Heute ist der fünfte Tag des Frost-Sonnenabschnitts, dem letzten Sonnenabschnitt des Herbstes. Das bedeutet, dass der Winter bald Einzug hält. Während unsere Freunde im Süden vielleicht noch ungefütterte Kleidung tragen, spüren wir im Nordosten von Shaozao die nahende Winterkälte bereits deutlich und müssen jeden Morgen all unseren Mut zusammennehmen, um aufzustehen.
In dieser Jahreszeit genieße ich es besonders, beim Essen eine Schüssel mit duftender, heißer Suppe in der Hand zu halten, die mich nach dem ersten Schluck von innen wärmt. Was für ein schönes Gefühl! Deshalb werden wir euch in Zukunft öfter mitnehmen, um euch zu zeigen, wie man leckere, stärkende Suppen für Herbst und Winter zubereitet, damit ihr nicht nur gut essen, sondern auch eurem Körper etwas Gutes tun könnt.
Heute stellen wir Ihnen eine magere Fleischsuppe mit Yamswurzel, Gerste und anderen Zutaten vor.
Wir wissen, dass Yamswurzel die Nieren-Qi stärkt, Milz und Magen anregt, Durchfall stoppt, Schleim und Speichelfluss reduziert und das Fell pflegt. Dr. Luo beschreibt die erstaunlichen Wirkungen der chinesischen Yamswurzel häufig in Artikeln und Audiobeiträgen. Sie können in früheren Artikeln danach suchen, um mehr zu erfahren.
Gerste, auch bekannt als Hiobsträne, ist in der traditionellen chinesischen Medizin ein häufig verwendetes Heilmittel. Sie hat einen süßen, milden und leicht kühlenden Geschmack.
Eine weitere wichtige Zutat dieser Suppe ist Schweinefleisch. Schweinefleisch schmeckt süßlich-salzig und ist mild im Geschmack. Es wirkt auf die Meridiane von Milz, Magen und Niere. Es nährt Nieren und Blut, stärkt das Yin und befeuchtet trockene Stellen. Schweinefleischsuppe füllt die Körperflüssigkeiten auf, nährt das Yin und fördert den Flüssigkeitshaushalt. Daher eignet sich diese Suppe besonders für den Verzehr in der trockenen Herbst- und Winterzeit.
Lasst uns damit anfangen:
Bereiten Sie zunächst die Zutaten vor: mageres Schweinefleisch, Yamswurzel, Gerste, Datteln, Mispeln, Ingwer und Salz. Passen Sie die Mengen einfach der Personenzahl an.
Waschen und weichen Sie Gerste, Jujube und Mispel ein. Die Gerste über Nacht einweichen, die Jujube 2 Stunden und die Mispel nur kurze Zeit.
Waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Yamswurzel waschen, schälen und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.
Die Kerne der eingeweichten Jujuben können für die spätere Verwendung entfernt werden.
Blanchieren Sie das Schweinefleisch in Wasser, um den Blutschaum und den fischigen Geruch zu entfernen. Kochen Sie das Schweinefleisch in einem Topf, schöpfen Sie den Schaum während des Blanchierens ab und entfernen Sie ihn anschließend.
Das blanchierte Schweinefleisch, die eingeweichte Gerste, die Jujube und die Ingwerscheiben in den Topf geben.
Fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu.
Wählen Sie im Reiskocher das Suppenprogramm und stellen Sie die Zeit auf 2 Stunden ein. Wenn Sie die Suppe auf einem Gasherd zubereiten, bringen Sie sie zunächst bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 2 Stunden köcheln.
Nach anderthalb Stunden die Yamswurzel, die Mispel und eine Prise Salz hinzufügen.
Kurz umrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt, abdecken und weiter köcheln lassen.
Nach 2 Stunden genießen! Ist es besonders einfach? Dann nutzen Sie doch das Wochenende, um diese Suppe für Ihre Familie zuzubereiten und die gemeinsame Zeit beim Suppeessen zu genießen!
