لقد حضّرنا سابقًا مرقين لذيذين ومغذيين، ويتساءل العديد من الأصدقاء النباتيين عن موعد توفر الحساء النباتي. لذا، ننصحكم هذا الأسبوع بحساء يناسب الجميع: حساء الذرة المطهو النباتي. سواء كنتم نباتيين أو تعانين من مشاكل في وظائف الطحال والمعدة، يمكنكم الاستمتاع بهذا الحساء الموصى به بثقة.
دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذا الحساء:
أولاً، عليكِ تحضير هذه المكونات: حبوب الذرة، حبوب البازلاء، الطماطم، الفطر، زيت الطهي، شرائح الزنجبيل، الملح، خلاصة الدجاج، السكر، والفلفل. يمكن تحديد كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
يُغسل فطر الشيتاكي المجفف الذي اشتراه يون شاو بالماء النظيف، ثم يُنقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا كان فطر شيتاكي طازجًا، يُنظف ويُزال منه السيقان.
اغسلي حبات الذرة والبازلاء ثم ضعيها في القدر وأضيفي إليها القليل من الماء واطهيها.
أخرجيه بعد الطهي، ضعيه في ماء نظيف ليبرد، ثم أخرجيه بعد النقع لاستخدامه لاحقًا.
اغلي الماء، ثم ضعي الطماطم المنظفة في الماء المغلي وقلبيها عدة مرات.
أطفئ النار بعد بضع دورات، وستجد أن الطماطم تقشر من تلقاء نفسها ~ وعلى الرغم من أنني أشعر بقسوة لا يمكن تفسيرها تجاه الطماطم، فهذه بالفعل طريقة سريعة لتقشير الطماطم.
طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة ~
قطعي الفطر المنقوع إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك، أضف القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وقم بتسخينه.
بعد أن يسخن الزيت، أضيفي شرائح الزنجبيل وقلبيها حتى تفوح رائحتها.
بعد ظهور الرائحة، أضيفي كمية مناسبة من الماء واتركيها تغلي.
بعد أن يغلي الماء، أضيفي جميع حبات الذرة المحضرة، وحبات البازلاء، ومكعبات الطماطم، وفطر الشيتاكي إلى الوعاء، واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تطهى ببطء.
بعد ٢٠ دقيقة، أضف كمية مناسبة من الملح، ثم أضف كمية مناسبة من السكر حسب الرغبة لموازنة طعم الطماطم الحامض. يمكنك إضافة القليل من خلاصة الدجاج لتعزيز النضارة، وأخيرًا رشّ القليل من الفلفل.
قلّبي جيدًا واتركي المزيج ينضج لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك.
انتهى، استمتع به! رائحة المكونات زكية، ومذاقها حلو وحامض قليلاً، وطعمها العام خفيف. سيحبه الكبار والصغار على حد سواء.
وصفة هذا الحساء بسيطة جدًا، ولا شك أن الجميع قد تعلمها. لنتحدث الآن عن فوائد شربه.
مكونات هذا الحساء هي كل ما نأكله في حياتنا، وتُعرف الذرة فيه بـ"المحصول الذهبي" في جميع أنحاء العالم. يعتقد الطب الصيني التقليدي أن الذرة ذات طبيعة مسطحة، حلوة المذاق، وخفيفة المذاق؛ وهي تنتمي إلى خط الطول الخاص بالطحال والمعدة. لها تأثيرات في تغذية الرئتين وتهدئة القلب، وتنشيط الطحال وفتح الشهية، بالإضافة إلى إدرار البول لعلاج عسر الهضم. وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص تشي في الطحال والمعدة وأمراض القلب التاجية. كما أن لها تأثيرًا جيدًا في علاج الإمساك وتشوه البراز. كما أكد الطب الحديث أن الذرة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السليلوز، مما يُعزز حركة الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك والتهاب الأمعاء وأمراضًا أخرى.
فطر شيتاكي في الحساء خفيف الطعم وحلو المذاق، يدخل في مسارات الطاقة في الكبد والمعدة، ويُقوي الجسم ويُغذيه، ويُنشّط الطحال ويُحسّن الشهية، ويُذيب البلغم، ويُنظّم طاقة الجسم، وهو مناسب لمن يعانون من فقدان الشهية، وضعف الصحة، واضطرابات الجهاز الهضمي. كما تُعدّ البازلاء عنصرًا مُهدئًا للغاية في الطب الصيني التقليدي.يدخل في خطوط الطول في الطحال والمعدة، ويفيد تشي الأوسط، ويخفف الإسهال والدوسنتاريا، وينظم الصحة.
تُدرّ الطماطم سوائل الجسم وتُطفئ العطش، وتُبرّد الدم وتُهدّئ الكبد. ورغم برودتها الطفيفة، يُمكن تناولها بأمان بعد طهيها، كما أن لكلٍّ من الطماطم والذرة تأثيرًا جيدًا في خفض مستويات السكر في الدم. لذلك، إذا لم يحتوي هذا الحساء على سكر، فهو مناسبٌ جدًا لمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.
نقدم لكم اليوم حساء الذرة النباتي المطهو. حساء هادئ ومناسب للجميع، وله تأثير منشط. ها قد حلّ نهاية الأسبوع، ويمكن لأصدقائنا النباتيين تحضيره بأنفسكم. ~
