ومع التقدم المستمر في العمر، أصبح وعي الجميع بالحفاظ على الصحة وسلامتها أقوى وأقوى. خاصة بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا، غالبًا ما يتم اعتبار الحفاظ على الصحة بمثابة معرفة تعليمية يومية.
وفقًا للإحصائيات الطبية ذات الصلة، تبين أن الغالبية العظمى من الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن يهتمون أكثر بالأمراض المزمنة من المستوى الثالث عندما يحافظون على صحتهم، وخاصة مشاكل ارتفاع نسبة السكر في الدم والسكري. .
أما بالنسبة لكيفية التحكم بشكل ثابت في نسبة السكر في الدم، فربما يتحول اهتمام الجميع الآن إلى الحبوب الكاملة. يُعتقد أن تناول الحبوب الكاملة يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل بشكل فعال من خطر حدوث مضاعفات، فهل هذا البيان صحيح أم خطأ؟
أي نوع من الحبوب يعتبر حبوبًا خشنة؟
تشير الحبوب الخشنة إلى الأطعمة الأساسية الأقل معالجة، مثل الأرز البني، والقمح الكامل، والذرة، والذرة الرفيعة، وما إلى ذلك.
بالمقارنة مع الحبوب الناعمة مثل الأرز المصقول والدقيق الأبيض، تعد الحبوب الخشنة أكثر ثراءً بفيتامين ب1 والألياف الغذائية. يمكن لفيتامين ب 1 تعزيز عملية الهضم وزيادة الشهية والحفاظ على الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي.
الألياف الغذائية يمكن أن تعزز التمعج المعوي وتسهل التغوط.
بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الكربوهيدرات في الحبوب الخشنة منخفض نسبيًا، ومن الأسهل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، مما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية.
التزم بتناول الحبوب الكاملة وإلا ستجني 6 فوائد!
1. الوقاية من الإمساك
إذا كان لديك أصدقاء يعانون من الإمساك، يمكنك تناول بعض الحبوب الكاملة بشكل مناسب. لأن الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الخشنة يمكن أن تعزز التمعج المعوي وتجعل البراز سلسًا.
ولكن يجب علينا التمسك بمبدأ الاعتدال. إن تناول الكثير من الحبوب الخشنة يزيد العبء على الجهاز الهضمي ويسبب عسر الهضم بسهولة.
2. تعزيز عملية الهضم
الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تعزز التمعج في الجهاز الهضمي وتسريع إفراز العصارة الهضمية في الجهاز الهضمي.
يمكن أن يعزز تحلل محتويات الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد في تحسين أعراض انتفاخ الجهاز الهضمي والغثيان الناجم عن سوء الهضم.
3. الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الدهون في الدم
تعد الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم إحدى الوظائف المهمة للحبوب الكاملة، وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية. يمكنه تنقية الدم، ويمنع امتصاص الجسم للكوليسترول، ويقلل من تناول الجسم لجزيئات السكر.
يمكنه تسريع الدورة الدموية، ومنع ارتفاع ضغط الدم والدهون في الدم، وله فوائد واضحة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية البشرية.
4. حماية الأسنان
الحبوب الخشنة يمكن أن تحمي الأسنان وتساعد على تعزيز قدرة الناس على المضغ. الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تعزز تقوية الأسنان بعد المضغ، وتجلب تحفيزًا فسيولوجيًا معينًا للأسنان، وتسمح بتمرين الأسنان بشكل فعال. إنه مثالي للحفاظ على بيئة الفم.
5. منع السكتة الدماغية
أظهرت دراسة استمرت 12 عامًا في الولايات المتحدة أن تناول الكثير من الحبوب الكاملة (الحبوب الخشنة) يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
أظهرت النتائج أن النساء اللاتي تناولن كميات أكبر من الحبوب الكاملة (أي ما يعادل 2 إلى 3 شرائح من خبز الحبوب الكاملة يوميًا) كن أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بالنساء اللاتي تناولن أقل من نصف شريحة من خبز الحبوب الكاملة. - خبز الحبوب أو ما يعادله من طعام الحبوب الكاملة يومياً بنسبة 30% إلى 40% أقل.
6. تحكم في وزنك
محتوى السليلوز الموجود في الحبوب الخشنة مرتفع، مما قد يزيد من الشبع ويقلل من تناول الطعام، وذلك لتحقيق غرض التحكم في الوزن. بالإضافة إلى ذلك، يتم إطلاق السكر الموجود في الحبوب الخشنة ببطء، مما يمكن أن يتجنب تقلبات نسبة السكر في الدم، ويقلل الجوع، ويتحكم في الوزن بشكل أكبر.
يلعب تناول المزيد من الحبوب الكاملة دورًا مهمًا جدًا في صحة الإنسان. لذلك، يجب علينا زيادة تناول الحبوب الخشنة بشكل مناسب في نظامنا الغذائي اليومي، مثل اختيار خبز الحبوب الكاملة والأرز البني والحبوب الخشنة الأخرى لتحقيق آثار صحية أفضل.
هل يمكن لمرضى السكر خفض نسبة السكر في الدم عن طريق تناول المزيد من الحبوب الكاملة؟
في الواقع، من خلال تحليل المكونات الصحية، لا يوجد فرق كبير في محتوى السكر والكربوهيدرات الموجودة في الحبوب الخشنة والحبوب المكررة . وسواء دخلت الحبوب الخشنة أو المكررة إلى الجسم، فإن مستوى السكر في الدم بعد الوجبات سيرتفع.
كل ما في الأمر هو أن محتوى الألياف الغذائية في السكر الخشن مرتفع، مما قد يمنع امتصاص السكر، وبالتالي لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بنفس سرعة الحبوب المكررة.
بالنسبة لمرضى السكر، فإن مفتاح استقرار مستويات السكر في الدم هو التحكم في إجمالي السعرات الحرارية المتناولة في النظام الغذائي. وهذا يعني أنه عليك التحكم في كمية الحبوب الكاملة التي تتناولها.
لا يجوز لمرضى السكر تناول الحبوب الكاملة على ثلاث وجبات يوميا، وخاصة وجبة العشاء، لأن الحبوب الخشنة ليست سهلة الهضم، فتناولها قبل الذهاب إلى النوم سيزيد العبء على المعدة.
يذكر الطبيب: من الأفضل عدم تناول هذه الأنواع الأربعة من الحبوب الخشنة
1. الكعك المطهو على البخار من الحبوب الخشنة
لا يستطيع بعض الأشخاص قبول ملمس وطعم الحبوب الخشنة النقية، لذلك يختارون تناول بعض منتجات الحبوب الخشنة، مثل الكعك المطهو على البخار من الحبوب الخشنة.
يبدو أن كعك الحبوب الخشنة المطهوة على البخار والمباعة في الخارج تحتوي على حبيبات خشنة، ولكنها قد تكون في الواقع إضافات للحبوب الخشنة. لذلك، لا يمكن تسمية الكعك المطهو على البخار بالحبوب الخشنة بالكامل بالحبوب الخشنة، بل إن بعض الكعك المطبوخ على البخار يضيف السكر البودرة لضمان المذاق.
2. بسكويت الحبوب الخشنة
يختار العديد من الأشخاص تناول الحبوب الكاملة بعد سماعهم عن فوائد تناول الحبوب الكاملة. ومع ذلك، فإنهم يشعرون أن الحبوب الخشنة التقليدية خشنة جدًا عند تناولها، مما سيؤثر أيضًا على الطعم ويشعرون بصعوبة البلع، لذلك سيختارون تناول منتجات الحبوب الخشنة.
يعد البسكويت الخشن من أنواع الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس. إذا كنت تتناول بسكويت الحبوب الخشنة في كثير من الأحيان في حياتك اليومية، فقد لا يكون ذلك ملائمًا للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. ونظرًا لاحتواء بسكويت الحبوب الخشنة على الكثير من المواد المضافة وحتى السكر، فلا ينصح بتناوله.
3. الذرة
الآن ومع اقتراب موسم الذرة، يتم تناولها كغذاء أساسي في العديد من الأماكن. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية وإحساس قوي بالشبع، فهو يساعد على فقدان الوزن.
بعد أن يحتوي الأرز على الكثير من الكربوهيدرات، فإنه سيؤثر على تقلب مستوى السكر في الدم، مما يضر بنسبة السكر في الدم في الجسم.
4. خبز القمح الكامل
يفضل العديد من أخصائيي الحميات والعاملين في المكاتب شراء خبز القمح الكامل على الإفطار. إنه مناسب جدًا لتناول الطعام وله تأثير على فقدان الوزن.
ولكن يجب على مرضى السكر الحذر عند تناول الطعام، لأن معظم خبز القمح الكامل الذي يباع في الأسواق غير مناسب لمرضى السكر.
2. بعض أنواع خبز القمح الكامل ليست خبزًا نقيًا من القمح الكامل. العديد منها مصنوع من دقيق القمح، الذي يحتوي أيضًا على الكثير من الزيت والملح والسكر المضاف.
إذا تناولت ما يسمى بخبز القمح الكامل لفترة طويلة، فلن يؤدي ذلك إلا إلى تراكم الكثير من نسبة السكر في الدم والسعرات الحرارية في الجسم، مما سيؤثر على استقرار نسبة السكر في الدم.
مزيد من القراءة: هل من الأفضل تناول المزيد من الحبوب الكاملة؟
على الرغم من أن الحبوب الكاملة لها فوائد عديدة، إلا أنه يجب التحكم في الكمية. كغذاء أساسي، الحبوب الخشنة غنية بالنشا. إذا كنت تأكل أكثر من اللازم، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى زيادة السعرات الحرارية وخطر الإصابة بالسمنة.
علاوة على ذلك، فإن الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، وهي ليست سهلة الهضم. بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة الجهاز الهضمي وضعف القدرة على الهضم، من الضروري تناول كميات أقل من الحبوب الخشنة لتجنب الانزعاج الهضمي.
الخلاصة: يجب على مرضى السكري الاهتمام بتناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة، ومكملات الحبوب الخشنة بشكل مناسب. لكن لا يمكنك الاعتماد كثيرًا على الحبوب الخشنة، ناهيك عن استخدام الحبوب الخشنة كأدوية لخفض نسبة السكر في الدم. يمكنك استخدام طريقة تناول وجبات أقل وأكثر للمساعدة في استقرار نسبة السكر في الدم بعد الوجبات وضمان التغذية الكافية.
