Особый зимний напиток: кисло-острый суп, который прогонит простуду!

В эти дни, когда резко похолодало, Молодой Мастер Юн, находившийся на северо-востоке, уже надел самый толстый пуховик. Когда он вышел, он должен был быть во всеоружии с головы до ног, потому что, если бы он не обратил внимания, то стал бы мишенью холодного зла. Помимо одевания, чтобы согреться, с точки зрения диеты мы также можем приготовить себе еду, которая сохранит холод и согреет тело, например, то, что я научу вас готовить сегодня, - кисло-острый суп.

Многие друзья должны были выпить и полюбить кисло-острый суп, потому что его кисло-острый вкус особенно может повысить аппетит. Фактически, он также содержит принципы традиционной китайской медицины. Доктор Ло однажды написал в статье, что если вы чувствуете, что у вас плохой аппетит и вам не хочется есть, можно выпить кисло-острый суп. Потому что острая пища имеет расходящийся эффект, заставляя ци подниматься, а кислая пища имеет сходящийся и понижающий эффект. Комбинация этих двух факторов заставляет ци течь вверх и вниз, что позволяет устранить застой в селезенке и желудке и восстановить аппетит. , а кисло-острый суп просто варится с перцем и уксусом. Один острый, а другой кислый, что соответствует принципу подъема и падения Ци.

Помимо того, что кисло-острый суп помогает нам улучшить аппетит, он также может помочь нам рассеять простуду в такой холодный день благодаря важному компоненту супа — перцу. Перец – это лекарство для внутреннего согревания, с ароматным газом, пряным вкусом, горячими лечебными свойствами и возвращается в меридианы желудка и толстого кишечника. Поскольку перец острый и острый, он может согреть середину, рассеять холод и облегчить боль. Он оказывает хороший терапевтический эффект при простуде желудка, холодных болях в животе, рвоте, тошноте и диарее, вызванных недостаточностью и простудой селезенки и желудка. Кроме того, он обладает острым, рассеивающим и согревающим действием и может снизить ци и устранить мокроту. В качестве приправы он также может помочь нам чувствовать аппетит и есть.

Хотя главное достоинство этого супа заключается в идеальном сочетании уксуса и перца, на самом деле ингредиентов для приготовления этого супа нужно очень много, и готовится он не особо быстро. Юнь Шао обобщил относительно простой метод для всех, давайте попрактикуемся на картинке ниже

Сначала подготовьте ингредиенты: свиную вырезку, тофу, морковь, яйца, грибы, куриный бульон, тертый имбирь, нарезанный зеленый лук, бальзамик. уксус, белый перец, крахмал, легкий соевый соус, растительное масло, кунжутное масло и соль.

Чтобы заранее замочить грибы шиитаке в воде, требуется больше половины дня, и Юнь Шао заранее замачивает их на ночь.

Замоченные грибы шиитаке нарежьте тонкой соломкой, вырезку и морковь вымойте и нарежьте соломкой, а тофу нарежьте соломкой. Юнь Шао не использовал весь кусок тофу и всю морковь, а использовал только половину. Каждый может решить, сколько использовать, в зависимости от своих предпочтений и количества людей, которые его едят~

Бланшируйте тертые грибы шиитаке, тертую морковь и тертую свинину в кипящей воде~ это может удалить специфический запах сами ингредиенты, а также удобно, чтобы ингредиенты лучше готовились при приготовлении супа. Юнь Шао не бланшировал палочки тофу. На самом деле, палочки тофу также можно бланшировать. Бланшированный тофу будет более твердым и с меньшей вероятностью сломается.

Положите в кастрюлю обработанные кусочки свинины, кусочки грибов, кусочки моркови, полоски тофу и кусочки имбиря.

Влейте подготовленный куриный бульон.

Добавьте немного легкого соевого соуса, немного соли и доведите до кипения на сильном огне. Здесь следует отметить, что соевый соус уже содержит соль, а бальзамический уксус будет добавлен позже, а бальзамический уксус также содержит соль, поэтому не добавляйте слишком много соевого соуса или соли на этом этапе, чтобы не сделать суп слишком соленый~

Дожидаясь, пока суп закипит, смешайте крахмал с водой.

Хорошо взбейте яйца.

После того, как суп закипит, равномерно влейте размешанный крахмал, чтобы соус загустел.

После загустения поставьте на слабый огонь, влейте яичную жидкость и во время наливания аккуратно раздавливайте суп ложкой, чтобы можно было выбросить ровные и тонкие яичные цветочки~

Смотрите , очень удачный франжипани~

Когда франжипани будет готов, доведите суп до кипения на сильном огне.

Заранее приготовьте большую суповую тарелку и добавьте в нее бальзамический уксус, немного растительного масла, нарезанный зеленый лук и перец. Это самый важный шаг в приготовлении этого супа. Соотношение бальзамического уксуса и перца напрямую определяет вкус кисло-острого супа. Каждый должен хорошо это освоить~

Выключите огонь и разлейте кипящий суп по тарелкам.

Достаньте небольшую миску и наслаждайтесь! Хотя, когда вы пьете его во рту, нет явного острого вкуса, сила перца будет медленно отражаться, и ваше тело начнет согреваться после чаши~

Юнь Шао проверил в Интернете. Существует более десяти видов рецептов этого кисло-острого супа. Юнь Шао сослался на некоторые из них и собрал их в то, что я представляю вам сегодня. Это относительно несложный и полезный продукт с меньшим количеством масла и соли. упражняться При подготовке ингредиентов Юнь Шао также приготовил кунжутное масло, но в итоге не стал его использовать, потому что острый и кислый суп получился очень ароматным. Если вам это нравится, вы можете добавить в конце несколько капель Тисяна. Помимо кунжутного масла можно также добавить куриные кусочки, кориандр и другие ингредиенты. Есть много способов сделать это. Если вам интересно, вы можете изучить и развить его самостоятельно~