يعلم الكثيرون أن الحليب غني بالكالسيوم. مع ذلك، يعاني العديد من سكان شرق آسيا من حساسية تجاه الكازين أو عدم تحمل اللاكتوز. بل تنتشر شائعات مفادها أن الحليب مخصص للعجول، ويصعب على معدة الإنسان هضمه، وأن الإفراط في شربه قد يؤدي إلى هشاشة العظام، وغيرها من المزاعم التي تُسيء فهم الحليب وتجعله غذاءً غير صحي، مما فاقم مشكلة نقص استهلاك الحليب لدى الصينيين. (إذا لم يكن الحليب مخصصًا للعجول، فماذا ينبغي للعجول أن تشرب؟ حليب الإنسان؟ حليب الخنزير؟ حليب الكلب؟ أم حليب الأسد؟)
قالت شو هويو، مديرة قسم التغذية في مؤسسة دونغ، إن حساسية الحليب تظهر عادةً لدى الأطفال قبل سن الثانية، لكن أعراض الحساسية لدى معظم الناس تخف بعد سن الثانية. أما بالنسبة لمشكلة عدم تحمل اللاكتوز، فما عليك سوى شرب الحليب المخمر، أو تناول حليب قليل اللاكتوز، أو تناول كمية صغيرة من منتجات الألبان يوميًا، وستخف الأعراض تدريجيًا بعد أن تعتاد المعدة على اللاكتوز.
بالإضافة إلى ذلك، يعتقد كبار السن أن عظام الحيوانات غنية بالكالسيوم. ومقارنةً بشرب الحليب، يفضلون غلي مرق العظام لتعويض نقص الكالسيوم في الجسم. ومع ذلك، أشارت شو هويو إلى أن نفس الكمية (240 مل) من مرق العظام تحتوي على نسبة كالسيوم أعلى بـ 26 مرة. قالت شو هويو: "يُسيء الكثيرون فهم أن الحليب، على سبيل المثال، قد يُسبب الحساسية واضطرابات توازن الحموضة والقلوية، لذا يُعطونه حساء العظام، لكننا نأخذ حساء العظام على شكل 240 مل. على سبيل المثال، يحتوي حساء العظام على 10 ملغ فقط من الكالسيوم، أي أنني أحتاج إلى شرب ما بين 30 إلى 35 كوبًا، وهو ما يُعادل محتوى الكالسيوم في كوب واحد من الحليب. إذا أردتَ تناول حصتين أو ثلاث حصص يوميًا، فقد تحتاج إلى شرب 100 كوب. (يا جماعة، لا تُصدقوا ما قالته. استمعوا إلى ما قاله آباؤكم. لا غبار عليه. لا يُمكن شرب الحليب ليس فقط بسبب الكالسيوم، بل لأسباب أخرى أيضًا.)"
أكدت شو هويو أن كتلة العظام تبدأ بالتناقص تدريجيًا بعد منتصف العمر، بنسبة تتراوح بين 0.3% و0.5% سنويًا، وتكون هذه النسبة أسرع لدى النساء في سن اليأس. وللحصول على كمية كافية من الكالسيوم والوقاية من هشاشة العظام، توصي وزارة الصحة بتناول البالغين من كوب إلى كوبين من الحليب (240 مل)، بينما يُنصح المراهقون والنساء الحوامل بتناول من كوبين إلى ثلاثة أكواب. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل نودلز الجبل والتوفو المجفف والسمك المجفف والروبيان المجفف، مصادر غذائية جيدة تُساعد على امتصاص الكالسيوم. (الفقرة الأخيرة صحيحة، فالحليب ليس مشروبًا. يجب على الناس الحصول على الكالسيوم الذي يحتاجونه من خلال النظام الغذائي بدلًا من شرب الحليب).
تعليق
هناك عدة أسباب تجعل الحليب غير صالح للشرب، وسأذكرها فيما يلي:
أولًا: الحليب غنيٌّ جدًا بالعناصر الغذائية، والناس في العصر الحديث يقضون معظم وقتهم في العمل داخل المباني، ويمارسون الرياضة بشكل أقل، ويستخدمون مكيفات الهواء، ويتنقلون بسياراتهم عند الخروج. لقد وفرت الحضارة للجميع بيئة مريحة. لذلك، فإن قدرة الجسم على التمثيل الغذائي ليست كما كانت عليه في الماضي. فعندما يشعر المرء بالنعاس، لا يستطيع الجسم هضم الحليب، الذي يحتوي على كالسيوم أكثر بـ 26 مرة من مرق العظام، مما يُشكّل عبئًا عليه. أما إذا كان المرء يعيش في منطقة باردة، فبسبب قسوة البيئة والمناخ، لا يستطيع الناس العاديون البقاء على قيد الحياة.في هذه البيئة القاسية، يصبح الحليب ضرورة، فالسكان هنا يعملون بجد كل يوم، وفي ظل البرد القارس والرياح العاتية، حتى الطعام ليس بالأمر الهين. بالطبع، التغذية مهمة للغاية، ولا يكفي إلا الغذاء النقي. والحليب غذاء نقي. للبقاء على قيد الحياة، لا بد من شرب الحليب. ولحسن الحظ، وضع الله الياك في هضبة تشينغكانغ-التبت لإنتاج الحليب، فيعتمد عليه السكان المحليون في معيشتهم. أما أنت، فتعيش في المدن حيث يسهل الحصول على الطعام، وفرص العمل قليلة، وتجلس في مكتب مكيف الهواء كل يوم، فلا حاجة لك بالحليب، بل إن شربه كثير.
ثانيًا: يلجأ مزارعو الألبان في المزارع الحديثة، سعيًا لزيادة الإنتاج وتلبية احتياجات البلاد، إلى استخدام الهرمونات الأنثوية في تغذية الأبقار الحلوب. ونتيجةً لذلك، تبدأ الأبقار بإنتاج كميات كبيرة من الحليب، ما يوفر للمصانع كميات كافية منه، تكفي ليس فقط للاستهلاك البشري، بل أيضًا للبيع. وقد أدى ذلك إلى إنتاج كميات هائلة من منتجات الألبان، ما دفع الناس إلى استهلاك الحليب ومنتجات الألبان. وقد لوحظ أن حجم ثدي الرجال يزداد بشكل ملحوظ، كما هو الحال لدى النساء. وبالطبع، يزداد حجم ثدي النساء أيضًا بعد تناول الحليب، ولكن نظرًا لاحتوائه على الهرمونات الأنثوية، فإنه يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي، لذا يُنصح بعدم تناول الحليب ومنتجات الألبان.
ثالثًا: الناس بشر. بمجرد فطامهم، لا يحتاجون إلى حليب الأم. هذا أمر طبيعي. هل سمعتم من قبل عن رجل في منتصف العمر ما زال يشرب حليب الأم؟ الحليب أكثر فائدة من حليب الأم. أنا لا أشرب الحليب، فكيف لي أن أشربه؟ من يقول إن الحليب مفيد يفتقر إلى المنطق.
رابعًا: السبب الحقيقي لهشاشة العظام هو الطب الغربي والفيتامينات، وليس تقدم العمر. لا ينبغي أبدًا أن يُصاب الإنسان بهشاشة العظام. هذا المرض من صنع مصانع الأدوية الغربية. على سبيل المثال، تُستخدم الأدوية الغربية للسيطرة على ارتجاع المريء، مثل دواء بريفيسيد، الذي يعمل كمثبط للكالسيوم. عند تناوله، لا تستطيع المعدة امتصاص الكالسيوم من الطعام، أي أنه حتى لو شربت حليبًا مكثفًا جدًا، فلن يكون له أي فائدة، إذ يُطرح بالكامل من الجسم بعد شربه، ولا يمتصه الجسم على الإطلاق، وغالبًا ما يتراكم في الكلى مُسببًا حصى الكلى. هذا لا يقتصر على بريفيسيد فقط، بل ينطبق على العديد من الأدوية الغربية الأخرى.
أنا هنا لأقدم لكم أفضل الأطعمة الغنية بالكالسيوم. أنصحكم بتناول كوب من حليب الصويا يوميًا، مع إضافة ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأسود، وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان، وملعقة كبيرة من مسحوق الحبوب، ثم إضافة السكروز، وتحريك المزيج وتناوله. استمروا على هذا النظام الغذائي. بعد أسبوعين، انظروا إلى أظافركم، وستلاحظون فرقًا شاسعًا، وستعرفون مدى صحتها وقوتها. استمروا في شرب الحليب، وتجنبوا الطب الحديث لبقية حياتكم، وأعدكم أنكم لن تصابوا بهشاشة العظام أبدًا.
التعليق أعلاه صادر عن طبيب متخصص في الطب الصيني التقليدي، قادر فعلاً على علاج مشاكل العظام. أما مدير مؤسسة دونغ، شو، في هذا التقرير، فهل سبق لك أن عالجت أي نوع من أمراض العظام؟ على القراء أن يستمعوا إلى من يقول: هل يُعقل أن تُعالجوا بكلام طبيب متخصص في تقويم العظام؟ أم أن تستمعوا إلى كلام أخصائي تغذية لم يسبق له أن عالج بتقويم العظام؟ أنصح هذا المدير شو بأن يصدق ما يقول، وأن يشرب كوباً من الحليب يومياً، ولا يتوقف. لأنه إذا كررت ما قلته، أضمن لك أنك ستصاب بسرطان الثدي، وبعد إصابتك به، لا تلجأ إلى الطب الصيني، بل إلى الطب الغربي، وستكون هذه هي عواقبك.
استكشف فاكسني: أقلام الحقن | خراطيش زجاجية | أعشاب الطب الصيني التقليدي