Endlich ist das neue Jahr da! Freut ihr euch schon auf die leckeren Süßigkeiten? Von meiner Kindheit bis Silvester gibt es jeden Tag etwas zu tun, um das Frühlingsfest zu feiern. Dieses großartige Fest wird seit Jahrtausenden von uns gefeiert und ist eine Zeit der Freude und des Feierns für das ganze Land. Es gibt noch so viel zu tun, und doch bin ich schon jetzt voller Vorfreude und Freude auf dieses Fest.
Nach Neujahr rückt das Frühlingsfest (Jià Jia) immer näher, und die festliche Stimmung wird immer stärker. Sind eure Freunde, die noch nicht im Urlaub waren, schon wieder zu Hause? Denkt daran, den Gerstentee mitzubringen, den wir euch gestern vorgestellt haben! Aber keine Sorge, neben Gerstentee könnt ihr auch viele andere Dinge für die Neujahrsgrüße vorbereiten.
Heute stellen wir Ihnen im Rahmen unserer Neujahrs-Must-have-Serie ein weiteres unverzichtbares Produkt für die Feiertage zu Hause vor: Weißdorn.
Weißdorn ist vielen unbekannt. Dabei ist er ein beliebtes und schmackhaftes traditionelles chinesisches Heilmittel. Kandierte Weißdornfrüchte, Weißdorngelee, Weißdornkonserven, Weißdornscheiben, Weißdornröllchen – all diese süß-sauren Leckereien sind für Jung und Alt geeignet. Sogar traditionelle chinesische Heilmittel wie Dashanzha-Pillen und Jianweixiaoshi-Tabletten enthalten Weißdorn und haben dessen süß-sauren Geschmack. Und wir alle wissen: Weißdornprodukte fördern die Verdauung nach dem Essen.
Freunde von Dr. Luo wissen, dass er bei der Betrachtung von Nahrungsmitteln mit hohem Fettgehalt stets „Jiao Sanxian“ empfiehlt. Jiao Sanxian umfasst: Jiao-Weißdorn, Jiao-Maiya und Jiao Shenqu. Der Gerstentee, den wir Ihnen gestern vorgestellt haben, wird aus ungekeimter Gerste hergestellt. Nach dem Keimen nennt man die Gerste Malz, und nach dem Rösten des Malzes entsteht Jiaomaiya. Gerösteter Weißdorn ist ein Produkt, das sowohl als Heilmittel als auch als Nahrungsmittel verwendet wird. Gerösteter Weißdorn hat die beste Wirkung bei der Fettverdauung.
Weißdorn ist die getrocknete, reife Frucht der Rosengewächse Shanlihong oder Weißdorn. Er wird hauptsächlich in Shandong, Henan, Hebei und Liaoning angebaut. Der Herbst ist die Erntezeit für die reifen Früchte. Gegen Ende des Herbstes und zu Beginn des Winters kocht Yun Shaos Familie eingekochten Weißdornsaft, um ihn zu trinken. Das Rezept besteht wahrscheinlich aus Weißdorn, Apfel, Kandiszucker oder einer Kombination aus Weißdorn, Birne und Kandiszucker. Kinder in Nordostchina genießen saisonale Snacks von Kindheit an bis ins Erwachsenenalter.
Weißdorn, ein traditionelles chinesisches Heilmittel, wurde erstmals im „Ben Cao Jing Ji Zhu“ erwähnt. Nach der Ernte werden die frischen Früchte geschnitten, getrocknet und roh, gelb gebraten oder geröstet verwendet. Weißdorn hat einen süß-säuerlichen Geschmack und eine leicht wärmende Wirkung. Er wirkt auf Milz, Magen und Leber. Seine Eigenschaften sind verdauungsfördernd, magenbelebend, Qi-fördernd, blutstillend sowie trübungs- und fettreduzierend.
Das „Kompendium der Materia Medica – Abteilung Früchte“ verzeichnet Weißdorn: „Veröffentlicht die Namen Rote Melonensamen, Ratten-Weißdorn, Affen-Weißdorn, Mao-Weißdorn, Yanghuanqiu, Tangqiuzi und Bergfrucht. Der Geruch ist sauer und kühlend, und er ist ungiftig. Er wird hauptsächlich zur Behandlung von Fleisch, Hernien, Darmwinden und Blutungen sowie Akneausschlägen verwendet.“
Weißdorn fördert die Verdauung und löst Nahrungsstauungen. Er kann verschiedene Verdauungsstörungen beheben und ist insbesondere ein wichtiges Mittel gegen Stauungen nach dem Verzehr von fettreichem Fleisch. Er hilft bei Blähungen, Aufstoßen, Sodbrennen, Bauchschmerzen und Durchfall, die durch Fleischstauungen verursacht werden. Weißdorn wirkt auf den Lebermeridian, regt Qi und Blut an und fördert die Durchblutung. Er kann zur Behandlung von Stauungen nach der Geburt, Bauchschmerzen, Wochenfluss, Blutstauungen, Menstruationsbeschwerden und Amenorrhoe eingesetzt werden.Gerösteter Weißdorn kann auch bei Durchfall und Ruhr Linderung verschaffen. Darüber hinaus kann er Trübungen reduzieren und den Fettgehalt senken. Er ist mit anderen traditionellen chinesischen Arzneimitteln verträglich und kann zur Behandlung von Hyperlipidämie, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen eingesetzt werden.
Weißdorn ist zwar gesund, aber beim Verzehr gibt es einiges zu beachten:
Beim Verzehr von Weißdorn ist Folgendes zu beachten: Wie Dr. Luo im Zusammenhang mit der Verdauung von Kindern erwähnte, wirkt roher Weißdorn zwar blutreinigend und verdauungsfördernd, ist aber für Kinder zu stark. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird daher meist gerösteter, schwarzer Weißdorn zur Verdauungsförderung eingesetzt, da dieser eine bessere Wirkung hat. Laut TCM wirken geröstete, angebrannte Lebensmittel verdauungsfördernd, beispielsweise geröstetes Malz. Gerösteter Weißdorn hat im Prinzip die gleichen heilenden Eigenschaften wie roher Weißdorn, ist aber weniger stark und daher besser für Kinder geeignet. Gerösteter Weißdorn sollte jedoch nicht direkt verzehrt werden; die Wirkung von gekochtem Wasser mit geröstetem Weißdorn ist deutlich milder.
Es wird empfohlen, gebrannten Weißdorn in der Apotheke zu kaufen und ihn nicht selbst zuzubereiten, da er leicht ungleichmäßig erhitzt werden kann. Gebrannter Weißdorn wirkt hauptsächlich fleischverdauend und eignet sich daher hervorragend zur Regeneration nach einer fettreichen, süßen und leckeren Mahlzeit während der Feiertage, insbesondere für Kinder. Die Zubereitung ist sehr einfach: Man übergießt den Tee einfach mit abgekochtem Wasser.
Darüber hinaus sollten Menschen mit einer schwachen Milz und einem schwachen Magen ohne Magensäurestauung und übermäßige Magensäureproduktion Weißdorn nur mit Vorsicht genießen. Frische Weißdornsträucher sollten maximal fünf Stück auf einmal verzehrt werden, am besten gekocht. Bei der Auswahl von Weißdornsträuchern ist es vorteilhaft, wenn sie groß sind, eine rote Schale, ein dickes Fruchtfleisch und wenige Kerne haben.
Zum Schluss möchte ich Ihnen noch eine kleine Geschichte über den Weißdorn erzählen:
Während der Herrschaft Shaoxis in der Südlichen Song-Dynastie erkrankte Song Guangzongs Lieblingskonkubine an einer seltsamen Krankheit. Sie wurde plötzlich blass und magerte ab und verweigerte Essen und Trinken. Der kaiserliche Leibarzt setzte viele teure Medikamente ein, jedoch ohne Erfolg. Da sich der Zustand der Konkubine von Tag zu Tag verschlechterte, blieb dem Kaiser nichts anderes übrig, als ärztlichen Rat einzuholen. Ein Quacksalber betrat den Palast, tastete den Puls der Konkubine und quälte sie mit einer Mischung aus „Tang Ball“ (Weißdorn) und braunem Zucker. Er befahl ihr, vor jeder Mahlzeit fünf bis zehn Stück davon zu essen, und sie aß die Hälfte. Nach einem Monat war sie tatsächlich genesen. Später verbreitete sich dieses Rezept unter dem Volk, und die einfachen Leute bereiteten es nach demselben Rezept zu, woraus sich die kandierten Weißdornfrüchte entwickelten.
