هل الشعب الصيني فقط يشرب الماء الساخن؟

أُثيرت مؤخرًا مسألة شرب الماء الساخن مجددًا على الإنترنت. ويبدو أن السبب يعود إلى تصريح طبيب غربي بأن الصينيين وحدهم في العالم يشربون الماء الساخن، بينما تشرب الدول الأخرى الماء البارد، بل وحتى المثلج، لذا فإن الممارسة الصينية غير علمية، ولا فائدة تُرجى من شرب الماء الساخن.

ونتيجةً لذلك، لاقت هذه المقالة رواجًا واسعًا، وتداولها الكثيرون. حتى أن البعض زعم أننا الوحيدون في العالم الذين يشربون الماء الساخن! لكن اتضح أن الأجانب يشربون الماء المثلج يوميًا دون أي مشكلة! ويعود الفضل في ذلك إلى الطب الصيني التقليدي الذي ينصح بشرب الماء الساخن.

يقول البعض الآخر إنه من الصحيح أنه لا يُنصح بشرب الماء المثلج. وأنا أستخدم نفسي كمثال. أشعر بألم في معدتي عند شرب الماء المثلج، بل إن بعض النساء يقلن إن الدورة الشهرية تتوقف لديهن عند شربه.

قرأتُ التعليقات بعناية، ونسبة المؤيدين والمعارضين متقاربة. في الواقع، ترك عدد قليل من الأشخاص رسائل تفيد بأنهم شربوا الماء المثلج ولم يحدث لهم شيء. في المقابل، هناك عدد أكبر من الأشخاص، وخاصة النساء، يتركون رسائل تفيد بأن شرب الماء المثلج يُسبب آلامًا في البطن وإسهالًا، وحتى اضطرابات في الدورة الشهرية.

أنظر إلى هذه المسألة من منظور موضوعي. في رأيي، من الضروري توضيح سبب شرب بعض الأشخاص للماء المثلج دون الشعور بأي أعراض جسدية، وتوضيح سبب شرب آخرين للماء المثلج مع معاناتهم من مشاكل صحية. لسنا بصدد الجدال، بل لشرح هذه الظاهرة بوضوح.

أولاً وقبل كل شيء، أود أن أخبركم أنه في الصين القديمة، كان يُشرب كل من الماء الساخن والماء بدرجة حرارة عادية (أي ما نسميه الماء البارد)، لأنه في كتاب "مينسيوس" يوجد قول مأثور: "اشرب الماء في الشتاء، واشرب الحساء في الصيف". وكلمة "حساء" القديمة تعني الماء الساخن، على سبيل المثال، هناك ينابيع شياوتانغشان الساخنة في بكين، وينابيع تانغقانغزي الساخنة في لياونينغ، وهذا الحساء عبارة عن ماء ساخن.

يشير مصطلح "الماء" في عبارة "الصيف هو ماء الشرب" في كتاب "منسيوس" إلى الماء البارد العادي. وهذا يعني أن شرب الماء الساخن في الشتاء والماء البارد في الصيف عادة شائعة بين الناس.

يمكن ملاحظة أنه في ذلك العصر، من أجل الحفاظ على دفء الجسم في الشتاء، كان الناس يشربون الماء الساخن (وهذا هو نفسه الآن)، وفي الصيف، من أجل التبريد، كانوا يشربون الماء بدرجة حرارة عادية (نسميه الماء البارد، لأنه في ذلك الوقت كان من الصعب الحصول على الماء المثلج).

هناك أمثلة كثيرة من هذا القبيل. على سبيل المثال، في بلاط أسرة تشينغ، كان يتم جمع مكعبات الثلج في الشتاء وتخزينها تحت الأرض. وعندما يكون الطقس حارًا، كان يتم استخدامها لتبريد المشروبات وتحضير المشروبات الباردة.

في الواقع، يعود أصل هذا النوع من المشروبات الباردة القديمة إلى فترة مبكرة نسبيًا. فعلى سبيل المثال، تشير سجلات "طوكيو مينغهوالو" إلى عهد أسرة سونغ، حيث كانت المشروبات الباردة تُباع في الأسواق آنذاك، ومنها "حساء عرق السوس المثلج"، و"يوانزي المثلج"، و"بابايا شينغيان"، و"معجون الليتشي البارد"، وغيرها. كما تشير سجلات "مينغ ليانغ لو" إلى وجود مشروبات باردة أخرى في شوارع هانغتشو خلال عهد أسرة سونغ الجنوبية، مثل "ماء الفاصوليا المنقوع في الثلج"، و"نبيذ زهر البرقوق المنقوع في الثلج"، وغيرها.

كان الناس في ذلك الوقت بارعين في تخزين الجليد. ففي كل عام، في الشهر الثاني عشر من التقويم القمري، عندما يتجمد النهر، يقوم الناس بنحت الجليد ونقله إلى قبو تحت الأرض مخصص لتخزينه. يُحكم إغلاقه ويُستخدم مرة أخرى في الصيف.

ورد في "مجموعة سونغ هوي ياو" أيضاً أن "الثلاجة" في عهد أسرة سونغ كانت تُسمى بينغجيان، وهي عبارة عن وعاء لتخزين الطعام يحتوي على مكعبات ثلج بين طبقاته. وكان شكلها أسطوانياً، ويمكنها حفظ الطعام وتبريد الغرفة.

في الواقع، إذا تعمقنا في البحث، سنجد أن مرآة الجليد كانت موجودة بالفعل في فترتي الربيع والخريف وفترة الممالك المتحاربة، وكانت مصنوعة من البرونز، لذلك يمكننا أن نتخيل أن النبلاء في ذلك الوقت كانوا يستطيعون شرب الماء المثلج في الصيف.

إذن، هل هذا يعني أن الصينيين يشربون الماء المثلج أيضاً، تماماً مثل الناس في جميع أنحاء العالم؟

لا، لقد اكتشف الصينيون مشكلة شرب الماء المثلج في وقت مبكر جداً.

فعلى سبيل المثال، ورد في كتاب "تاريخ أسرة سونغ" أن الإمبراطور شياوزونغ من أسرة سونغ الجنوبية قال:

"شربت الكثير من الماء المثلج من قبل، وسقطت فجأة وبعنف. لحسن الحظ، تعافيت."

بمعنى آخر، شربت الكثير من الماء المثلج في اليوم الآخر وانتهى بي الأمر بالمعاناة من إسهال حاد، ولحسن الحظ أنني شفيت الآن.

قد يكون سبب مشكلة الإمبراطور عدة عوامل، منها مياه الشرب غير الصحية، أو غير المغلية، أو الملوثة، أو الإسهال. إضافةً إلى ذلك، فإن برودة الطاقة الحيوية (تشي) هي التي تؤذي طاقة اليانغ (تشي)، مما يسبب البرد والرطوبة والإسهال.

لذلك، في عهد أسرة سونغ، كتب تشن تشي كتاب "كتاب تقاعد الوالدين"، وهو أقدم كتاب طبي في العالم يتناول الرعاية الصحية لكبار السن. وقال:

"إن القمر في منتصف الصيف هو الأصعب علاجاً. يبقى الين تشي في الداخل، ويتبخر سم الحرارة في الخارج، ويكون العقل في مهب الريح، ويكون الطعام المتعمد بارداً، لذلك يعاني الكثير من الناس من التنفيس العنيف."

وفي وقت لاحق، في عهد أسرة يوان، أُضيف هذا الكتاب تحت اسم "كتاب شو تشين الجديد للمعاشات التقاعدية"، والذي جاء فيه:

"جلب الحرارة إلى الحرارة، والحرقان في البطن، والتعرق في جميع أنحاء الجسم، والعطش في القلب، ومواجهة الجليد والثلج فجأة، وشرب أكبر قدر ممكن من الماء، والنوم في البرد، والركود لفترة طويلة، والإسهال إذا لم يكن هناك ملاريا في الخريف."

من الملاحظ أن شرب الماء البارد، بل وحتى المثلج، في الصيف عادةٌ بشريةٌ، وقد كان هذا حال الصينيين منذ القدم. إلا أن الأطباء الصينيين القدماء لاحظوا مشكلة شرب المشروبات الباردة منذ وقتٍ مبكر. فقد اعتقدوا أن طاقة اليانغ (يانغ تشي) تكون في الخارج، بينما تكون طاقة الين (يين تشي) في الداخل. وإذا ما عُدِّل هذا الوصف ليتوافق مع مفهومنا المعاصر، فإنه يعني أن الجو حارٌ في الصيف، مما يؤثر على سطح الجسم. ولتحقيق التوازن والحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة، يُجري الجسم تعديلات داخلية معاكسة للحفاظ على درجة حرارة منخفضة نسبيًا (وهي في الواقع درجة حرارة ثابتة مقارنةً بانخفاض درجة الحرارة الخارجية). وفي هذه الحالة، فإن خفض درجة الحرارة الداخلية بشكلٍ مصطنع سيؤدي إلى اضطراب في وظائف الجسم.

هذا الاضطراب، في المقام الأول، هو اضطراب في الجهاز الهضمي. عند انخفاض درجة الحرارة بشكل كبير، يتغير الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي تبعًا لذلك، فيصبح شاحبًا، ويعاني من نقص في الإفرازات، وبطيء في عملية الأيض. في هذه الحالة، يصبح من السهل جدًا الإصابة بالعدوى الخارجية.

يمكننا أيضًا أن نقول إنه في نفس بيئة الشرور الخارجية، مثل تناول طعام غير نظيف قليلاً، تكون درجة الحرارة في المعدة والأمعاء طبيعية، لأن الوظيفة طبيعية، فلا توجد مشكلة، ولكن بعد تناول المشروبات الباردة، تكون درجة الحرارة في المعدة والأمعاء منخفضة جدًا، وتكون الوظيفة ضعيفة نسبيًا، مما يجعلها عرضة للمشاكل.

لذلك، في فصل الصيف، يكثر المرضى المصابون بالتهابات الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى، يسهل تلف الطعام في فصل الصيف؛

إذن، لماذا يقول بعض الناس إن شرب المشروبات الباردة لا يسبب أي مشاكل صحية، بينما يعاني البعض الآخر من ردود فعل واضحة؟

أعتقد أن هذه مشكلة جسدية. على سبيل المثال، إذا كان الشخص يعاني من نقص في طاقة الين ووجود عنصر النار، أو إذا كانت طاقة اليانغ لا تزال قوية، فلن تكون هناك مشكلة في شرب المشروبات الباردة في الوقت الحالي. ومع ذلك، إذا كانت طاقة اليانغ غير كافية وكان الشعور بالبرد والرطوبة شديدًا، فإن شرب المشروبات الباردة، بالطبع، سيسبب مشاكل فورية.

إذن، ما هي وجهة نظري؟

في رأيي، من الأفضل شرب الماء الدافئ في الشتاء. أما في الصيف، فالأمر يعتمد على طبيعة الجسم. يمكن لمن يتمتعون بطاقة يانغ عالية شرب الماء بدرجة حرارة عادية، بينما يُنصح بشدة من يتمتعون بطاقة يانغ ضعيفة بتجنب ذلك.

أما بالنسبة للمشروبات الباردة، فمهما كنت، من الأفضل ألا تتناولها. إذا كان ذلك غير إنساني، فيمكنك تجربتها، لكن لا تظن أنها جيدة بمجرد تذوقها.

على أي حال، من الأفضل أن تشرب الشاي الساخن.

يعاني الناس المعاصرون من قلة الحركة، والإفراط في تناول الطعام، ونقص في طاقة اليانغ. في الواقع، ربما يكون عدد الأشخاص غير المناسبين لشرب الماء البارد أكبر بكثير مما كان عليه الحال في العصور القديمة.

يقول البعض: "أتناول المشروبات المثلجة يومياً، لكن صحتي جيدة، لذا يمكنك فعل ما تشاء!" في الحقيقة، أعتقد أنك ما زلت شاباً، فهل تجرؤ على القول إن صحتي ستكون جيدة في المستقبل؟

رأيتُ مدخناً مسناً يقول إنه لا يفعل شيئاً عندما يدخن، وأنه يتمتع بصحة جيدة. من قال إن التدخين ضار؟ لذا، عند اكتشاف أي مرض، يجب الإقلاع عن التدخين فوراً، دون استثناء.

على الرغم من عدم إمكانية مقارنة المثالين، إلا أن ما أتحدث عنه هو علاقة منطقية. تتراكم الاضطرابات الجسدية، وعندما يتغير مقدارها، لن تلاحظ تأثيرًا كبيرًا. أما عندما تلاحظ تغييرًا نوعيًا، فغالبًا ما يكون الأوان قد فات.

قال صديق: إذن لماذا لا يشرب الأجانب الماء الساخن؟

في الحقيقة، هذا دليل على سوء فهم للأجانب. أنا أعيش في الخارج هذه الأيام، وقد راقبت الأجانب بدقة، ووجدت أن هذا الكلام محض سوء فهم.

على سبيل المثال، تنتشر المقاهي في العديد من الدول الأجنبية، حيث اعتاد سكانها شرب القهوة. هل تعتقد أن القهوة تُقدم مثلجة؟ في الواقع، يشربون الماء الساخن في هذه الحالة، لكنهم معتادون على تحضير المشروبات من الماء الساخن.

على سبيل المثال، هل يُقدّم الشاي البريطاني مع مكعبات الثلج؟ لا، بل يُقدّم ساخناً جداً، وهو عبارة عن ماء ساخن أيضاً.

مثال آخر هو الطعام الغربي الذي يتناوله الأجانب. عليك أن تشرب الحساء أولاً. هل تعتقد أن هذا الحساء يُقدم مع مكعبات ثلج؟ لا، حساء الفطر وحساء الخضار كلاهما ساخنان. وهذا ماء ساخن أيضاً.

ملاحظتي هي أنه في حياة الأجانب، هناك أيضاً الكثير من المشروبات الساخنة، لكننا لا نوليها اهتماماً.

ويشربون الماء المثلج أيضًا، مع أن النادل يسألهم على الإفطار: قهوة أم شاي؟ معظمهم يشرب القهوة، لكن البعض يشرب العصير المثلج. مع ذلك، علينا أن نفهم عادات الأجانب المعيشية. فهم يشربون الكحول بكثرة ويتناولون اللحم البقري بشكل أساسي. لاحظتُ أيضًا أنهم يدهنون الخبز بالزبدة ويرشون عليه الفلفل الأسود. بل من الشائع استخدام مسحوق القرفة كتوابل. في حياتهم اليومية، يتناولون الطعام الحار بكثرة، لذا فإن أجسامهم تميل إلى الحرارة. هذا النوع من الأجسام الحارة يعتمد بشكل أساسي على اللحوم، وشرب الماء المثلج لا يُفترض أن يُسبب ضررًا كبيرًا.

لكنّ هناك عواقب. ففي شوارع الدول الأجنبية، سترى أعدادًا كبيرة من الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. هذا النوع من السمنة يجعل الحركة صعبة. لماذا؟ لماذا وصلوا إلى هذه الحالة؟

في الواقع، أعتقد أنه على الرغم من عدم امتلاك الأجانب للطب الصيني، إلا أنهم ينقسمون إلى فئتين. فئة تهتم بجودة الحياة، فهم يشربون القهوة باعتدال في الصباح، ويتناولون الشاي الإنجليزي بعد الظهر، ويأكلون الخضراوات، ويمارسون الرياضة بانتظام، ويتمتعون بصحة جيدة. أما الفئة الأخرى، فتتناول البطاطس المقلية والبرغر، وتسترخي على الأريكة أمام التلفاز، وتشرب الكولا المثلجة، ثم تصبح بدينة وتلهث عند المشي.

يتراكم البلغم البارد، ويتراكم الماء والرطوبة، ويتم انسداد تدفق الطاقة الحيوية والدم، وبالطبع ستصبح بدينًا للغاية.

بالطبع، لقد حوّلتُ الأمر إلى رسم كاريكاتوري، وهو ليس دقيقًا تمامًا في الواقع، لكن من الصحيح أن هذه الظاهرة موجودة. ما أودّ قوله هو: في الواقع، لا يقتصر شرب الأجانب على الماء المثلج، بل تتاح لهم أيضًا فرص عديدة لشرب المشروبات الساخنة. ليس كل الأجانب يتمتعون بصحة جيدة، وهناك أنواع عديدة من المشاكل الصحية. قال أوباما: "لقد أنفقنا أغلى النفقات الطبية في العالم، لكننا لم نرفع متوسط ​​عمر الأمريكيين بمقدار ستة أشهر". وهذا يُجسّد المشكلة أيضًا.

أما بالنسبة للكوريين، فإن تناولهم للملفوف الحار مع الصلصة الحارة يومياً، وحساء الدجاج بالجينسنغ، وشربهم للماء المثلج، يُعتبر نظاماً غذائياً متوازناً. في المقابل، يتناول اليابانيون المأكولات البحرية الباردة ويشربون الماء المثلج، مما يزيد من نسبة المصابين بالحساسية لديهم. وفي فصل الربيع، يرتدي الكثيرون الكمامات، وهذا ليس وضعاً صحياً.

من المتوقع أن يستمر الجدل حول شرب الماء الدافئ أو المثلج، وأن يتعلم من يعتقدون أن الأجانب يشربون الماء المثلج المزيد من المعلومات. أنصح الجميع بأن الماء الدافئ هو الأفضل، والماء بدرجة حرارة الغرفة هو الأسوأ. أما الماء المثلج، فلا فائدة منه إلا لفترة وجيزة، ولا أرى له أي فائدة تُذكر.

أتذكر أنه عندما كنت أتناول الطعام في كافتيريا مستشفى بكين تونغرن، كان يجلس بجانبي أجنبي يتحدث الإنجليزية مع الطبيب الصيني الذي يدرس الطب الغربي المقابل. سيتعلم الناس أيضاً، وسيتعلمون بسرعة عن الأمور المفيدة لصحتهم.