وفقًا للإحصاءات الطبية ذات الصلة، يتضح أن الغالبية العظمى من الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن يولون اهتمامًا أكبر للأمراض المزمنة من المستوى الثالث عند الحفاظ على صحتهم، وخاصة مشاكل ارتفاع نسبة السكر في الدم ومرض السكري.
أما فيما يتعلق بكيفية التحكم بمستوى السكر في الدم بشكل مستقر، فربما يتجه الجميع الآن إلى الحبوب الكاملة. يُعتقد أن تناول الحبوب الكاملة يُمكن أن يُخفض مستويات السكر في الدم ويُقلل بشكل فعال من خطر حدوث مضاعفات، فهل هذه المقولة صحيحة أم خاطئة؟
ما نوع الحبوب التي تعتبر خشنة؟
تشير الحبوب الخشنة إلى الأطعمة الأساسية الأقل معالجة، مثل الأرز البني والقمح الكامل والذرة والذرة الرفيعة وما إلى ذلك.
بالمقارنة مع الحبوب الناعمة كالأرز المصقول والدقيق الأبيض، فإن الحبوب الخشنة أغنى بفيتامين ب1 والألياف الغذائية. يُعزز فيتامين ب1 عملية الهضم، ويزيد الشهية، ويحافظ على الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي.
يمكن للألياف الغذائية أن تعزز حركة الأمعاء وتسهل عملية التبرز.
بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الكربوهيدرات في الحبوب الخشنة منخفض نسبياً، ومن السهل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، مما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية.
التزم بتناول الحبوب الكاملة، وإلا ستجني 6 فوائد!
1. الوقاية من الإمساك
إذا كان لديك أصدقاء يعانون من الإمساك، يمكنك تناول بعض الحبوب الكاملة باعتدال. فالألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة تعزز حركة الأمعاء وتجعل البراز ليناً.
لكن يجب علينا التمسك بمبدأ الاعتدال. إن الإفراط في تناول الحبوب الخشنة سيزيد العبء على الجهاز الهضمي ويسبب عسر الهضم بسهولة.
2. تعزيز الهضم
الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، والتي يمكن أن تعزز حركة الأمعاء في الجهاز الهضمي وتسرع إفراز العصارة الهضمية في الجهاز الهضمي.
يمكن أن يعزز تحلل محتويات الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد في تحسين أعراض انتفاخ الجهاز الهضمي والغثيان الناجم عن سوء الهضم.
3. الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم
يُعدّ الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم من أهم فوائد الحبوب الكاملة، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية. فهي تُساعد على تنقية الدم، وتُثبّط امتصاص الكوليسترول، وتُقلّل من استهلاك الجسم للسكريات.
يمكنه تسريع الدورة الدموية، ومنع ارتفاع ضغط الدم ودهون الدم، وله فوائد واضحة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية لدى الإنسان.
4. حماية الأسنان
تُساهم الحبوب الخشنة في حماية الأسنان وتعزيز قدرة الجسم على المضغ. فهي غنية بالألياف الغذائية التي تُعزز قوة الأسنان بعد المضغ، وتُحفز وظائفها الحيوية، مما يُساعد على تقويتها. لذا، تُعدّ الحبوب الخشنة خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة الفم.
5. الوقاية من السكتة الدماغية
أظهرت دراسة استمرت 12 عامًا في الولايات المتحدة أن تناول الكثير من الحبوب الكاملة (الحبوب الخشنة) يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
أظهرت النتائج أن النساء اللواتي تناولن المزيد من الحبوب الكاملة (ما يعادل 2 إلى 3 شرائح من خبز الحبوب الكاملة يوميًا) كن أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية الإقفارية مقارنة بالنساء اللواتي تناولن أقل من نصف شريحة من خبز الحبوب الكاملة أو ما يعادلها من الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة يوميًا بنسبة 30٪ إلى 40٪ أقل.
6. تحكم في وزنك
يحتوي الحبوب الخشنة على نسبة عالية من السليلوز، مما يمكن أن يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام، وذلك لتحقيق هدف التحكم في الوزن.بالإضافة إلى ذلك، يتم إطلاق السكر الموجود في الحبوب الخشنة ببطء، مما يمكن أن يتجنب تقلبات نسبة السكر في الدم، ويقلل من الشعور بالجوع، ويساعد على التحكم في الوزن بشكل أكبر.
يُعدّ تناول المزيد من الحبوب الكاملة ذا أهمية بالغة لصحة الإنسان. لذا، ينبغي علينا زيادة استهلاك الحبوب الكاملة في نظامنا الغذائي اليومي بشكل مناسب، كاختيار خبز الحبوب الكاملة والأرز البني وغيرها من الحبوب الكاملة، لتحقيق فوائد صحية أفضل.
هل يستطيع مرضى السكري خفض نسبة السكر في الدم عن طريق تناول المزيد من الحبوب الكاملة؟
في الواقع، من خلال تحليل المكونات الصحية، لا يوجد فرق كبير في محتوى السكر والكربوهيدرات بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة. وسواءً تناولنا الحبوب الكاملة أو المكررة، سيرتفع مستوى السكر في الدم بعد الوجبات.
الأمر ببساطة هو أن محتوى الألياف الغذائية في السكر الخشن مرتفع، مما قد يمنع امتصاص السكر، لذلك لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بنفس سرعة الحبوب المكررة.
بالنسبة لمرضى السكري، يكمن مفتاح استقرار مستويات السكر في الدم في التحكم في إجمالي السعرات الحرارية المتناولة في النظام الغذائي. أي أنه يجب التحكم في كمية الحبوب الكاملة التي يتم تناولها.
لا يستطيع مرضى السكري تناول الحبوب الكاملة في ثلاث وجبات يومياً، وخاصة في وجبة العشاء، لأن الحبوب الخشنة ليست سهلة الهضم، كما أن تناول الطعام قبل النوم سيزيد من العبء على المعدة.
يذكّر الطبيب: من الأفضل تجنب تناول هذه الأنواع الأربعة من الحبوب الخشنة
1. كعكات مطهوة على البخار من الحبوب الخشنة
بعض الناس لا يستطيعون تقبل ملمس وطعم الحبوب الخشنة النقية، لذلك يختارون تناول بعض منتجات الحبوب الخشنة، مثل الكعك المطهو على البخار المصنوع من الحبوب الخشنة.
قد تبدو الكعكات المطهوة على البخار المصنوعة من الحبوب الخشنة، والتي تُباع في الخارج، وكأنها تحتوي على حبوب خشنة، لكنها في الواقع قد تكون مجرد إضافات من الحبوب الخشنة. لذا، لا يمكن اعتبار الكعكات المطهوة على البخار المصنوعة من الحبوب الخشنة حبوبًا خشنة بالكامل، بل إن بعض أنواع الكعكات المطهوة على البخار تُضاف إليها السكر البودرة لتحسين مذاقها.
2. بسكويت الحبوب الخشنة
يلجأ الكثيرون إلى تناول الحبوب الكاملة بعد سماعهم بفوائدها. إلا أنهم يجدون الحبوب الخشنة التقليدية صعبة البلع، مما يؤثر على مذاقها ويجعلها غير مستساغة، لذا يفضلون تناول منتجات الحبوب الخشنة.
البسكويت المصنوع من الحبوب الخشنة نوع من الطعام يفضله الكثيرون. لكن الإفراط في تناوله يومياً قد يؤثر سلباً على استقرار مستوى السكر في الدم، لاحتوائه على العديد من الإضافات، بما فيها السكر، لذا يُنصح بتجنبه.
3. الذرة
مع اقتراب موسم الذرة، تُعتبر غذاءً أساسياً في العديد من المناطق. وبفضل غناها بالألياف الغذائية وقدرتها على منح شعور قوي بالشبع، تُساعد على إنقاص الوزن.
يحتوي الأرز على الكثير من الكربوهيدرات، مما يؤثر على تقلبات مستوى السكر في الدم، وهو أمر ضار بمستوى السكر في الدم في الجسم.
4. خبز القمح الكامل
يفضل العديد من متبعي الحميات الغذائية وموظفي المكاتب شراء خبز القمح الكامل لتناوله على الإفطار. فهو سهل التناول وله تأثير إيجابي في إنقاص الوزن.
لكن يجب على مرضى السكري توخي الحذر عند تناول الطعام، لأن معظم خبز القمح الكامل المباع في السوق غير مناسب لمرضى السكري.
2. بعض أنواع خبز القمح الكامل ليست خبز قمح كامل خالص. فالكثير منها مصنوع من دقيق القمح، الذي يحتوي أيضاً على الكثير من الزيت والملح والسكر المضاف.
إذا تناولت هذا الخبز المسمى بالخبز المصنوع من القمح الكامل لفترة طويلة، فسوف يؤدي ذلك إلى تراكم الكثير من السكر والسعرات الحرارية في الجسم، مما سيؤثر على استقرار نسبة السكر في الدم.
للمزيد من القراءة: هل من الأفضل تناول المزيد من الحبوب الكاملة؟
رغم فوائد الحبوب الكاملة العديدة، إلا أنه ينبغي التحكم في الكمية المتناولة. فالحبوب الخشنة، باعتبارها غذاءً أساسياً، غنية بالنشا. والإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وخطر الإصابة بالسمنة.
علاوة على ذلك، تُعدّ الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، التي يصعب هضمها. لذا، يُنصح بعض الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي وقلة الهضم بتقليل تناول الحبوب الخشنة لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي.
الخلاصة: ينبغي على مرضى السكري الحرص على تناول المزيد من الفواكه والخضراوات الطازجة، وتناول الحبوب الكاملة بكميات مناسبة. ولكن لا يُنصح بالاعتماد المفرط على الحبوب الكاملة، فضلاً عن استخدامها كأدوية خافضة لسكر الدم. يُنصح باتباع أسلوب تناول وجبات أقل عددًا وأكثر عددًا للمساعدة في استقرار مستوى السكر في الدم بعد الوجبات وضمان التغذية الكافية.
استكشف فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي