ينبغي أن نعرف أولاً أن "الدواء والغذاء لهما نفس الأصل"، ولكن أيضاً "الدواء والغذاء لهما نفس الأصل".
ربما تعني عبارة "الدواء والغذاء سيان" أن العديد من الأطعمة أدوية، والأدوية أطعمة. لا يوجد خط فاصل مطلق بينهما. طبق علماء الطب القدماء نظريات "الخصائص الأربع" و"النكهات الخمس" للطب الصيني التقليدي ليس فقط على الأدوية، بل على الطعام أيضاً، معتقدين أن لكل طعام "خصائص أربع" و"نكهات خمس".
يشير مصطلح "الدواء والغذاء من أصل واحد" إلى أن الطب الصيني التقليدي والغذاء نشآ في نفس الحقبة الزمنية. ويذكر كتاب "هواينانزي شيو وو شون": "تذوق شينونغ طعم مئات الأعشاب وحلاوة ومرارة ينابيع المياه، فعرف الناس ما يجب تجنبه. وفي ذلك الوقت، واجهوا سبعين سمًا في يوم واحد". يتضح من ذلك أنه في زمن شينونغ، لم يكن هناك تمييز بين الدواء والغذاء، فكان يُسمح باستخدام غير السام، بينما يُنصح بتجنب السام.
قد يكون البعض متسرعًا. ما الذي تريد قوله في هذه الفقرة الطويلة والبليغة؟ ما نريد قوله في الواقع هو أننا قدمنا في البداية مكونات لها نفس أصل الأدوية والأطعمة. قدمناها لكم فقط لأنها سهلة الشراء والاستخدام، ولا تضر بالجسم. ولكن لاحقًا، اكتشفنا تدريجيًا أن نوعًا معينًا من الطعام له تأثير إيجابي على عضو معين، مثل الحبوب الكاملة.
الحبوب تغذي الطحال! لهذا السبب، تحوّل تركيز مقالاتنا تدريجيًا إلى أطعمة مثل الفاصوليا السوداء والشعير. لماذا يجب أن نغذي الطحال؟ يعود ذلك أساسًا إلى نتائج سريرية تُشير إلى ضعف الجهاز الهضمي لدى الإنسان المعاصر. تشير الإحصائيات إلى أن 80% من زيارات المرضى الخارجيين في مستشفيات الطب الصيني التقليدي هي لأمراض الجهاز الهضمي. من منظور آخر، يُعدّ ضعف الطحال والمعدة بيئة خصبة للأمراض المزمنة. يدخل الجسم كميات كبيرة من الطعام ويخرج القليل منه. مع مرور الوقت، يتحول الجسم إلى مكبّ نفايات ضخم تنبعث منه رائحة كريهة. هل يُمكن تجنّب الأمراض الخطيرة؟ إذن، لماذا يُعاني الإنسان المعاصر من اختلالات في وظائف الطحال والمعدة؟ السبب هو الخلط بين الأطعمة غير الأساسية والأطعمة الأساسية، وضعف الطحال والمعدة نتيجة نقص الحبوب.
بالطبع، هذا من منظور البيانات الضخمة فقط. أما من منظور الطب الصيني التقليدي، فالطحال هو أساس الحياة ومصدر الطاقة الحيوية (تشي) وكيمياء الدم. فنحن نتناول الطعام والشراب يوميًا، ويعتمد امتصاص الجسم للطعام على وظيفة الطحال في نقل وتحويل الطاقة الحيوية (تشي) إلى مواد دقيقة تغذي الجسم بأكمله. بعبارة أخرى، الطحال هو الضمانة الأساسية للحياة، ويجب الحفاظ على صحته ونشاطه.
على سبيل المثال، يعاني الأشخاص ذوو البنية الرطبة البلغمية من ضعف في الطحال. فإذا كان الطحال ضعيفًا، يضعف تحويل الطاقة الحيوية (تشي)، ولا تستطيع طاقة اليانغ (يانغ تشي) الانتقال والتحول، فتتراكم نواتج الأيض بسهولة وتتحول إلى بلغم ورطوبة. ينتشر البلغم والرطوبة في كل مكان، وتنشأ عنهما أمراض غريبة عديدة. وكما يُقال، فإن معظم الأمراض الغريبة سببها البلغم. نعلم جميعًا أن الكلى لا يمكن أن تعاني من ضعف، لأن ضعفها يؤدي إلى الشيخوخة، لكننا لا نعلم أن الطحال لا يمكن أن يعاني من ضعف، لأن ضعفه يؤدي إلى أمراض كثيرة.
لنعد إلى الحبوب.لماذا نوصي بالحبوب فقط كـ"طبيب العائلة" للطحال من بين العديد من الأطعمة؟ إذا أردت معرفة الإجابة، فعليك أولاً أن تفهم أي الحبوب هي.
كان لمصطلح "الحبوب الخمس" معانٍ متعددة في العصور القديمة، أهمها اثنان: الأول يشير إلى الأرز والدخن والقمح وبراعم الفاصولياء؛ والآخر يشير إلى القنب والدخن والقمح وبراعم الفاصولياء. والفرق بينهما هو أن الأول يحتوي على الأرز دون القنب، بينما يحتوي الثاني على القنب دون الأرز. ورغم تعدد الآراء حول الحبوب، فإن أكثرها شيوعًا هي الأرز (المعروف بالأرز)، والدخن الأصفر (المعروف بالأرز الأصفر)، والدخن (المعروف أيضًا بالدخن)، والقمح (المعروف بالقمح، ويُستخدم لصنع الدقيق)، وفول الصويا (المعروف بفول الصويا). ولأن المناخ في بعض المناطق جاف، ما لا يُساعد على زراعة الأرز، يُستخدم القنب (المعروف بالقنب) بدلًا من الأرز كأحد الحبوب الخمس.
على الرغم من أنه يقال إنه نوع من الحبوب، إلا أن دلالته قد اتسعت كثيراً من خلال البحث الدؤوب الذي أجراه أسلافنا في المجال الطبي.
● أرز جابونيكا، المعروف أيضاً بالأرز. يتميز بمذاقه الحلو وطبيعته المعتدلة. يُقال إنه يُقوّي الطحال والمعدة، ويُعزز الطاقة والقوة، ويُقوّي العضلات. يُستخدم لعلاج ضعف الطحال، والاكتئاب، والإسهال، وفقدان الوزن.
● الذرة، المعروفة أيضاً باسم الذرة الصفراء. طعمها حلو وطبيعتها معتدلة. لها فوائد في تغذية الطحال، وإزالة الرطوبة، وإدرار البول. يمكن استخدامها لعلاج الإسهال، والدوسنتاريا، وأمراض أخرى.
● الذرة، المعروفة أيضاً بالدخن. طعمها حلو ومالح، وهي باردة قليلاً. تُغذي الجسم وتُجدد الطاقة الحيوية (تشي)، وتُقوي الطحال والكليتين. تُستخدم لعلاج ضعف الشهية، والعطش الشديد، والغثيان والقيء، والوهن الناتج عن المرض بسبب قصور الطحال والكليتين.
● يتميز الذرة الرفيعة بمذاقه الحلو وطبيعته المعتدلة. وله تأثير مقوٍّ للطحال ومفيد للبطن، كما أنه يطرد الرطوبة ويعالج الزحار. ويُستخدم للأطفال الذين يعانون من عسر الهضم والقيء والإسهال الناتج عن الرطوبة والحرارة، وما إلى ذلك.
على الرغم من أن نطاق "الحبوب الخمس" أكبر بكثير من "خمسة"، ومهما تغير، فإن "الحبوب الخمس للتغذية" المذكورة في "هوانغدي نيجينغ" لا تزال حقيقة لا تقبل التغيير.
العالم الأول في مجال الغابات الطبية والحبوب الخمس
الحديث النظري ليس من شيمنا. مع ذلك، من كان الأفضل في استخدام "الحبوب" منذ القدم؟ لا بد من ذكر "طبيبنا الأول" - غونغ تينغشيان.
كان غونغ تينغشيان، الملقب بـ"زيكاي" و"يونلين"، من مواليد جينشي بمقاطعة جيانغشي. عاش في عهد أسرة مينغ من السنة الأولى من عهد جياجينغ إلى السنة السابعة والأربعين من عهد وانلي (1522-1619 م). كان عالمًا طبيًا بارزًا في عهد أسرة مينغ، إذ ينتمي إلى عائلة من الأطباء المشهورين عالميًا. عمل سابقًا في المستشفى الإمبراطوري، وعالج الأميرة لو من أسرة مينغ من انتفاخ شديد. وصفها الملك لو بأنها "خبيرة وطنية" ومنحها لوحة نُقش عليها "العالمة الأولى في المجال الطبي"، ما يدل على براعتها الطبية الفائقة.
وبالحديث عن اللوحة "الغابة الطبية رقم..." 1", علينا أن نروي قصة ذلك العام. في مسيرة غونغ تينغشيان الطبية، كان أبرز ما لفت الأنظار هو شفائه للأميرة لو من مرض عضال. في ذلك الوقت، كانت الأميرة لو تعاني من انتفاخ شديد. بعد المرض، أصبح بطنها منتفخًا كطبلة، وظهرت كتلة في ضلعها الأيسر مصحوبة بألم، وكانت مضطربة في الجلوس والاستلقاء، وغير قادرة على الأكل والشرب، وكان برازها قابضًا وراكدًا. بعد محاولات عديدة للعلاج على يد أطباء البلاط، لم ينجح أي منها، وأصبحت حياتها في خطر.استدعى ملك لو غونغ تينغشيان لتشخيص حالتها وعلاجها. فحص نبضها ولسانها، واستكشف السبب الجذري للمرض، ورجّح أن يكون سببه فرط النشاط، وضعف الأعضاء الداخلية الخمسة، وزيادة الرطوبة والحرارة. لذلك، اقترح طريقة "تقوية الطحال بالتراب، وتغذية الرئتين بالذهب، وتغذية الكليتين بالماء، وتجديد دم القلب". تعتمد طريقة العلاج على تهدئة خشب الكبد، وإزالة الرطوبة والحرارة، وزيادة الحيوية، مع اتباع خطة علاجية تدريجية. تناولت الأميرة مغلي بوتشونغ يي تشي أولًا، ثم حبوب رويليان، والآيس كريم الأبيض، وحبوب تايهي، وغيرها، لأكثر من مئة جرعة. بعد العلاج، اختفت جميع أعراض الأميرة. وبعد ستة أشهر أخرى من النقاهة، تعافت تمامًا. لهذا السبب، ابتهج الملك لو كثيرًا، وأثنى عليه ووصفه بـ"رائد الطب في العالم"، ومنحه لوحة بعنوان "الطبيب الأول في الغابة الطبية".
بمجرد إلقاء نظرة على هذه الوصفة، يتضح أن هذا الرجل مولع باستخدام الحبوب. وغني عن القول، إنها وصفة "بو تشونغ يي تشي". ثلاثة أنواع فقط من "الآيس كريم الأبيض"، و"حبوب رويليان"، و"حبوب تاي هي" تكفينا لنحصل على "جرعة كاملة". نعم، "الآيس كريم الأبيض": مكوناته الرئيسية هي اليام المجفف، والجنسنغ، والفطر الصيني (بوريا)، ولحم اللوتس، وفاكهة الغورغون، والفطر المقدس (المقلي)، والشعير (المقلي)، والأرز، والأرز الدبق، والسكر الأبيض. يُقال إن هذا النوع من النودلز يُقوي الطحال والطاقة الحيوية (تشي)، ويُغذي الكلى، ويُعزز الجوهر. "حبوب تاي هي": تُستخدم بشكل أساسي لمن يعانون من نقص الحيوية، وضعف الطحال والمعدة، وعدم القدرة على تناول الطعام. مكوناتها الرئيسية هي الفطر الصيني الأبيض، وقشر اليوسفي، والفطر الصيني (شين كو)، والشعير، وحبوب أخرى شائعة. بالطبع، ينطبق الأمر نفسه على "حبوب رويليان"، لذلك لن أتطرق إلى التفاصيل هنا.
كما ترون، كان الأطباء القدماء يثنون كثيراً على الحبوب الكاملة. فلنكن جريئين، ولنتعلم بعض المعلومات العملية.
الدخن هو أول الحبوب الخمس وأكثرها تغذية. يتميز الدخن بطبيعته الباردة قليلاً، ووظيفته الأساسية هي تغذية الطحال والمعدة. يُعدّ الطحال والمعدة أساسًا حيويًا ومصدرًا للطاقة الحيوية (تشي) وكيمياء الدم. إذا لم يتم تغذية الطحال والمعدة بشكل صحيح، فلن يتم تحويل الطاقة الحيوية والدم بسلاسة. لتغذية الأعضاء الداخلية، يجب تغذية الطحال أولاً. ولتقوية الطحال، يُنصح بتناول عصيدة الدخن بانتظام. يساعد تناول عصيدة الدخن بانتظام على استعادة الطاقة الحيوية وإطالة العمر، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الطحال والمعدة. كما يُنصح كبار السن والنساء الحوامل بتناولها بانتظام. وقال لي شيزين أيضاً في "موسوعة المواد الطبية": "الذرة (الدخن) رائحتها مالحة، وهي باردة قليلاً، وغير سامة. وتستخدم بشكل أساسي لتغذية طاقة الكلى وإزالة الحرارة من الطحال والمعدة. وهي تغذي الطاقة وتكون مرة وباردة، وتعالج حرارة المعدة، وتروي العطش، وتسهل التبول."
لا تظن أن يوان لي كان سطحيًا هنا. فهذا الطبق الصغير من العصيدة يحمل في طياته الكثير من الأسرار. جميعنا تذوقنا عصيدة الدخن. بعد طهي العصيدة، ضعها في وعاء واتركها تبرد. ستلاحظ طبقة من سائل كثيف تطفو على سطحها، وهو زيت العصيدة. وقد ذكر وانغ شي شيونغ زيت العصيدة تحديدًا في كتابه "حمية سوي شي جو"، موضحًا: "زيت العصيدة غني بالعناصر الغذائية، ولكل نوع من أنواع زيت العصيدة تأثيره الخاص. إنه الخيار الأول كغذاء تكميلي لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من الأمراض. فتناوله لفترة طويلة يُخفف من هذه الاضطرابات. كما يُمكن استخدامه كعلاج مساعد لمشاكل المعدة، وهو الخيار الأول للمرضى الذين يعانون من أمراض معينة."
هذا الطعام جيد، لكن إذا شربت عصيدة الدخن يوميًا، ألن تتحول عيناك إلى اللون الأخضر؟ أنت مقيد بعض الشيء. عصيدة الدخن سهلة الهضم.يمكنك إضافة بعض فاكهة لونجان، أو يام، أو حتى نبات كودونوبسيس بيلوسولا. يمكنك الإضافة أو الحذف حسب وضعك الحالي.
ليس لمقال اليوم أي معنى آخر. كل ما أرجوه هو لفت انتباهكم إلى الطحال. فمع اقتراب عيد الربيع، سيعاني الكثيرون من مشاكل في الطحال والمعدة. لذا، أعتقد أنه من الأفضل للجميع الاهتمام بصحتهم مسبقًا. وبالتأكيد، سنواصل تزويدكم بمعلومات قيّمة عن الحبوب، فتابعونا.
استكشف منتجات فاكسني: