اليوم، ولأول مرة في عام ٢٠١٨، تُحضّر يون شاو الحساء. إنه أول عرض في العام الجديد. أتمنى أن يُصفّق الجميع! شكرًا لكم.
حساء اليوم قوي بعض الشيء، لأننا نستخدم دواءً عشبيًا صينيًا جديدًا نسبيًا، ربما رأيتموه في قائمة الطعام أو على المائدة - زهرة الكورديسيبس. هاه؟ زهرة الكورديسيبس؟ هل لها علاقة بفطر الكورديسيبس الصيني؟ هل هي فعالة؟ في الواقع، زهرة الكورديسيبس مادة طبية يُنصح بها بشدة، لأن فعاليتها تُضاهي فعالية الكورديسيبس الصيني تمامًا، وبعض مكوناتها الفعالة أعلى من فعالية الكورديسيبس الصيني!
نعلم جميعًا أن الكورديسيبس الصيني دواءٌ عشبيٌّ صينيٌّ ثمينٌ ذو قيمةٍ طبيةٍ عالية. إنه منتجٌ جيدٌ لتغذية الرئتين والكلى، وله تأثيرٌ علاجيٌّ جيدٌ على سعال الولادة والبلغم، ويمكن استخدامه في حساء اللحم. ومع ذلك، فإن الكورديسيبس الصيني عالي الجودة يتناقص تدريجيًا ويرتفع سعره، وتغمر المنتجات المقلدة والرديئة السوق، ولا يعرف المستهلكون كيفية الاختيار. لحسن الحظ، تمكنا الآن من زراعة دواءٍ عشبيٍّ صينيٍّ صناعيٍّ له نفس تأثير الكورديسيبس الصيني - زهرة الكورديسيبس.
الاسم العلمي لزهرة الكورديسيبس هو Cordyceps mycelium، والمعروف أيضًا باسم Cordyceps militaris. شنيانغ هي أقدم مكان في البلاد لدراسة أزهار الكورديسيبس، وهي تنتمي إلى برنامج سبارك الوطني في الثمانينيات - مشروع البحث حول الزراعة الاصطناعية لكورديسيبس سينينسيس. جمع برنامج سبارك الوطني لهذا العام عددًا كبيرًا من مواهب التكنولوجيا الحيوية المتميزة. بعد سنوات من البحث، ودون تغيير خصائص الكورديسيبس سينينسيس، تم استخدام القمح عالي الجودة والأرز والحليب وفول الصويا والجلوكوز وما إلى ذلك كأساس غذائي، وتم استخدام مرافق عالية التقنية لبناء بيئة نمو يرقات عثة الخفاش التبتية تُستخدم لزراعة الأجسام الثمرية لكورديسيبس سينينسيس، والتي يمكن أن تحل محل الكورديسيبس سينينسيس البري في مجالات المقويات والأغذية الصحية والطب. في عام 2009، تمت الموافقة عليه كمورد غذائي جديد من قبل وزارة الصحة.
تُضاهي القيمة الطبية والغذائية والتأثير السريري لزهرة الكورديسيبس قيمة الكورديسيبس الصيني، بل وتتفوق عليها. فهي تُفرز العرق وتُهدئ المعدة، ولها طعم مُنعش. وهي مناسبة جدًا لتحضير حساء اللحم. كما أنها تُغذي الكلى وتُقوي الجسم، وتُغذي الرئتين وتُعزز الصحة، وتُوازن بين الين واليانغ. في فصلي الخريف والشتاء الجافين، يُمكن لتحضير حساء أزهار الكورديسيبس أن يُخفف السعال والربو، ويُرطب البشرة ويُضفي عليها جمالًا. باختصار، مهما بلغت جودة الكورديسيبس الصيني، فإن أزهار الكورديسيبس تُضاهيها في الجودة. والأهم من ذلك، أن سعر أزهار الكورديسيبس في متناول الجميع!
اليوم، سنأخذكم لتحضير حساء زهرة الكورديسيبس. اسمه حساء أضلاع جذر اللوتس بزهرة الكورديسيبس. وهو أيضًا حساء كلاسيكي جدًا بزهرة الكورديسيبس.
أولاً، حضّر المكونات: زهرة الكورديسيبس، أضلاع لحم الخنزير، جذر اللوتس، ذرة عضوية، زنجبيل، بصل أخضر، ملح، زيت سمسم. يمكن تعديل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
بعد غسل أزهار الكورديسيبس، انقعيها في الماء لمدة نصف ساعة.
اغسل جذور اللوتس وقطّعها إلى شرائح.
بعد غسل الأضلاع، قومي بتبييضها في قدر من الماء البارد.
أثناء الغليان، قومي بإزالة الرغوة باستخدام مصفاة.
قم بإزالته بعد التبييض.
خذ ماءً صافيًا واغليه حتى يصبح دافئًا، ثم ضعه جانبًا.
صب الماء في جهاز البخار ثم ضع رف البخار في مكانه.
ضعي الطبق على رف البخار، وأضيفي الماء الدافئ المغلي للتو، ثم ضعي ضلوع لحم الخنزير، واستخدمي الماء الدافئ لمنع اللحوم المبيضة وغير المبردة من العودة إلى الحياة.لعدم وجود غاز في الاستوديو، لا يمكننا استخدام سوى طريقة الطهي بالبخار. لمن يتوفر لديه غاز، يكفي وضع القدر على النار.
ثم صبّ البصل الأخضر والزنجبيل والذرة وشرائح جذر اللوتس وأزهار الكورديسيبس في القدر. يُرجى العلم أنه يجب أيضًا سكب ماء نقع أزهار الكورديسيبس في القدر لتجنب الهدر. لم يُفلح كورن يونشاو في ذلك، بل قسّمها إلى نصفين فقط.
غطي الطبق واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات.
عند الطهي في الماء، انتبه لماء القدر البخاري. عندما ينخفض مستوى الماء، أضف الماء تدريجيًا.
بعد انتهاء الوقت، أضف كمية مناسبة من الملح وحرك جيدًا قبل الأكل. يمكنك أيضًا إضافة زيت السمسم حسب رغبتك.
رائحته قوية، ولون الحساء زاهي، وطعمه لذيذ جدًا. ربما هذا هو اللون والرائحة والطعم الأسطوري. مع قيمة غذائية غنية، صورة مثالية.
في الواقع، بالإضافة إلى صنع الحساء، يمكننا أيضًا استخدام زهرة الكورديسيبس الباردة، أو الشعيرية الباردة، أو الفطر البارد، وما إلى ذلك. يمكنك البحث في الإنترنت عن المزيد من الأنماط الصالحة للأكل، ونتطلع إلى تأثير منشطك!
