دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير هذا الحساء:
أولاً، عليك تحضير هذه المكونات: حبوب الذرة، حبوب البازلاء، الطماطم، الفطر، زيت الطهي، شرائح الزنجبيل، الملح، مرق الدجاج، السكر، والفلفل. يمكن تعديل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص الذين سيقدمون الطبق.
يجب غسل فطر الشيتاكي المجفف الذي اشتراه يون شاو بالماء النظيف، ثم نقعه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. أما إذا كان فطر شيتاكي طازجاً، فيجب تنظيفه وإزالة السيقان.
اغسلي حبوب الذرة والبازلاء وضعيها في القدر، أضيفي بعض الماء واطبخيها.
أخرجيها بعد الطهي، وضعيها في ماء نظيف لتبرد، ثم أخرجيها بعد نقعها لاستخدامها لاحقاً.
اغلي الماء، ثم ضع الطماطم المنظفة في الماء المغلي وحركها عدة مرات.
أطفئ النار بعد بضع لفات، وستجد أن الطماطم تتقشر من تلقاء نفسها~ على الرغم من أنني أشعر بقسوة لا مبرر لها تجاه الطماطم، إلا أن هذه طريقة سريعة لتقشيرها.
طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة~
قطّع الفطر المنقوع إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك، أضف القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وسخنها.
بعد أن يسخن الزيت، أضيفي شرائح الزنجبيل وقلبيها حتى تفوح رائحتها.
بعد أن تفوح الرائحة، أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي.
بعد غليان الماء، أضيفي جميع حبوب الذرة المحضرة، وحبوب البازلاء، ومكعبات الطماطم، وفطر الشيتاكي إلى القدر، واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تنضج ببطء.
بعد مرور 20 دقيقة، أضيفي كمية مناسبة من الملح، ثم أضيفي كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة لتخفيف حموضة الطماطم. يمكنكِ إضافة القليل من مرق الدجاج لتعزيز النكهة، وأخيرًا رشي القليل من الفلفل.
قلّب جيداً واتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى تقريباً.
انتهى! استمتعوا به! رائحة المكونات تفوح في الأرجاء، وطعمه حلو وحامض قليلاً عند التقديم، ومذاقه العام خفيف. سيحبه الكبار والصغار على حد سواء!
وصفة هذا الحساء بسيطة للغاية، لا بد أن الجميع قد تعلمها. والآن، دعونا نتحدث عن فوائد تناول هذا الحساء.
مكونات هذا الحساء هي نفسها التي نتناولها عادةً في حياتنا اليومية، ويُعرف الذرة فيه عالميًا بأنه "محصول ذهبي". ويعتقد الطب الصيني التقليدي أن الذرة مسطحة، حلوة المذاق، وخفيفة؛ فهي تُغذي الطحال والمعدة. ولها فوائد عديدة، منها تغذية الرئتين وتهدئة القلب، وتنشيط الطحال وفتح الشهية، وإدرار البول في حالات عسر التبول. وهي مناسبة بشكل خاص لمن يعانون من ضعف طاقة الطحال والمعدة وأمراض القلب التاجية. كما أنها تُحسّن الإمساك وتُساعد على التخلص من البراز الرخو. وقد أكد الطب الحديث أيضًا أن الذرة غنية جدًا بالسليلوز، مما يُحسّن حركة الأمعاء ويقي من الإمساك والتهاب الأمعاء وأمراض أخرى.
يتميز فطر الشيتاكي في الحساء بمذاقه اللطيف والحلاوة، فهو يدخل مسارات الطاقة في الكبد والمعدة، ويقوي الجسم ويعالج النقص، وينشط الطحال والشهية، ويذيب البلغم وينظم الطاقة الحيوية (تشي)، وهو مناسب لمن يعانون من فقدان الشهية، وضعف عام، واضطرابات الجهاز الهضمي. كما يُعد البازلاء مكونًا فعالًا في الطب الصيني التقليدي.يدخل مسارات الطحال والمعدة، ويفيد الطاقة الوسطى، ويخفف الإسهال والدوسنتاريا، وينظم الصحة.
تُساعد الطماطم على ترطيب الجسم وإرواء العطش، كما تُبرّد الدم وتُهدئ الكبد. ورغم أنها باردة بعض الشيء، إلا أنه يُمكن تناولها بأمان بعد طهيها، وللطماطم والذرة معًا تأثيرٌ فعّال في خفض مستويات السكر في الدم. لذا، إذا لم تحتوي هذه الشوربة على سكر، فهي مناسبة جدًا لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.
نقدم لكم اليوم شوربة الذرة النباتية المطهوة. يمكن القول إنها شوربة هادئة تناسب الجميع، ولها أيضاً تأثير منشط. ها قد حلّت عطلة نهاية الأسبوع، ويمكن لأصدقائنا النباتيين تحضيرها بأنفسهم.
استكشف منتجات فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي