiten. Ungeachtet der früheren Lebensumstände wird zum Frühlingsfest ein besonders festliches Mahl genossen. Bei diesem besonderen Abendessen am Silvesterabend werden die Erwartungen an das neue Jahr und die positiven Lebensvorstellungen für das kommende Jahr ausgetauscht. Dieser Brauch wird bis heute weitergegeben.
Auch wenn unsere Lebensbedingungen heute besser sind und wir im Grunde essen können, was wir wollen, müssen wir zu Festen und Neujahrsvorsätzen immer noch viel Fisch und Fleisch kaufen. Das ist ein Erbe der Volksbräuche, das wir nicht ändern müssen, aber vielleicht sollten wir es etwas anpassen. Während der Feiertage gibt es mehrere Mahlzeiten mit viel Fisch und Fleisch hintereinander, und es ist unerlässlich, „in jeder Festtagszeit drei Catties zuzunehmen“.
Was können wir also bei einem so festlichen Anlass, abgesehen von der richtigen Kontrolle über unsere Mundgewohnheiten, noch tun, um das Fest gesünder zu verbringen und nicht zu viel zu essen?
Wenn Sie zu Hause Neujahrsgeschenke kaufen, bringen Sie einfach eine Tasse Gerstentee mit.
Jeder kennt das: Im Restaurant bekommt man normalerweise vor dem Essen einen Krug Wasser. Das riecht stark nach gebratenem Getreide und schmeckt nach dem Essen sehr fettig. Dabei ist der kostenlose Krug Gerstentee.
Gerste, auch bekannt als Mou-Weizen, Reisweizen und Nacktgerste, hat ähnliche Nährstoffkomponenten wie Weizen, jedoch ist der Zellulosegehalt etwas höher als bei Weizen.
Es heißt, dass die alten Qiang bereits im mittleren Neolithikum im Oberlauf des Gelben Flusses mit dem Anbau von Gerste begannen – eine Geschichte, die sich auf 5000 Jahre zurückverfolgen lässt. Gerste zeichnet sich durch frühe Reife, Trockenheits-, Salz-, Kälte- und Unfruchtbarkeitstoleranz aus und wird daher in weiten Teilen des Landes angebaut.
Das „Compendium of Materia Medica“ beschreibt Gerste wie folgt: „Salzig, warm, leicht kalt und ungiftig. Sie wird hauptsächlich zur Behandlung von Völlegefühl, Blähungen, durch Ohrwürmer verursachten Harnwegsgeschwüren, Suppenverbrennungen und Schwierigkeiten beim Wasserlassen eingesetzt.“
Gerste wird zwar nicht oft verzehrt, besitzt aber tatsächlich viele gesundheitsfördernde Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten. Sie soll „Durst stillen und Hitze ausleiten, Qi nähren, Schwäche und Mangelerscheinungen ausgleichen, die Blutgefäße stärken, die Hautfarbe verbessern, die fünf inneren Organe stärken, Getreideprodukte verdauen, Durchfall stoppen und Wind bändigen. Langfristiger Verzehr soll zu einer Gewichtszunahme, weißer Haut und glatter Haut führen.“
Gerste hat ein nussiges Aroma. Nacktgerste wird geröstet und gemahlen und kann zu Tsampa verarbeitet werden. Würze eignet sich zum Aromatisieren von Milchgetränken und Kuchen. Gerstenmalz ist der wichtigste Rohstoff für die Bierherstellung. Gerstentee ist ein traditionelles, erfrischendes Getränk, das in China, Japan und Korea weit verbreitet ist. Die Gerste wird geröstet, bis sie braun ist, und vor dem Genuss einfach mit heißem Wasser aufgegossen, um einen aromatischen Tee zu erhalten.
Das Beste daran ist, dass Gerstentee kein Theophyllin, Koffein, Tannine und andere Substanzen enthält, er stimuliert die Nerven nicht, beeinträchtigt den Schlaf nicht, verschmutzt das Teeservice nicht und schädigt die Zähne nicht.Bei regelmäßigem Konsum kann es Fieber senken und entgiften, die Milz stärken und beim Abnehmen helfen, Hitze und Fieber vertreiben, fischigen Geruch und Fettigkeit beseitigen, die Verdauung fördern, Haut und Haar mit Feuchtigkeit versorgen.
Darüber hinaus kann Gerstentee Kindern mit Nahrungsansammlungen, fahler Haut, älteren und schwachen Menschen sowie Freunden, die wenig essen und schwach sind, helfen, das Qi zu stärken und den Magen zu beleben; Menschen mit Magengeschwüren können durch den Verzehr von Gerste als Hauptnahrungsmittel das Magen-Qi beruhigen und dumpfe Schmerzen lindern; im heißen Sommer kann Gerstentee die Sommerhitze vertreiben, den Flüssigkeitshaushalt des Körpers fördern, Unruhe beseitigen und den Durst stillen.
Denn während des Festivals neigt man leicht dazu, zu viel zu essen. Nach einem üppigen, süßen und fettigen Mahl kann Gerstentee die Verdauung fördern und das Völlegefühl lindern. Er ist daher ein unverzichtbares gesundes Getränk während des Festivals.
Gerstentee schmeckt also so gut, wer ist denn sonst noch nicht für den Genuss von Gerstentee geeignet?
Klinische Studien haben nun gezeigt, dass sowohl rohes als auch geröstetes Malz bei stillenden Frauen die Milchbildung anregen und den Milchfluss fördern kann. Daher sollten stillende Frauen beim Verzehr vorsichtig sein. Außerdem sollte es nicht auf nüchternen Magen eingenommen werden.
Da junge Leute wenig Zeit zum Arbeiten haben und oft nicht außer Haus sind, übernehmen immer mehr ältere Familienmitglieder die Vorbereitungen für die Neujahrsfeierlichkeiten. Die Älteren freuen sich jedes Jahr auf das Wiedersehen mit ihren Kindern und bereiten ein besonders üppiges Silvesteressen zu. Die Kinder, die ein Jahr lang fort waren, kommen nach Hause, um ein gutes Essen zu genießen, und vergessen dabei vielleicht, dass alle zu viel essen. Jetzt, da wir Gerstentee kennen, helft den Älteren in der Familie bei der Zubereitung. Ich bin sicher, dass nach einem gelungenen Silvesteressen eine Kanne duftender Gerstentee für alle Familienmitglieder ebenfalls sehr willkommen sein wird.
