قبل أن أبدأ هذه المقالة، أود أن أسألكم: ما هو أصل الدواء والغذاء؟ استاء بعض الأصدقاء فور سماعهم هذا. فهم من مُعجبي الدكتور لو لسنوات طويلة. كيف يُعقل ألا يكونوا على دراية بهذا الأمر؟ أليس هذا مُكوّنًا يُمكن استخدامه كدواء وغذاء في آنٍ واحد؟ كلامك صحيح، ولكن هناك معرفة أعمق بأصل الدواء والغذاء.
ينبغي لنا أولاً أن نعرف أنه ليس فقط "الدواء والطعام لهما نفس الأصل"، بل أيضاً "الدواء والطعام لهما نفس الأصل".
ربما يعني قول "الدواء والطعام شيء واحد" أن العديد من الأطعمة أدوية، والأدوية طعام. لا يوجد خط فاصل مطلق بينهما. طبّق علماء الطب القدماء نظريتي "الخصائص الأربع" و"النكهات الخمس" في الطب الصيني التقليدي، ليس فقط على الأدوية، بل على الطعام أيضًا، معتقدين أن لكل طعام "أربع خصائص" و"خمس نكهات".
"الطب والطعام لهما أصل واحد" يعني أن الطب الصيني التقليدي والطعام نشأا في نفس الوقت. يذكر كتاب "هواينانزي شيوو شون": "تذوق شينونغ طعم مئات الأعشاب وحلاوة ومرارة ينابيع المياه، فعرف الناس ما يجب تجنبه. في ذلك الوقت، واجهوا سبعين سمًا في يوم واحد". يتضح أنه في زمن شينونغ، لم يكن هناك تمييز بين الطب والطعام. كان من الممكن استخدام غير السام، بينما يجب تجنب السام.
قد يكون البعض غير صبور. ماذا تريد أن تقول في هذه الفقرة الطويلة والبليغة؟ ما نريد قوله في الواقع هو أننا قدمنا في البداية مكوناتٍ لها نفس أصل الدواء والطعام. قدمناها لكم فقط لأنها سهلة الشراء والاستخدام ولا تُسبب أي ضرر للجسم. لكننا اكتشفنا تدريجيًا أن نوعًا معينًا من الطعام له تأثير جيد على عضو معين، مثل الحبوب الكاملة.
الحبوب تُغذي الطحال! ولهذا السبب، تحوّل تركيز مقالاتنا تدريجيًا إلى أطعمة مثل الفاصوليا السوداء والشعير. لماذا يجب علينا تغذية الطحال؟ يعود ذلك أساسًا إلى النتائج السريرية التي تُشير إلى أن الناس المعاصرين يُعانون من ضعف في الجهاز الهضمي. ووفقًا للإحصاءات، فإن 80% من زيارات العيادات الخارجية في مستشفيات الطب الصيني التقليدي تُجرى لأمراض الجهاز الهضمي. من منظور آخر، يُعدّ ضعف الطحال والمعدة أفضل بيئة خصبة للأمراض المزمنة. فمع كثرة الطعام، يقلّ ما يُخرج. ومع مرور الوقت، يُصبح جسمك مكب نفايات ضخمًا برائحة كريهة ترتفع إلى عنان السماء. هل يُمكنك تجنّب الأمراض الخطيرة؟ فلماذا يُعاني الناس المعاصرون من اختلالات في وظائف الطحال والمعدة؟ والسبب هو الخلط بين الطعام غير الأساسي والطعام الأساسي، مما يُضعف الطحال والمعدة بسبب نقص الحبوب.
بالطبع، هذا من منظور البيانات الضخمة فقط. أما من منظور الطب الصيني التقليدي، فالطحال هو أساس الحياة المكتسبة ومصدر تشي والكيمياء الحيوية للدم. علينا أن نأكل ونشرب يوميًا، ويعتمد الغذاء الذي يدخل الجسم على وظيفة النقل والتحويل التي يقوم بها الطحال لتحويل تشي إلى مواد دقيقة تغذي الجسم كله. بعبارة أخرى، الطحال هو الضمان الأساسي للحياة، ويجب ألا يكون فيه أي نقص.
على سبيل المثال، يعاني الأشخاص ذوو البنية البلغمية الرطبة من نقص في الطحال. إذا كان الطحال ناقصًا، فسيضعف تحويل تشي، ولن يتمكن تشي يانغ من نقله وتحويله، فتتراكم المستقلبات بسهولة وتتحول إلى بلغم ورطوبة. ينتشر البلغم والرطوبة في كل مكان، وينتج عنهما أمراض غريبة مختلفة. وكما يُقال، فإن الأمراض الغريبة غالبًا ما تكون بسبب البلغم. نعلم جميعًا أن الكلى لا يمكن أن تُصاب بنقص، لأن نقصها يؤدي إلى الشيخوخة، لكننا لا نعلم أن الطحال لا يمكن أن يُصاب بنقص، لأن نقصه يؤدي إلى أمراض عديدة.
دعونا نعود إلى الحبوب.لماذا نوصي بالحبوب فقط باعتبارها "الطبيب العائلي" للطحال من بين العديد من الأطعمة؟ إذا أردتَ معرفة هذا السؤال، عليك أولًا أن تفهم أنواع الحبوب.
كان لـ"الحبوب الخمس" معانٍ متعددة في العصور القديمة، أهمها معنيان: أحدهما يشير إلى الأرز والدخن والقمح وبراعم الفاصوليا؛ والآخر إلى القنب والدخن والقمح وبراعم الفاصوليا. الفرق بينهما هو أن الأول يحتوي على الأرز دون القنب، والثاني يحتوي على القنب دون الأرز. على الرغم من وجود آراء متعددة حول الحبوب، إلا أن الآراء السائدة هي الأرز (المعروف عمومًا بالأرز)، ودخن الذرة الصفراء (شو، المعروف عمومًا بالأرز الأصفر)، والجي (جي، المعروف أيضًا بالدخن)، والقمح (المعروف عمومًا بالقمح، المستخدم في صنع الدقيق)، والشو (المعروف عمومًا بفول الصويا). ولأن مناخ بعض المناطق جاف، مما لا يُناسب زراعة الأرز، يُستخدم القنب (المعروف عمومًا بالقنب) بدلًا من الأرز كأحد الحبوب الخمس.
على الرغم من أنه يُقال إنه حبوب، إلا أن دلالاته امتدت بالفعل إلى حد كبير من خلال الأبحاث المتواصلة التي أجراها أسلافنا الطبيون.
●أرز جابونيكا، المعروف أيضًا باسم الأرز. يتميز بطعمه الحلو ونكهته المعتدلة. يُقوي الطحال والمعدة، ويعزز الطاقة والقوة، ويقوي العضلات. يُستخدم لعلاج نقص الطحال، والاكتئاب، والإسهال، وفقدان الوزن، والإسهال.
الذرة، المعروفة أيضًا باسم الذرة، حلوة المذاق ومحايدة المذاق. لها فوائد في تغذية الطحال، وإزالة الرطوبة، وإدرار البول. تُستخدم لعلاج الإسهال والزحار وأمراض أخرى.
الذرة، المعروفة أيضًا باسم الدخن، تتميز بطعم حلو ومالح، وطعمها بارد بعض الشيء. لها وظائف تغذية القلب، وتجديد طاقة الجسم، وتقوية الطحال والكلى. تُستخدم لعلاج ضعف الشهية، وكثرة العطش، والغثيان والقيء، والوهن الناتج عن أمراض نقص وظائف الطحال والكلى.
الذرة الرفيعة حلوة المذاق ومحايدة المذاق. لها تأثير في تقوية الطحال وتنشيط الجهاز الهضمي، وطرد الرطوبة، ووقف الزحار. تُستخدم لعلاج الأطفال الذين يعانون من عسر الهضم والقيء والإسهال الناتج عن الحرارة الرطبة، وغيرها.
على الرغم من أن امتداد "الحبوب الخمس" أكبر بكثير من "خمسة"، بغض النظر عن كيفية تغيره، فإن "الحبوب الخمس للتغذية" المذكورة في "هوانغدي نيجينج" لا تزال حقيقة لا يمكن كسرها.
الباحث الأول في الغابة الطبية والحبوب الخمس
الحديث على الورق ليس من ذوقنا. مع ذلك، من كان الأفضل في استخدام "الحبوب" منذ القدم؟ لا بد من ذكر "طبيبنا الأول" - غونغ تينغشيان.
غونغ تينغ شيان، واسمه العرفي زيكاي ويونلين، من مواليد جينشي بمقاطعة جيانغشي. عاش من السنة الأولى لجياجينغ إلى السنة السابعة والأربعين لوانلي (1522-1619 م) في عهد أسرة مينغ. كان عالمًا طبيًا شهيرًا في تلك الحقبة. وُلد غونغ تينغ شيان في عائلة من الأطباء المشهورين عالميًا. عمل في المستشفى الإمبراطوري، وعالج الأميرة لو من أسرة مينغ من انتفاخ شديد. وصفها الملك لو بأنها "خبيرة وطنية" ومنحها لوحةً كُتب عليها "العالمة الأولى في المجال الطبي"، وهو ما يكفي لإثبات مهاراتها الطبية الفائقة.
وفي حديثه عن اللوحة "الغابة الطبية رقم 1" 1"علينا أن نروي قصة ذلك العام. في مسيرة غونغ تينغشيان الطبية، كان أبرز ما لفت انتباهنا هو شفاؤه للأميرة لو من مرض عضال. في ذلك الوقت، عانت الأميرة لو من "انتفاخ". بعد المرض، أصبح بطنها ضخمًا كالطبل، وكان هناك كتلة في ضلعها الأيسر وألم، وكانت مضطربة في الجلوس والاستلقاء، ولم تستطع الأكل والشرب، وكانت حركة أمعائها قابضة وراكدة. بعد علاجات عديدة من أطباء الإمبراطورية، لم يُجدِ أي منها نفعًا، وكانت حياتها في خطر.استدعى ملك لو غونغ تينغكسيان للتشخيص والعلاج. فحص النبض واللسان، واستكشف السبب الجذري، ورأى أن سبب المرض هو فرط النوبات، وقصور جميع الأعضاء الداخلية الخمسة، والرطوبة والحرارة المفرطة. لذلك، اقترح طريقة "تقوية الطحال بالتراب، وتغذية الرئتين بالذهب، وتغذية الكلى بالماء، وتوليد دم القلب". تتمثل طريقة العلاج في تهدئة أنسجة الكبد، والتخلص من الرطوبة والحرارة، وزيادة الحيوية، واعتماد خطة علاجية تدريجية. تناول مرق بوزونغ ييتشي أولًا، ثم حبوب رويليان، والآيس كريم الأبيض، وحبوب تايهي، وما إلى ذلك، لأكثر من 100 جرعة. بعد العلاج، شُفيت جميع أعراض الأميرة. بعد نصف عام آخر من التعافي، تعافى أخيرًا. لهذا السبب، غمر الملك لو فرحة غامرة، وأُشيد به باعتباره "قائد الطب في العالم"، ومنحه لوحةً تحمل عنوان "الطبيب الأول في الغابة الطبية".
بمجرد النظر إلى هذه الوصفة، يُمكنك أن تُدرك مدى شغف هذا الرجل باستخدام الحبوب. لا شك في ذلك، مُسكّن بوتشونج يي تشي. ثلاثة أنواع فقط من الآيس كريم الأبيض، وحبوب رويليان، وحبوب تايهي تكفينا لشرب كوب كامل. الآيس كريم الأبيض: المكونات الرئيسية للآيس كريم الأبيض هي: البطاطا الحلوة المجففة، والجينسنغ، والبوريا، ولحم اللوتس، وفاكهة الغورغون، والأغنية الإلهية (المقلية)، والشعير (المقلي)، والأرز، والأرز الدبق، والسكر الأبيض. تُقوي هذه المعكرونة الطحال والطاقة الحيوية، وتُغذي الكلى، وتُعزز الجوهر. حبوب تايهي: تُستخدم بشكل رئيسي لمن يعانون من نقص الحيوية، وضعف الطحال والمعدة، وعدم القدرة على تناول الطعام. تحتوي مكوناتها الرئيسية على البوريا البيضاء، وقشر اليوسفي، والشنكو، والشعير، وغيرها من الحبوب والحبوب الشائعة. وينطبق الأمر نفسه على حبوب رويليان، لذا لن أخوض في التفاصيل هنا.
كما ترون، أشاد الأطباء القدماء بالحبوب الكاملة. دعونا لا نتردد. دعونا نتعلم بعض المعلومات العملية.
الدخن هو أول الحبوب الخمسة وأكثرها تغذية. يتميز الدخن ببرودة خفيفة، وأهم وظائفه هي تغذية الطحال والمعدة. يُعدّ الطحال والمعدة أساسًا مكتسبًا ومصدرًا للطاقة الحيوية والكيمياء الحيوية للدم. إذا لم يُغذّيا، فلن يتم تحويل الطاقة والدم بسلاسة. لتغذية الأعضاء الداخلية، يُنصح بتغذية الطحال أولًا. لتغذية الطحال، يُمكن تناول عصيدة الدخن بكثرة. يُساعد تناول عصيدة الدخن بانتظام على تجديد الطاقة الحيوية وإطالة العمر، خاصةً لمن يعانون من اختلال في وظائف الطحال والمعدة. يُنصح كبار السن والنساء الحوامل بتناولها بانتظام. قال لي شي تشن أيضًا في "مجموعة المواد الطبية": "الذرة (الدخن) ذات رائحة مالحة، وبرودة خفيفة، وغير سامة. تُستخدم بشكل رئيسي لتغذية طاقة الكلى وإزالة الحرارة من الطحال والمعدة. كما أنها تغذي طاقة الكلى، وهي مُرّة وباردة، وتُخفف حرارة المعدة، وتُطفئ العطش، وتُسهّل التبول".
لا تظن أن يوان لي مجرد طبق سطحي هنا. هذا الطبق الصغير من العصيدة غنيٌّ بالحيل. الجميع جرب عصيدة الدخن. بعد طهي العصيدة، ضعها في وعاء واتركها تبرد. ستجد طبقة من سائل كثيف تطفو على سطح العصيدة، وهو زيت العصيدة. ذكر وانغ شي شيونغ زيت العصيدة تحديدًا في "حمية سويشيجو"، قائلاً: "زيت العصيدة غني بالعناصر الغذائية، ولكل نوع من زيوت العصيدة تأثيرات مختلفة. إنه الخيار الأمثل كغذاء مكمل لاضطرابات الجهاز الهضمي وأمراض أخرى. يمكن تخفيف أعراضه عند تناوله لفترة طويلة. كما يمكن استخدامه كعلاج مساعد لمشاكل المعدة، وما إلى ذلك، وهو الخيار الأمثل لمرضى بعض الأمراض".
هذا المنتج جيد، ولكن إذا شربت عصيدة الدخن يوميًا، ألن تخضر عيناك؟ عصيدة الدخن شديدة التحمل.يمكنك إضافة بعض اللونجان، أو البطاطا، أو حتى الكودونوبسيس بيلوسولا. يمكنك الإضافة أو النقصان حسب الحاجة.
مقال اليوم لا معنى له. أتمنى فقط أن ألفت انتباهكم إلى الطحال. فمع اقتراب عيد الربيع، سيعاني الكثيرون من مشاكل في الطحال والمعدة. أعتقد أنه من الأفضل للجميع الاهتمام به مسبقًا. وبالطبع، سنقدم لكم دائمًا معلومات عن الحبوب والبقوليات، فتابعونا.
