هل اتباع نظام غذائي غني بالألياف وقليل الدسم يُساعد النساء اللواتي تتراوح أعمارهن بين 50 و79 عامًا على الوقاية من سرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية؟ وفقًا لدراسة واسعة النطاق غير مسبوقة في الولايات المتحدة، فإن ما يُسمى "النظام الغذائي قليل الدسم" لا يُساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان. كان التصور العام في الماضي مختلفًا تمامًا.
لا يوجد فرق بين النظام الغذائي منخفض الدهون والنظام الغذائي العادي فيما يتعلق بخطر الإصابة بالسرطان
وذكرت صحيفة نيويورك تايمز في الثامن من الشهر الجاري أن U.S. أنفقت الحكومة الفيدرالية 415 مليون U.Sدولار أمريكي (حوالي 13 مليار دولار تايواني) لعلاج ما يقرب من 49,000 شخص تتراوح أعمارهم بين 50 و79 عامًا. أُجريت الدراسة على نساء لمدة تصل إلى ثماني سنوات. وُجد أن النساء اللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الدهون لم يُعانين من معدلات مختلفة للإصابة بسرطان الثدي، وسرطان القولون والمستقيم، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية، مقارنةً باللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا خاليًا من القيود.
وأشار خبراء طبيون إلى أنه على الرغم من أن 48835 امرأة تحولن إلى أنظمة غذائية قليلة الدهون في الفئة العمرية بين 50 و79 عاما، فإن لديهن فرصة أقل للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللاتي لم يغيرن عاداتهن الغذائية بنسبة 9%.
لكن إحصائيًا، لا يعتقد الخبراء أن الفرق كبير بما يكفي ليكون ذا دلالة. على سبيل المثال، من بين 10,000 امرأة، أصيبت 42 امرأة من اللواتي اتبعن نظامًا غذائيًا منخفض الدهون بسرطان الثدي سنويًا، مقارنةً بـ 45 امرأة حافظن على نظام غذائي طبيعي.
يتفق الباحثون على أن النتائج تُبيّن عدم جدوى نصح الناس باتباع نظام غذائي منخفض الدهون لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ولهذا السبب، يرى العديد من الباحثين الطبيين أن أفضل نصيحة غذائية حاليًا هي اتباع الإرشادات التي وضعتها الحكومة الفيدرالية الأمريكية لاتباع نظام غذائي صحي، أي تقليل تناول الدهون المشبعة والمتحولة، وتناول المزيد من الحبوب والخضراوات والفواكه.
يتفق الخبراء المحليون على أن القيمة المرجعية الأكثر أهمية لهذه الدراسة هي تذكير الجميع: إن الحفاظ على الصحة لا يمكن أن يعتمد فقط على النظام الغذائي أو التحكم في الدهون.
أشار تشاو تشيانغ، مدير قسم التغذية في مستشفى ماكاي، إلى أن "أمراض نمط الحياة" تعني أن الحفاظ على الصحة لم يعد يقتصر على مجرد تناول الطعام. فمن وجهة نظر غذائية، "لا توجد أطعمة خاطئة، بل تركيبات خاطئة فقط". ولتوضيح دور عنصر غذائي واحد، قد لا تتمكن العديد من الدراسات من رؤية الصورة الكاملة للاستهلاك الغذائي العام. وهذا يترك من يتبعون مبادئ التغذية الصحية في حيرة من أمرهم.
