مع التقدم في السن، يزداد وعي الجميع بأهمية الحفاظ على الصحة وسلامتها. وخاصةً بالنسبة لكبار السن في منتصف العمر ومن تجاوزوا الخمسين، غالبًا ما تُعتبر الحفاظ على الصحة من المعارف اليومية.
وبحسب الإحصائيات الطبية ذات الصلة، فإن الغالبية العظمى من الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن يولون اهتماما أكبر للأمراض المزمنة من الدرجة الثالثة عندما يحافظون على صحتهم، وخاصة مشاكل ارتفاع نسبة السكر في الدم والسكري.
أما بالنسبة لكيفية ضبط سكر الدم بشكل مستقر، فربما يتجه الجميع الآن نحو الحبوب الكاملة. يُعتقد أن تناول الحبوب الكاملة يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل بشكل فعال من خطر حدوث مضاعفات، فهل هذا صحيح أم خاطئ؟
ما هو نوع الحبوب التي تعتبر حبوبًا خشنة؟
تشير الحبوب الخشنة إلى الأطعمة الأساسية الأقل معالجة، مثل الأرز البني، والقمح الكامل، والذرة، والذرة الرفيعة، وما إلى ذلك.
بالمقارنة مع الحبوب الناعمة كالأرز المصقول والدقيق الأبيض، تُعدّ الحبوب الخشنة أغنى بفيتامين ب1 والألياف الغذائية. يُحسّن فيتامين ب1 عملية الهضم، ويزيد الشهية، ويحافظ على الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
يمكن للألياف الغذائية تعزيز حركة الأمعاء وتسهيل عملية التغوط.
بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى الكربوهيدرات في الحبوب الخشنة منخفض نسبيًا، ومن السهل الشعور بالشبع بعد تناول الطعام، مما قد يقلل من تناول السعرات الحرارية.
التزم بتناول الحبوب الكاملة، أو ستحصل على 6 فوائد!
1. منع الإمساك
إذا كان لديك أصدقاء يعانون من الإمساك، يمكنك تناول بعض الحبوب الكاملة بشكل مناسب. فالألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الخشنة تُعزز حركة الأمعاء وتُحسّن سلاسة البراز.
لكن يجب علينا التمسك بمبدأ الاعتدال. الإفراط في تناول الحبوب الخشنة يزيد العبء على الجهاز الهضمي ويسبب عسر الهضم بسهولة.
2. تعزيز الهضم
تحتوي الحبوب الخشنة على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي يمكن أن تعزز حركة الأمعاء وتسرع إفراز العصارة الهضمية في الجهاز الهضمي.
يمكنه تعزيز تحلل محتويات الجهاز الهضمي، ويمكن أن يساعد في تحسين أعراض انتفاخ الجهاز الهضمي والغثيان الناجم عن سوء الهضم.
3. منع ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم
الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الدهون في الدم من أهم وظائف الحبوب الكاملة، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، ما يُنقّي الدم، ويمنع امتصاص الجسم للكوليسترول، ويُقلّل من استهلاكه لجزيئات السكر.
يمكنه تسريع الدورة الدموية، ومنع ارتفاع ضغط الدم ودهون الدم، وله فوائد واضحة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية لدى الإنسان.
4. حماية الأسنان
تحمي الحبوب الخشنة الأسنان وتُحسّن قدرة المضغ. فهي غنية بالألياف الغذائية، مما يُعزز تقوية الأسنان بعد المضغ، ويُحفّزها فسيولوجيًا، ويُمكّنها من الحركة بفعالية. كما أنها مثالية للحفاظ على بيئة الفم.
5. منع السكتة الدماغية
أظهرت دراسة أجريت في الولايات المتحدة لمدة 12 عامًا أن تناول الكثير من الحبوب الكاملة (الحبوب الخشنة) يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
وأظهرت النتائج أن النساء اللاتي تناولن كمية أكبر من الحبوب الكاملة (ما يعادل 2 إلى 3 شرائح من خبز الحبوب الكاملة يومياً) كن أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية الإقفارية من النساء اللاتي تناولن أقل من نصف شريحة من خبز الحبوب الكاملة أو ما يعادلها من كمية الطعام المصنوع من الحبوب الكاملة يومياً بنسبة 30% إلى 40% أقل.
6. تحكم في وزنك
يحتوي الحبوب الخشنة على نسبة عالية من السليلوز، مما قد يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام، وبالتالي تحقيق غرض التحكم في الوزن.بالإضافة إلى ذلك، يتم إطلاق السكر الموجود في الحبوب الخشنة ببطء، مما قد يساعد على تجنب تقلبات نسبة السكر في الدم، وتقليل الشعور بالجوع، والتحكم في الوزن بشكل أكبر.
تناول المزيد من الحبوب الكاملة يلعب دورًا بالغ الأهمية في صحة الإنسان. لذلك، ينبغي علينا زيادة تناول الحبوب الخشنة في نظامنا الغذائي اليومي بشكل مناسب، مثل اختيار خبز الحبوب الكاملة والأرز البني وغيرها من الحبوب الخشنة، لتحقيق فوائد صحية أفضل.
هل يمكن لمرضى السكري خفض نسبة السكر في الدم عن طريق تناول المزيد من الحبوب الكاملة؟
في الواقع، بناءً على تحليل العناصر الصحية، لا يوجد فرق كبير في محتوى السكر والكربوهيدرات في الحبوب الخشنة والمكررة. وسواءً دخلت الحبوب الخشنة أو المكررة الجسم، سيرتفع مستوى السكر في الدم بعد الوجبات.
إن محتوى الألياف الغذائية في السكر الخشن مرتفع، مما قد يمنع امتصاص السكر، وبالتالي لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل الحبوب المكررة.
بالنسبة لمرضى السكري، يكمن سر استقرار مستوى السكر في الدم في التحكم بإجمالي السعرات الحرارية المتناولة في النظام الغذائي. أي، يجب التحكم بكمية الحبوب الكاملة التي يتناولونها.
لا يمكن لمرضى السكري تناول الحبوب الكاملة في ثلاث وجبات يومياً، وخاصة في وجبة العشاء، لأن الحبوب الخشنة ليست سهلة الهضم، وتناولها قبل النوم يزيد العبء على المعدة.
طبيب يذكّر: هذه الأنواع الأربعة من الحبوب الخشنة من الأفضل عدم تناولها
1. كعكات الحبوب الخشنة المطهوة على البخار
لا يستطيع بعض الأشخاص قبول ملمس وطعم الحبوب الخشنة النقية، لذلك يختارون تناول بعض منتجات الحبوب الخشنة، مثل كعك الحبوب الخشنة المطهو على البخار.
يبدو أن كعكات الحبوب الخشنة المطهوة على البخار والمعروضة في الأسواق تحتوي على حبوب خشنة، لكنها في الواقع قد تكون مُضافات من الحبوب الخشنة. لذلك، لا يُمكن وصف كعكات الحبوب الخشنة المطهوة على البخار بأنها حبوب خشنة تمامًا، بل يُضاف إليها سكر بودرة لضمان مذاقها.
2. بسكويت الحبوب الخشنة
يختار الكثيرون تناول الحبوب الكاملة بعد سماع فوائدها. لكنهم يجدون أن الحبوب الخشنة التقليدية خشنة المذاق، مما يؤثر على مذاقها ويصعّب بلعها، لذا يفضلون تناول منتجات الحبوب الخشنة.
بسكويت الحبوب الخشنة من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون. إذا كنت تتناوله بكثرة في حياتك اليومية، فقد لا يساعد على الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم. ولأنه يحتوي على الكثير من الإضافات، وحتى السكر، فلا يُنصح بتناوله.
3. الذرة
مع اقتراب موسم الذرة، تُستهلك كغذاء أساسي في العديد من الأماكن. ونظرًا لغناها بالألياف الغذائية ومنحها شعورًا قويًا بالشبع، فهي تُساعد على إنقاص الوزن.
بعد أن يحتوي الأرز على الكثير من الكربوهيدرات، فإنه سيؤثر على تقلب مستوى السكر في الدم، مما يضر بسكر الدم في الجسم.
4. خبز القمح الكامل
يُفضّل العديد من مُتبعي الحميات الغذائية وموظفي المكاتب تناول خبز القمح الكامل على الفطور. فهو سهل الأكل ويُساعد على إنقاص الوزن.
لكن يجب على مرضى السكر أن يكونوا حذرين عند تناوله، لأن معظم خبز القمح الكامل المباع في الأسواق غير مناسب لمرضى السكر.
بعض أنواع خبز القمح الكامل ليست خبز قمح كامل خالص. الكثير منها مصنوع من دقيق القمح، المضاف إليه أيضًا كميات كبيرة من الزيت والملح والسكر.
إذا تناولت هذا الخبز المصنوع من القمح الكامل لفترة طويلة، فسوف يؤدي ذلك فقط إلى تراكم الكثير من السكر في الدم والسعرات الحرارية في أجسامنا، مما سيؤثر على استقرار نسبة السكر في الدم.
قراءة إضافية: هل من الأفضل تناول كمية أكبر من الحبوب الكاملة؟
على الرغم من فوائد الحبوب الكاملة العديدة، إلا أنه ينبغي التحكم بكميتها. ولأنها غذاء أساسي، تُعدّ الحبوب الخشنة غنية بالنشا. الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وزيادة خطر السمنة.
علاوة على ذلك، الحبوب الخشنة غنية بالألياف الغذائية، وهي صعبة الهضم. بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الجهاز الهضمي وضعف في الهضم، من الضروري تناول كميات أقل من الحبوب الخشنة لتجنب اضطرابات الجهاز الهضمي.
الخلاصة: ينبغي على مرضى السكري الاهتمام بتناول المزيد من الفواكه والخضراوات الطازجة، وتناول الحبوب الخشنة بشكل مناسب. مع ذلك، لا يُمكن الاعتماد على الحبوب الخشنة بشكل مفرط، ناهيك عن استخدامها كأدوية خافضة لسكر الدم. يُمكن اتباع أسلوب تناول وجبات أقل وأكثر للمساعدة في استقرار مستوى السكر في الدم بعد الوجبات وضمان التغذية الكافية.
