الجو باردٌ هذه الأيام، وقد انخفضت درجة الحرارة فجأةً في جميع أنحاء البلاد. في هذا الجو، لنتحدث عن الزنجبيل.
الزنجبيل، استخدمه الصينيون قديمًا. ورد ذكره في كتاب "المواد الطبية لشين نونغ"، واستخدمه تشانغ تشونغ جينغ أيضًا في "رسالة في الحمى والأمراض المتنوعة". للزنجبيل استخدامات عديدة في الطب الصيني، منها الزنجبيل المجفف، والزنجبيل الطازج، والزنجبيل المسلوق، وزنجبيل بي، وباو جيانغ، وغيرها، وسنقدمها لكم بشكل منفصل.
هذا الزنجبيل المجفف ليس زنجبيلًا مجففًا مباشرةً، بل زنجبيل مجفف. هذا الزنجبيل الأم هو زنجبيل العام الماضي. سقط في الأرض في الربيع. نبت الزنجبيل الأم تحت الأرض ونمت جذور جديدة أخرى. تُسمى هذه السيقان الجديدة زنجبيلًا، لذا فإن الزنجبيل ليس زنجبيلًا أمًا، لذا فإن الزنجبيل حارٌّ أكثر من الزنجبيل المجفف، ولكنه متباينٌ في الغالب.
قبل بضعة أيام، زرتُ مقاطعة ون في جياوزو بمقاطعة خنان. كان من المفترض أن أرى هواي يام، لكن الجميع أقنعوني بزيارة هواي جيانغ في الوقت نفسه. واكتشفتُ في ون كنزًا لا يعرفه الناس جيدًا، يُدعى هواي. زنجبيل! ذهبتُ إلى الحقل ووجدتُ أنه زنجبيلٌ رائع. إذا زُرعت هذه النبتة لمدة عام، سترتاح الأرض لثلاث سنوات أخرى قبل أن تُزرع مجددًا. وإلا، فلن تنمو إذا زُرعت في العام الثاني.
والشيء المدهش هو أن هواي يام لا يمكن زراعته في أرض هواي جيانج، وهواي جيانج لا يمكن زراعته في تربة هواي يام الطينية، على مسافة قصيرة فقط، وهي ساحرة ومثيرة للاهتمام.
الزنجبيل هو المكون الرئيسي في طبخنا. كان كونفوشيوس وشيوخه مولعين بتناول الزنجبيل. ولذلك، كان كثير من الأدباء في الأجيال اللاحقة يحبون الزنجبيل. على سبيل المثال، أشار سو دونغبو إلى أن تناول الزنجبيل لفترة طويلة يُطيل العمر أيضًا.
وفقًا لـ"ملاحظات دونغبو المتنوعة": "كنت أزور تشيانتانغ، مقاطعة جيانجون، وزرت معبد جينغشي. كان من بين الحشد راهب يُدعى كونغ ياو وانغ، تجاوز الثمانين من عمره، ذو بشرة حمراء وعينين مختلفتين تمامًا." سُئل عن سر صحته وطول عمره، فأجاب: "تناول الزنجبيل لمدة أربعين عامًا، حتى لا تشيخ."
لا يقتصر تناول الزنجبيل نيئًا فحسب، بل يُمكن أيضًا معالجته بالخل والصلصة والأطعمة غير الصحية والملح والعسل. ووفقًا للدراسات، يحتوي الزنجبيل على زيوت طيارة مثل الجينجيرول، الذي يُنظم إفراز حمض المعدة وعصارتها، ويُعزز الشهية، ويُعزز حركة الأمعاء، ويُزيل انتفاخ البطن. لذلك، تُقال الأمثال الشعبية: "ثلاث شرائح زنجبيل في الصباح أفضل من شرب حساء الجينسنغ"، و"ثلاث شرائح زنجبيل يوميًا، وسيصفها الطبيب دون عناء". وبالطبع، لا يُنصح به للأشخاص الذين لديهم شهادات طبية.
هناك مثل صيني قديم يقول: "تناول الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف". لماذا نتناول الزنجبيل في الصيف؟
اتضح أننا نميل في الصيف إلى تناول الكثير من المشروبات والأطعمة الباردة، مما يُضعف طاقة اليانغ في الطحال والمعدة. يُمكننا الوقاية من هذه المشكلة بتناول الزنجبيل؛ أما في الشتاء، فنميل إلى تناول الكثير من اللحوم، مما يُضعف الطحال والمعدة، كما أن نقل وتحويل الكبد يكونان أكثر عرضة للمشاكل، لذلك نتناول المزيد من الفجل لتحسين الهضم.
الخصائص العلاجية للزنجبيل لنمو الشعر تُساعد آلية تشي في الجسم على الحفاظ على نمو الشعر في الصيف، وهذا أحد أسباب تناول الزنجبيل في الصيف. [يون شاو: مرفق مقال راديش الأخير بعنوان "لماذا نأكل الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف؟" للقراءة، انقر على العنوان~]
دور الزنجبيل في الطب الصيني: يتميز الزنجبيل بطعمه اللاذع والدافئ. يُحسّن وظائف الرئة والطحال والمعدة.الفعالية يخفف الاحتقان الخارجي ويطرد البرد، يدفئ القلب، ينشط المعدة، يخفف القيء، يزيل البلغم ويخفف السعال.
ماذا يعني ذلك؟ أولًا، الزنجبيل يُبدّد البرودة. إذا هبّت علينا ريح باردة، نقطع بضع شرائح من الزنجبيل ونغلي الماء. بعد شربه بهذه الطريقة، سيتصبّب العرق في كامل الجسم، ثم يدفأ الجسم فورًا، بل ويتعرق. يُطرد الشر، وهو ما يُسمّى طرد الظاهر وتبديد البرد.
من وظائف الزنجبيل الأخرى إيقاف القيء. إذا كان اضطراب الطحال والمعدة يسبب القيء، وخاصةً القيء البارد، فاعصر بعض عصير الزنجبيل واشربه لإيقاف القيء. تأثيره ممتاز.
يتم تحضير عصير الزنجبيل على النحو التالي:
اسحق الزنجبيل، واخلطه بقليل من الماء المغلي، وحركه، ثم صفِّ عصيره. هذا عصير زنجبيل، وليس عصير زنجبيل يُسحق في الخلاط ويُعصر للحصول على عصير.
أما بالنسبة لتسكين البلغم والسعال، فهو يُقصد به السعال المصاحب للبرد، أو البلغم البارد. يُضاف الزنجبيل إلى الوصفة الطبية في هذه الحالة، وله تأثير جيد. في "رسالة في الأمراض الحموية"، استُخدم الزنجبيل 39 مرة، وهو يُستخدم أساسًا لتبديد البرد، وتخفيف القيء، وتقليل البلغم.
أود أن أعرض عليكم: في الشتاء، يكون الهواء باردًا جدًا. إذا استيقظنا للعمل صباحًا ومشينا بسرعة، فقد نستنشق هواءً مُكيفًا في معدتنا، حتى أن البعض يشعر بعدم راحة في المعدة. يمكن القيام بذلك في هذا الوقت. عند الخروج صباحًا، خذ شريحة زنجبيل، ضعها في فمك، ودع لعابك يمتزج ببطء مع عصير الزنجبيل، ثم ابتلعها. عندما تقترب من الخروج، امضغ شرائح الزنجبيل ببطء، أو ابصقها أو ابتلعها، للحفاظ على دفء صدرك وتجنب التأثر بالرياح والبرد في الخارج. هذا ليس من تأليفي، بل هو وارد في "مجموعة المواد الطبية". قال لي شيتشن: "اذهب إلى الجبال مبكرًا، يُنصح بأخذ قطعة لتجنب الضباب والندى والرطوبة الصافية وضباب الجبال."
دعونا نتحدث عن الزنجبيل المجفف.
يقول كتاب "ماتيريا ميديكا شين نونغ" إن الزنجبيل المجفف حار ودافئ. يدل على امتلاء الصدر والسعال ضد طاقة تشي العليا، وتدفئة الجزء الأوسط لإيقاف النزيف والتعرق، وطرد الروماتيزم واحتقان الأمعاء، وفوائد أقل.
نعتقد الآن أن الزنجبيل المجفف يُدفئ القلب ويُزيل البرد، ويُعيد طاقة اليانغ، ويُفتح الأوردة. يُساعد على التحكم في آلام البرد، والقيء والإسهال، وبرودة الأطراف وضعف النبض، وشرب الماء البارد وضيق التنفس والسعال، وآلام المفاصل المصاحبة للبرودة والرطوبة، ونقص طاقة اليانغ، والقيء الناتج عن نزيف الأنف والنزيف.
يختلف الزنجبيل المجفف عن الزنجبيل الطازج. يتميز الزنجبيل بخصائص أكثر انتشارًا وتأثير تعرق. أما الزنجبيل المجفف، فتأثيره أقل، إذ يتركز تأثيره على الداخل، وهو دواء يُدفئ الجسم فقط. على سبيل المثال، هناك مقولة في الطب الصيني التقليدي: "الأكونيت ليس زنجبيلًا جافًا، ولا حارًا". في وصفة "سيني" الشهيرة لتدفئة طاقة اليانغ، الواردة في "رسالة في الأمراض الحموية"، نستخدم الأكونيت والزنجبيل المجفف لاستعادة طاقة اليانغ. الخلاص، هذه الوصفة هي إحدى مدارس الطب الصيني التقليدي: سلاح حاد من مدرسة فولكان، وكثيرًا ما يستخدم بعض أساتذة مدرسة فولكان حساء سيني هذا لإنقاذ الناس في حالات الضيق. عندما يُصاب الشخص بمرض خطير وتضعف طاقة اليانغ، في هذه الحالة، لا تستطيع طاقة اليانغ طرد العوامل المسببة للمرض والخروج، وغالبًا ما تظهر أعراض الخطر فورًا. استخدام مرق سيني في هذه الحالة يُحفز طاقة اليانغ لدى الشخص ويجعله يبدو حيًا.
في فصل الشتاء، نرتدي أحيانًا ملابس أقل، وتضرب الرياح معدتنا مباشرة، وخاصة بعد قضاء وقت طويل في الخارج، وتصبح معدتنا باردة، مما يسبب غالبًا آلامًا في المعدة، وقد تكون أكثر خطورة لدى بعض النساء.في هذه الأثناء، إذا كان لديك مسحوق زنجبيل مجفف في المنزل، يمكنك شرب القليل منه، فهو يُدفئ الجسم. يُباع هذا النوع من مسحوق الزنجبيل المجفف عادةً في المتاجر الكبرى، وهو سهل الشراء من قسم التوابل، وعادةً ما يكفي شربه مرة واحدة. في الوقت نفسه، يُساعد نقع قدميك في الماء الساخن على تخفيف الألم بسرعة.
في الوقت الحاضر، لدى العديد من الأشخاص العديد من الفرص للإصابة بنزلات البرد، مثل شرب المشروبات الباردة وارتداء الملابس الجميلة وتجميد الأشخاص، لذلك تعاني العديد من النساء من آلام الرحم الباردة، والبطن البارد، والأطراف الباردة، وما إلى ذلك، العديد من هذه المشاكل، إذا كنت تستطيع تناول القليل من منتجات الزنجبيل المجفف في الشتاء، فسيكون ذلك مفيدًا جدًا لاستعادة جسمك.
