يقول "طاعة الوالدين Jingwei": "في اليوم الخامس عشر بعد بداية الشتاء (بداية الشتاء)، سيكون هناك ثلوج خفيفة في Douzhihai. وستكون السماء والأرض ملبدتين بالغيوم. إذا كان الجو دافئًا، سيكون المطر، وإذا كان باردًا، سيكون الثلج. وعندما يقال إنه صغير فالبرد ليس عميقا والثلج ليس ثقيلا. "
ما هي التغيرات التي طرأت على الطبيعة؟ ابتداءً من فصل الخريف يرتفع الطقس تدريجياً وينخفض الغلاف الجوي للأرض تدريجياً. خلال فترة الثلوج الشمسية الخفيفة، يتم فصلهما تمامًا. يقال أن الين واليانغ محجوبان والسماء والأرض مغلقتان. قال القدماء: "كل شيء يصبح مالحًا في الثلج الخفيف، وكل شيء ينغلق في البرد الشديد، وينتهي عمل السماء والأرض."لقد أتمت الطبيعة تمامًا عامًا من النمو الربيعي، والصيف، وحصاد الخريف. من الثلج الخفيف إلى البرد القارس، شهران تغلق فيهما السماء والأرض، وجسم الإنسان أيضًا حان الوقت للبدء في جمع الكنز. لذلك تركز رعايتنا الصحية في هذا الموسم بشكل أساسي على تغذية الكلى وإغلاقها وتقوية الجذور وتغذية اليوان.
موسم الثلوج الخفيفة أبرد من بداية الشتاء، ويانغ تشي مخفي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من يانغ تشي في الخارج، فمن السهل أن يصاب الناس بالبرد. في هذا الوقت، يجب علينا الاهتمام بـ "تغذية يانغ لمنع البرد"، وتغذية يانغ تشي المخفي، ومنع يين والبرد. روح شريرة. وخاصة أولئك الذين يعانون من نقص يانغ والخوف من البرودة، وعدم كفاية تشي والدم، ونقص يانغ تشي في الجسم، والبرودة من الخارج والداخل. بالإضافة إلى التغذية والتخزين، من الضروري أيضًا تجديد يانغ تشي. يجب أن يعتمد النظام الغذائي على بداية فصل الشتاء، وإضافة منتجات دافئة ومغذية لتدفئة خطوط الطول وفتحها.
سنقوم اليوم باختيار المكونات ونصنع حساء لحم ضأن يملأ الدم ويقويه مع حشيشة الملاك والاستراغالوس. إنه يجدد تشي والدم ويقوي الجسم ويقوي الأساس. إنه مناسب جدًا لأولئك الذين يخافون من الرياح والبرد بسبب عدم كفاية تشي والدم، ولديهم بشرة شاحبة وأيدي وأقدام فاترة. وفي الشتاء، يمكنها تدفئة الجسم وتغذية البر لمقاومة البرد.
المكونات: 12 جرام جذر حشيشة الملاك، 15 جرام جذر استراغالوس، 250 جرام لحم ضأن،
3 عناب، 3 شرائح زنجبيل، وكمية مناسبة من الملح.
يسجل كتاب "المواد الطبية لشين نونغ" أن العديد من وصفات الطب الصيني التقليدي لا يمكن فصلها عن أنجليكا سينينسيس، لذلك هناك قول مأثور "الاتجاهات العشرة والتسعة واجهة المستخدم الرسومية". تمتلك أنجليكا سينينسيس القدرة على تنظيم الدم وتجديده. يُعرف باسم "الطب المقدس في الدم" ويحظى باحترام كبير باعتباره "ملك الأدوية".
يقول "Rihuazi Materia Medica" أن Angelicae Sinensis: "يشفي كل الرياح، كل الدم، يغذي كل التعب، يكسر الدم الفاسد، يغذي دماء جديدة والأعراض الرئيسية للإدمان."
أنجليكا سينينسيس لها طبيعة حلوة، لاذعة ودافئة؛ تدخل الكبد والقلب والطحال. نستخدم حلاوته لتجديد الرطوبة، ودفء لاذع لتفريق، وجيد في تغذية وتنشيط الدورة الدموية، وتنظيم الدورة الشهرية وتخفيف الألم، وترطيب الأمعاء وملين، وتفريق البرد. وهو مناسب أكثر لمن يعانون من نقص الدم وركود الدم والبرد وجفاف الأمعاء والإمساك. يتم استخدامه كدواء وغذاء. مادة ثنائية الغرض. في فصل الشتاء، يتم تداول تشي والدم ببطء، لذلك يمكن لهذه الأعشاب الطبية تنشيط وتجديد تشي والدم وتدفئتهما.
"خلاصة المواد الطبية": "تقول العناصر: القتاد يانغ حلو ودافئ ونقي، واستخداماته خمسة أضعاف؛ يمكنه تعويض جميع أوجه القصور، الأول؛ يمكنه تجديد الحيوية، الثاني ؛ يفرز الدم ويدعم الغرغرينا المهبلية في الداخل وهو الدواء المقدس للعائلة المتقرحة الصف الخامس."
"خلاصة المواد الطبية": "Scutellaria baicalensis دواء يغذي الرئتين ويقوي الطحال، ويقوي الدفاع ويقمع العرق، وهو دواء يطرد الريح وينقل السم."
قتاد، حلو ودافئ قليلاً في الطبيعة والنكهة؛ يعود إلى خطوط الطول في الطحال والرئة. خذ حلاوته ودفئه لتغذيه وتزيد حرارته، وحلاوته وخفته لتتغلغل وتستفيد، أساساً لتقوية البر. إنه جيد في تجديد تشي الأوسط، وتعزيز وتطهير اليانغ، وجيد في تجديد تشي الرئة، وإفادة المعدة وتقوية السطح. يمكنه تجديد تشي وتوليد الدم وتعزيز إنتاج السوائل وتخفيف الركود. كما يقول المثل، "عندما يتحرك تشي، يتحرك الدم، وعندما يركد تشي، ركود الدم" مناسب للتغذية في الشتاء. أثناء تغذية الدم، يجب أن يقترن بمادة تشي-تونيفينغ هذه للاستفادة من مصدر الدم.
يسجل "بن جينغ" أن العناب: "يتحكم في تشي الشرير في القلب والبطن، ويهدئ الوسط ويغذي الطحال، ويساعد خطوط الطول الاثني عشر. إنه يهدئ المعدة تشي، ويفتح الفتحات التسعة، ويغذي كمية أقل من تشي وأقل سوائل الجسم. يمكن أن يسبب قصورًا في الجسم وصدمة وثقل الأطراف والأمراض المرتبطة بالحساسية. الدواء"
قال لي جاو عناب: "إنه دافئ لتجديد خط الطول الطحال الناقص، وحلو لتهدئة الين والدم، ومواءمة الين واليانغ، وتنظيم التغذية والصحة، وإنتاج سوائل الجسم."
العناب حلو ودافئ بطبيعته ونكهته؛ يدخل في الطحال وخطوط الطول في المعدة. خذها لتنشيط الطحال والمعدة، وتجديد تشي وتعزيز إنتاج السوائل، وتنظيم الجسم والعقل، وإزالة السموم من الدواء.
تسجل "خلاصة وافية للمواد الطبية": "يمكن لحم الضأن تدفئة الجسم وتجديد النقص، وتغذية الجسم وتجديد تشي، وتحفيز الشهية والحفاظ على اللياقة البدنية، وتغذية الكلى تشي، وتغذية المرارة وتحسين البصر، وعلاجها". التعب والبرد وخمسة أعمال وسبع إصابات."
لحم الضأن، حلو ودافئ بطبيعته ونكهته؛ يدخل في خطوط الطول في الطحال والكلى. استخدامه لتجديد نقص الجسم، وتبديد البرد والدفء وتجديد تشي والدم؛ يجدد الكلى تشي، ويجدد الجسم الضعيف، ويحفز الشهية ويقوي القوة، ويدعم اليانغ، ويستفيد من الجوهر والدم. لا يمكنه الحماية من نزلات البرد الشديدة فحسب، بل يمكنه أيضًا تجديد الجسم. وهو مناسب جدًا لأولئك الذين يخافون من البرد بسبب نقص اليانغ في الشتاء.
يغذي مزيج حشيشة الملاك والقتاد والعناب ولحم الضأن دماء القلب والكبد لتجديد الدم والتغذية. يغذي تشي الطحال والرئتين للاستفادة من مصدر الدم؛ يقوي القلب ويقوي القلب لتغذية وتجديد الصحة تشي. يمكن القول أنه حساء رائع لأولئك الذين يعانون من نقص تشي والدم واليانغ في الشتاء.
قصة الحساء
إن حساء لحم ضأن أنجليكا واستراغالوس ليس لذيذًا مثل الحساء الأبيض الحليبي في مطعم حساء لحم الضأن الساخن الذي يجعل الناس يسيل لعابهم مع رشة من زهور الكزبرة. إنها رائحة الطعام "الدواء" التي تفيض عندما تفتح غطاء القدر. إنه غاز الحديد اللاذع والدافئ الذي يتجدد طعمه بعد رشفة واحدة. يمكن للأشخاص الذين يفهمونها تمييز الرائحة الأصلية لهذه الطبقات من المكونات. لا أريد تفويت هذه الفرصة لتدفئة خطوط الطول الخاصة بي وتغذيتها بصمت.
نصائح
لا ينبغي تناوله من قبل أصحاب البلغم الرطب والركود والشرور الخارجية الزائدة، وكذلك المصابين بنقص الين وفرط النشاط اليانغ، وكذلك النساء الحوامل.
ملخص الممارسة
الخطوة 1. نظف جذر حشيشة الملاك وجذر القتاد واتركهما جانبًا.
الخطوة 2: إزالة النوى من العناب وإزالة اللحم.
الخطوة 3: قطع لحم الضأن إلى قطع، ووضعه في الماء البارد، وإضافة شرائح الزنجبيل، ونبيذ الطبخ، والماء.
الخطوة 4 أضف جذر حشيشة الملاك وجذر القتاد المغسول إلى قدر الحساء، ثم قم بتغطية الحجرة (أو ضعها في كيس الحساء).
الخطوة 5: أضيفي شرائح لحم الضأن والزنجبيل إلى القدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات.
الخطوة 6 أضف التواريخ الحمراء.
الخطوة 7: يُطهى على نار خفيفة فوق الماء لمدة 1.5 ساعات.
الخطوة 8: عند الشرب، أضف كمية مناسبة من الملح حسب الذوق حسب ذوقك الشخصي.
تظهر رائحة حشيشة الملاك تدريجيًا تحت درجة الحرارة الثابتة لفترة طويلة، فتغطي رائحة لحم الضأن. يحمل رائحة التمر الأحمر ولحم الضأن الحلوة ويتبع البخار ليتوسع نحو الخارج. ويبدو أنها غير راضية عن المطبخ الصغير وتريد غزو أماكن أخرى. يصادف أن يكون الشتاء مثل موجة الحر هذه. تثير هذه الرائحة طهاة الحساء النائمين وتدفئ شاربي الحساء البارد.
السنوات موسمية، عميقة وعاطفية، الأشياء الجميلة مثل الماء والحساء، فهي عناصر غذائية لا غنى عنها بالنسبة لنا. في بعض الأحيان تتبخر مع مرور السنين، لكنها تزدهر مرة أخرى مثل الزهور عندما تشعر بالبرد.
توقف عن ملاحقة الأشياء التي لا يمكنك الحصول عليها، وقم فقط بتجميع الأشياء الصغيرة التي يمكنك القيام بها. الحب لا يبرد أبدا. الوقت ونحن نمضي قدما. لا تنظر إلى الوراء، فقط انتظر العام الجديد.
هذا كل ما يتعلق بهذه المشكلة. في الشتاء، بغض النظر عما إذا كنت تغذي نفسك بالحساء أو تملأ معدتك بالطعام، فلا بد أنك تذوقت الطعام الغني والعطر واللذيذ لفترة من الوقت. التغذية في الشتاء يمكن أن تزيد أو تقلل بسهولة العبء على الطحال والمعدة. حان الوقت للتكيف مع الحساء النباتي. تحقق من ذلك. في العدد القادم، سيوضح لك زيكينج كيفية صنع حساء الخضار الذي يمكن أن يساعد على الهضم وتقليل البلغم وتقليل الالتهاب وزيادة المناعة. لا تفوت، وداعا.
