من الواضح أن الجو بارد هذه الأيام، وانخفضت درجة الحرارة في جميع أنحاء البلاد فجأة. في هذا الطقس، دعونا نتحدث عن الزنجبيل.
الزنجبيل، استخدمه الصينيون في وقت مبكر جدًا. إنه موجود في "كتاب المواد الطبية لشين نونغ"، واستخدمه تشانغ تشونغ جينغ أيضًا في "دراسة عن الحموية والأمراض المتنوعة". هناك العديد من استخدامات الزنجبيل في الطب الصيني، بما في ذلك الزنجبيل المجفف، والزنجبيل الطازج، والزنجبيل المطهي، وGinger Pi، وPao Jiang، وغيرها.، وسوف نقدمها لك بشكل منفصل.
هذا الزنجبيل المجفف ليس زنجبيلًا مجففًا مباشرة، ولكن الزنجبيل المجفف هو زنجبيل مجفف. هذا الزنجبيل الأم هو الزنجبيل القديم في العام الماضي. نزل إلى الأرض في الربيع. نبتت الزنجبيل الأم تحت الأرض ونمت جذورًا جديدة أخرى. تسمى هذه السيقان الجديدة بالزنجبيل، لذا فإن الزنجبيل ليس الزنجبيل الأم، لذا فإن طبيعة الزنجبيل الحارة للزنجبيل أسوأ قليلاً من طبيعة الزنجبيل المجفف، ولكنها متباينة بشكل أساسي.
قبل بضعة أيام، قمت بزيارة مقاطعة ون في جياوتسو بمقاطعة خنان. كان من المفترض أن أرى هواي يام، ولكن تم جرني من قبل الجميع لرؤية هواي جيانغ في نفس الوقت. اتضح أنه يوجد في مقاطعة وين كنز لا يعرفه الناس جيدًا، يُدعى هواي. الزنجبيل، ذهبت إلى الحقل ووجدت أنه زنجبيل جيد حقًا. إذا تمت زراعة هذا النوع من الزنجبيل لمدة عام واحد، فإن الأرض سوف تستريح لمدة ثلاث سنوات أخرى قبل أن تتم زراعته مرة أخرى. وإلا إذا زرعتها في السنة الثانية فلن تنمو.
والشيء المذهل هو أن Huai yam لا يمكن زراعته في أرض Huai Jiang، ولا يمكن زراعة Huai Jiang في تربة Huai Yam الطينية، على بعد مسافة قصيرة فقط، وهو أمر سحري ومثير للاهتمام.
الزنجبيل هو العنصر الرئيسي في طبخنا. كان كونفوشيوس وشيوخه يحبون أكل الزنجبيل كثيراً. العديد من الأدباء في الأجيال اللاحقة يحبون الزنجبيل وفقًا لذلك. على سبيل المثال، أشار سو دونغبو إلى أن تناول الزنجبيل لفترة طويلة يمكن أن يطيل العمر أيضًا.
وفقًا لـ "ملاحظات دونغبو المتنوعة": "اعتدت زيارة تشيانتانغ، مقاطعة جيانجون، وقمت بزيارة معبد جينغشي. من بين الحشد، كان هناك راهب يُدعى كونغ ياوانغ، يبلغ من العمر أكثر من ثمانين عامًا، ذو بشرة حمراء وعينين مختلفتين تمامًا."وسئل عن سر صحته وطول عمره فأجاب. :"خذ الزنجبيل أربعين سنة فلا تشيخ"."
لا يمكن تناول الزنجبيل نيئًا فحسب، بل يمكن أيضًا معالجته بالخل والصلصة والأطعمة السيئة والملح والعسل. وفقًا للأبحاث، يحتوي الزنجبيل على زيوت طيارة مثل الجينجيرول، الذي له تأثير منظم ثنائي الاتجاه على إفراز حمض المعدة وعصير المعدة، ويمكن أن يزيد الشهية، ويعزز التمعج المعوي، ويزيل انتفاخ البطن. ولذلك هناك أمثال شعبية تقول: "ثلاث شرائح من الزنجبيل في الصباح أفضل من شرب حساء الجينسنغ"، "ثلاث شرائح من الزنجبيل يوميا، وسيصفها الطبيب دون عمل"." بالطبع، بالمعنى الدقيق للكلمة، لا يزال الأشخاص الحاصلون على شهادات ساخنة غير مناسبين.
هناك قول مأثور في الصين، "تناول الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف". لماذا نأكل الزنجبيل في الصيف؟
تبين أننا في الصيف نميل إلى تناول الكثير من المشروبات الباردة والأطعمة الباردة، بحيث تتضرر طاقة اليانغ في الطحال والمعدة بسهولة. ويمكننا الوقاية من هذه المشكلة عن طريق تناول الزنجبيل؛ في الشتاء، نميل إلى تناول الكثير من اللحوم، بحيث يكون الطحال والمعدة ونقل الكبد وتحوله عرضة أيضًا للمشاكل، لذلك نأكل المزيد من الفجل لتعزيز عملية الهضم.
الخصائص الطبية للزنجبيل لنمو الشعر يمكن أن تساعد آلية تشي في الجسم على الحفاظ على نمو الشعر في الصيف، وهو أحد أسباب تناول الزنجبيل في الصيف. [يون شاو: مرفق مقال حديث لراديش بعنوان "لماذا نأكل الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف" للقراءة بالضغط على العنوان ~]
دور الزنجبيل في الطب الصيني: الزنجبيل ذو طبيعة لاذعة ودافئة. إرجاع الرئة والطحال واعوجاج المعدة. فاعليته يخفف الخارج ويطرد البرد ويدفئ الوسط وينشط المعدة ويخفف القيء ويذهب البلغم ويخفف السعال.
ماذا يعني؟ أولاً، يمكن للزنجبيل تبديد البرودة. إذا هبت علينا رياح باردة، قطعنا بضع شرائح من الزنجبيل وغلينا الماء. بعد شربه بهذه الطريقة، سوف نتعرق في كل مكان، وبعد ذلك سوف يسخن جسمنا على الفور، بل ويتعرق. طرد الشر، وهو ما يسمى طرد الخارج وتبديد البرد.
وظيفة أخرى للزنجبيل هي إيقاف القيء. إذا كان تنافر الطحال والمعدة يسبب القيء، وخاصة القيء البارد، في هذا الوقت، اعصري بعض عصير الزنجبيل واشربيه لوقف القيء. التأثير جيد جدًا.
يتم تحضير عصير الزنجبيل على النحو التالي:
اسحق الزنجبيل، واخلطه مع قليل من الماء المغلي، وحركه، ثم قم بتصفية العصير. هذا هو عصير الزنجبيل. ليس عصير الزنجبيل هو الذي يتم سحقه في الخلاط وعصره للحصول على العصير.
أما تذويب البلغم وتخفيف السعال فهو السعال البارد الناتج عن البرد أو البلغم البارد. في هذا الوقت يضاف الزنجبيل إلى الوصفة ويكون التأثير جيدًا. وفي "رسالة في أمراض الحموية" استخدم الزنجبيل 39 مرة، وهو يستخدم أساساً في طرد البرد، وتخفيف القيء، وتخفيف البلغم.
وهنا أود أن أقدم لكم: في الشتاء يكون الهواء باردًا جدًا. إذا استيقظنا للعمل في الصباح وسرنا على عجل، فإننا أحيانًا نستنشق مكيف الهواء في بطوننا، وقد يشعر بعض الناس بعدم الراحة في بطونهم. يمكن القيام بذلك في هذا الوقت. عندما تخرج في الصباح، خذ شريحة من الزنجبيل، وضعها في فمك، واترك اللعاب يمتزج ببطء مع عصير الزنجبيل، ثم ابتلعها. عندما تقترب من الوصول، امضغ شرائح الزنجبيل ببطء، أو ابصقها أو ابتلعها، وذلك للحفاظ على دفء الصدر وعدم تأثره بالرياح والبرد الخارجي. هذا لا يصنع بنفسي. هذا هو السجل الموجود في "خلاصة وافية للمواد الطبية". قال Li Shizhen: "اذهب إلى الجبال مبكرًا، فمن المستحسن أن تحتوي على قطعة، حتى لا تسبب الضباب والندى والرطوبة الصافية والضباب الجبلي."
دعونا نتحدث عن الزنجبيل المجفف.
يقول "Shen Nong's Materia Medica" الزنجبيل المجفف: حار ودافئ. ويدل على امتلاء الصدر والسعال ضد تشي العلوي، وتدفئة الوسط لوقف النزيف، والتعرق، وطرد الروماتيزم، واحتقان الأمعاء، ونفع أقل.
نعتقد الآن أن الزنجبيل المجفف يدفئ الوسط ويطرد البرد ويعيد اليانغ ويفتح العروق. السيطرة على الألم البارد والقيء والإسهال والأطراف الباردة وضعف النبض والمشروبات الباردة وضيق التنفس والسعال وفقر الدم المتجمد وآلام المفاصل الرطبة ونقص اليانغ والقيء ونزيف الأنف والنزيف.
يختلف الزنجبيل المجفف عن الزنجبيل الطازج. الزنجبيل له طبيعة أكثر انتشارا وله تأثير التعرق. الزنجبيل المجفف له تأثير أقل. تأثيره يكون في الداخل، وهو دواء لا يدفئ إلا الداخل. على سبيل المثال، هناك قول مأثور في الطب الصيني التقليدي، "البيش ليس زنجبيلًا جافًا، وليس حارًا". في وصفة Sini Decoction الشهيرة لتدفئة اليانغ في "دراسة عن أمراض الحمى"، نستخدم البيش والزنجبيل المجفف لاستعادة اليانغ. الخلاص، هذه الوصفة هي إحدى مدارس الطب الصيني التقليدي: السلاح الحاد لمدرسة فولكان، وكثيرًا ما يستخدم بعض أساتذة مدرسة فولكان هذا الحساء السيني لإنقاذ الناس في محنتهم. عندما يكون الشخص مصابًا بمرض خطير ويكون يانغ تشي ضعيفًا، في هذا الوقت، لا يستطيع تشي الصالح تبديد العوامل المسببة للأمراض والخروج، وغالبًا ما تظهر أعراض الخطر على الفور. إن استخدام Sini Decoction في هذا الوقت سوف يحفز يانغ تشي لدى الشخص ويجعل المريض يبدو على قيد الحياة.
في الشتاء، نرتدي أحيانًا ملابس أقل، وتضرب الرياح معدتنا مباشرة، خاصة بعد قضاء وقت طويل في الهواء الطلق، وستكون معدتنا باردة، مما يسبب آلامًا في المعدة غالبًا، وستكون بعض النساء أكثر خطورة. في هذا الوقت، إذا كان لديك مسحوق الزنجبيل المجفف في المنزل، فيمكنك شرب القليل منه، والذي يمكن أن يلعب دورًا دافئًا. عادة ما يتم بيع هذا النوع من مسحوق الزنجبيل المجفف في محلات السوبر ماركت. من السهل جدًا شراؤه من متجر البهارات، وعادةً ما يكفي شربه مرة واحدة. وفي الوقت نفسه، فإن نقع قدميك في الماء الساخن سوف يريحهما بسرعة.
في الوقت الحاضر، تتاح للعديد من الأشخاص فرص عديدة للإصابة بالبرد، مثل شرب المشروبات الباردة وارتداء الملابس الجميلة وتجميد الأشخاص، لذلك تعاني الكثير من النساء من آلام الرحم الباردة وبرودة البطن وبرودة الأطراف وما إلى ذلك.والعديد من هذه المشاكل، إذا أمكنك تناول القليل من منتجات الزنجبيل المجفف في الشتاء، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لتعافي جسمك.
